Ang mga subtleties ng paggawa ng walnut jam
Ang jam ng jam ay isang tanyag na produkto sa mga lugar kung saan lumalaki ang puno. Ito ay pinahahalagahan ng maraming gourmets at malawak na popular dahil sa katangian nitong lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Upang masiyahan sa dessert, hindi kinakailangan na bumili ng naturang jam sa tindahan, maaari itong gawin sa bahay kung mayroon ka ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa kamay na ito.
Green walnut jam: recipe
Tiyaking magsuot ng guwantes habang pinuputol ang berdeng mga mani. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng yodo sa kanilang komposisyon, ang balat ng mga daliri ay mabilis na magiging dilim.
Sa buong panahon ng pagbabad, ang tubig ay dapat palitan nang regular - hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw. Pagkatapos ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang mga mani ay dapat ibuhos ng isang solusyon sa dayap. Para sa paghahanda nito, gumamit ng malamig na tubig at slaked dayap. Iwanan ang mga mani sa nagresultang solusyon ng hindi bababa sa apat na oras. Pagkatapos ay salain ang mga ito upang ang mapait na lasa ng mga hilaw na materyales ay maaaring matanggal. Sa huling yugto, banlawan ang mga mani nang lubusan sa ilalim ng tubig.
Ang jam na ginawa mula sa mga walnuts ay may isa pang pananarinari - pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyong nagawa, ang mga mani ay kailangang butasin ng isang tinidor sa maraming mga lugar, at pagkatapos ay ibalik sa malamig na tubig, ngunit sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ang syrup mismo ay inihanda, kung saan lutuin ang mga mani. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang ordinaryong asukal at tubig, maaari kang magdagdag ng kanela o sibuyas kung nais.
Isaalang-alang natin ang ratio ng mga sukat nang mas detalyado:
- 40 pcs. hindi hinog na mga mani;
- 3 baso ng asukal;
- 1.75 liters ng tubig para sa pagbabad at isang baso para sa paggawa ng syrup;
- 1 tsp sitriko acid - idinagdag, kung ninanais, sa tubig para sa pag-aani ng mga mani;
- cloves, kanela - lasa.
Kapag handa na ang syrup, pakuluan ang mga mani dito ng halos sampung minuto at umalis sa estadong ito nang halos isang araw. Sa ganitong paraan maaari silang mabusog ng asukal at masarap ang lasa. Dagdag dito, ang proseso ng pagluluto ay dapat na ipagpatuloy. Sapat na ang kalahating oras para dito, ngunit ang isang mas tumpak na pag-sign na handa na ang mga mani ay ang kanilang itim na ningning. Huwag kalimutan na magtapon ng isang bag ng mga ground pampalasa sa tubig habang nagluluto. Bibigyan nito ang jam ng isang mas kaaya-ayang aftertaste. Pagkatapos dapat itong ibuhos sa mga garapon habang mainit pa.
Kung nais mo ang berdeng walnut jam upang makakuha ng isang hindi pangkaraniwang panlasa, maaari kang lumihis ng kaunti mula sa klasikong resipe. Kaya, sinasabi ng ilan na ang jam ay nakakakuha ng kaaya-ayang aftertaste kung idinagdag dito kasama ang karaniwang mga pampalasa orange sarap o vanillin.
Tulad ng para sa mga kagamitan sa pagluluto, lubos na pinanghihinaan ng loob na gumamit ng mga produktong tanso o aluminyo para sa hangaring ito. Ang mga materyal na ito, kapag nahantad sa init, ay nagsisimulang lumala, na hahantong sa katotohanang ang mga particle ng metal ay nakakakuha sa siksikan.Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng mga lalagyan na naka-enam, pati na rin ang hindi kinakalawang na asero. Bago direktang magpatuloy sa pagluluto, ang lahat ng mga pinggan at takip ay dapat hugasan. Para dito, ginagamit ang tubig na may pagdaragdag ng baking soda. Pagkatapos ay kalatin ang mga lalagyan ng kumukulong tubig at matuyo nang lubusan.
Ang mga benepisyo at pinsala ng walnut jam
Alam ng lahat na ang mga walnuts ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit marami ang nagtataka kung mayroon pa ring pakinabang sa jam, na ginawa mula sa mga nogales. Kahit na pagkatapos ng mahabang pagkulo, ang mga hindi pa hinog na mani ay pinapanatili ang lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na maghanda ng naturang jam hindi lamang para sa mga culinary na kadahilanan. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap, ngunit ang pinakamahalaga sa mga ito ay yodo.
Sa pangkalahatan, ang mga benepisyo ng naturang jam ay nauugnay at, kung kinakailangan, dagdagan ang kaligtasan sa sakit. Ito ay madalas na ginagamit kung may mga problema sa teroydeo glandula. Gayundin, ang mga walnut, kahit na pinakuluang, ay kapaki-pakinabang para sa mga sisidlan ng utak. Ang produkto ay maaaring magamit ng mga babaeng nagdadala ng fetus. Ito ay isang malusog na gamutin para sa mga bata pati na rin ang mga taong may hindi matatag na presyon ng dugo. Para sa matinding gawaing kaisipan, makakatulong din ang jam na gawa sa mabangong berdeng mga mani.
Ngunit mayroon ding isang downside sa mga benepisyo - hindi ka dapat masyadong madala sa mga produktong ito, lalo na ang mga taong sobra sa timbang, dahil ang mga walnuts ay mataas sa calories.