Adobo na bawang - isang orihinal na meryenda ng DIY
Ang isang mahusay na pampagana para sa mga pinggan ng karne at espiritu ay adobo na bawang, ang resipe na kung saan ay simple, naglalaman ng isang minimum na mga sangkap, at handa nang mabilis. Hindi tulad ng sariwa, ang lasa nito ay mas malambot, at ang amoy pagkatapos magamit ay maramdaman ng mahina, at hindi nakakalat ang iba. Ang mga kalamangan ng pag-ikot ay kasama ang isang mahabang buhay sa istante, isang mataas na nilalaman ng mga nutrisyon na natitira sa mga ngipin at arrow kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.
Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa pag-aatsara ng bawang
Ang ilang mga resipe ay naglalaman ng mga rekomendasyon: hindi madaling ibuhos ang mga garapon na puno na ng bawang na may mainit na asin, ngunit upang mapailalim ang mga ito sa panandaliang isterilisasyon o pasteurisasyon. Una, hindi ito kinakailangan. At pangalawa, ang mga clove ay titigil sa crunching at mawala ang kanilang pagkalastiko, kung overexposed, sa pangkalahatan ay magiging malambot sila.
Mabuti ba para sa iyo ang adobo na bawang?
Ang mga benepisyo ng sariwang bawang ay walang pag-aalinlangan. Ngunit hindi ba mawawala ang mga nakapagpapagaling na katangian nito sa ilalim ng impluwensya ng acid at mataas na temperatura?
Naglalaman ang mga adobo na sibuyas:
- aktibong biolohikal na sangkap na allicin at ajoene;
- asupre, kaltsyum, magnesiyo, bitamina C, grupo B, PP, iba pang mga nutrisyon;
- mga phytoncide;
- polyunsaturated fatty at organic acid;
- Sahara.
Ang bawang kahit na pagkatapos ng pag-atsara ay nakakatulong upang makayanan ang mga sipon at sakit sa vaskular, nagpapababa ng kolesterol, nagpapalabas ng mga bulate. Totoo, ang mga kontraindiksyon ay pareho ng sariwa.
Pagpili ng mga hilaw na materyales
Ang matapang, de-kalidad na bawang ay ginagamit para sa pag-atsara. Ang mga paghahanda para sa taglamig ay ginagawa sa panahon ng pag-aani ng gulay, dahil sa pag-iimbak ay unti-unting nawawalan ng kahalumigmigan, nagsisimulang matuyo ang mga clove, at kung minsan ay nabubulok.
Ang spring bawang ay maraming maliliit na clove at isang partikular na "masigla" na lasa. Maaari itong magamit para sa pag-atsara, ngunit hindi maginhawa upang linisin, at kailangang gawin ito habang nagluluto o kumakain. Samakatuwid, mas mahusay na kumuha taglamig na bawangna binubuo ng maraming malalaking ngipin.
Pamantayan sa pagpili para sa pag-aatsara:
- Buong ulo. Ang batang may bawang na may mahusay na nabuo ngunit hindi ganap na hinog na bombilya, mas mabuti na sariwang hinukay. Nang walang kahit kaunting mga palatandaan ng pinsala ng mga peste, sakit, tool kapag tinatanggal mula sa hardin.
- Ang ngipin. Maayos na hinog na bawang. Ang ulo ay maaaring putulin ng isang tool sa panahon ng paghuhukay, ngunit hindi ito dapat maglaman ng mga palatandaan ng pinsala. Ang mga nasugatang lobule ay simpleng hindi ginagamit.
- Mga arrow. Mas bata sila, mas masarap ang workpiece. Ang mga lumang arrow ay mananatiling berde, ngunit nagpapakita ng isang makahoy na pagkakayari sa panahon ng pagkain, kahit na karaniwang gupitin ito nang maayos. Naidagdag sa isang salad o iba pang halo-halong ulam ay tiyak na masisira ito.
Madali ang pagsuri sa edad ng isang arrow. Mas malapit sa inflorescence, kailangan mong subukang tusukin ang tangkay sa iyong kuko. Dapat niyang ipasok ang batang arrow nang walang pagsisikap.
Paghahanda ng lalagyan
Para sa adobo na bawang, na kakainin sa malapit na hinaharap, maaari kang gumamit ng anumang lalagyan. Ang inilaan para sa pag-iimbak ay dapat na selyadong sa isang lalagyan ng baso. Ang mga takup, depende sa recipe, ay nylon o lata.Dahil ang produkto ay mahal sa merkado at matatag ang demand, maraming dami ng bawang ang adobo sa kahoy o plastik na mga bariles.
Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na kung ang bawang mismo ay isang pang-imbak, sapat na upang hugasan lamang ang lalagyan. Hindi ito totoo. Ang mga sibuyas ay madaling kapitan ng pagkabulok, kung may mga pathogens sa mga dingding ng lalagyan, maaaring lumala ang workpiece.
Sa anumang kaso, ang mga garapon ay dapat isterilisado, at ang mga barrels ay dapat na maihanda nang maayos. Ito ang muling pagtiyak. Ito ay magiging isang kahihiyan kung ang mga lalagyan ay nasira ang bawang. At ito, bagaman bihira, ay nangyayari.
Karagdagang mga sangkap
Ang lasa at aroma ng adobo na bawang ay mas maselan kaysa sa sariwang bawang, ngunit nananatiling mayaman at malakas. Maraming mga tao ang nag-iisip na ang mga karagdagang pampalasa sa paghahanda ay magiging kalabisan.
Ang produkto mismo ay isang malakas na preservative, at pinapayagan nitong mag-eksperimento ang mga maybahay. Kung ninanais, maaari mong ilagay sa garapon:
- dill - mga gulay, binhi o payong;
- berry, tulad ng itim at pula na mga currant, gooseberry;
- mga sibuyas;
- itim o allspice;
- kulantro;
- Dahon ng baybayin.
Ang mga ugat na gulay ay idinagdag sa workpiece upang mapahina ang lasa at baguhin ang kulay. Ang intensity ng kulay ay depende sa kanilang numero:
- mula sa beets, ang bawang ay magiging pula o rosas;
- ang mga karot ay gagawing dilaw o kulay kahel.
Ang suka kapag ang pag-atsara para sa taglamig ay pinalitan ng citric acid. Minsan ang mga sibuyas ng bawang ay ibinubuhos ng asin, hindi niluto sa tubig, ngunit sa apple o grape juice. Ang asukal sa resipe ay maaaring mapalitan ng pulot.
Kung saan gagamitin
Ang adobo na bawang ay masarap sa sarili nitong. Ito ay isang mahusay na meryenda para sa mga espiritu at suplemento ng bitamina sa talahanayan sa anumang oras ng taon.
Maaari itong ihain:
- bilang bahagi ng sari-sari sa iba adobo na gulay;
- sa karne at manok;
- may mga pinggan ng kabute upang pagandahin ang mga ito;
- kasama ang matitigas at adobo na mga keso;
- pagsamahin sa isda.
Ang adobo na bawang ay kasama sa mga recipe para sa mga salad, pampagana, pates. Ang makinis na tinadtad na mga clove ay nagbibigay ng isang bagong lasa sa pamilyar na vinaigrette. Maaari itong magamit bilang pampalasa sa iba't ibang mga pinggan. Kapag naghahanda ng mga sopas at borscht, ang adobo na bawang ay hindi papalit sa sariwa, ngunit bibigyan sila ng isang espesyal na aroma.
Mga adobo na ulo ng bawang
Malaking buong ulo ng adobo na bawang ang tumingin lalo na nakakapanabik: puti o pula, luto na may beets. Ito ay kahit kaaya-aya upang linisin ang mga ito. Ngunit upang magkaroon ng isang bagay na mailalagay sa mesa sa taglamig, dapat mong alagaan ang mga blangko sa tag-init.
Ang bawang ay handa nang pareho para sa anumang resipe. Kailangan itong hugasan, putulin ang tangkay, mag-iwan ng haligi ng hindi bababa sa 2 cm, alisin ang mga ugat, sinusubukan na hindi makapinsala sa ilalim. Alisin ang panlabas na bahagi ng mga dahon ng integumentary (hindi lahat!) Sumasakop sa mga ngipin. Ibuhos ang tubig na kumukulo.
Ang pinakamadaling resipe
Sa isang minimum na sangkap at oras na ginugol, madaling lutuin ang bawang. Ang lasa ay mahusay. Ang mga peeled cloves ay inihanda sa ganitong paraan, at hindi lamang buong ulo.
Mga sangkap:
- bawang;
- tubig - 1 l;
- asukal - 2 kutsara. l.;
- asin - 1 kutsara. l. may tuktok;
- suka (9%) - 70 ML.
Paghahanda:
- Punan nang mahigpit ang mga sterile na garapon na may nakahandang mga ulo ng bawang.
- Pakuluan ang brine, magdagdag ng suka, cool na tungkol sa 80 ° C, ibuhos ang libreng puwang sa mga lalagyan. Isara gamit ang nylon o mga takip ng tornilyo.
