Hindi karaniwang jam ng kamatis
Ang aktibong panahon ng pag-canning ay hindi lamang mga supply ng taglamig, kundi pati na rin isang hindi kapani-paniwalang malikhaing proseso. Kabilang sa maraming mga recipe, ang jam ng kamatis ay lalo na popular. Ito ay isang orihinal, hindi pangkaraniwang piraso na may natatanging panlasa. Ang isa ay dapat lamang subukan ito nang isang beses, at ito ay magpakailanman na manirahan sa notebook ng landlady. Ang pinakatanyag na mga recipe ng jam na kamatis na may mga larawan ay makikita sa ibaba ng artikulo.
Isang simpleng resipe para sa kamatis at lemon jam
Ang mga gulay ay dapat na hinog, nang walang berde o puting matitigas na ugat sa loob ng laman.
Mga Bahagi:
- 1.5 kg ng hinog na pulang kamatis;
- isang daluyan ng lemon;
- 1.5 kg ng asukal;
- kalahating packet ng vanilla sugar;
- isang isang-kapat na kutsarita ng tuyong lupa luya.
Maaari kang pumili ng pinakaangkop na density ng kamatis na jam sa iyong paghuhusga. Upang makakuha ng isang makapal na pare-pareho, ang mga gulay ay kailangang pinakuluan nang higit pa sa oras o magdagdag ng isang espesyal na pampalapot. Kung mahigpit mong sinusunod ang mga rekomendasyon, kung gayon ang naturang produkto sa mga tuntunin ng density ay magiging katulad ng sour cream. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil ang ganitong uri ng jam ay maaaring gamitin para sa paggawa ng mga panghimagas o ihahain bilang isang matamis na sarsa.
Paghahanda:
- Hugasan nang lubusan ang mga limon at kamatis. Gumawa ng maliliit na hugis-krus na pagbawas sa mga kamatis. Paluin ang mga ito at mga prutas ng sitrus na may kumukulong tubig.
- Peel ang mga kamatis, gupitin ang bawat isa sa 4 na piraso, ilagay sa isang palayok. Budburan ang mga kamatis sa itaas ng asukal. Magbabad ng halos 40 minuto.
- Gupitin ang mga limon sa mga wedge o piraso, alisin ang mga binhi. Gumiling sa isang gilingan ng karne nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Magdagdag ng isang bag ng vanilla sugar sa kanila.
- Pakuluan ang mga kamatis na may asukal, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto. Iwanan ang timpla upang cool na ganap. Kapag ang mga kamatis ay lumamig, pakuluan muli. Sa oras na ito, magluto ng 40 minuto, regular na pagpapakilos. Ang isang mahabang kutsarang kahoy, isang spatula, ay angkop para sa mga hangaring ito.
- Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga tinadtad na limon sa mga kamatis. Lutuin ang halo na ito para sa isa pang 20 minuto. Sa pinakadulo, ilagay ang ground luya pulbos sa jam, ihalo nang lubusan, patayin.
Tinatapos nito ang paghahanda ng paggamot. Ito ay nananatili upang ilagay ang jam sa malinis na garapon, mas mahusay na magkaroon ng isang maliit na dami ng 0.5 liters at gumulong. Ang tamis ay dapat itago sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay sa isang aparador o pantry upang makatipid ng mga suplay.
Yellow Tomato Jam
Ang mga hindi natatakot na mag-eksperimento sa kusina at subukan ang isang bago at galing sa ibang bansa ay maaaring gumawa ng dilaw na kamatis na jam. Napakaganda nito at medyo kagaya ng pinya. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng hindi pula, ngunit maliwanag na dilaw na mga kamatis. Ang mga ito ay masarap, walang sourness, kaya perpekto sila para sa paghahanda ng matamis na stock.
Upang makagawa ng jam ng kamatis para sa taglamig na kailangan mo:
- 1.5 kg hinog dilaw na kamatis;
- 1.5 kg ng asukal;
- isang lata ng mga de-latang pinya (mas mabuti sa mga piraso);
- isang bag ng vanilla sugar.
