Masarap at malusog na barberry jam para sa taglamig
Ang presko ng raspberry at kurant ay puspusan na sa panahon ng malamig na panahon. Ang mga prutas ng barberry ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, at sa pamamagitan ng paggawa ng barberry jam para sa taglamig, maaari kang magbigay ng mga sambahayan na may masarap at malusog na pangangalaga hanggang sa susunod na panahon.
Ang mga blangko ng barberry ay inirerekumenda na magamit sa panahon ng pag-aktibo ng mga impeksyon sa viral para sa pangkalahatang pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Hindi tulad ng mga tablet, na sa pangkalahatan ay hindi masyadong kaaya-aya sa lasa, ang "gamot na barberry" ay kinakain ng kasiyahan ng maliliit na bata.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng jam mula sa barberry ay nabanggit ng ating mga ninuno. Ang mga pulang berry ay may katangian na maasim na lasa at anti-namumula, dagdagan ang gana sa pagkain at pagbutihin ang paggana ng bituka. At ang mga barberry tincture ay kinukuha para sa mga sakit ng atay at gallbladder.
Ang sikreto ay nakasalalay sa komposisyon ng mga prutas, na naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, beta-carotene, mineral at tannins, pati na rin ang tatlong uri ng acid:
- alak;
- lemon;
- mansanas
Maraming mga recipe para sa barberry jam. Marami sa kanila, ang pinakatanyag, ay nakabalangkas sa artikulong ito.
Bago ka magsimulang ilunsad ang siksikan, mahalagang ipaalala sa iyo na ang barberry ay aani para sa pag-aani ng hindi mas maaga sa Setyembre. Ang mga berry sa oras na ito ay hinog na, ngunit hindi pa pinalambot at panatilihin ang kanilang pagkalastiko.
Basahin din ang artikulo:walang binhi na cherry jam para sa taglamig limang minuto tulad ng jelly!
Makapal na barberry jam
- barberry - 2 kg;
- tubig - 800 ML.
Kakailanganin mo rin ang granulated sugar sa isang halaga:
- 1 kg - para sa pagbuhos ng mga berry;
- 2 kg - para sa syrup;
- 0.5 kg - para sa pagdaragdag sa jam sa pagtatapos ng pagluluto.
Ang barberry jam para sa taglamig ay maaaring gawin sa mga binhi o paunang napili - dito nagpasya ang bawat isa, ginabayan ng kanilang mga kagustuhan sa panlasa. Sa anumang kaso, ang pagkakaroon ng mga binhi ay hindi masisira ang lasa.
Kaya, banlawan ang barberry, takpan ito ng asukal at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras.
Kapag ang juice ay inilabas sa isang araw, dapat itong maubos sa isang hiwalay na mangkok. Tinatanggal nito ang labis na likido at ginagawang mas makapal ang jam. Ang katas mismo ay maaaring ubusin nang nakapag-iisa, kung ninanais, lasaw ng pinakuluang tubig, o lutuin ito ng halaya.
Susunod, maghanda ng isang makapal na syrup mula sa tubig at asukal.
Isawsaw dito ang pilit na barberry at hayaang tumayo ito ng 4 na oras. Kapag ang barberry ay na-infuse, dalhin ang pigsa sa isang pigsa.
Bawasan ang init at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makapal. Sa katapusan, idagdag ang natitirang asukal, pakuluan ng 10 minuto pa upang matunaw ito.
Handa na ang jam, nananatili itong ilunsad at ibalot ito.
Isterilisadong jam ng barberry
Banlawan ang mga hinog na berry sa halagang dalawang kilo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, piliin ang mga nasirang prutas at dahon. Ibuhos sa isang colander upang maubos ang natitirang tubig.
Sa oras na ito, maghanda ng isang puro syrup na asukal:
- ibuhos ang 600 g ng tubig sa isang kasirola at pakuluan;
- magdagdag ng 2 kg ng asukal;
- habang pinupukaw ang syrup, hayaan ang asukal na tuluyang matunaw.
Matapos ang pigsa ng syrup, dahan-dahang ibuhos ang barberry sa kawali. Pahintulutan ang paghahanda na pakuluan, alisin ang bula, patayin ang burner at iwanan upang mahawahan magdamag.
Sa susunod na araw, dalhin ang pigsa sa isang pigsa at lutuin sa mababang init hanggang sa magkaroon ito ng ninanais na pagkakapare-pareho.
