Fırında karabuğdayla doldurulmuş tavuk: iştah açıcı bir yemek için en iyi tarifler
Fırında karabuğdayla doldurulmuş tavuk, sulu eti buharda pişirilmiş garnitürle altın kahverengi bir kabuk altında birleştiren şenlikli bir yemektir. Dolguya aromatik mantarlar, sakatatlar, otlar ve elma veya kuru erik ekleyebilirsiniz.
Klasik tarif
Gerekli bileşenler:
- 1 taze tavuk karkası (sakatatsız);
- 150 gr ayıklanmış karabuğday taneleri;
- 30 g yüksek kaliteli% 82 yağ;
- 1 yemek kaşığı. l. % 60 yağ içeriğine sahip mayonez sosu;
- 1 çay kaşığı. bir havanda öğütülmüş biber ve tuz.
Fırında haşlanmış karabuğdayla doldurulmuş tavuk için adım adım tarif:
- Karabuğdayı yumuşayana kadar kaynatın, tadı tuzu. Tavuk karkasını yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Yulaf lapasına tereyağı koyun ve eritmek için karıştırın.
- Tavuk karkasının içini ve dışını tuz ve karabiberle rendeleyin.
- Tavuğu kokulu karabuğday lapası ile doldurun.
- Deliği iplerle tutturun veya kürdan ile bıçaklayın, böylece dolgu dökülmez. Yüzeyi mayonezle yağlayın ve boşluğu bir fırın tepsisine koyun.
- 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 1.5 saat fırında, göze çarpan meyve suyunu dökün. Tavuk altın kahverengi bir kabukla kaplanacak ve fileto sulu ve yumuşak kalacaktır.
- Servis yapın, kürdan veya ipliği çıkardığınızdan emin olun. Karabuğdayı etin yanında bir tabakta bir kaşıkla çıkarın.
Mantarlı fırında karabuğdayla doldurulmuş tavuk
İştah açıcı dolgu mantar aromasıyla doyurulur, et kurumaz ve kuşun altın kahverengi kabuğu çok iştah açıcı görünür.
Gereklidir:
- sindirilmiş kümes hayvanı karkası;
- 100 gr karabuğday taneleri;
- soğan başı;
- ½ havuç;
- 100 gram Petrol;
- 50 ml yağ;
- tuz ve rendelenmiş biber takdirine bağlı olarak;
- 1 tam sanat. l. kalın domates sosu;
- 1 yemek kaşığı. l. bal;
- 1-2 çay kaşığı toz sarımsak;
- bir tutam küçük kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı tavuk baharat karışımı.
Mantarlı yumuşak karabuğdayla doldurulmuş sulu tavuk tarifi:
- Karabuğdayı 20-25 dakika ufalanana kadar kaynatın.
- Soğanı küpler halinde doğrayın ve tereyağında açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Tavaya rendelenmiş havuç ve mantarları koyun, dörde bölün.
- Sebzeleri kısık ateşte 5 dakika kızartın, haşlanmış karabuğday ekleyin, kütleyi tuz ve karabiber ekleyin.
- Malzemeleri karıştırın ve 3 dakika ateşte tutun.
- Tavuk karkasını durulayın, kurulayın, her yere tuz ve karabiber sürün.
- Yaymak için salçayı kırmızı biber, bal, baharat, toz sarımsak ve karabiberle karıştırın.
- Baharatları iyice ezin.
- Karkası soğutulmuş yulaf lapası ile sıkıca doldurun.
- Kabuğu, dolgunun dökülmemesi için kürdan ile birkaç yerde yontun.
- Kuşu her taraftan cömertçe yağlayın, bacakları ve kanatları bir kamçı ile bağlayın ve volanları folyo ile kapatın. Karkası parşömen kaplı bir kalıba yerleştirin.
- Kümes hayvanını 190 B saatte pişirin, sonra kalan yağı derisini fırçalayın.
- Karkası fırına geri koyun ve çekici bir kızarıklık görünene kadar 40 dakika pişirmeye devam edin. Periyodik olarak, tavuk aromatik meyve suyu ile sulanabilir.
Ufalanmış yulaf lapası ile iştah açıcı tavuk hazır. Bütün yemeği masaya servis edin. Karkası sulu ve lezzetli karabuğdayla birlikte parçalara ayırabilirsiniz.
Tavuk sadece tamamen pişmiş olarak servis edilebilir, bu nedenle uyluk bölgesine bir delik açarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Çapası olmayan renksiz bir öz göze çarpmalıdır.
Kuru erik ile
Baharatlı-tatlı dolgulu yemek, nefis bir oryantal aromaya ve orijinal bir et tadına sahiptir.