Adobo na bawang - resipe ng beetroot
Ang mga beet ay nagbibigay sa bawang ng isang pulang kulay at pinapalambot ang lasa. Ang mga piraso ng ugat na gulay ay maaari ding kainin - makakakuha sila ng isang talas, aroma, magsilbing isang mahusay na meryenda o isang karagdagan sa mga salad at mga unang kurso.
Mga sangkap:
- bawang - 1 kg;
- pulang beets - 300 g;
- tubig - 1 l;
- suka - 100 ML;
- asin - 1 kutsara. l.;
- carnation.
Paghahanda:
- Ilagay ang mga ulo ng bawang at tinadtad na beets sa mga sterile garapon.
- Pakuluan ang brine, salaan, magdagdag ng suka, ibuhos sa mga lalagyan. Seal na may mga takong naylon.
Kung ang bawang ay luto ng mga karot sa halip na beets, ito ay magiging dilaw o kulay kahel.
Sa katas ng ubas
Hindi ang pinakamadaling recipe ng Georgia.Ngunit ang bawang ay naging napakasarap, lalo na kung hinahain ng isang kebab. Ang juice ay maaaring karagdagang magamit para sa mga sarsa.
Mga sangkap:
- bawang - 1.5 kg;
- katas ng ubas - 1 l;
- asukal - kalahating baso;
- puting suka ng alak - 120 ML;
- allspice at black pepper - 8 mga gisantes bawat isa;
- asukal - 2 kutsara. l.;
- mga sibuyas;
- asin;
- tubig
Paghahanda:
- Ilagay ang mga nakahandang ulo ng bawang sa isang mababang, malawak na lalagyan.
- Ibuhos na may brine (hindi mainit!), Inihanda mula sa 1 litro ng tubig at 2 kutsara. l. asin Palitan ang likido araw-araw sa loob ng 3 linggo.
- Gumawa ng isang atsara mula sa 1 litro ng tubig, asukal, 2 kutsara. l. asin, pampalasa, suka. Cool at pilay.
- Ibuhos ang atsara sa bawang, panatilihin sa ref para sa 2 linggo. Pagkatapos alisan ng tubig at ilagay ang likido sa ref.
- Ibabad ang mga ulo ng bawang sa katas ng ubas sa loob ng isang linggo. Pagkatapos palitan ito ng marinade. Pagkatapos ng 5 araw, maaari mo itong ihatid sa mesa.
Adobo na bawang: resipe ng Iran
Recipe ng Persian. Ang bawang ay maaaring adobo tulad nito sa mga ulo o sibuyas, na nakaimbak ng maraming taon. Pagkatapos ng 6 na buwan, nananatili itong maanghang, ngunit unti-unting nagiging mas matamis at mas malambing. Ang totoong lasa ay hindi lilitaw nang mas maaga kaysa pagkatapos ng 2-3 taon ng pag-iimbak. Ang bawang ay maaaring magdilim, ngunit hindi ito sinisira nito.
Mga sangkap:
- bawang - 10 ulo;
- barberry sariwang berry - 4 tbsp. l.;
- suka ng alak (puti) - 0.5 l;
- honey - 3 kutsara. l.;
- asin - 2 kutsara. l.;
- tim.
Paghahanda:
- Pagbukud-bukurin ang barberry, hugasan, ibuhos ang maligamgam na tubig sa kalahating oras.
- Ibuhos ang isang kutsarang berry sa ilalim ng isang sterile jar.
- Ilagay ang mga ulo ng nakahandang bawang sa isang lalagyan, pagwiwisik ng barberry.
- Ibuhos ang atsara na inihanda mula sa natitirang mga sangkap.
- Isara ang leeg gamit ang film na kumapit, pagkatapos ay may isang takip ng naylon. Ginagawa ito upang buksan ang garapon paminsan-minsan, palabasin ang mga gas na nakatakas, at magdagdag ng suka ng alak.
Adobo na bawang: isang resipe na may mga sibuyas
Ang pamamaraan na ito ay angkop kung mayroong maliit na puwang para sa pagtatago ng mga workpieces, at kumain sila ng maraming adobo na bawang. Maraming mga ulo ang magkakasya sa garapon, ngunit ang mga sibuyas ay maaaring mai-pack nang mahigpit. O kapag may mga pagdududa tungkol sa kalidad ng mga hilaw na materyales. Pagkatapos ng lahat, imposibleng suriin ito nang hindi inaalis ang husk.
Paunang balatan ang bawang. Mas madaling gawin ito kung inilalagay mo ang bawang sa isang colander, ibuhos ito ng kumukulong tubig, at agad na ilagay ito sa ilalim ng isang daloy ng malamig na tubig upang matigil ang mga proseso ng pag-init.
