Mga pagkakaiba-iba ng jam ng rhubarb
Ang lasa ng mga jam na ginawa mula sa tradisyunal na mga produkto (seresa, strawberry, mansanas, plum) ay kilala ng halos lahat - handa sila sa bahay, ibinebenta sa mga tindahan. Ngunit hindi lahat ay sumubok ng rhubarb jam (rumbambara). At walang kabuluhan, mayroon itong natatanging lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.
Basahin din ang artikulo: malusog na rhubarb compote para sa taglamig!
Komposisyon at mga pakinabang ng rumbambara dessert
- mahahalagang bitamina;
- mineral;
- mga pectin;
- hibla;
- mga organikong acid.
Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 314 kcal / 100 g. Mayroon itong sumusunod na epekto sa katawan:
- nagpapatatag ng digestive tract;
- nagpapabuti sa paggana ng puso, mga daluyan ng dugo;
- may mga katangian ng ihi at choleretic;
- bumubuo, nagpapalakas ng buto;
- pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit;
- nagpapabuti sa komposisyon ng dugo.
Ang Rhubarb jam ay hindi lamang kapaki-pakinabang ngunit nakakapinsala din kung natupok sa maraming dami. Naglalaman ito ng asukal na sumisira sa enamel ng ngipin. Hindi inirerekumenda na gamitin ito para sa sakit sa bato, diabetes.
Mga tampok ng paggawa ng matamis na naka-kahong rumbambar
Dahil ang kultura ay lumalaki lamang sa tagsibol at tag-araw, sinubukan nilang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa pamamagitan ng pagsara ng rhubarb jam para sa taglamig.
Trabahong paghahanda
Para sa paghahanda ng pag-aani ng taglamig, ginagamit ang mga bata, makatas na mga shoots ng rumbambara. Nanatili sila sa ganitong paraan hanggang kalagitnaan ng Hunyo, at pagkatapos nito ay magaspang ang kanilang balat, at ang mga petioles mismo ay naging tuyo, mahibla.
Ang mga tangkay ng halaman ay pinuputol ng isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ay peeled mula sa manipis na balat upang mabawasan ang kanilang higpit. Ang mga nakahanda na petioles ay pinutol sa maliliit na piraso.
Rumbambar dessert
Upang maihanda ito jam ng rhubarb at ang asukal ay kinukuha sa pantay na sukat (1 kg bawat isa). Ang mga piniritong petioles ay inilalagay sa isang kasirola. Ang asukal ay idinagdag sa kanila at masahin. Ang pinaghalong ay naiwan sa isang araw upang ang halaman ay magpalabas ng katas.
Hindi ka dapat gumamit ng mga pinggan na lata / tanso upang ihanda ang blangko - naglalaman ang rumbambar ng oxalic acid, na tumutugon sa metal.
Ilagay ang kasirola sa kalan at lutuin ang rumbambar sa syrup ng asukal sa mahinang apoy. Pagkatapos kumukulo, ang halo ay pinakuluan ng hindi hihigit sa 15 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang mga nilalaman ng kawali ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama.
Ang purong jam ng rhubarb ay may kaaya-ayang kulay kayumanggi na kayumanggi na may isang maberde na kulay. Ito ay kagaya ng mansanas (matamis at maasim).
Video recipe para sa rhubarb jam na may mga pulang kurant
Rumbambar-Lemon Mix
Para sa paggawa ng rhubarb jam na may limon kailangan mo ng 1 kg ng petioles, 700 g ng asukal at 2 malalaking sitrina. Kinakailangan na ang mga shoot ay unang nagbibigay ng katas. Upang magawa ito, natatakpan sila ng asukal. Kapag nagsimula itong matunaw, ang mga limon, lupa sa isang gilingan ng karne, ay idinagdag sa pinaghalong. Ang lahat ng ito ay pinakuluan ng 25 minuto. sa daluyan ng init. Ang resulta ay isang transparent na lemon-kulay na nektar na may mga piraso ng rumbambara na kahawig ng mga candied fruit.
Ang jam ng Rhubarb ay magiging kapaki-pakinabang sa taglamig upang maiwasan ang mga sipon. Maaari mong mapahusay ang antiviral effect nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gadgad na luya sa komposisyon.
Rumbambara Banana Treat
Ang Rhubarb jam na may saging ay naging hindi pangkaraniwang sa panlasa. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga rumbambara pinagputulan at asukal. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang kasirola at pakuluan sa daluyan ng init sa kalan.Ang pamamaraan ay paulit-ulit na muli pagkatapos na ang cool na pinaghalong. Sa pangatlong pigsa, ang peeled at gupitin ng hiwa ng mga saging (1 kg) ay idinagdag. Pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto, alisin ang kawali na may halo na rumbambara-saging mula sa kalan - handa na ang napakasarap na pagkain para sa taglamig.
Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng rumbambara jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kasiyahan o pulp ng citrus (orange), vanillin, luya, kanela, strawberry at kahit mga dahon ng cherry.
Basahin din ang artikulo: paano magluto ng cherry jam?