Hazırlamanız gerekiyor:
- orta boy gutted tavuk;
- 100 gr soyulmuş karabuğday taneleri;
- 10 adet. kuru erik çekirdeksiz;
- 2 yemek kaşığı. l. aromasız yağlar;
- 1 yemek kaşığı. l. yağlı mayonez sosu;
- bir tutam kuru fesleğen, kekik ve kekik;
- 2 diş sarımsak;
- bir tutam köri tozu;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
- Bir kasede tuz, baharat ve otları karıştırın.
- Tavuk karkasını her tarafa kokulu bir karışımla yayın.
- Karabuğdayı 20 dakika kaynatın, doğranmış kuru erik ile karıştırın ve kümes hayvanlarını iç malzeme ile doldurun.
- Deliği kürdan ile kapatın veya sert ipliklerin kaba dikişleriyle dikin.
- 1,5 saat boyunca 180 ° C'de kızartmaya gönderin.
Karabuğdayla doldurulmuş sulu tavuk, fırında kızartılmış, yemeğe sebze, ekşi krema-sarımsak veya domates sosu ile servis yapmak daha iyidir.
Yumurta ile fırında karabuğdayla doldurulmuş tavuk
Salamura nedeniyle yumuşak ve sulu karabuğday ve yumurta ile doldurulmuş tavuk, büyük bir aile için tam bir akşam yemeği olacak.
Hazırlamanız gerekiyor:
- 1,5 kg'a kadar 1 genç tavuk;
- 150 ml mayonez sosu;
- 1 çay kaşığı ince öğütülmüş tuz;
- bir tutam biber tozu;
- 150 gr karabuğday;
- 2 adet haşlanmış haşlanmış yumurta.
Fırında yumurta ve karabuğdayla doldurulmuş tavuğun adım adım pişirilmesi:
- Kanatlı karkasını sudan yıkayın ve kurulayın.
- Kuşu her taraftan mayonezle yağlayın, tuz ve karabiberle silin. Ayrıca tavuğun içini de sürün. 2 saatten bir güne kadar bir süre marine etmeye bırakın.
- Karabuğdayı bir tencerede kaynatın veya çoklu Pişirici yumuşak ve ufalanana kadar. Bu sırada yulaf lapasını tuzlayın.
- Haşlanmış yumurtaları karıştırın, küçük küpler halinde kesin.
- Tavuğu karabuğday-yumurta karışımıyla sıkıca doldurun.
- Tavuğu bir iplikle dikin, bacaklarını bağlayın.
- Kümes hayvanını bir fırın kabına koyun ve tabağı 170 ℃ 50 dakikada pişirin. Pişirmenin sonunda, kabuğu kızartıp altın sarısı kahverengi olacak şekilde kesin.
Tavuğu bir kaşıkla çıkarıp geniş bir tabağa servis edin.
Servis yapmadan önce, bitmiş tavuk üzerindeki dikiş estetik görünmediğinden, karkasta iplik kalmayacak şekilde yemeği kontrol ettiğinizden emin olun.
Sakatat ile doldurulmuş tavuk
Karabuğday ve baharatlarla karıştırılmış doğranmış kalpler ve ciğerler tavuğa özel bir tat verir.
Hazırlamanız gerekiyor:
- orta boy tavuk karkası - 1,2 kg;
- 100 gr seçilmiş karabuğday taneleri;
- 200 gr sakatat;
- soğan;
- havuç;
- 70 gr mayonez sosu ve baharatlı hardal;
- 3 diş sarımsak;
- 40 ml rafine yağ;
- 1 çay kaşığı tavuk baharatı;
- gerekirse tuz ve karabiber.
Fırında karabuğdayla doldurulmuş tavukları adım adım pişirmeniz gerekir:
- Kümes hayvanlarını baharat ve ezilmiş sarımsak, mayonez ve hardal karışımı ile rendeleyin.
- Yağda rendelenmiş havuç ile doğranmış soğanları kızartın.
- Kıyılmış sakatatı koyun, kızartın ve haşlanmış karabuğdayla karıştırın.
- Dolguyu karkasın ortasına koyun ve 180 ± 1.2-1.5 saatte pişirin.
- Ufalanmış yulaf lapası ile sulu yumuşak et, dilimlenmiş çıtır sebzeler, en sevdiğiniz sos ve ince Ermeni lavaşı ile servis edilmelidir.
Ufalanmış karabuğday lapası, sebzeler ve baharatlarla doldurulmuş sulu tavuk eti iştah açıcı bir muamele, şenlik masasının ana yemeği olabilir. Tavuk kurumaz, karabuğday tamamen et sularına doyurulur ve lezzetli, uyumlu bir garnitüre dönüşür.