اضافة حارة للطبق - صلصة افوكادو
تحظى صلصة الأفوكادو بشعبية ليس فقط في المطبخ المكسيكي ، ولكن في جميع أنحاء العالم. يتم تقديمه مع أطباق الأسماك واللحوم والخضروات الموزعة على الخبز المحمص أو الخبز. ضع في اعتبارك وصفات أشهر أنواع الصلصات التي تعتمد على التمساح والتي ستضيف نكهة حارة إلى أطباقك.
الكلاسيكية أطعمة نباتية
مكونات:
- أفوكادو - فاكهة واحدة
- طماطم 1 قطعة. (يمكن استبدالها بمجموعة متنوعة من "الكرز" بمبلغ 3-4 قطع) ؛
- القوس - نصف الرأس.
- ليمون (يمكن استبداله بالليمون) - نصف الفاكهة ؛
- ثوم - شريحة واحدة ؛
- كزبرة طازجة - 2 أغصان ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل مطحون طازجًا - حسب الرغبة ؛
من الأفضل تناول البصل الصغير لأفوكادو غواكامولي حتى لا يقاطع طعم ورائحة المكونات الأخرى.
طريقة طهو:
- اغسل كمثرى التمساح جيدًا وجففها بمنشفة.
- قسّم الثمرة إلى نصفين. للقيام بذلك ، قم أولاً بعمل شق على طول محيط الثمرة بالكامل ، وقطع اللحم حتى العظم.
- علاوة على ذلك ، يتم قلب نصفي الأفوكادو في اتجاهين متعاكسين بالنسبة لبعضهما البعض ، وبالتالي تحريك اللب بعيدًا عن النواة.
- لإزالة الحجر ، ضع الأفوكادو على لوح تقطيع. ارفع يديك عن الطاولة لتجنب الإصابة. أخذوا سكينًا ، وضربوا العظم بحذر شديد ، مع التأكد من غرق النصل قليلاً في القلب. اقلب السكين حول محوره وأخرج القلب. يمكنك استخدام طريقة أكثر أمانًا: استخدم ملعقة لتقطيع لحم الأفوكادو حول الحفرة وإزالته.
- يُسكب عصير الليمون أو الليمون فوق الأفوكادو. سيمنع ذلك تأكسد الفاكهة وتحميرها.
- باستخدام ملعقة ، أخرج كل اللب (يمكنك فقط قطع القشر) وطحنه في الخلاط حتى يهرس.
- اغسلي الطماطم جيداً وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- أزل القشرة من الثوم وتمر عبر مكبس.
- اشطف أغصان الكزبرة تحت الماء الجاري ، وجففها بمنشفة وقطّعها جيدًا.
- ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
يوصى بتقديم الصلصة فور تحضيرها.
لا يترك الجواكامولي النهائي لوقت لاحق. يجب أن تؤكل على الفور ، وإلا فإنها تصبح غير صالحة للاستعمال بسبب الأكسدة. أقصى مدة صلاحية للصلصة هي يوم واحد.
تنويعات اللحوم
في الطبخ ، هناك أكثر من اثنتي عشرة وصفة للصلصات ذات الأذواق المختلفة وتعقيد التحضير. بأخذها كأساس ، يمكنك أن تجرب بنفسك وتوصل إلى نسختك الخاصة. في غضون ذلك ، نقترح عمل صلصة الأفوكادو (وصفات بالصور) للدواجن أو اللحوم.
صوص حار مخفوق
مكونات:
- البصل الأخضر - عدد قليل من الريش.
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر. (يمكنك استخدام الليمون ، نصفه فقط مطلوب) ؛
- أفوكادو - 3 فواكه ؛
- ثوم، رؤوس - 2 قطعة ؛
- ملح - بناءً على تفضيلاتك الخاصة.
طريقة طهو:
- اغسل الأفوكادو وجففها بمنشفة وأزل الحفرة (للحصول على تفاصيل حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، راجع وصفة Guacamole أعلاه). يُخرج اللب بملعقة ، يُسكب جيدًا مع عصير الليمون أو الليمون.
- باستخدام شوكة (يمكنك استخدام الخلاط) ، اهرس لب كمثرى التمساح وأضف القليل من الملح.
- بعد إزالة القشرة من الثوم ، اقطعها جيدًا بسكين (للسرعة ، يمكنك تمريرها من خلال مكبس).
- اغسل البصل الأخضر وقطعه جيدًا.
- تضاف جميع المكونات إلى هريس الأفوكادو وتخلط جيدًا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكزبرة المفرومة ناعماً إلى الصلصة.
الصلصة جاهزة وجاهزة للتقديم.
صوص مول
هذا الاختلاف له نكهة خاصة ورائحة.
مكونات:
- الجير - فاكهة واحدة (في حالة عدم وجودها ، استبدلها بالليمون ، وأخذ نصفها فقط) ؛
- الفلفل الحار أو مجموعة "الفلفل الحار" - 1 جراب ؛
- أفوكادو - 3 فواكه ؛
- فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة.
طريقة طهو:
تم تحضير هذا النوع من صلصة الأفوكادو للحوم بشكل مماثل للسابق. والفرق الوحيد هو استخدام الفلفل الأحمر والفلفل الحار بدلاً من الثوم والبصل الأخضر. يجب غسلها جيدًا وتنظيفها من البذور والسيقان وتقطيعها جيدًا ، مما يجعلها شبه مهروسة. تضاف الكتلة الناتجة إلى اللب المسحوق لإجاص التمساح ويخلط جيدًا.
هذان الخياران عالميان ويتناغمان تمامًا مع الدواجن وأنواع مختلفة من اللحوم ، على سبيل المثال ، لحم الضأن ولحم البقر ، مع التركيز على مذاقها.
جواكامولي بالنعناع
وصفة الجواكامولي الأفوكادو بالنعناع والكزبرة تشمل النسخة الكلاسيكية مع الفلفل الحار ورقائق الذرة. عدد المنتجات المقترح هو 4 حصص.
مكونات:
- الكزبرة - 0.08 كجم ؛
- الجير - 1 فاكهة ؛
- فلفل حار - 1 جراب ؛
- أفوكادو - 2 قطعة ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- ملح للتذوق؛
- نعناع طازج - للتقديم ؛
- رقائق الذرة - للتقديم.
طريقة طهو:
- قشر قشر الأفوكادو المغسول وأزل التجويف.
- لمنع سواد الفاكهة ، يُسكب بعصير الليمون.
- ابشر اللب بمبشرة متوسطة الحجم.
- اغسل الكزبرة تحت الماء الجاري ، وقطع الأوراق ووضعها في الخلاط.
- قشر الثوم وأرسله إلى الخلاط أيضًا.
- يُسكب عصير نصف ليمونة ويُطحن المزيج حتى يصبح ناعمًا.
- ضعي الأفوكادو المبشور والملح في الخلاط وطحنيه جيدًا في الموس
- نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
- انقلي الصلصة المحضرة إلى أطباق السلطة ، ضعي القليل من الفلفل الحار فوقها.
تقدم مع رقائق الذرة وصلصة الأفوكادو.
من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن ملاحظة أن الصلصات البسيطة ولكن اللذيذة جدًا واللذيذة يمكن صنعها من الأفوكادو ، وهي مناسبة لأي طبق ومنحها لمسة غريبة من المطبخ المكسيكي.