Grape jam - mga recipe na may lasa ng tag-init

Ang mainit na panahon ng pag-iingat ay hindi kumpleto nang walang mga blangko para sa mga may isang matamis na ngipin, bukod sa kung saan ang iba't ibang mga pinapanatili at jam ay nararapat na ipagmalaki ang lugar. Cherry at apple, raspberry at currant, plum at strawberry jam ... Maaari mo pa ring mailista ang mga tanyag na panghimagas nang mahabang panahon, subalit, sa sandaling sinubukang ipatupad ang mga recipe para sa ubas ng ubas, ihahanda ito ng mga nagmamalasakit na maybahay bawat taon. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang katangian na musky aroma at hindi pangkaraniwang panlasa ay nakikilala ang napakasarap na pagkain mula sa iba pang mga uri ng jam.

Bilang karagdagan, ang mga ubas mismo ay kapaki-pakinabang sa katawan. Ang paggamit ng mga berry ay may positibong epekto sa paggana ng mga bato at puso dahil sa pagtaas ng nilalaman ng potasa. Ang mga bitamina B na nilalaman ng mga ubas ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat at nagdaragdag ng ningning sa buhok. Ang mga berry ay may napakahalagang benepisyo para sa immune system, na tumutulong na palakasin ito sa pamamagitan ng saturation na may ascorbic acid. Ano ang masasabi natin tungkol sa posporus, kaltsyum, magnesiyo at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay sa mga ubas.

Ang sikreto ng jam ng ubas ay ang paraan ng pangangalaga nito. Ito ay niluto sa mababang init upang mapanatili ang mas maraming nutrisyon.

Basahin din ang artikulo: pitted cherry jam recipe!

Jam "Mga berry sa syrup"

Para sa mga unang nagpasyang gumawa ng matamis mga rolyo ng ubassulit na subukan ang madaling resipe na ito. Hindi ito magtatagal, at ang siksikan ay labis na masarap at mabango. Ang sagabal lamang nito ay isang bahagyang puno ng tubig na pare-pareho, dahil ang mga berry ay hindi sumasailalim sa matagal na kumukulo. Ngunit sa tulad ng isang dessert maaari mong ibuhos pancake sa tuktok.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng jam ng ubas:

1. Hugasan ang puti o asul na ubas, gupitin ang mga berry mula sa mga bungkos at iwanan ang sobrang tubig sa baso. Ang net bigat ng mga berry ay dapat na 2 kg. Mas gusto ng ilang hostesses na gumamit ng eksaktong puting mga pagkakaiba-iba upang makakuha ng magandang jam ng kulay ng amber. Gayunpaman, hindi ito para sa lahat.
2. Habang ang mga ubas ay natuyo, maghanda ng isang syrup na may 300 ML ng tubig at 400 g ng asukal.
3. Dahan-dahang isawsaw ang mga berry sa mainit na syrup, dalhin ito sa halos pigsa, pagkatapos ay i-on ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto pa.
4. Ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon at igulong. Baligtad, balutin ang isang bagay na mainit at pabayaan ang cool.

Makapal na dessert ng ubas

Hindi tulad ng nakaraang recipe para sa jam ng ubas, ang napakasarap na pagkain na ito ay mas makapal at dalawang beses bilang matamis. Maaari itong magamit bilang isang pagpuno ng pie.

Upang makagawa ng jam:

1. Libreng mga bungkos ng ubas sa halagang 2 kg mula sa mga berry. Pumili ng sumabog at nasirang mga ubas, at banlawan ang natitira.
2. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola o kaldero kung saan ihahanda ang jam, at takpan ng asukal sa isang 1: 1 ratio. Mag-iwan ng 12 oras upang mailabas ang katas. Ito ay maginhawa upang simulan ang trabaho sa gabi, pagkatapos ay ang blangko ay pinapayagan na magluto sa gabi.
3. Sa umaga ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng ilang tubig (hindi hihigit sa 1.5 kutsara.) At hayaang pakuluan ang masa ng berry. Siguraduhing alisin ang froth, i-on ang apoy at lutuin ng halos 10 minuto. Patayin ang hotplate at iwanan ang jam nang hindi bababa sa 5 oras.
4. Ulitin ang pamamaraan nang isa pang beses, pana-panahong tinatanggal ang foam.
5. Sa pangatlong takbo, pakuluan ang masa hanggang sa makuha ang kinakailangang density.Upang suriin, i-drop ang isang maliit na siksikan sa isang plato - kung hindi ito maubos, ngunit ang drop ay humahawak at slide ng maayos, maaari mo itong alisin.
6. Ayusin ang gamutin sa mga garapon, igulong at balutin ito.

