شهية الطماطم في عصير التفاح - طبق غير عادي
لطالما أصبحت الخضروات المعلبة من الكلاسيكيات في الاستعدادات الشتوية ؛ يمكن العثور عليها في قائمة أي عائلة منزلية. الطماطم في عصير التفاح - أليس كذلك؟
هذا قد يفاجئ بعض ربات البيوت. لكن مثل هذا المزيج غير القياسي من الطماطم وعصير الفاكهة سيسعد بطعمه الأصلي وسهولة تحضيره. تعد الطماطم وعصير التفاح من الأطباق المألوفة الطازجة. تأخذ الطماطم نكهة تفاح غير عادية ، ويصبح العصير مثل الهلام.
الطماطم ، ما هي خصائصها المفيدة والضرر
تشمل فوائد الطماطم أيضًا ما يلي:
- تساهم الطماطم أيضًا في تجديد وتقوية الجسم. بمساعدة الطماطم التي دخلت الجسم ، يتم تعزيز مقاومة الأشعة فوق البنفسجية.
- يعتبر اللايكوبين من أهم مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم ، والذي له خصائص مضادة للسرطان ، فهو يوقف انقسام خلايا معينة ويمنع طفرات الحمض النووي.
- تعتبر كمية صغيرة من الطماطم من مضادات الاكتئاب القوية. تحسن الطماطم المزاج مع السيروتونين. وتساعد المبيدات النباتية الطبيعية على محاربة الالتهاب الداخلي. لذلك ، ستكون الطماطم في عصير التفاح أكثر فائدة من أي وقت مضى.
الخاصية السلبية الرئيسية للطماطم هي وجود عدد كبير من مسببات الحساسية في تركيبتها. غالبًا ما تكون الحساسية الغذائية مصحوبة برفض الجسم للطماطم الحمراء.
يحتوي التركيب على حمض الأكساليك. إنه ضار للأشخاص الذين يعانون من النقرس ، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى وضعف توازن الملح في الجسم.
عصير التفاح - الفوائد والأضرار
فوائد عصير التفاح هي:
- يحتوي عصير التفاح على حمض الأسكوربيك ومضادات الأكسدة التي تعزز التخلص من المواد الكيميائية والسموم التي تتراكم مع استخدام الأدوية المختلفة والتعرض للإشعاع والتدخين.
- عصير التفاح مفيد كألياف غذائية تعزز فقدان الوزن وتنظم مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع النوبات القلبية. يعتقد أن العصير يساعد على إبطاء الشيخوخة.
- يقوي عصير التفاح المناعة ، ويحتوي على إنزيمات تهضم الطعام وتزيل المواد الضارة من الجسم.
إذا كنت تنوي طهي الطماطم في عصير التفاح الطازج ، يجب الانتباه إلى حقيقة أن العصير ضار للأشخاص الذين لديهم حموضة عالية ، حيث يحتوي العصير على أحماض. بالإضافة إلى ذلك ، الشراب هو بطلان لالتهاب المعدة والأمعاء والقرحة والتهاب البنكرياس.
عند تحضير مشروب بنفسك ، يجب أن تكون حذرًا ، وإلا يمكنك ذلك اصنع خل التفاح.
تحضير الشتاء للذواقة - الطماطم في عصير التفاح
يمكن تقسيم وصفات الطماطم في عصير التفاح لفصل الشتاء إلى ثلاث فئات: التعليب والتخليل والحصاد بدون تعقيم.
تعليب غير معقد
التعليب سهل. لا يتطلب مكونات معقدة أو الكثير من الوقت. تحتاج إلى استخدام:
- 2 كجم من الطماطم الناضجة
- 1 لتر من عصير التفاح الطازج
- الشبت.
- فلفل؛
- ملعقة كبيرة ملح.
يمكنك حفظ الطماطم في عصير التفاح لفصل الشتاء مثل هذا:
- غسل الطماطم وإزالة السيقان.
- تحضير العصير الطازج (العصارة مفيدة).
- يخلط العصير بالملح ويغلي على نار خفيفة.
- يتم توزيع الطماطم في برطمانات معقمة ومملوءة بالعصير المسلوق. أضف الفلفل والشبت (حسب الرغبة).
- توضع برطمانات الخضار في أواني بها ماء دافئ ، حيث يتم تعقيمها بعد غليان الماء لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق.