Mga hakbang para sa paggawa ng dilaw na kamatis na jam:
- Pagpulusan ng gulay na may kumukulong tubig upang mas madaling matanggal ang balat. Balatan. Ilagay ang nakahanda na mga dilaw na kamatis sa isang kasirola, takpan sila ng asukal.
- Buksan ang garapon na may mga de-latang pinya, alisan ng tubig ang syrup sa isang lalagyan para sa mga kamatis na may asukal. Pakuluan ang halo, pagkatapos pakuluan sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Alisin ang kawali mula sa kalan, alisin hanggang sa ganap na palamig. Pagkatapos pakuluan muli sa loob ng 15 minuto at palamig muli.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng pinya sa mga kamatis. Kung ang mga ito ay nasa isang garapon sa mga singsing, pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso.
Pagkatapos kumukulo, lutuin ang halo ng mga kamatis at pinya sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Ipamahagi ang bahagyang pinalamig na jam sa mga garapon. Igulong ang mga lalagyan na may panghimagas, iwanan sa mesa hanggang sa lumamig.
Ang nasabing amber jam na gawa sa dilaw na gulay ay isang mahusay na dessert para sa tsaa. Tiyak na sorpresahin nito ang mga bisita sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Sa loob ng mahabang panahon hulaan nila kung ano ang gawa ng tamis na ito.
Recipe para sa cherry tomato jam na may star anise
Ang resipe na ito ay magtatagal ng kaunting oras upang makagawa ng pulang jam ng kamatis. Isang araw lamang na may kaunting pagsisikap at lahat, handa na ang isang hindi pangkaraniwang kaselanan.
Mga bahagi para sa paggawa ng cherry tomato jam:
- 1 kg hinog mga kamatis ng seresa;
- 0.45 kg ng asukal;
- isang daluyan ng lemon;
- 0.5 sachet ng jam makapal;
- isang bituin anis.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Pakuluan ang tubig sa anumang lalagyan. Gumawa ng isang maliit na hugis ng cross-incision sa seresa malapit sa tangkay. Hawakan ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, alisin ang alisan ng balat.
- Hugasan ang limon, gupitin sa dalawang hati. Alisin ang kasiyahan mula sa isang bahagi, pagkatapos ay pisilin ang katas. Gupitin ang natitirang lemon sa manipis na kalahating singsing.
- Tiklupin ang seresa nang walang alisan ng balat sa isang lutuing pagluluto, idagdag ang tinadtad na citrus, kasiyahan at star anise sa kanila. Takpan ang lahat ng may asukal sa itaas.
- Ilagay ang kasirola sa kalan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin ng 60 minuto, regular na pagpapakilos ng lahat ng mga sangkap. Pagkatapos ng isang oras na pagluluto, patayin ang gas, takpan ang lalagyan at umalis sa estado na ito sa isang araw sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos ay idagdag ang lemon juice sa mga kamatis, pukawin at pakuluan muli.
Sa simula ng pagluluto, magkakaroon ng kaunting likido, ngunit sa paglaon ang mga kamatis at limon ay tatas, at ang pagkakapare-pareho ay magiging pinakamainam.
Upang ang jam ay maging likido, ang timpla ay kailangang lutuin sa loob lamang ng isang oras. Para sa mga nais ang mas makapal na stock para sa taglamig, magdagdag ng isang espesyal na pampalapot pagkatapos kumukulo. Pakuluan ng 5 minuto, patayin at ipamahagi sa mga bangko.
Kumpleto na ang kakaibang kamatis na jam! Ang mga bisita ay magulat sa produktong ito. Hindi karaniwang kumbinasyon ng lemon na may isang lasa ng star anise ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang malasakit.
Upang mapanatili ang jam nang mahabang panahon, kakailanganin mong i-roll up ito sa mga isterilisadong garapon. Kung hindi ibinigay ang pangmatagalang imbakan, sapat na upang mai-pack ang produkto sa mga lalagyan gamit ang mga cap ng naylon. Tulad ng naturan, dapat itong itago sa ref, ngunit hindi hihigit sa 20 araw.
Kung susundin mo ang proseso ng pagluluto, ang kamatis ng kamatis ay magiging mabango at napaka masarap. Ito ay magiging paboritong delicacy ng hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ng mga may sapat na gulang.