Mga pickling beet o sorpresang bisita na may makatas at malutong na meryenda
Ang paghahanda ng beetroot para sa pulang borscht ay hindi bihira sa loob ng mahabang panahon at isa sa pinakatanyag na pinapanatili. Alam mo bang ang marinating beets ay isang madaling paraan upang makagawa ng isang orihinal na malutong meryenda? Ang isang maayos na handa na pag-atsara hindi lamang pinapanatili ang mayamang kulay ng gulay. Pinupunan nito ang matamis na lasa ng beets na may orihinal na mga maanghang na tala. Binibigyan ito ng bawang ng isang magaan na pampalasa, at kulantro na may lavrushka at dill - isang maanghang na aroma. Hindi nakakahiya na maglagay ng isang simpleng pinggan kahit sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap
Upang maghanda ng isang paghahatid ng mga adobo na beet, kailangan namin ng:
- hilaw na ugat na gulay sa halagang 3 mga PC. (maliit);
- mga sibuyas;
- paminta;
- bawang;
- mga tuyong payong ng dill;
- Dahon ng baybayin;
- dahon ng seresa;
- asin;
- asukal;
- kulantro (buong butil);
- esensya ng suka (70%).
Ang marinating beets ay sunud-sunod
Ang unang hakbang ay upang maghanda ng gulay. Hindi mo kailangang pakuluan ang anumang bagay, hugasan lamang ang mga prutas at balatan ito. Ngayon ay pinutol namin ang mga beet sa mga singsing at inilalagay ito sa isang garapon na baso. Maginhawa upang magamit ang mga lalagyan na may dami ng 1 litro. Maaari mong i-cut ang beet sa mga cube o piraso, hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay na ito ay hindi masyadong makapal, kung hindi man ay hindi ito puspos ng pag-atsara.
Ang garapon ay kailangang isterilisado o hindi bababa sa pagdulas ng tubig na kumukulo.
Kapag pinunan namin ang garapon, agad na magdagdag ng 3-4 na sibuyas ng bawang. Ngayon sinisimulan naming ihanda ang pag-atsara. Ang mga proporsyon na ito ay sapat upang maghanda ng 2 lata ng mga meryenda ng beetroot. Kung kinakailangan, dagdagan lamang ang dami ng mga sangkap.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang isang litro ng malamig na tubig sa isang hiwalay na kasirola.
- Magdagdag ng pampalasa: 2 lavrushki, 4 na dahon ng cherry, 3-4 dill payong, 5 clove, isang dosenang mga gisantes ng itim na paminta. Huwag kalimutang maglagay ng tungkol sa 0.5 tbsp. l. kulantro.
- Ibuhos namin ang 4 na kutsara. l. asukal at kalahati ng maraming asin.
- Ibuhos ang 3 kutsara. l. esensya ng suka.
Inilalagay namin ang kasirola sa kalan upang pakuluan ang atsara. Pagkatapos ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa isang garapon, sa parehong oras ng paglalagay ng mga damo mula sa isang kasirola (dill, dahon) sa beets. Isinasara namin ito sa isang masikip na takip at ipinapadala ang workpiece sa isang madilim, cool na lugar. Mayroong mga beet na "hinog" nang hindi bababa sa isang buwan. Napakatagal bago magbabad nang maayos ang gulay at maihihigop ang lahat ng mga samyo ng pampalasa.
Ang mga adobo na beet ay mabuti bilang isang ulam para sa patatas o sinigang. Gayunpaman, ang malutong, matamis na pulang hiwa ay maaaring kainin kahit na walang anuman.