Strawberry jam - dessert na may panlasa sa tag-init
Kabilang sa iba't ibang mga matamis na pangangalaga, sulit na i-highlight ang strawberry jam - ito ay isa sa pinaka mabango. Ang napakasarap na pagkain na ito ay una sa lahat na sinamba ng pinakamaliit na miyembro ng pamilya. At hindi walang kabuluhan, dahil ang strawberry jam ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Siyempre, sa proseso ng paggamot sa init, isang tiyak na bahagi ng mga bitamina ang nawala, gayunpaman, ang mga natitira ay sapat na upang mapunan ang katawan ng mga kinakailangang elemento.
Sa pamamagitan ng komposisyon nito, ang berry ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng potassium, iron, pectin, magnesium at marami pang iba. Mga strawberry inirerekumenda na gamitin para sa anemia, hypertension at atherosclerosis. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo, nagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo, at pinupunan ang mga reserbang yodo. Ang matamis na berry ay may mga katangiang diuretiko, at ginagamit din upang maibsan ang pangkalahatang kondisyon sa panahon ng mga lamig.
Paghahanda ng mga berry para sa pangangalaga
Maraming mga tao ang bumili ng mga berry sa merkado para sa pag-aani ng mga strawberry sa taglamig. Sa kasong ito, ang isang tao ay maaari lamang umasa para sa mabuting pananampalataya ng mga nagbebenta at maingat na suriin ang mga strawberry para sa integridad at pagkakaroon ng mga nasirang berry. Pinayuhan ng mga may karanasan sa mga maybahay ang mga may masayang pagkakataon na palaguin ang mga malusog na berry sa kanilang sarili upang pumili lamang ng mga berry sa araw at sa maaraw na panahon. Pagkatapos ang hamog sa umaga ay mawawala na, at ang mga strawberry ay makatas, ngunit hindi natubig.
Para sa strawberry jam, ipinapayong pumili ng hindi masyadong malalaking prutas, dahil mas matamis at mas mabango ang mga ito. Bilang karagdagan, ang mga maliliit na strawberry ay mas mahusay na panatilihin ang kanilang hugis sa panahon ng proseso ng pagluluto at hindi malalaglag.
Ang lahat ng mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod muna, ang mga tangkay ay dapat na alisin, at pagkatapos ay hugasan nang maayos. Sa kasong ito, hindi ka dapat gumamit ng tubig na tumatakbo mula sa gripo, ngunit ibababa ang mga ito sa maliliit na bahagi sa isang mangkok ng tubig. Ang mga malinis na strawberry ay dapat na inilatag sa mesa upang matuyo at ang baso ay may labis na kahalumigmigan. Ang lamesa ay natatakpan ng malinis na tuwalya at ang mga berry ay naiwan ng maraming oras.
Pangunahing gumagamit ng mga sariwang berry ang mga recipe ng strawberry jam, yamang ang mga strawberry na kinuha mula sa ref ay hindi na masamyo at matamis. Ngunit kung biglang sa taglamig nais mong palayawin ang iyong sarili sa isang masarap na napakasarap na pagkain, at may mga supply sa freezer, maaari kang gumawa ng jam kahit mula sa mga nakapirming berry.
Sa kasong ito, ang proseso ng pagkuha ay may sariling mga nuances. Dahil ang mga berry mula sa freezer ay paunang handa (hugasan at tuyo), ang oras na kinakailangan upang ihanda ang panghimagas ay nabawasan. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na ito ay magiging mas likido kaysa sa ginawa mula sa mga sariwang berry.
Ang Frozen strawberry jam ay inihanda nang hindi unang defrosting ang mga berry. Ang mga berry mula sa freezer ay agad na natatakpan ng asukal, halo-halong at iniwan sa loob ng 4 na oras.
Ang strawberry jam na ginawa sa tatlong pass
Upang maihanda ang mga goodies para sa taglamig, ang mga berry at asukal ay kinukuha sa isang 1: 1 ratio. Tiklupin ang mga strawberry sa isang malaking kasirola, takpan ng asukal sa itaas at hayaang tumayo nang hindi bababa sa 5 oras upang ang mga berry ay hayaang dumaloy ang juice.
Walang kumplikado sa kung paano gumawa ng strawberry jam, hindi. Upang magawa ito, dalhin ang masa sa isang pigsa sa daluyan ng init, alisin ang bula at pakuluan ng 5 minuto. Iwanan ang jam nang magdamag upang cool. Sa susunod na araw, ulitin ang pamamaraan ng dalawang beses pa.
Matapos ang pangatlong pagpasok, hayaan ang natapos na jam cool na kaunti para sa isang oras, pagkatapos ay ilagay ito sa kalahating litro na garapon at igulong.
