Plum pie: isang resipe ng gourmet

recipe ng plum cake Ang tsaa at kape ay laging mas masarap sa ilang uri ng karagdagan, mga lutong kalakal. Ang isa sa mga pinakamahusay na solusyon ay ang plum cake, ang recipe kung saan nais naming mag-alok sa iyo. Ang mga chef ay nakabuo ng maraming mga bersyon ng delikadong pagkain na ito. Maaari kang pumili ng isang cake na perpektong tumutugma sa iyong mga kasanayan sa pagluluto at mga ideya ng isang mahusay na dessert.

Mabilis, madali, masarap

plum cake mabilis na resipe

Magsimula tayo sa pinakasimpleng recipe ng plum pie.

Para dito kakailanganin mo:

itlog, 4 na piraso;
harina, 150 g;
asukal, 150 g;
di-may lasa langis ng gulay, 1-2 tbsp. mga kutsara;
mga plum, 0.5 kg.

Maghanap ng mga pagkakaiba-iba ng kaakit-akit na madaling pitted. Ito ay kanais-nais na ang mga prutas ay matamis at maasim, pagkatapos ang iyong cake ay magkakaroon ng isang mas piquant lasa.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

Ihanda muna ang pagpuno. Hugasan ang mga plum, patuyuin ang mga ito, alisin ang mga buntot at buto at makinis na tumaga.
Talunin ang mga itlog hanggang mabula, magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pagtatrabaho sa isang taong magaling makisama hanggang sa ganap na matunaw.
Magdagdag ng harina at pukawin ang kuwarta hanggang sa makinis. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga plum at pukawin muli.
Takpan ang form ng culinary pergamino, amerikana ng langis at ikalat ang hinaharap na pie sa ibabaw nito. Ilagay ang hulma sa preheated sa 150 ^{tungkol sa} oven sa loob ng 20 minuto. Palamigin mismo ang cake sa oven.
Alisin ang pergamino, hiwain ito at magsimulang uminom.

Plum pie: isang recipe para sa isang maramihang dessert

Pinapayagan ka ng recipe ng plum cake na ito na maghanda hindi lamang ng isang masarap, kundi pati na rin ng isang magandang dessert.

Kasama sa listahan ng mga sangkap ang:

mga plum, 500 g;
kulay-gatas, 125 g (halos kalahating baso);
itlog, 3 piraso;
harina, 240-260 g (baso na may slide);
soda, 1 tsp;
sitriko acid, 2 g;
langis ng mirasol, 2-3 kutsara. l.

Upang gawing mabango ang cake, inirerekumenda na magdagdag ng kanela sa kuwarta. Kung hindi mo gusto ito, palitan ang pampalasa ng banilya. Gayunpaman, kahit na walang mga mabango additives, ang cake ay masarap. Ang algorithm para sa paghahanda nito ay katulad ng mga prinsipyo kung saan inihanda ang apple charlotte.

Whisk itlog at asukal hanggang malambot.

Upang mapabilis ang proseso, magdagdag ng kalahating kutsarang mainit na tubig sa mga sangkap.

Magdagdag ng kulay-gatas at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ibuhos ang langis at pukawin muli.

Magdagdag ng harina, sitriko acid at baking soda. Haluin ang kuwarta hanggang sa makinis. Dapat itong maging katulad ng kuwarta ng pancake na pare-pareho, marahil ay isang maliit na siksik.

Gupitin ang mga malinis na plum sa kalahati at alisin ang mga binhi.

Takpan ang form o frying pan na may pergamino, lagyan ito ng langis. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta, patagin ito.

Ilatag ang mga halum na plum, hiwa. Kung balak mong patikman ang iyong likhang sining sa pagluluto, iwisik ang prutas sa kanela.

Ikalat ang pangalawang kalahati ng kuwarta sa itaas. Mag-iwan ng mga puwang dito at doon para sa mga plum na "sumilip" palabas ng kuwarta. Gagawin nitong mas maganda ang cake.

Ilagay ang ulam sa isang oven na pinainit hanggang 200 Celsius. Kailangan mong ihurno ang pie sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa ito ay medyo maitim.

Alisin ang delicacy mula sa hulma kapag ito ay ganap na cooled down.

Plum Pie: Isang Recipe Mula sa The New York Times

Kung naniniwala ka sa alamat, ang edisyong ito taun-taon, simula sa 1983, ay naglathala ng isang resipe - literal na nagmakaawa ito ng maraming mga maybahay sa Amerika. Noong 1995, naubos ang pasensya ng editor-in-chief. Sa kanyang address, sa isang ultimatum form, inalok niya na gupitin ang pie recipe na ito mula sa mga plum, nakalamina at isabit ito sa ref.