Adobo na bawang: resipe ng Korea
Napaka-maanghang at masarap na bawang. Walang asin at asukal sa resipe na ito, ngunit may toyo.
Mga sangkap:
- bawang - 1 kg;
- suka (9%) - 200 ML;
- toyo - 800 ML;
- mainit na paminta - 1 pod;
- tubig
Paghahanda:
- Hugasan ang bawang, hatiin sa ngipin, ngunit huwag magbalat.
- Maglagay ng mga piraso ng mainit na paminta sa ilalim ng mga garapon, punan ng bawang. Ibuhos ang suka nang proporsyonal, magdagdag ng pinakuluang at pinalamig na tubig upang masakop ang mga sibuyas.
- Mga lata ng cork, ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng isang linggo.
- Pakuluan ang toyo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Punan ang mga sterile maliit na garapon ng isang ikatlo.
- Maingat na ilagay ang bawang. Gumulong kaagad.
Adobo na bawang: isang recipe para sa pagluluto sa honey
Ang orihinal na resipe na walang suka at tubig. Napakasarap, ngunit mahaba at mahal. Ang bawang ay handa na sa anim na buwan. Ang mga garapon ay kinakailangan ng maliit, na may mga takip ng tornilyo.
Mga sangkap:
- bawang;
- likidong pulot.
Paghahanda:
- Ayusin ang mga sibuyas ng bawang sa maliit na mga sterile garapon.
- Takpan ng pulot. Screw sa mga takip.
- Buksan ang mga garapon araw-araw, palabasin ang mga produktong pagbuburo, isara, baligtarin ng maraming beses. Kapag ang mga nilalaman ay huminto sa pagbulwak, maaari mo itong gawin nang mas madalas.
Mga Instant na Naka-pickled na arrow ng Bawang
Napakadali upang maghanda ng mga arrow, tulad ng sa merkado o sa supermarket. Ang pangunahing bagay dito ay ang mga sariwang hilaw na materyales. Siyempre, ang mga tangkay ng bulaklak ay maaaring maiayos muli sa malamig na tubig, ngunit mawawala ang karamihan sa mga phytoncide, magiging matamlay at hindi gaanong masarap.
Ang mga kamay ay dapat na hugasan ng maraming beses. Gupitin at alisin ang mga droplet ng mga nakabalot na inflorescence - kung ninanais.Ang ilang mga tao tulad ng maliliit na piraso ng garapon, ang iba ginusto na makakuha at kumain ng isang mahabang arrow.
Ang mga pagbabago sa kasong ito ay ang pagpuno ng mga lalagyan. Kung inirerekumenda na punan ang garapon ng mga piraso nang mahigpit, kung gayon ang buong mga arrow ay hindi maaaring ma-rammed - maaari silang masira.
Mga sangkap para sa pag-atsara para sa 1 litro ng tubig:
- asin - 1 kutsara. l.;
- suka 9% - 70 g;
- asukal - 2 kutsara. l.
Kung ninanais, ang mga arrow ay maaaring ihanda ng citric acid kaysa sa suka. Kakailanganin ito ng 2.5 g bawat litro ng tubig.
Paghahanda:
- Ilagay ang mga hinugasan na arrow sa mga sterile garapon. Upang maputol ang mga ito o hindi ay nakasalalay sa pagnanasa ng babaing punong-abala.
- Takpan ng mainit na brine. Isara sa may mga patak na takip.
Paano magtipid
Hindi lahat ay mayroong isang cellar o basement upang maiimbak ang kanilang mga workpiece. At bagaman ang mga garapon ng adobo na bawang ay bihirang mamamaga kung ang lalagyan ay hindi na-isterilisado, maaaring mangyari ang ganyang istorbo. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekumenda na pabayaan ang pagpapatakbo ng isterilisasyon.
Kung ang resipe ay nagbibigay para sa pagkakaroon ng acid kapag nag-aatsara ng bawang, ang mga garapon ay maaaring ligtas na itago sa temperatura ng kuwarto. Kahit na tinatakan sa ordinaryong (leaky) nylon cap.
Ang bawang na niluto nang walang suka o nabasa ng fruit juice ay bihirang masira. Ngunit mas mahusay na laruin ito nang ligtas at ilagay ang mga lata sa ref o bodega ng alak.
Masarap at malusog ang adobo na bawang. Ito ay isang mahusay na nag-iisang meryenda o isang karagdagan sa iba't ibang mga pinggan. Ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng resipe na gusto niya, kasama ng mga ito ay may mga simpleng simpleng badyet at sopistikadong mga nangangailangan ng mahabang paghahanda, isang malaking bilang ng mga sangkap.
Salamat, nagustuhan ko ang resipe na may currant juice. Kailangang subukan.