Diy-vitaminer - äpple- och körsbärskompott
Hemlagad äpple- och körsbärskompott är mycket bättre än förpackad juice. För det första är det 100% naturligt och för det andra släcker det törsten bättre. Butikens juice färgad med färgämnen och fylld med smaker ser vacker och välsmakande ut (om du tror på reklam), men det ger ingen fördel. Oavsett om det är en juice eller en kompott gjord med egna händer! Barn är nöjda med en sådan behandling. När allt kommer omkring smakar den kombinerade äpple-körsbärskompottet inte lika surt som körsbär. Körsbär ge denna kompott en liten surhet och lägg till en vacker färg.
Läs också artikeln: Körsbärskompott för vintern!
Enkel äpple- och körsbärskompott
Skölj körsbären och skär äpplen i bitar, häll i en kastrull och tillsätt vatten.
Så snart vattnet börjar koka, tillsätt socker (ca 1 kopp per 3 liters kastrull) och låt det koka igen.
Det är inte nödvändigt att koka kompoten under lång tid, annars kan frukten koka över.
Efter kokning räcker det att stänga av brännaren och lämna kompoten tills den svalnat helt. Under den här tiden kommer han att ha tid att brygga.
Du kan komplicera receptet lite och leka med smak - prova att göra en äpple-körsbärskompott med tillsats av kanel eller mynta. Inget komplicerat heller, och det kokar snabbt - 20 minuter.
Äpple-körsbärskompott med kanel
Ingredienser:
- äpplen - 350 g;
- körsbär - 350 g;
- socker - 100 g;
- kanel - 1 tsk;
- vatten - 2,5 liter.
Tvätta äpplen och körsbär, skala äpplen från den inre kärnan och skär i skivor. Häll socker i kokt vatten och när det löser sig - frukt och kanel. Koka kompoten i högst 4 minuter och låt den brygga under locket tills den svalnat helt. Det är bättre att dricka kallt.
Äpple och körsbärskompott med mynta
Ingredienser:
- äpplen - 5 bitar;
- körsbär - 300 g;
- socker - 4 matskedar;
- mynta - ett par kvistar;
- vatten - 3 l.
Skär äpplen i små kilar och lägg i kokt vatten tillsammans med körsbären. Koka i 10 minuter, och om frukten börjar falla sönder, reducera tillagningstiden.
Tillsätt socker och mynta innan du stänger av kompottet och låt det brygga.
Du kan lägga honung istället för socker, men inte i en het kompott utan i ett glas innan du dricker, eftersom honung, som du vet, tappar sina egenskaper i varmt vatten.
Äpple- och körsbärskompott för vintern utan sterilisering
Men med förberedelsen av kompott för vintern måste du tippa lite, även om det inte finns något komplicerat här heller. Körsbär för rullande kompott bör vara mogna men inte mjuka, men äpplen är tvärtom lite grönaktig. De lägger till den nödvändiga sura accenten och kommer inte att falla sönder under tillagningsprocessen.
Körsbär tvätta, torka (ta inte bort benet) och klipp ut delen med frön från äpplen. Skalet avlägsnas inte från äpplen, för alla vet att det är ett lager av vitaminer.
Försterilisera burkarna och koka locken. Lägg äpplen och körsbär i burkar och fyll på drygt hälften av behållaren.
Häll kokande vatten över burkarna, täck och låt stå i 20 minuter. Efter att den angivna tiden har gått, töm vattnet tillbaka i pannan. Förresten, för den här tekniken är det bekvämt att använda ett lock med hål - och vattnet rinner ut och bären faller inte ut och värdinnan skåller inte med varmt vatten.
Tillsätt socker i en kastrull med vatten, tillsätt lite vatten i reserven och sätt på eld igen. Mängden socker är lika med 1 glas för varje liter vatten som dräneras från burken.
När sirapen har kokat och allt socker är helt upplöst, häll det omedelbart i burkar och rulla upp det.
Kontrollera burken för läckage, vänd dem, linda dem ovanpå med något varmt och låt svalna en dag.
Överför den färdiga kylda kompoten till källaren eller källaren för lagring.
När du öppnar en burk äpple- och körsbärskompott på vintern, tillsätt vatten med en hastighet av 1: 1 före användning. För att inte späda kompoten kan du försöka lägga mindre frukt i burken när du rullar.
Äpple och körsbärskompott för vintern i en långsam spis
Under förberedelsen av lager för vintern nära spisen måste du spendera mycket tid. Modern teknik i form av en multikokare hjälper till att underlätta inte bara den dagliga matlagningen. Du kan även laga kompott med den. Det enda är att matlagningskompott i en multikokare för vintern kommer att kräva lite extra tid, eftersom den kommer att behöva steriliseras ytterligare.
Så för kompott behöver du följande komponenter:
- små äpplen - 1 kg;
- körsbär - 500 g;
- socker - 300 g;
- vatten - 2 l.
Innan du tar hand om kompott måste du förbereda behållare eller snarare sterilisera burkarna och torka dem. För kompott är 2-litersbehållare mer lämpliga, men om du vill kan du ta literburkar.
Steg-för-steg-beredning av kompott i en multikokare:
- Tvätta körsbäret, töm bort överflödigt vatten och häll i beredda burkar.
- Förbered äpplen - tvätta, skala och skär, skär i skivor. Kasta inte skalet - det är användbart för att göra sirap!
- För att förbereda sirapen, vik äppelskalet i multikokskålen och tillsätt varmt vatten. Välj programmet "Multipovar" (temperatur - 160 grader) eller "Stew" och ställ in timern i 15 minuter. Efter kokande vatten, häll socker i en långsam spis och tillsätt ytterligare 5 minuter på timern.
- Lägg de hackade äpplen i burkarna, där körsbäret redan ligger, häll över den beredda sirapen och låt stå en stund så att kompottet fylls.
- När vätskan har svalnat måste den tömmas ur burken, placeras igen i en multikokare och tillåtas koka i det läge som användes i föregående steg.
- Häll den kokande sirapen i burken utan att lägga 2 centimeter till toppen.
- Täck burkarna och sterilisera.
- För sterilisering, lägg cheesecloth (flera lager) på botten av multikokskålen, häll varmt vatten och lägg en burk varm kompott i den.
- Välj programmet "Stekning" eller "Bakning" tills vattnet kokar och gå till "Stewing" efter kokning och ställ in timern i 20 minuter.
- Efter den angivna tiden, rulla upp burken med kompott och låt svalna helt vid rumstemperatur.
Kompott är klart. God aptit och varma vinterkvällar till alla!