Upang hindi mo na maghanap para sa orihinal na mapagkukunan at magdusa sa pagsasalin, nag-aalok kami ng mga tagubilin sa Russian.

Mga sangkap:

ordinaryong asukal - ¾ tasa;
tubo ng asukal, kayumanggi - 2 kutsara. l.;
harina - 1 baso;
itlog - 2 piraso;
asin - isang kurot;
baking powder - 1 tsp;
kanela - 1 tsp;
mantikilya - 115 g;
katamtamang sukat na mga plum - 15 piraso.

Alisin ang langis sa ref at hintaying lumambot ito. Hindi mo matunaw o mapabilis ang proseso sa microwave! Kuskusin ang mantikilya ng asukal (regular), pagkatapos ay talunin ang halo hanggang malambot. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, pag-ikot nang mabuti sa bawat oras hanggang sa lumiwanag ito.

Pagsamahin ang harina na may baking pulbos at salain ito sa isang mangkok na may base. Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.

Ilagay ang kuwarta sa isang handa na ulam, grasa ng isang piraso ng mantikilya, at pakinisin ito. Lubog ang mga kalahati ng mga plum na "pabalik" pababa sa kuwarta upang tumaas sila nang bahagya sa ibabaw.

Pagsamahin ang asukal sa tubo at kanela at iwisik ang cake. Sa oven, dapat siyang gumastos ng 40-50 minuto sa temperatura na 180 ^{tungkol sa}C. Maaari mo itong ilabas kaagad, ngunit mas mabuti kung kahit papaano ang form ay lumamig - mas malamang na maguba ang kaselanan. Medyo banayad ito.

Ngayon pahalagahan kung bakit masidhing hiniling ng mga kababaihang Amerikano ang resipe na ito para sa isang masarap na plum pie mula sa editoryal board.

Plum pie - recipe ng puff pastry

Hindi lahat ng mga amateur chef ay may isang mapagkakatiwalaang ugnayan sa kuwarta. Minsan, kahit anong pilit mo, sa halip na ang batayan ay nakakakuha ka ng isang hindi malinaw na "isang bagay". Wag ka magulo Maaari kang maghurno ng isang pie na may mga plum, ang recipe kung saan nagsasangkot sa paggamit ng nakahanda na kuwarta.

Para sa kanya kailangan mo:

puff pastry - 400 g;
mga plum - mga 250 g;
patatas na almirol, 3 kutsara. l.;
asukal - 100 g;
asukal sa icing - 2 kutsara. l.;
gatas - 2 kutsara. l.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

Igulong ang defrosted kuwarta na manipis sa isang hugis-parihaba na pinahabang layer. Mas mahusay na gawin ito sa isang piraso ng pergamino.
Ilagay ang plum halves sa gitna. Budburan ang mga ito ng pinaghalong almirol at asukal.
Gupitin ang kuwarta sa pahilis sa magkabilang panig ng plum row. Dapat ay may mga piraso ka na hindi hihigit sa 2 cm ang lapad. Kailangan nilang balutin sa mga plum at magkakaugnay upang ang mga prutas ay halos natatakpan ng kuwarta.
Dahan-dahang pinahiran ang cake ng gatas at ilagay ito sa oven sa 200 ° C sa kalahating oras.
Kapag natapos, iwisik ang dessert na may pulbos na asukal. Ito ay magiging tulad ng isang klasikong plum tirintas mula sa lola. Sa isang pagbubukod - ang puff pastry ay handa nang maghanda nang nakapag-iisa.

Curd plum cake - recipe

Isa pang simpleng resipe ng plum cake. Bukod dito, kapaki-pakinabang ito, dahil ang keso sa maliit na bahay ay nagpapalakas ng mga buto. At ang napakasarap na pagkain mismo ay nagpapataas ng mood. Kaya't dalawang kapaki-pakinabang na epekto sa isang ulam.

Kakailanganin mong:

3 itlog;
300 g ng keso sa maliit na bahay (anumang nilalaman ng taba, kaya maaari kang maghurno isang medyo pandiyeta na pie);
kalahating baso ng asukal;
kalahating baso ng harina;
1 tsp baking powder at mantikilya;
0.5 kg na mga plum;
1 kutsara l. mga mumo ng tinapay;
2 kutsara l. langis ng gulay (mainam na olibo).