Suriin ang kahandaan ng jam sa pamamagitan ng pagbagsak ng kaunti sa isang platito. Kung ang drop ay hindi kumalat, maaari mo itong i-off.
Ilagay ang mainit na barberry jam na may mga binhi sa kalahating litro na garapon at isteriliser sa loob ng 15 minuto. Igulong, balot.
Mabango barberry at banilya jam
Ang jam ay ginawa sa tatlong mga diskarte:
- Maghanda ng mga prutas: 5 kutsara. maghugas ng barberry, alisin ang mga binhi at ibuhos sa isang kasirola o iba pang lalagyan. Mula sa 8 Art. asukal at 4 na kutsara. tubig, pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa balat na barberry. Umalis ng isang araw.
- Ilagay ang kasirola kasama ang workpiece sa apoy, pakuluan at pakuluan ng 15-20 minuto. Umalis ulit sa isang araw.
- Sa ikatlong araw, dalhin ang kahandaang handa sa mababang init, pagdaragdag ng isang maliit na banilya sa dulo. Ayusin sa mga garapon at igulong.
Raw jam
Ang hindi lutong barberry jam na resipe na ito ay napakapopular sa mga tagasuporta ng tradisyunal na gamot. Ang mga berry na hindi sumailalim sa paggamot sa init ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang isang pang-araw-araw na paggamit ng isang kutsarita ng "bitamina bomba" na ito ay nagpapalakas sa immune system laban sa sipon at binabad ang katawan ng mga bitamina.
Hindi tulad ng mga recipe ayon sa kung saan ang barberry ay pinakuluan, ang "hilaw na pamamaraan" ng paggawa ng jam ay nagsasangkot sa sapilitan na pagbabalat ng prutas.
Bago ang pagluluto, ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, banlaw nang mabuti at iwanan upang maubos sa isang colander. Ang halaga ng barberry at asukal ay natutukoy sa isang proporsyon na 1: 3, iyon ay, para sa isang kilo ng durog na berry mass, kailangan ng 3 kg ng asukal.
Gumiling ng mga berry gamit ang isang blender. Maaari mo ring gamitin ang isang maginoo na gilingan ng karne.
Timbangin ang berry mass, idagdag ang kinakailangang dami ng asukal dito, ihalo nang maayos at ayusin sa mga garapon. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na lemon.
Mas mahusay na mag-imbak ng hilaw na barberry jam para sa taglamig sa ref.
Barberry Jelly Jam
Dahil sa mataas na nilalaman ng pectin, madali itong gawing jelly mula sa barberry nang hindi man lang idinadagdag ang gelatin. Ang recipe ng pagluluto ay nakikilala sa pamamagitan ng kumpletong kawalan ng tubig, at ang dami ng asukal ay nakasalalay sa bigat ng gadgad na prutas.
Upang makakuha ng magandang ruby jelly mula sa barberry, ang mga berry ay paunang pinakuluang.
Sa sandaling maging malambot ang barberry, alisan ng tubig ang tubig at gilingin ang mga berry gamit ang isang salaan. Piliin ang mga buto at itapon. Timbangin ang nagresultang masa upang matukoy ang kinakailangang dami ng asukal.
Ibuhos ang 1 kg ng asukal sa isang kilo ng mga gadgad na berry. Habang patuloy na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa at alisin ang bula. Lutuin hanggang lumapot ang jelly.
Ayusin ang mainit na workpiece sa 0.5 litrong lalagyan at pasteurize sa loob ng 15 minuto. Igulong, balutin at pabayaan ang cool.
Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng barberry jam, upang gawing mas mayaman at mas mayaman, ang mga berry ay maaaring isama sa iba pang mga prutas. Ang isang napaka-hindi pangkaraniwang delicacy ay nakuha kung ang mga mansanas ay idinagdag sa barberry, mas mahusay kaysa sa matamis na mga pagkakaiba-iba.
Mahusay na gumamit ng gayong pangangalaga para sa paggawa ng mga pie, ibuhos ang mga pancake na may barberry jam, o kumain lang ng kagat ng tinapay. Bilang karagdagan, jam mula sa barberry para sa taglamig ay isang mahusay na kahalili sa mga bitamina ng parmasya, kinakain ito ng kasiyahan ng parehong mga may sapat na gulang at bata. Bon gana at maging malusog!