Vi bekanta oss med typerna och sorterna av gröna bönor genom foton och beskrivningar
Alla moderna arter och sorter av gröna bönor är växter som tillhör samma baljväxter, men tillhör olika släkt: Vigna och Phaseolus. Båda sorterna har använts av människor i tusentals år, men tillväxten i konsumtion av hela skida i det mogna vaxstadiet i mogenhet i världen började för bara några århundraden sedan.
Historiker har hittat det första omnämnandet av gröna bönor i kinesiska skriftliga källor som går tillbaka till 2000-talet f.Kr. Men de äldsta materiella artefakterna hittades på andra sidan världen - i Sydamerika. Här odlades bönor av Inca- och Aztec-stammarna, vilket framgår av de fossila frön.
Italienarna var de första som odlade gröna bönor. Och sedan flyttade modet för rätter från tjocka saftiga axelblad till Frankrike och spred sig över hela den gamla världen.
Modern taxonomi för bönor
Det är sant att om hjärtliga bönor från fröna snart började betraktas som mat för vanliga människor, så visade sig skida med tjocka saftiga väggar och knappt bildade frön vara mat för adeln. Faktum är att knivarna förblev ömma under en mycket kort tid, och sedan, i början av fröns utveckling och mognad, täcktes ventilernas inre yta med ett hårt pergamentskikt. Det är inte alltid möjligt att samla in med sängar bönor av mjölkmognad med mjuka skida.
Med tiden, när nya sorter dykt upp, fanns det en uppdelning i:
- socker eller sparrisbönor, som saknar den fibrösa oätliga beläggningen på ventilerna alls, och fröna är ätliga, men små;
- halvsocker eller universella sorter, först ger mycket täta välsmakande skida och bildar sedan ett bra utsädeutbyte;
- skalnings- eller spannmålssorter, vars huvudsyfte är att få en riklig skörd av frön.
Enligt växternas form delas bönor i buske- och lockbönor när man klassificerar sorter.
Buskbönor, som är lämpliga för mekaniserad och manuell skörd, ser ut som medelstora upprätta eller något ställande växter med en höjd av 40 till 60 cm. En sådan gröda börjar bära frukt tidigare, är mer kalltålig och opretentiös.
Lockiga bönor kan, beroende på sort, bilda piskor upp till 5 meter långa, därför behöver de starka stöd eller spaljéer när de odlas. Sparrisbönan som visas på bilden, klättringssorten är mödosamare att underhålla och mognade inte så tidigt som busksorten, men växtsäsongen är i detta fall längre, liksom antalet skida från en växt. Dessutom är växterna extremt effektiva och kan användas som dekorativa bönor för landskapsarkitektur väggar byggnader, staket och andra vertikala ytor.
När det gäller formen och typen av bönor är de befintliga sorterna av gröna bönor också olika och har lite likhet med varandra.
- Längden på böjar av vanliga gröna bönor, som är vanligare i europeiska och ryska trädgårdar, når bara 6–20 cm och i var och en av dem mognar upp till 3 till 8 frön.
- I beläggningarna på den asiatiska koärten kan upp till flera dussin räknas och axelbladen växer till en meters längd.
Färgen på gröna bönor, som på bilden, beroende på sort, är vit, gulaktig, ljus eller ljusgrön, brokig, lila och till och med nästan svart. Samma variation och färg på frön som mognar i skida efter hösten.
Denna klassificering är korrekt för både det amerikanska släktet Phaseolus och Asiatic Vigna, även om de är påfallande annorlunda i utseende.
Beskrivning och foton av arter och sorter av gröna bönor
Ur biologisk synvinkel är cowpea ett släkt som består av flera dussin underarter av örtartade växter, som är nära besläktat med vanliga bönor.
Men tillsammans med de externa likheterna finns det många skillnader mellan arter och sorter av asiatiska och amerikanska gröna bönor. Det viktigaste är:
- bälgenas längd och struktur, som är märkbart längre och tunnare i ko ärten;
- fullständig frånvaro av ett pergamentskikt på ventilernas insida;
- ganska små frön som inte behöver blötläggas under tillagningen.
I kultur, de vanligaste asiatiska gröna bönorna, kallas ko eller ormärtor.
Idag finns det många sorter av denna typ av gröna bönor runt om i världen, och bilden visar en av de mest älskade i USA. Dessa är Yardlong bönor, som länge har blivit en motsvarande ersättning för de vanliga gröna bönorna och producerar läckra meter långa skida. En sådan kultur kan producera skida inte bara av traditionell grön färg utan också vinröd eller lila. Röda cowpea bönor är lika populära och intressanta att odla.
Släktet Vigna innehåller asiatiska typer av bönor - mungböna, urd, adzuki.
Mungböna eller mungböna är en av de äldsta domesticerade växterna från släktet cowpea. Kulturen är uppskattad för sina små ovala gröna frön och är traditionell i Indien, Pakistan och andra länder i regionen.
Azuki, en annan art av cowpea, växer i olika regioner i Sydostasien och gick först in i kulturen i Himalaya. Härifrån tog bönor med röda små frön väg till Kina, Korea och Japan.
Idag finns det sorter av dessa ovanliga bönor med vita, grå, svarta brokiga frön. Och i Land of the Rising Sun värderas denna typ av bönor nästan i nivå med sojabönor.
Urd, även kallad svartmos på grund av färgen på medelstora frön, har varit känd i kulturen i cirka 4 tusen år. Denna typ av svartböna är utbredd i södra och sydöstra Asien.
Växten är en årlig, örtartad buske med en höjd av 20 till 80 cm. De resulterande bälgen är mycket små, bara 4-7 cm långa, täckta med hård hög. Både unga axelblad och mogna frön äts.