Grape jam sa Greece - video

Seedless grape jam

Dahil ang proseso ng paghihiwalay ng mga binhi ay medyo masipag, ang mga barayti na may malalaking berry ay dapat mapili para sa jam. Sa mga resipe para sa ubas jam, isang iba't ibang mga pasas na walang mga binhi ang madalas na ginagamit. Ngunit sa kasong ito, inirerekumenda pa rin ang mga prutas na gupitin sa kalahati upang mas mabilis at mas mahusay silang magluto, at ang panghimagas mismo ay naging mas makapal.

Upang mabigyan ang jam ng isang mas mayaman at mas pino na lasa, ang lemon juice at isang maliit na alak ay idinagdag dito.

Kaya, para sa paggawa ng walang binhi na ubas na ubas para sa taglamig:

1. Punitin ang mga berry mula sa isa o dalawang malalaking bungkos ng ubas na may bigat na 1 kg, hugasan ang mga ito at gupitin ito sa dalawang halves upang matanggal ang mga binhi.
2. Pigilan ang katas mula sa isang limon.
3. Ibuhos ang 0.5 kg ng granulated sugar sa mga ubas, magdagdag ng lemon juice at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 3-4 na oras.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang 50 ML ng liqueur sa workpiece, hayaan itong pigsa at kumulo sa mababang init, nang walang takip, sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng jam, cool na ganap.
5. Gumawa ng isa o dalawa pang mga naturang pass, depende sa nais na density ng tapos na produkto. Sa bawat oras na ang jam ay dapat payagan na cool.
6. Ayusin ang panghimagas sa isterilisadong 0.5 litro na garapon, igulong at takpan ng isang mainit na kumot.

Pagpapanatili ng ubas sa mga binhi

Ang isang napaka mayaman at may lasa na jam ay maaaring gawin gamit ang Isabella o Lydia... Sa parehong oras, upang mabigyan ang delicacy ng isang magaan na kapaitan, ang mga buto ay hindi tinanggal, at ang mga berry ay pinakuluan nang buo.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa isang recipe ng ubas jam:

1. Hugasan ang mga bungkos (1 kg) sa ilalim ng gripo, gupitin ang mga ubas at piliin ang sira at sumabog na mga berry.
2. Ibuhos ang 1 kutsara sa isang kasirola. tubig Matapos itong pigsa, magdagdag ng 400-500 g ng asukal at kumulo ang syrup sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto. Huminahon.
3. Ilagay ang mga ubas sa malamig na syrup. Dalhin ang workpiece sa isang pigsa at i-tornilyo ang burner sa isang minimum. Magluto ng halos isang oras, unti-unting nagdaragdag ng init. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang maliit na banilya para sa lasa at 5 g ng sitriko acid.
4. Pakete ang jam ng ubas na may mga binhi sa mga lalagyan ng salamin, selyuhan at hayaan ang cool.

Kapag pinapanatili ang mga jam, prutas at berry ay madalas na pinagsama sa bawat isa, kinakapos na makamit ang isang orihinal na aroma o makakuha ng isang bagong accent sa pampalasa. Marahil ang mga ubas ay maaaring isaalang-alang ang tanging pagbubukod sa patakaran. Napakabango nito na ang idinagdag na prutas ay matutunaw lamang sa pangunahing aroma. Samakatuwid, maaari mong gawin nang hindi nag-e-eksperimento, ngunit gumawa lamang ng isang mabango at masarap na jam ng ubas para sa taglamig. Sa malamig na gabi ng taglamig napakahusay na makakuha ng isang piraso ng tag-init sa isang kutsarang puno ng kulay na amber na jam. Masiyahan sa iyong mga paboritong berry na may isang tasa ng maiinit na tsaa at bon gana!

Resipe ng Azerbaijani na ubas na ubas - video