Mas mainam na kumuha ng pinong keso sa maliit na bahay. Kung hindi ka nakakakuha ng isa, punasan muna ang produktong fermented na gatas sa pamamagitan ng isang salaan o i-scroll ito sa isang gilingan ng karne.

Hakbang-hakbang, ang iyong mga aksyon ay ang mga sumusunod:

Talunin ang mga itlog at asukal sa isang taong magaling makisama. Ang huling pagkakapare-pareho ay dapat na mag-atas.
Ipakilala ang curd at gumana muli sa panghalo. Talunin hanggang sa maging maayos ang masa.
Magdagdag ng langis; sa oras na ito ay sapat na upang pukawin ang kuwarta sa ilalim ng kuwarta gamit ang isang kutsara o isang palis. Ngunit ang langis ay dapat na pantay na ibinahagi sa ibabaw nito upang walang mga guhitan.
Pagsamahin ang harina sa baking powder at dahan-dahang idagdag ang halo sa nakaraang masa, patuloy na pagpapakilos. Masahin ang isang kuwarta na matatag ngunit hindi masikip.
Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at durugin ng mga breadcrumbs - mapapadali nito ang pag-aalis ng cake. Sa parehong oras, ang mga crackers ay hindi makakaapekto sa lasa ng dessert.
Ilagay ang kuwarta sa isang hulma, gumawa ng mga bumper dito. Ipamahagi ang mga kalahati ng mga plum sa ilalim ng hinaharap na pie sa kanilang "backs" up. Half isang oras sa oven (itakda ang temperatura sa 170 degree) - at ang karagdagan sa iyong umaga sa kape ay handa na.

Ideya ni Kefir

Ang isang napakahusay na resipe batay sa kefir, na lalo na mag-apela sa mga hindi gusto ang mga pagkaing may asukal.

Kasama sa listahan ng mga sangkap ang:

asukal - 200 g;
kefir - 200 ML;
langis ng gulay - 150 ML (angkop ang regular, hindi nilinis na langis ng mirasol);
itlog, 3 piraso;
harina (trigo, premium) - 320 g;
mga plum - 500 g;
vanilla sugar at baking pulbos - 1 tsp bawat isa.

Ihanda ang mga plum sa karaniwang paraan - kailangan nilang hugasan, tuyo (o punasan), gupitin, at alisin ang hukay. Sa karagdagang trabaho, maaari nating banggitin ang pag-aayos ng harina at pag-init ng oven sa 180^{tungkol sa}.

Haluin ang mga itlog at asukal sa isang mangkok. Hindi kinakailangang subukan nang husto, sapat na ang masa ay hindi maselan. Magdagdag ng mantikilya, kefir, vanilla sugar dito. Masahin hanggang sa nasiyahan ka sa hitsura ng piraso ng kuwarta. Ibuhos ang harina sa mga bahagi. Pukawin ang kuwarta pagkatapos ng bawat karagdagan. Dapat itong dalhin sa pagkakapare-pareho ng makapal, tulad ng sinabi nila dati, "bazaar" sour cream.

Ang halaga ng harina ay maaaring magkakaiba - depende ito sa laki ng mga itlog at taba ng nilalaman ng kefir. Kaya't pakinggan ang iyong likas sa pagluluto habang nagmamasa. Mabilis itong bubuo kahit para sa isang baguhang magluto.

Kapag ang kuwarta ay nasa gilid ng kahandaan, idagdag ang baking powder at ihalo muli ang timpla. Ihanda ang hulma at ibuhos ang kuwarta dito. Ikalat ang prutas sa itaas at agad na ilagay ang mangkok sa oven. Ang baking sa 180 Celsius ay tatagal ng 40-45 minuto. Gayunpaman, ang oras ay maaaring mag-iba sa isang mas malawak na saklaw, depende ito sa diameter ng form: mas maliit ito, mas makapal ang cake at mas mahaba ang pangangailangan na itago sa oven. Kaya't pana-panahong suriin ang doneness gamit ang isang palito. Tandaan na ang masa ay mas basa sa tabi ng prutas, sundutin ang pie na malapit sa gilid o gitna.

Pagkatapos lumamig, iwisik ang mga inihurnong kalakal na may pulbos na asukal, magiging mas mabango at mas masarap ito.

Plum pie: recipe ng shortcrust pastry

Para sa maraming mga tao, ang isang napakasarap na pagkain ay hindi isang kagalakan kung hindi ito batay sa kuwarta ng shortbread. Para sa iyo nang personal - isa pang bersyon ng plum cake.

