بعض الوصفات البسيطة حول كيفية خبز البنجر اللذيذ في الفرن
قبل خبز البنجر في الفرن ، من المهم أن تتعرف على الفروق الدقيقة في الطهي. يسمح لك استخدام الفرن بالحفاظ على الخصائص المفيدة لمحصول الجذر ويعطيه طعمًا خاصًا. بعد الخبز ، لن تكون الخضار سائلة كما كانت عند سلقها. يمكنك طهي البنجر في الفرن باستخدام صفيحة خبز أو ورق قصدير أو غلاف. بعد الخبز ، تكون الخضروات الجذرية مناسبة للاستخدام ، وتضاف إلى السلطة ، أو البرش ، أو الشمندر. سيكون البنجر المخبوز في الفرن طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك.
اقرأ أيضًا المقال: الخضار المخبوزة في الفرن - وصفات بالصور في احباط!
كيفية تحضير البنجر
للطبخ ، لا تختار خضروات جذرية ذات قشرة ناعمة وأوراق بطيئة. الخضار الجذرية مع البراعم ليست مناسبة للخبز ، لأنه في هذه الحالة سيبقى اللب صلبًا جدًا بعد الطهي.
إذا كنت تستخدم سكينًا ، فقم بإزالة الحافة وقطع الجزء العلوي أيضًا. إذا تخلصت أولاً من الذيل ، إذاً ، إذا كنت ترغب في ذلك ، سيكون من المناسب خبز الخضار ، ولفها بالكامل بورق احباط.
اقطع البنجر إلى نصفين قبل الاستمرار في خطوة الطهي. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
حاول اختيار خضروات جذرية صغيرة للخبز ، حيث ستكون أكثر حلاوة من البنجر الكبير.
عملية الطهي الأساسية
من المهم معرفة مقدار خبز البنجر في الفرن حتى لا يتوفر للخضروات وقت للحرق ويصبح طريًا. تستغرق مرحلة الطهي بأكملها حوالي 50-60 دقيقة. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اختر صينية خبز مطوية بحيث لا يتسرب عصير الشمندر أثناء الخبز. ضعي فوق صينية فرن بورق غير لاصق.
ضع البنجر ، مقطّعًا إلى أسفل على ورقة خبز. يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن 5 سم بين نصفي الخضروات الجذرية حتى يتمكن البنجر من الخبز جيدًا.
لن يحترق البنجر أو يلتصق بالرقائق إذا تم سكبه بزيت الزيتون أولاً. رشي زيت الزيتون على كل نصف ، ثم افركي بيديك بالتساوي.
سيكون البنجر المخبوز في ورق القصدير ألذ بكثير إذا أضفت الملح والفلفل إليه.
باستخدام ورق الألمنيوم ، قم بتغطية الجزء العلوي من الجذور برفق. سوف يخبز البنجر بشكل أفضل إذا ضغطت أيضًا على كل نصف من الأعلى بيديك.
ليس من السهل دائمًا فهم مقدار خبز البنجر في الفرن بالرقائق ، حيث يمكن طهي بعض الخضروات الجذرية في غضون ساعة ، والبعض الآخر في غضون ساعتين. تحقق من جاهزية الطعام كل 20 دقيقة بشوكة. يكفي ثقب البنجر في المنتصف بشوكة لمعرفة ما إذا كان لديهم وقت للطهي.
إذا بدأت القشرة بالاحتراق من الأعلى ، ولم يكن اللب جاهزًا بعد ، صب كل نصف على حدة مع ملعقة كبيرة من الماء. مثل هذا الإجراء سيمنع المزيد من الحرق..
كيف نخبز البنجر الكامل في الفرن
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي محصول الجذر بالكامل. قبل خبز البنجر الكامل في الفرن ، قم بإعداد عدد قليل من الخضروات الجذرية الصغيرة والمتوسطة الحجم مسبقًا.اغسل الخضار تحت الماء لإزالة الأوساخ وجففها بمنشفة ورقية وحضر قطعة من ورق القصدير. خذ عدة قطع من ورق القصدير وقم بتداخلها مع وضع الخضروات الجذرية في المنتصف.
جهز المقلاة حتى لا ينسكب عصير الشمندر على الرف السلكي أثناء الخبز. ضع البنجر الملفوف في المقلاة. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي المقلاة على الرف السلكي لمدة 40-60 دقيقة.
بعد خبز البنجر في الفرن ، انتظر حتى تبرد جذور الخضروات واطبخها حسب رغبتك. أسهل طريقة لاستخدام البنجر هي إضافته إلى سلطتك. يفرك البنجر على مبشرة ، والملح ويصب بالزيت النباتي. أضف الثوم إلى السلطة حسب الرغبة.
مميزات الطبخ بالميكروويف
وصفة بسيطة جدًا للبنجر المخبوز في الميكروويف ستتيح لك تحضير طبق سريعًا:
- قم بإعداد كيس مقاوم للحرارة وثقبه مسبقًا في عدة أماكن.
- اخبزي الخضروات الجذرية على 800 وات لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اتركي الخضار على الشراب لمدة 5 دقائق ، ثم أزيليها.
- لن يجف البنجر إذا صببت 100 مل من الماء في منتصف كيس مقاوم للحرارة قبل الخبز.
من السهل جدًا خبز البنجر في الفرن وفي الطباخ البطيء. للقيام بذلك ، استخدم وضع Bake. طهي الطبق لمدة 40 دقيقة.
بنجر مخبوز بالسكر
سيكون من الممكن تحضير طعام شهي ولذيذ للغاية باستخدام هذه الوصفة:
- اغسل مقدمًا ونظف البنجر من القشر ونقطعها إلى دوائر.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضع الدوائر في الأعلى ورشها بالسكر.
- سخني الفرن على 200 درجة. اخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة.
شمندر بالجبن
قبل تحضير الطبق ، سوف تحتاج إلى تناول المكونات التالية:
- الخضروات الجذرية - 1 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الفجل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطهي كالتالي:
- اغسل البنجر وقشره وقطّع إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى مكعبات ونقلبه في الزبدة لمدة 5 دقائق.
- يُسكب البنجر في المقلاة ويُسكب في نصف كوب من الماء والملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة دون تغطية الوعاء بغطاء.
- تبلي القوام بالقشدة الحامضة والفجل والخردل. امزج القوام جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضعي الخضار برفق في طبق عميق ، وافركي فوقه الجبنة وضعي الوعاء في الفرن لمدة 10 دقائق ، درجة الحرارة 180 درجة مئوية
باختيار إحدى الوصفات المذكورة أعلاه ، ستتمكن من خبز البنجر في الفرن وتحضير طبق كامل. من الملائم استخدام فرن وفرن ميكروويف وطباخ متعدد للخبز.