Allt du behöver veta om jordnötshalva: produktfördelar och nackdelar, hemlagade recept
Jordnötshalva är en av de mest kända orientaliska delikatesser, även om den nyligen har producerats och konsumeras i bokstavligen alla länder i världen. Men finns det någon fördel med en sådan efterrätt och är det möjligt att förbereda den hemma?
Hälsofördelarna och skadorna med att äta halva
Fördelarna med halva bestäms av dess huvudingrediens, i detta fall jordnötter. Ytterligare ingredienser (vatten och socker) påverkar kroppen i mindre utsträckning. Östlig sötma är rik på vitamin D, B2, B6, PP, som förbättrar hjärnans aktivitet och stärker det kardiovaskulära systemet. Jordnötshalva har också en utmärkt aminosyrasammansättning. Nötsockerpastan innehåller 30% fleromättade fettsyror (oljesyra, linolsyra, linolensyra). Halva innehåller mycket fiber, vilket hjälper till att förbättra mag-tarmkanalens funktion. På grund av den stora mängden folsyra i kompositionen rekommenderas jordnötshalva för kvinnor i början av graviditeten.
För framställning av godis i industriell skala används vegetabilisk jordnötsolja. Suspensionen ordineras ofta av läkare för att förebygga cancer.
Tyvärr kan den läckra efterrätten inte konsumeras i stora mängder. Med extrem försiktighet bör orientaliska godis behandlas:
- diabetiker;
- allergiker;
- människor som lider av fetma.
Även om en person inte är allergisk mot jordnötter, kan man inte utan tvekan festa på halva. Socker är den andra huvudingrediensen i efterrätten, vilket innebär att många "tomma" kalorier kommer in i kroppen. Jordnötshalva, som har ett kalorivärde på 600 kalorier per 100 gram, är inte lämpligt för dem som har en diet.
Utan att skada figuren kan du bara äta 10-15 gram delikatesser per dag.
Funktioner av jordnötshalva med tillsats av sesampasta
Naturligtvis är det väldigt svårt att begränsa dig till en bit på 20 gram efterrätt. Därför är det bättre att använda halva en gång i veckan, men i större portioner. Det bästa alternativet är en behandling gjord med beprövade produkter hemma. Men om detta inte är möjligt, är det värt att köpa en naturlig butiksköpt efterrätt. Takhinno-jordnötshalva innehåller nästan 5 gånger mer kalcium i sin sammansättning än vanlig pasta. Detta innebär att denna näringsrika dessert kan ges till barn under aktiv tillväxtperiod. Sesam är också rikt på koppar, mangan, fosfor och är en bra källa till järn och zink. Oroa dig inte för att sesamfrön fastnar mellan dina tänder, eftersom en speciell tahinipasta används för att göra halva under industriella förhållanden.
Processen med att göra tahini-jordnötshalva börjar med att göra en pasta. Först passeras sesamfrön genom en sil för att separera eventuella främmande föremål (skräp). Därefter tvättas fröna i färskt vatten, stekas och mals sedan till en pasta. Till den färdiga tahini tillsätt jordnötter, sockersirap uppvärmd till hög temperatur. I slutskedet försvaras den resulterande massan i 24 timmar.
Hur man gör halva hemma?
Jordnötshalva bereds hemma mycket snabbare än i produktionen. Men du måste vara beredd på att dessertens smak, konsistens och färg kommer att skilja sig avsevärt från butiksprodukten. Till exempel för matlagning jordnötssmör du behöver gryn, eftersom det inte går att värma sockersirapen lika mycket som i ett industrikök. Det är semolina som fungerar som ett förtjockningsmedel.
Ingredienser:
- semolina (80 g);
- friterad jordnöt (80 g);
- socker (200 g);
- vatten (400 g);
- ghee (80 g).
Lägg en torr stekpanna på elden, tillsätt gryn och värm i 15-20 sekunder. Tillsätt 40 gram smält smör i mjölet och stek gryn tills det får en gyllenbrun nyans.
Mal rostade jordnötter parallellt i en mixer. Stek den resulterande blandningen i återstående ghee på medium värme.
Blanda två pastaer med socker, rör om kraftigt. Sätt på låg värme och koka tills sockret löses upp och allt vatten avdunstar.
I slutändan bör du få en tät massa, som måste läggas i en form och lämnas på en kall plats under en dag.
Receptet på jordnötshalva med tillsats av sesamfrön liknar det föregående. Men bara den tredje kommer att läggas till endast två av de ursprungliga ingredienserna, nämligen, rostade sesamfrön. Dessert visar sig vara mindre söt, men mer användbar och aromatisk.
Oavsett hur välsmakande jordnötshalva är, bör du inte bli för upptagen med den. En stor mängd socker i kosten kommer att upphäva alla fördelar som nötter och sesamfrön kan ge kroppen.