Bland arterna och sorterna av dessa gröna bönor, som på bilden, finns det växter som är extremt spektakulära. Detta är en caracal cowpea, med ursprung i Sydamerika och i den europeiska delen odlad som inomhus eller trädgård, prydbönor.
Vid tidpunkten för blomning täcks växter upp till 7 meter i höjd med racemose-blomställningar av brokiga snigelliknande blommor, vilket gör den här sorten av klätterbönor mycket attraktiv för amatörträdgård.
Om du vill få långa cowpea pods på din webbplats som inte har ett grovt lager och som äts utan skada, även råa, är det inte svårt alls. Ryska uppfödare erbjuder redan trädgårdsmästare de första sorterna av denna typ av gröna bönor, som inte skiljer sig åt i foto och smak och till och med överträffar kinesiska och japanska växter i uthållighet.
Vigna Liana gröna bönor
De lockiga bönorna är ganska kraftfulla. Skott klättrar upp till 3 meter, så stöd är viktigt för att växa. Bälgen är ljusgröna, grova, täta, har inte grova fibrer vid mjölkvaxmognad. Mognad i slutet av växtsäsongen, efter 55-60 dagar, är fröna runda, ovala, små, brunlila.
Den här gröna bönan smakar bra både rå och kokt. Unga bönor kan användas för att förbereda ett brett utbud av rätter och skördas för framtida användning genom frysning och konservering.
Foto och beskrivning av de olika gröna bönorna Vigna Macaretti
Längden på böjarna av denna sort av cowpea bönor, som på bilden, når 30-35 cm. Bönor med en liten böjning, ljusgröna ventiler och bruna frön, mogna på 60–65 dagar.
Detta är en mängd lockiga bönor med kraftig tillväxt och utmärkta smakegenskaper hos axelbladen, som bibehåller smak och färg även när de är frusna. Mångsidig användning, anspråkslöshet gentemot odlingsförhållanden och anständig avkastning. Förutom sorter med gröna skida finns det röda och lila cowpea bönor, vars axelblad är färgade i olika lila nyanser.
Beskrivning och foton av arter och sorter av vanliga gröna bönor
För amerikanska eller vanliga bönor, bekanta för konsumenter i Ryssland och europeiska länder, är bönor med bredare och kortare vingar karakteristiska. Sådana skida har ofta en spetsig näsa och de själva kanske inte är cylindriska utan är platta.
Bland sorterna av gröna bönor uppskattas de som bildar släta, täta cylindriska skida med tjocka väggar. Det här är sparrisbönor utan pergamentinneslutningar inuti axelbladen och små frö äggstockar. Förutom sådana sorter erbjuds trädgårdsmästare mångsidiga växter, vars ventiler grovare när de näringsrika frön i olika färger och former mognar. Bönor kan vara gröna eller vita, brokiga, gula eller lila. I det här fallet tappar lila och röda bönor under värmebehandlingen sin ursprungliga färg och bladen blir gröna.
Green Beans Crane
Skörd av buskbönor är blygsamma. Busken når knappt en höjd av 50 cm. Men samtidigt producerar växten alltid många kvalitetsgourmetbönor, nära en cylindrisk form. Kapslängden är från 12 till 15 cm, ventilernas färg är grön. De mognar på 48-50 dagar från början av växtsäsongen.
Fröna av denna böna är vita, avlånga ovala. Bönor för universell användning, lämpliga för konservering och frysning.
Bluhilda: Vegetabiliska lockiga bönor
En tidig sort av gröna bönor, lila bönor med höga utbyten och god smak av ljusa böcker. Multifunktionell växt fungerar som en källa till både kostbaserade axelblad och mogna vita bönor.
Lila drottningbönor
Ett mellansäsongssortiment av buskbönor med mörka, nästan svarta skida, upp till 15–17 cm långa. Bladen är ömma, krispiga utan grova fibrer. Buskbönor är hårda, tål torra perioder och tillfälliga förkylningar snäpper väl.
Flamingo: En mängd gröna bönor med brokiga bönor
Hardy buskar av denna sort tål en belastning på 50-60 växande bönor av ovanlig färgad färg. Fröna som mognar inuti bälgen är också mångsidiga, av anständig kvalitet och näringsvärde. Unga axelblad är ömma, i full längd och innehåller mycket protein och fiber. Den mångsidiga sorten av buskbönor är opretentiös och har ett utmärkt utbyte.
Green Beans Blue Lake
En mycket tidig sort av lockiga bönor med känsliga cylindriska böcker upp till 16 cm långa. Inuti bönorna i slutet av växtsäsongen mognar små vita bönor, även lämpliga för mat. Växten är hög och kräver ljusförhållanden, vattning och näring. Svarar lätt på vård med en rik skörd.
Gröna sparrisbönor Laura
Mognadstiden för frön av denna sort är 55–65 dagar. På buskarna av denna sort av gröna bönor bildas många ljusgula bönor, upp till 14 cm långa. Bälgen är cylindriska, med en spetsig spets och helt saknar fibrer och pergamentinkapacitet.Växter är buskformade, kompakta, bär gärna och i goda frukter.
Enchantress - svarta bönor inuti vita skida
Ett kännetecken för denna sort av buskbönor är tidig mognad och svarta glansiga frön som mognar i gula eller vaxartade runda bönor. Gourmetbälgenas längd är 14–16 cm. Liksom de unga axelbladen är svarta bönor kokbara, välsmakande och innehåller många värdefulla näringsämnen. Växter är resistenta mot vanliga sjukdomar, hårda och produktiva.