- تُلف الجرار بأغطية وتُبرد.
قبل الغليان ، يجب تذوق عصير التفاح. إذا بدا الأمر حامضًا جدًا ، يمكنك صب القليل من السكر فيه.
التخليل هو مفتاح طعم لا ينسى
الطماطم المتبلة في عصير التفاح لفصل الشتاء هي زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية ، ولها طعم مشرق وفريد من نوعه. ستحتاج لهذا المستحضر: 1 كجم من الطماطم ، 1 لتر من العصير (من حوالي 2 كجم من التفاح) ، 2 ملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزنجبيل.
التسلسل:
- يتم تقشير الطماطم وثقبها في عدة أماكن باستخدام المسواك وتوضع في أوعية معقمة.
- يتم تحضير عصير التفاح (من متجر أو محلي الصنع).
- يُخلط العصير مع الملح والسكر والزنجبيل المفروم ، ثم يُغلى في قدر من المينا ، ثم يُسكب فوق البرطمانات.
- تُعقم أوعية الخضار على الموقد لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم تُغلق بأغطية وتُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
إذا كان هناك نقص في عصير التفاح ، فيمكن تخفيفه ، ولكن بشكل طفيف جدًا ، وبعد الانتهاء من كل شيء وبقاء العصير ، يمكنك شربه بأمان ، بعد تبريده مسبقًا.
إذا تم استخدام عصير متجر لهذه الوصفة ، فلا يجب توضيحه ، ولا لب.
لا يوجد تعقيم - سريع ومفيد
بالنسبة لأولئك الذين يريدون الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في الخضار ، هناك طماطم في عصير التفاح: وصفة بدون تعقيم. سيتطلب طماطم متوسطة الحجم وعصير (محلي الصنع أو صناعي) وملح وسكر وأوراق الكرز والكشمش الأسود.
ضع أنواعًا مختلفة من الأوراق في قاع العلب ، واثقب الطماطم المقشرة باستخدام عود أسنان وضعها في نفس الأوعية. يُمزج العصير مع الملح والسكر ، ويُغلى المزيج ويُسكب في الجرار مع الخضار. الآن يجب السماح للفراغات بالتبريد. بعد ذلك ، يُسكب العصير مرة أخرى في قدر ويُغلى مرة أخرى. ثم اسكب العصير المغلي مرة أخرى في حاويات يمكن غلقها. الطماطم الحارة في عصير التفاح الطازج جاهزة!
أحيانًا في قاع البرطمانات ، يضعون قطعًا مغسولة من التفاح ، مقشرة من البذور والقشور ، ومبشرة قبل هذا الماء المغلي.
طماطم خضراء في عصير التفاح
مكونات:
- طماطم 2 كجم ؛
- عصير التفاح حوالي 1.2 لتر ؛
- ملح 50 جم ؛
- فلفل 20 بازلاء
- عدة فروع من الشبت
- زاحف من الثوم.
ثم نقوم بهذا:
- عقم البرطمانات.
- اغسل كل الطماطم واتركها حتى تجف.
- كزة من خلال جلد الطماطم باستخدام عود أسنان.
- اغسل الشبت وقشر الثوم.
- اسلقي عصير التفاح بالملح.
- يقلب ويرفع عن النار.
- تحلل طماطم في الجرار مع الشبت والثوم والفلفل.
يُسكب الماء المغلي ، ويترك لمدة 20-25 دقيقة. - صفيها وأعد ملئها بالماء لمدة 20 دقيقة.
- صفي الماء مرة ثانية ، ثم اسكبي عصير التفاح هناك ثم لف الغطاء.
- اقلب رأسًا على عقب ، اتركها لمدة يومين.
الطماطم في عصير التفاح: احتفظ بوصفات لعق أصابعك للأجيال القادمة. سوف يسعد أطفالك بهذه الوصفة غير العادية.
الطماطم في عصير التفاح ليست ضارة بالصحة ، لأن الخل لا يستخدم في التعليب. المادة الحافظة في هذه الحالة هي أحماض الفاكهة الموجودة في العصير. تفاح، الخيار الأفضل هو عصير طازج.
أي من الوصفات هي مقبلات لذيذة ستصبح من الأبرز على مائدة العشاء الخاصة بك وستجلب الألوان الزاهية والعصرية إلى وجبتك اليومية على طاولة الأعياد.