Domates ve patlıcanlı mezeler için ağız sulandıran seçenekler

Patlıcan, tuzlu salatalar ve atıştırmalıklar yapmak için çok yönlü bir sebzedir. Şuradan hazırlanmış bir atıştırmalık patlıcan her gün garnitür için ideal ve ayrıca şenlikli masayı süsleyin. Patlıcanların fırında pişirilmesi, tabaklara kesilmesi veya tamamen pişirilmesi çok kolaydır. Bir tavada bir sebzeyi kızartırsanız, tek yapmanız gereken onu diğer malzemelerle doldurmaktır ve atıştırmalık hazırdır. Uygun bir tarif kullanırsanız, kış için çok lezzetli bir patlıcan mezesi ortaya çıkacaktır.

Peynirli atıştırmalık "Kucerikas"

Peynir ve süzme peynir sevenler bu yemeği takdir edecekler. İkramın hazırlanması bir saatten fazla sürmeyecek ve yemeğin tadı sizi memnun edecek. Atıştırmalık hazırlamadan önce aşağıdaki bileşenleri almanız gerekecektir:

• "Mavi" - 4 birim;
• peynir - ¼ kg;
• süzme peynir - kg;
• tavuk yumurtası - 1 birim;
• diş sarımsak - 2 adet;
• yeşillik;
• tuz ve biber.

Patlıcanı sapını çıkarmadan ikiye bölün. 20 dakika boyunca yarımları bir tencerede pişirin, biraz su ile tuzlayın. Patlıcanı bir kevgir içine atarak fazla sıvıyı alın.

Peyniri kabaca rendeleyin, dereotu, maydanozu doğrayın ve Fesleğen... Süzme peyniri bir kaba dökün, bir yumurtayı çırpın, otlar ve peynir ekleyin. Bundan sonra, pişmiş patlıcanın hamurunun bir kısmını çıkarın ve kaba ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Fırını önceden 180 derece ısıtın. Patlıcan yarısını yavaşça peynirle doldurun. Bir fırın tepsisine yağ sürerek az miktarda yağı önceden dağıtın ve üzerine sebzeleri koyun. Yarım saat sonra tabağı fırından çıkarın.

"Peacock Tail"

Patlıcanlı meze hazırlamak çok kolay "Peacock's Tail". Festival masasını güzelce tamamlayacak ve misafirleri memnun edecek. Pişirmeden önce yiyecekleri stoklayın:

• "Mavi" - 4 birim;
• salatalıklar - 2 adet;
• beyaz peynir - ¼ kg;
• tatlı biber - 1 birim;
• zeytin;
• tuz ve karabiber.

Patlıcan meze tarifi karmaşık değildir, bu yüzden yeni başlayanlar bile bununla baş edebilir. Patlıcanı önce yıkadıktan sonra dilimler halinde kesin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri her iki taraftaki tavada biraz yağ ekleyerek kızartın. Patlıcan kızarınca tavadan alın.

Her turda beyaz peynirle hafifçe fırçalayın. Salatalıkları ince dilimler halinde, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Gerekirse zeytinleri ikiye bölün. Her patlıcanın üzerine bir dilim salatalık koyun ve kenarlarını biberle süsleyin. Patlıcanı ikiye bölünmüş zeytin ile doldurun.

Bir tabakta daireleri havalandırdığınızda patlıcanlı atıştırmalık tamamlanmış olur. İsterseniz yemeği otlar ile hafifçe süsleyin.

Domatesli puf atıştırması

Domates ve sarımsaklı patlıcan meze, bayram yemeklerini başarıyla tamamlayacak. Yemeği hazırlamak için bir tava kullanmanız gerekecek. Malzemelerin geri kalanı her evde bulunabilir.

Bileşenler:

• "Mavi" - 4 birim;
• domates - 4 adet;
• peynir - 200 gr;
• yıkanmış ceviz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Lahana Yaprakları;
• Fesleğen;
• Sarımsak - 4 tane;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
• zeytin yağı;
• tuz ve biber.

Bu meze patlıcandan oldukça sade bir şekilde hazırlanıyor. Sebzeleri ince dilimler halinde kesin ve her iki tarafını da tuzlayın. Yarımları hafifçe zeytinyağı serpin ve kızarana kadar tavada kızartın.Pişirme adımına geçmeden önce patlıcanın soğumasını bekleyin.

Domatesleri dilimler halinde kesin. Bir bıçak kullanarak peyniri küpler halinde kesin.

Limon sosunu uygun şekilde hazırlarsanız patlıcan ve domates mezesi lezzetli olur. Fesleğeni küçük parçalar halinde doğrayın ve sarımsak dişlerini kaseden geçirin. Ayrı bir kapta sarımsak, fesleğen, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın. Malzemeleri iyice öğütün, tuz ekleyin ve karıştırın.

Meze, ancak yemeği şenlikli bir şekilde dekore ettikten sonra masaya servis yapın. Marul yapraklarını ve fesleğen yapraklarını bir tabağa koyun. Sonra üzerine bir kat patlıcan ve bir kat domates koyun. Limon sosunun yarısını sebzelerin üzerine dökün. Patlıcan tabakasını tekrar ve ardından domates tabakasını yerleştirin. Yemeğin üzerine karabiber serpin. Kalan limon suyu ve otlar ile mezeyi tamamlayın.

Patlıcan mezesini şenlik masasına servis etmeden önce yemeğin üzerine ceviz serpin.

Kış için atıştırmalık

Acıka ile kokulu patlıcanları 2,5 saatte pişirmek mümkün olacak. Tüm patlıcanlı atıştırmalıkların fotoğraflı tarife göre, her biri 1 litrelik 5 teneke kutu sarmak mümkün olacak. Yemeğin baharatlı ve düşük kalorili olduğu ortaya çıkacak. 100 gr Acıka 69 kcal içerir.

Acıka hazırlamadan önce aşağıdaki bileşenleri stoklayın:

• domatesler - 1 kg;
• bulgar biber - 12 adet;
• acı biber - 3 ünite;
• sarımsak - 350 g;
• bitkisel yağ - 300 ml;
• toz şeker - ½ yemek kaşığı;
• tuz.

"Mavi" hazırlama sürecinde şunları yapın:

• patlıcan - 5 kg;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke% 9-500 ml;
• tuz.

Ana pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Patlıcanları dilimleyin, tuz ekleyin ve sebzeleri iki saat demlendirin. Ardından serbest kalan sıvıyı boşaltın.
2. "Mavi" olanları kısık ateşte kaynatın. Patlıcanı suyla (2 l) dökün, şeker ve sirke ekleyin. Sebzeleri 20 dakika pişirin.
3. Tüm pişmiş malzemeleri bir kıyma makinesinde kaydırın. Acıkayı tuzlayın ve kıvamı yaklaşık 5 dakika kaynatın, kabı kısık ateşte sobanın üzerine koyun.
4. 5 1L teneke kutuyu sterilize edin.
5. Patlıcanları dikkatlice kavanozdaki bir sütuna yerleştirin ve ardından Acıka ile doldurun.
6. Kavanozları sıcak kapaklarla kapatın. Ardından ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kapakların altına yerleştirin.

Yukarıdaki tariflerden birini seçerek, pişmiş patlıcan, lezzetli rulolar ve kış için bir atıştırmalık pişirebileceksiniz.

"Mantar" patlıcanlı meze için video tarifi