Beetroot cold beetroot recipe: paggawa ng isang simple at masarap na sopas na may mga nakakapreskong tala ng tag-init
Sa mainit na mga araw ng tag-init, nais mo ang isang bagay na nagre-refresh at malamig. Kadalasang pinapalitan ng mga Ruso ang mga maiinit na sopas na okroshka, ngunit may mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, makakatulong dito ang resipe para sa malamig na beetroot. Ang malamig na sopas na ito ay napakapopular sa Belarus, Poland at sa mga bansang Baltic. Ang ulam ay naging hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap at nakakapresko, napakaganda din nito, dahil ang mga beet, lalo na sa pagsasama ng mga produktong pagawaan ng gatas, bigyan ito ng kaaya-ayang kulay rosas o rubi.
Recipe ng beetroot chill
Mga kinakailangang produkto:
- 2 malalaking beet (pinakuluang).
- 2 kutsarang asin at granulated na asukal.
- Matigas na pinakuluang itlog. Ang kanilang bilang ay natutukoy sa bilang ng mga paghahatid. Para sa bawat plato kailangan mo ng kalahati o isang isang-kapat (para sa mga bata) na mga itlog.
- 3 sariwang mga pipino.
- Mga sariwang damo (dill, perehil, cilantro, basil, bow). Lahat ay natikman.
- Juice ng 2 malalaking limon (8 tablespoons);
- 200 g sour cream.
Ang proseso ng paglikha ng isang ulam ay hindi mahirap. Kahit na ang isang baguhan sa bahay lutuin ay maaaring panghawakan ito.
Ayon sa resipe na ito, ang beetroot cold beetroot ay inihanda ayon sa sumusunod na algorithm:
- Ang mga beet ay binabalot at pinahid sa isang magaspang na kudkuran. Inilagay sa isang lalagyan na may pinakuluang tubig, kung saan idinagdag ang asukal, asin, lemon juice. Halo-halo lahat.
- Ang mga pipino, halaman ay pinutol sa isang hiwalay na mangkok ng salad, ang lahat ay lubusang halo-halong.
- Idagdag ang mga beet kasama ang sabaw. Palamutihan ang tuktok ng mga halves ng pinakuluang itlog, sprigs ng dill o perehil, maayos at maganda na inilatag sa kulay-gatas.
Handa na ang nakakapreskong chiller! Maaaring ihain sa mesa.
Mga maliliit na trick para sa paghahanda ng beets para sa isang malamig na gumagawa
Bago gumawa ng isang malamig na beetroot, mas mahusay na lutuin nang maaga ang mga ugat na gulay, sapagkat ang prosesong ito ay nangangailangan ng pinakamaraming oras.
Kahit na ang beets ay tumatagal ng napakahabang oras upang magluto, maaari mong paikliin ang oras na ito tulad ng sumusunod:
- Pumili ng maliliit na ugat. Mabilis silang nagluluto, at kung mayroong isang food processor sa bahay, isang mechanical grater, pagkatapos ay walang mga problema sa paggiling.
- Lutuin ang peeled at tinadtad beets na may multicooker, microwave, pressure cooker.
Pinapabilis nito ang proseso nang malaki. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang agad na magdagdag ng asukal, asin, lemon juice sa tubig. Kaya't ang mga problema sa pagluluto mismo ng gulay ay agad na nalulutas, at hindi kinakailangan na magkahiwalay na ihanda ang pagbibihis ng sabaw, lahat ay luluto nang sabay.
Kung napagpasyahan na lutuin ang mga ugat na gulay sa isang kasirola na may tubig, pagkatapos ay hugasan silang hugasan ng isang brush, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ng malamig na tubig at itakda upang lutuin.
Hindi na kailangang putulin ang mga buntot, kung hindi man ang lahat ng juice ay dumadaloy, ang mga beet ay magiging walang lasa at mawala ang kanilang mayamang kulay.
Pagkatapos ng pagluluto, ang mga maiinit na beet ay inilalagay sa ilalim ng isang daloy ng malamig na tubig at iniwan upang palamig ng halos 5 minuto. Ang balat ay madaling lumabas.
Video recipe para sa malamig na beetroot sa kefir
Belarusian cold beetroot
Ang beetroot cooler sa Belarusian ay mainam para sa isang magaan na meryenda sa tag-init. Walang karne sa komposisyon, kaya't ang ulam ay mabilis na hinihigop ng katawan, nang hindi nagdudulot ng pakiramdam ng pagkabigat sa tiyan.Pinadali ito ng pagdaragdag ng mga fermented na produkto ng gatas bilang isang dressing. Ang pang-araw-araw na kefir ay pinakaangkop, ngunit maaari kang kumuha ng yogurt, sour cream.
Mahusay kung mayroon kang isang kabute ng gatas sa bahay, kung gayon ang pinakasariwa at napakahusay na fermented milk dressing ay laging nasa kamay!
Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa Belarusian cold store:
- pinakuluang beets - 4-5 na piraso.
- 5-8 mga matapang na itlog.
- 2 malaking sariwang pipino.
- malalaking mga bungkos ng dill, berdeng sibuyas, perehil.
- kefir (o likidong kulay-gatas) para sa pagbibihis, asin, natural na mansanas o suka ng ubas - ang mga produktong ito ay natikman.
Mas magiging madali ang pagluluto ng malamig na sopas ng Belarus na may kefir kung ang mga itlog at beet ay pinakuluan na at naalis. Nananatili lamang ito upang gupitin ang mga pipino sa maliliit na cube, gilingin ang mga beet sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang mga halaman at itlog.
Paghaluin ang lahat sa isang kasirola o mangkok ng salad, magdagdag ng kefir, asin, magdagdag ng ilang patak ng suka, ihalo at ipadala sa ref upang maglagay ng 1.5-2 na oras. Maaari mong, syempre, maghatid kaagad sa ref, ngunit alam ng mga may karanasan sa mga maybahay na, tulad ng maraming mga salad na may mayonesa o kulay-gatas, ito ay maraming beses na mas masarap kapag ang lahat ng mga bahagi ay nababad sa panlasa at aroma ng bawat isa.
Ang ulam ay laging hinahain ng inihurnong, pinirito o pinakuluang "sa kanilang uniporme" na mga bagong patatas, sapagkat ito ay isang ulam pa sa Belarus.
Maraming mga recipe para sa malamig na beetroot. Ito ay luto na may mga labanos, patatas, manok o karne ng pabo, na may sausage, mga sausage. Sa halip na pinakuluang beets, ginamit ang mga adobo na beet.
Sa ganitong paraan ang chiller ay magluluto nang mas mabilis at makakuha ng isang kagiliw-giliw na "marinade" na tala ng lasa. Timplahan ng beetroot kvass, sour cream, fermented baked milk, kefir, yogurt, tubig at suka lamang.
Pinapayagan ka ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga produkto na makakuha ng isang bagong lasa ng sabaw na ito sa tag-init. Isang bagay lamang sa detalye ang dapat manatiling hindi nagbabago - ang ulam ay palaging hinahain ng malamig. Maaari mo ring ilagay ang isang mangkok ng mga ice cubes sa mesa upang higit na palamig ang sopas. Pagkatapos ito ay magre-refresh kahit na sa nakakapagod na araw.