Lviv lahana rulolarını patates ile pişirme
Pilavı sevmiyorsanız veya herhangi bir nedenle yemiyorsanız, bu lahana rulolarını reddetmek için bir neden değildir. Sonra patatesli lezzetli ve yumuşak lahana ruloları hazırlayın. Orijinal tarifte etsiz gelirler ve yağsız bir yemektir. Ama isterseniz biraz kıyma ekleyebilirsiniz.
Lahana dolması için patates kıyması
Alışılmadık kıyma etlerimizi hazırlamaya başladık:
- Patates zrazy gibi çiğ soyulmuş patatesleri rendeliyoruz.
- Ayrıca üç tane havuç var.
- Tuz ve karabiber tadına bakın, iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Soğanları ayrı ayrı tavada kızartın.
- Rendelenmiş patatesleri soğanın üzerine dökün.
- Sürekli karıştırarak her şeyi birlikte kızartın. Bütün meyve suyu patateslerden buharlaşmalı ve kalın ve hafif yapışkan hale gelecektir.
Lahana dolmasının pişirme sürecini hızlandırmak için patatesler önce haşlanıp ardından rendelenebilir. O zaman artık kızartmanıza gerek kalmaz.
Patatesli lahana ruloları: adım adım pişirme
Kıymayı biraz soğumaya bırakın ama şimdilik lahanayı pişirin. Kafanın ortasını kesin. Derin bir tencereye su dökün, kaynatın ve içine indirin. lahana... Ateşi sıkıp lahana başını yaklaşık 10 dakika pişirdik. Yapraklar bu süreçte ayrılmaya başlayacak, biraz yumuşar kalmaz onları tek tek çıkarabilirsiniz. Fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde lahana heykel yaparken yırtılır.
Lahana rulolarını doldurmaya başlıyoruz. Yaprağın ortasına biraz kıyma koyup yuvarlıyoruz. Rulonun kenarlarını parmağınızla iterek gizleriz. "Şekillendirme teknolojinizi" uygulayabilirsiniz, önemli değil. Önemli olan, doldurulmuş lahana rulolarının dağılmamasıdır.
Derin bir tencerenin dibine bir kat lahana yaprağı artıkları serpin. Yani sevgililerimiz yanmayacak. Ve zaten yukarıdan ruloları düzenliyoruz.
Patates lahana rulolarını pişirmenin iki yolu vardır:
- sadece su ile koy (1.5 saat);
- ekşi krema ve domates sosunda.
Lahana rulolarını sadece kaynar suyla dökün, böylece kararmazlar.
Bitmiş lahana dolması rulolarını bir tabağa koyun ve ayrı bir soğan kızartması ile dökün. Sosla haşlanmışlarsa, hiçbir şey eklenemez.