Paano magluto ng adobo na gulay nang mabilis at masarap

Ang tradisyunal na paghahanda ng pagkain para sa taglamig ay tumatagal ng maraming oras at pagsisikap. Ang matalinong mga maybahay ay nagmumungkahi ng pagsubok ng mga adobo na gulay, na maaaring lutong mas mabilis. Pinananatili nila ang kasaganaan ng mga bitamina at mineral. Para sa pag-atsara, pangunahin ang sitriko acid, suka, granulated na asukal, asin at langis ng mirasol ay ginagamit. Ang isang hanay ng mga sangkap ay pinoprotektahan ang pagkain mula sa mga microbes na sumisira sa pulp at shell ng gulay. Gayunpaman, para sa bawat prutas, dapat kang makahanap ng angkop na resipe upang ang paghahanda ay maging mahusay na panlasa. Una, alamin natin ang pangkalahatang mga patakaran para sa paghahanda ng mga pagkaing hindi lumalaban sa microbial. Pagkatapos ay makikilala natin ang mga recipe para sa mga blangko mula sa mga may karanasan na chef.

Paano Gumawa ng Mga Gulay na Naka-high Level

Sa mga culinary arts, ang espesyal na kahalagahan ay nakakabit hindi lamang sa pagtatanghal ng ulam, kundi pati na rin sa lasa ng produkto. Kung hindi gusto ng sambahayan ang workpiece, mananatili ito sa basement. At para sa maybahay, sakuna lamang ito. Upang maiwasan itong mangyari, mahalagang malaman ang ilang mga patakaran para sa paghahanda ng mga adobo na gulay sa bahay.

Una sa lahat, ang mga produkto ay dapat na:

• sariwa;
• nang walang pinsala;
• ganap na hinog;
• na may kaaya-aya na aroma.

Ang susunod na kadahilanan ay ang pagkakayari at katangian ng mga gulay. Halimbawa, cauliflower, beans, at kalabasa blanch o pakuluan bago mag marinating. At pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig upang mapanatili ang isang mayamang kulay. Ang mga kamatis, pipino, eggplants at peppers ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at medyo pinatuyo. Ang mga karot at beet ay binabalian. Ang mga husk ay tinanggal mula sa mga sibuyas at bawang.

Kung balak mong gumawa ng maliliit na gulay sa pag-atsara, pumili ng mga produkto ng kinakailangang laki. Para sa paggamit ng negosyo:

• gherkins;
• Cherry na kamatis;
• batang tainga ng mais;
• pinaliit na kalabasa.

Kadalasan hindi sila pinuputol, ngunit pinunan ng buong pag-atsara. Bilang isang resulta, ang mga gulay ay nakakakuha hindi lamang ng isang magandang hitsura, ngunit din ng isang mahusay na malutong lasa.

Para sa isang magagandang paggupit ng prutas, gumamit ng isang food processor at isang espesyal na pamutol ng gulay.

Ang isang pantay na mahalagang kadahilanan ay ang pagpili ng mga pampalasa. Habang ang panlasa ay isang bagay ng personal na kagustuhan, mayroong ilang mga patakaran. Ang bawang at dill ay angkop para sa mga pipino. Gusto ng mga kamatis ang mga paminta. Ang mga karot ay pinagsama sa kulantro, thyme at turmeric. Kalabasa kalabasa na may mga sibuyas. Panghuli, kailangan mo ng anumang uri ng suka (alak, mansanas, o suka sa mesa) upang mabilis na ibuhos. Ngayon ay tingnan natin nang mas malapitan kung paano nakaranas ang mga maybahay ng atsara ng gulay.

Huwag gumamit ng puro balsamic suka para sa pag-atsara.

Mga paboritong prutas sa ilalim ng pag-atsara

Tulad ng hindi mo nais na makibahagi sa mga gulay na minamahal ng iyong puso sa huli na taglagas. Sa kasamaang palad, mayroong isang kahanga-hangang ulam na kahit na walang karanasan na mga maybahay ay naghanda nang simple.

Mangangailangan ito ng:

• Mga kamatis ng cherry;
• kuliplor;
• mga pipino (gherkins);
• sibuyas;
• karot;
• Bell pepper;
• zucchini;
• bawang;
• dahon mga kurant at seresa;
• malunggay;
• mga gulay ng dill;
• laurel;
• mga sibuyas;
• allspice

Ang lahat ng mga gulay ay hugasan nang mabuti. Ang zucchini, mga karot ay binabalian at pinuputol sa mga cube. Ang cauliflower ay pinagsunod-sunod sa maliliit na inflorescence. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.

Ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado. Sa ilalim ay inilatag ang mga dahon ng mga kurant, seresa, mga sanga ng dill. Ang zucchini, mga inflorescence ng repolyo, singsing ng sibuyas, mga pipino, kampanilya, mga kamatis ng seresa ay unti-unting inilalagay sa itaas.Ibuhos ang kumukulong tubig at itabi.

Habang ang mga prutas ay umuusok, isang espesyal na atsara para sa mga gulay ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• tubig (4 l);
• asin (200 g);
• granulated na asukal (100 g);
• suka (baso).

Ang asin at granulated na asukal ay ibinuhos sa kumukulong tubig. Paghalo ng mabuti Kapag natunaw ang mga maramihan na solido, alisin mula sa init. Ibuhos sa suka.

Pagkatapos ng 10 minuto, ang mainit na tubig ay ibinuhos mula sa mga lata. Ang Laurel, paminta, sibol ay idinagdag sa mga gulay. Ibuhos ang handa na brine. Ang mga lalagyan ay selyadong, pagkatapos na ito ay nakabaligtad. Ang isang iba't ibang mga instant na adobo na gulay ay nagsisilbi bilang isang pampagana para sa mga inuming hoppy. Sa anumang kaso, ang lasa ng iyong mga paboritong gulay ay magpapainit sa iyong kaluluwa kapag ang malamig na taglamig ay nasa labas ng bintana.

Gourmet crispy repolyo

Ang mga tagahanga ng pag-aani ng taglamig ay gumagamit ng puting repolyo para sa negosyo. Lumalabas ito na may mahusay na lasa at aroma.

Kailangan ng mga sangkap:

• repolyo;
• allspice (mga gisantes);
• bawang;
• mga sibuyas (pampalasa);
• asin;
• suka;
• granulated asukal;
• laurel;
• mantika.

Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa maraming mga seksyon. Balatan ang bawang. Gupitin sa 4 na piraso. Ang mga piraso ng repolyo ay kumakalat sa isang kasirola. Maglatag ng isang bay leaf, paminta, cloves. Budburan ng langis.

Ang isang atsara ay inihanda sa isang repraktibo na lalagyan. Ibuhos sa tubig. Pakuluan Ang asin, asukal, suka ay idinagdag. Pukawin Kapag kumukulo, patayin. Ang mainit na likido ay ibinuhos sa isang kasirola na may repolyo. Ipilit 24 na oras. Itabi ang produkto sa isang cool na lugar.

Bago ihain, ang gulay ay inilalagay sa isang colander upang ang mga labi ng pag-atsara ay nawala.

Masarap na pampagana ng gherkin

Sino ang maaaring tanggihan ang mga adobo na gulay kung ang temperatura sa labas ay mas mababa sa pagyeyelo. Gayunpaman, ang mga masisipag na chef lamang ang nakakakuha ng nasabing kasiyahan. Kapag mayroong isang kasaganaan ng mga pipino sa hardin, masigasig nilang isinasara ang mga ito sa mga garapon. Isaalang-alang ang isang tanyag na blangko na resipe.

Kailangan ng mga sangkap:

• maliit na pipino;
• bawang;
• dill;
• suka ng alak;
• asin;
• asukal;
• mga sibuyas;
• allspice at itim na paminta;
• star anise.

Ang mga gherkin ay ibinabad sa malinis na malamig na tubig ng halos 4 na oras. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo at ang mga gulay ay tuyo. Ang mga pipino ay inilalagay sa mga steamed garapon. Magdagdag ng mga sanga ng dill, bawang.

Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang asin, asukal at pampalasa ay idinagdag. Pakuluan at ibuhos sa mga pipino. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang volumetric container na may tubig. Isterilisado para sa mga 15 minuto. Ibuhos ang suka bago paikutin. Ang mga tinatakan na lata ay nakabaligtad, natatakpan ng isang lumang kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, dadalhin sila sa basement. Maghatid nang buo sa mga plato.

Ang mga adobo na gulay ay maaari ding ihanda sa iba pang mga recipe. Isinasaalang-alang namin ang pinakasimpleng mga pagpipilian. Ang mga lutong gulay ay tiyak na mag-aapela hindi lamang sa mga miyembro ng sambahayan, kundi pati na rin sa lahat ng mga panauhin. Samakatuwid, sulit na makapunta sa negosyo "bago dumating ang mga mahihirap na araw."

Mga adobo na gulay para sa bawat panlasa - video