Kakailanganin mong:

kaakit-akit - 700 g;
asukal - 1 baso;
de-kalidad na mantikilya - 150 g;
harina - 2 baso;
isang itlog;
starch 3 tsp. (walang kinakailangang mga espesyal na kasiyahan, mabuti ang ordinaryong patatas na patatas);
kanela 1 tsp

Ang pagluluto ay simple:

Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya sa isang itlog at kalahating baso ng asukal. Kung ang mantikilya ay walang asin, timplahan ang timpla ng isang pakot ng asin. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta - dapat itong sapat na nababanat at hindi dapat dumikit sa iyong mga palad.
Balotin ang kuwarta sa plastik na balot at palamigin sa loob ng 20 minuto. Habang ito ay pinalamig, ihanda ang prutas - kakailanganin mo ang mga kalahati ng mga kaakit-akit.
Igulong ang isang third ng kuwarta sa isang manipis na layer. Mula dito maaari mong i-cut ang mga numero upang palamutihan ang tuktok ng cake (mga bituin, puso, atbp.) O mga piraso - gagamitin ito upang palamutihan ang isang wicker "takip" para sa dessert sa pagtatapos ng pagluluto.
Mula sa natitirang kuwarta, bumuo ng isang malalim na basket na may mataas na gilid. Budburan ito nang pantay, ngunit hindi masyadong sagana sa almirol. Pipigilan ng hakbang na ito ang basa ng prutas mula sa pagkabasa. At sa parehong oras makakatulong ito sa pagpapapal ng katas - at hindi ito aalis mula sa mga hiwa ng pie pagkatapos ng paggupit.
Ikalat ang mga halves ng mga plum sa ilalim ng "basket", gupitin. Budburan ang natitirang asukal sa prutas. Ang kalahati ng baso ay tiyak na magiging sapat, kahit na ikaw ay mapagbigay sa pagpuno. Ngunit kung ang mga plum ay masyadong maasim, ang proporsyon ng asukal ay maaaring dagdagan.
Durugin ang prutas gamit ang kanela. Huwag labis na labis, ang pampalasa na ito ay may masalimuot na aroma.
Gumawa ng isang netong piraso ng kuwarta sa tuktok ng istraktura. O ilatag ang mga handa na numero ayon sa gusto mo.Ang mga Aesthetes ay maaaring pahid sa mga piraso / figure na may itlog, pagkatapos ang dekorasyon ay magiging makintab at mapula.
Para sa resipe na ito, ang plum pie ay dapat na nasa oven sa loob ng 30 minuto. At ang oven ay dapat na preheated sa 200-220 degrees. Madali itong maaalis mula sa hulma. Ngunit tandaan: ang pagpuno ay makatas, ngunit shortcrust pastry marupok Kaya't pinakamahusay na maghintay hanggang ang cake ay ganap na lumamig. Pagkatapos ay alisin mo ito sa hulma at ilipat ito sa pinggan nang hindi naipapahamak ang hitsura nito.

Kung nagluluto ka ng isang shortcrust pastry pie, hindi mo kailangang i-grasa ang kawali na may taba o mantikilya - ang base mismo ay naglalaman ng sapat na pampadulas. Kailangan mo lamang iwisik ang mangkok ng harina upang mas madaling mahugot ang panghimagas.

Alinmang pagpipilian ang pipiliin mo - mayroon o walang mantikilya, na may kefir o sour cream, isang mabilis na resipe o nangangailangan ng maraming problema - masisiguro mong masisiyahan ka sa resulta. Ang Plum pie ay hindi maaaring maging masama! Bukod dito, kahit na ang mga baguhan na lutuin ay makayanan ang paghahanda nito. At kung ikaw ay nasa apoy upang gumawa ng gayong cake na "wala sa panahon", tumingin sa mga supermarket frozen na prutas, mukhang disente din sila sa panghimagas. I-defrost lamang ang prutas sa isang colander. Gayunpaman, kapag nagyelo, ang mga kristal ng yelo ay lumalaki sa kanila, na nagbibigay sa prutas na hindi kinakailangang pagkakatubig, at ang cake - pagkauhaw.

At huwag matakot na mag-eksperimento. Ang alinman sa mga recipe ng kaakit-akit na cake ay hindi ang tunay na katotohanan. Ang pagpuno ay maaaring dagdagan ng iba pang mga prutas at mga mani, ang mga kagiliw-giliw na makabagong ideya ay maaari ding lumitaw tungkol sa pagsubok. Kaya bon gana at masarap na mga eksperimento!

Video recipe para sa plum cake at plum jam