Upang gawing mas mabilis ang jam ay mas mabilis, maaari kang magdagdag ng suka o lemon juice sa blangko sa rate na 1 kutsara. l. bawat kilo ng mga berry.
Makapal na strawberry jam
Ang ganitong paraan ng pagpapanatili ng jam ay mas mabilis kaysa sa nakaraang isa, dahil handa ito sa isang hakbang. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa nais na pagkakapare-pareho. Dapat na mas makapal ang jam, mas matagal ang pagluluto.
Timbangin muna ang mga strawberry upang matukoy ang kinakailangang dami ng asukal. Para sa bawat kilo ng berry, kinakailangan ng 1.5 kg ng granulated sugar. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok o kawali sa mga layer, iwiwisik ang bawat layer ng asukal. Mag-iwan ng 4 na oras upang lumitaw ang juice.
Kapag pinalabas ng mga strawberry ang katas, ilagay ang blangko sa apoy at pakuluan, pana-panahong tinatanggal ang bula.
Pagkatapos ay i-on ang init sa isang minimum at pakuluan ang nais na density nang paisa-isa, alog ang pan sa pana-panahon. I-rolyo.
Ang natapos na jam ay hindi dapat kumalat sa plato, ngunit dahan-dahang dumulas.
Strawberry jam - limang minuto
Ang paghahanda ng mga berry ay kukuha ng halos lahat ng oras, at ang napakasarap na pagkain mismo ay napakabilis, bukod sa, ang isang buong strawberry ay mukhang maganda sa isang garapon.
Kaya, upang makagawa ng 2 litro ng mabilis na strawberry jam na may buong berry, kailangan mo munang lutuin ang syrup. Upang magawa ito, pukawin ang isang maliit na mangkok:
- 600 g asukal;
- 400 ML ng tubig.
Ilagay ang syrup sa apoy at pakuluan ito, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, patayin ang burner at hayaang cool ang syrup.
Habang ang syrup ay lumalamig, ihanda ang mga strawberry: piliin ang kabuuan, hindi napinsalang mga berry, banlawan, matuyo. Para sa tinukoy na halaga ng syrup, kakailanganin mo ng 2 kg ng mga berry.
Maglagay ng mga strawberry sa cooled syrup at iwanan ang mga berry magdamag upang ibabad ang mga ito.
Sa umaga, dalhin ang workpiece sa isang pigsa, alisin ang foam, pakuluan ng 5 minuto at agad na gumulong.
Strawberry Jelly Jam
Para sa mga ayaw o walang pagkakataon na magulo kasama ang pagpapakulo ng workpiece, maaari mong subukang gumawa ng strawberry jam na may gelatin.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Isang kilo strawberry ayusin at hugasan. Kumuha ng 750 g ng mga berry mula sa kabuuang masa at gilingin ang mga ito sa isang blender.
- Pigilan ang juice sa isa limon.
- Magdagdag ng lemon juice, 1 packet ng gelatin sa strawberry puree at isunog.
- Habang nagpapainit ang katas, ihalo ang natitirang 250 g ng mga strawberry na may 1 kg ng asukal.
- Ilagay ang mga strawberry na pinahiran ng asukal sa pinakuluang katas at pakuluan ang lahat nang 5 minuto.
- Ayusin ang mainit na siksikan sa mga lalagyan ng salamin at isara.
Sa halip na lemon, maaari kang kumuha ng citric acid (1 tsp), at sa halip na gelatin - Confiture o Zhelfix (1 pack).
Raw strawberry jam
Upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina na nasa mga berry, naghahanda sila ng strawberry jam nang hindi kumukulo. Para sa panghimagas na ito kailangan mo ng kaunti pang asukal. Kaya, para sa 1 kg ng mga strawberry, kumukuha sila ng 1.6 kg ng asukal, at kung ang mga berry ay medyo maasim, pagkatapos lahat ng 2 kg.
Ang proseso ng paggawa ng jam ay napaka-simple:
- Hugasan at tuyo ang mga strawberry. Dahil walang paggamot sa init, ang tubig na kumukulo ay ibinubuhos sa mga berry upang makapagdisimpekta.
- Magdagdag ng asukal at ihalo sa mga strawberry.
- Grind ang lahat sa isang homogenous na masa na may blender.
- Ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga pantakip ng naylon.
Ang hilaw na jam ay itinatago sa ref.
Ang strawberry jam ay isang "piraso ng tag-init" sa isang garapon, ang matamis na aroma nito ay magpapaalala sa iyo ng maiinit na gabi ng tag-init at tutulungan kang makaligtas sa lamig ng taglamig. Sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na panghimagas at - bon gana!
Video recipe para sa French strawberry jam