Farklı malzemelerden yapılmış lahana dolması tarifleri
Lahana böreği, pek çok ülkede farklı şekillerde hazırlanan, hem lahana yaprağı hem de üzüm kullanılarak, tavuk, domuz, kuzu veya dana etinden kıyma sararak yapılan oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Lahana dolması için gizli tariflerini kullanan deneyimli ev hanımları, yemeğin tadı çok farklı hale getirmeyi bilir. Sonuçta, birkaç saat sosu ile haşlanmış ve sonra birkaç saat demlenmiş lahana ruloları inanılmaz derecede lezzetli, sulu ve yumuşak hale gelir. Hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebilirler. İştah açıcı soslu klasik lahana dolması şenlik masasında kaybolmayacak, misafirlerin gözünde cazibe merkezi olacak.
Lahana rulo sos tarifleri
Favori ev yapımı giyinme
Bu, en lezzetli ve aynı zamanda pansuman hazırlaması kolay olanlardan biridir. Sosu lahana böreği için hazırlamadan önce, yüksek kaliteli domates salçası, koyulaştırıcı, tatlandırıcı, sadece domatesden yapılmış ve yüksek yağlı mayonez satın almalısınız. Malzemelerin miktarı tercihinize göre değişebilir. Daha fazla domates salçası eklerseniz, tadı belirgin bir ekşilikle çok baharatlı olacaktır. Çok fazla mayonez eklerseniz, yemeğin daha sulu, yumuşak ve yağlı olduğu ortaya çıkacaktır.
İlk kez böyle bir sosu hazırlarken, eşit miktarlarda domates salçası ve mayonez almak daha iyidir. Sarma lahana dolmalarının üzeri parmak kalınlığında ve tamamen kaplanacak şekilde pansuman miktarı yapılmalıdır. Yani, kelimenin tam anlamıyla sosta boğulmaları gerekiyor. Bu pansuman, yemeği pişirmeden veya haşlamadan önce eklenmelidir.
Dolguya lahana sarması için domates salçası eklenmelidir. Böylece dışarıdan ve içeriden gelen yemek harika bir aroma ve tada doyurulacak.
Fırında lahana böyle bir pansumanla yuvarlandığında, yüzeyde küçük kahverengimsi ten rengi izleri olan iştah açıcı parlak kırmızı bir kabuk oluşur. Önce ailesi yemek yiyecek. Herhangi bir baharat olmadan, lahana ruloları, aile üyeleri veya misafirlerin daha fazlasını isteyeceği şekilde ortaya çıkar.
Taze sebze sosu
Lahana dolması için hazırlanan bu tarifin sırrı, mayonez, ekşi krema veya ketçap kullanmaması, sadece taze sebzeler kullanmasıdır. Bu nedenle pansuman diyet olarak kabul edilir. Yemek pişirmek için birkaç büyük domates, 1 büyük havuç, soğan soğana ihtiyacınız var. tatlı dolmalık biber (1 büyük veya daha fazla orta boy), birkaç diş sarımsak, tuz ve karabiber tadı.
Pişirme algoritması:
- Domates kabuğunun üstüne keskin bir bıçakla sığ bir çapraz kesim yapılır. Sebzeler kaynar su ile haşlanır. Cilt hızla kıvrılır ve soyulur.
- Domatesleri yoğurun veya pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.
- Havuç, soğan, biberleri soyun, ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar güveçte pişirin.
- Sarımsak, bir pres kullanılarak ezilir ve sebzelerle serilir.
- Haşlanmış sebzeler ve sarımsak bir domates kütlesi, tuz, karabiber ile karıştırılır, tekrar karıştırıcı ile çırpılır.
Lahana ruloları için harika bir düşük kalorili sos hazır. İçinde bir yemek pişirebilir veya pişirebilirsiniz. Ayrıca servis yaparken soslu, lahana rulolarını da kullanabilirsiniz. Pansuman çok ince ise, altın rengi kahverengi olana kadar biraz unla karıştırabilirsiniz.
Lahana böreği tarifi için "alevli" sos
Baharatlı aşıkların kalbini kazanacak lahana ruloları için lezzetli bir sos için başka bir seçenek.
Ayrıca aşağıdaki bileşenleri içerdiği için düşük kalorili olarak da adlandırılabilir:
- Bir litre güçlü sığır eti veya tavuk suyu.
- Konsantre domates ürünlerinden yapılmış 500 ml domates salçası.
- Taze çekilmiş karabiber. Sosu yapmadan önce bir düzine karabiberi kendiniz öğütmek daha iyidir. Bir dakika sürecek, ama koku harika olacak.
- Gürcü çay kaşığı adjiki.
- Bir diş sarımsak.
Sarımsak, bir pres kullanılarak doğranır veya bir bıçakla küçük kırıntılar halinde kesilir. Sosun geri kalanıyla birleştirin, homojen bir kütle elde etmek için her şeyi çok dikkatli bir şekilde çırpın.
Servis yapmadan önce lahana rulolarını böyle bir sosla sulamak daha iyidir. Ama onu deneyecekleri - baharatlı giyinmeyi uyarmaya değer!
Ekşi krema ve mantar sosu
Lahana ruloları için ekşi krema sosu, tarifi ilk kez acemi ev aşçıları tarafından kullanılan klasik bir seçenek olarak kabul edilir. Bununla birlikte, sargıya çok çeşitli tatlar veren çok sayıda bileşenle desteklenebilir. Beyaz mantar sosu bir seçenektir.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 200 gram mantar. İdeal olarak, porcini mantarı veya chanterelles olacaktır, ancak bunların yokluğunda petrol veya istiridye mantarı uygundur.
- 500 ml yağlı ekşi krema.
- Kızartma için bitkisel yağ (yemek kaşığı).
- Bir çorba kaşığı un.
- Tuz biber.
Ekşi krema ile lahana ruloları için sos tarifi, aşağıdaki eylem algoritmasını içerir:
- Mantarlar yıkanır, kesilir, hoş kokulu bir kabuğa kadar bir tavada kızartılır.
- Başka bir tavada (kuru, bir damla yağ ve nem olmadan, böylece topaklar oluşmaz) unu hafifçe kızartın.
- Üzerine ekşi krema ekleyin, sonra mantarları kapatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sos çok kalınsa, üzerine süt veya ekşi krema ekleyin.
Sos hazır olduktan sonra servis yapılırken üzerine lahana ruloları dökülür.
Lahana ruloları bağımsız ve çok doyurucu bir yemektir. Ancak biraz kuru ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Lahana ruloları için sos, onları en hassas hale getirir, çeşitli tatlar vermeye yardımcı olur. Ayrıca servis yaparken bir yemeği sos olarak süslemek için de uygundur. Sos yapımında herhangi bir özel zorluk olmamalıdır. Malzemeleri sürekli olarak deneyebilir, evinizin veya misafirlerin zevklerine göre ayarlayabilir veya lahana dolması için sunulan tarifleri kullanabilirsiniz. Ancak bir kez soslu lahana rulolarını denedikten sonra, herkes böyle bir yemeği tekrar tekrar pişirmeyi isteyecektir.
Lahana dolması için domates-ekşi krema sosu - video
https://www.youtube.com/watch?v=svDGQcNI7vE