Naglagay ng resipe ng plum jam
Ang pitted plum jam na recipe ay kilala sa marami, ngunit hindi alam ng lahat na maaari itong gawing mas masarap. Marami na, maraming bilang lamang ng mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan, compote at jam mula sa lahat ng maaaring lumaki sa bansa.
Anong plum ang kailangan?
Hindi gagana ang labis na hinog na mga plum. Tila sa marami na sila ang pinakamatamis. Hindi, syempre, maaari silang tikman ng matamis, ngunit ang jam ay magbibigay ng kaunting mabulok. Kung nakikita mo ang mga nasabing prutas, mas mabuti na itapon ang mga ito sa lupa: hayaang mabulok at pagyamanin ang lupa ng mga nutrisyon.
Huwag kailanman gumamit ng hindi hinog na prutas! Mayroong mga kaso kung kailan ang napaka berdeong mga prutas ng mga plum at seresa (lalo na sa mga binhi), kung saan luto ang mga compote at preserba, na humantong sa pagkalason. Ang mga binhi at hindi hinog na prutas ay naglalaman ng hydrocyanic acid!
Pumili ng mga plum nang walang mga palatandaan ng larvae ng insekto na nakatira sa loob ng prutas. Suriin ang bawat prutas: mayroon bang mga butas dito? Karaniwan, ang alisan ng balat ng prutas ay nagbibigay ng isang uri ng dagta kung ang takip ay biglang nasira. Kapag kinalot ng larva ang shell ng prutas, isang maliit na butas at isang maliit na dilaw na dilaw na dagta ang mananatili rito.
Ang jam ng prutas, tulad ng sinasabi nila, "na may karne", ay magkakaroon ng pagbabago sa lasa. Ang mga dumi ng larvae at ang mga larvae mismo na naninirahan sa loob ay gumagawa ng prutas at lahat ng ihanda mula sa kanila.
Pumili ng mga prutas na malayo sa mga kalsada. Maniwala ka sa akin, ang lasa ng mga prutas na lumalaki malapit sa daanan ay ganap na naiiba, hindi pa mailalagay ang pinsala sa kalusugan. Ang mga naubos na gas at residu ng gasolina ay naglalaman ng mga sangkap na ginagawang mapait ang mga prutas at berry, na may lasa sa metal. Ang mga nasabing prutas ay hindi dapat kainin sa anumang anyo.
Kahit na ang isang kotse ay dumadaan sa puno ng kaakit-akit sa isang araw, ang mga prutas ay sumisipsip at naipon pa rin ang lahat ng mga uri ng mabibigat na riles at iba pang mga compound na nakakasama sa katawan!
Kaya, ang mga plum ay dapat na:
- hinog na;
- lumayo mula sa mga kalsada;
- walang larvae.
Jam ng pagluluto
Maaari kang makakuha ng isang tunay na masarap na panghimagas sa pamamagitan lamang ng pagsunod sa lahat ng mga patakaran ng paghahanda.
Ano ang kailangan natin
Bago gawin ang seedless plum jam, kailangan nating ihanda ang lahat ng kailangan natin para dito:
- Isang kilo ng prum na prutas.
- Isang kilo ng asukal (mas mahusay kaysa sa beet sugar).
- Mga lalagyan para sa mga plum, asukal at jam.
- Isang basong malinis na tubig.
Ang lalagyan kung saan magluluto ay dapat na enamel. Kung luto sa hubad na metal, maaaring lumala ang lasa. Aluminium - maaari mo.
Nilalabas namin ang mga buto
Bago alisin ang mga binhi, ang kaakit-akit ay dapat na hugasan nang lubusan. Ang mga binhi ay maaaring alisin sa isang maliit na kutsilyo, maingat na gupitin ang prutas sa kalahati. Ibinebenta na ngayon ang mga espesyal na aksesorya para sa mabilis na paglalagay ng iba't ibang prutas. Sa mga resipe plum jam pitted, karaniwang ipahiwatig na ito ay pinakamahusay sa isang kutsilyo. Inilalagay namin ang mga kalahati ng mga plum sa isang lalagyan, at ang mga binhi ay ayon sa iyong paghuhusga.
Huwag basagin ang kaakit-akit sa iyong mga kamay. Kaya, magiging mahirap alisin ang bato, at maaalala ang prutas. Ang plum jam ay magiging katulad ng jam. Gayundin, huwag gumamit ng isang kutsilyo na masyadong malaki, o ang posibilidad na masaktan ka ay mas mataas.
Pagluluto syrup
Kumuha ng isang basong tubig at ibuhos ito sa isang lalagyan ng enamel. Ibuhos doon ang lahat ng asukal. Ang apoy ay dapat na katamtaman, dahil magluluto ito ng mahabang panahon sa sobrang mababang init, at masusunog ito sa isang malakas. Kapag naghahanda ng syrup, dapat mong dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman. Bawasan ang init kung nakikita mo ang syrup na nagsisimulang masunog sa mga gilid ng kawali.
Pagluto ng dessert
Alisin ang syrup mula sa apoy, hayaan itong cool ng kaunti. Kinukuha namin ang mga kalahating bahagi ng prutas na aming napalaya mula sa mga binhi at pinupunan ito ng syrup. Iniwan namin ito ng halos dalawa o tatlong oras. Ito ay kinakailangan upang ang prutas ay maaaring magbigay ng katas.
Ilagay muli ang mga plum sa syrup sa apoy. Sa sobrang init, pakuluan at pukawin. Patayin ang apoy, pukawin. Ngayon lahat ng ito ay dapat iwanang mga sampung oras. Sa oras na ito, ang mga plum ay mas mahusay na puspos ng syrup. Pagkatapos ng oras na ito, muling sunog at pakuluan. At sa gayon dalawang beses. Sa pangatlong beses na naglagay kami ng isang mabagal na apoy at gumalaw. Ang seedless plum jam ay magiging handa kaagad. Patayin, ang jam ay dapat na cool na bahagyang. Maaaring ipamahagi sa mga bangko.
Upang suriin ang kalidad, kailangan mong kumuha ng isang drop sa isang kutsara at i-drop ito sa mesa: dapat itong kumalat kaagad.
Cool kami at ibuhos
Isang sandali ding karapat-dapat pansin. Maaari mong ilagay ang siksikan sa mga garapon na may iba't ibang laki, ngunit dapat silang praktikal na walang tuluyan. Parehong mga lata at lids. Maaaring i-roll o may mga clip ang mga can at lids, ngunit katanggap-tanggap din itong gamitin na may sinulid. Kung nagsisilbi ka siksikan sa mesa, pagkatapos bago ibuhos ang kinakailangang halaga sa isang magandang tasa.
Huwag ilagay ang jam sa mga garapon kung malamig. Ang jam ay dapat na mainit pa rin. Kapag ang jam ay nagsimulang cool sa isang hermetically selyadong garapon, pagkatapos ay halos isang vacuum form sa loob. Matutulungan nito ang jam na mapanatili nang mahabang panahon.