عصير القيقب: الخواص الدقيقة للحصاد والتخزين وما هي الفوائد والأضرار
يعد عصير القيقب من أكثر الأطعمة الصحية في العالم. تحظى بشعبية خاصة في كندا وتنتمي إلى المشروب الوطني. في الولايات المتحدة ، يتم تصنيعها على نطاق إنتاج. سنخبرك بالخصائص المفيدة لمنتج ذي قيمة ، وموانع استخدامه ، وفي أي وقت يتم جمعه وما الذي يمكن عمله منه.
عندما يتم حصاد عصارة القيقب
تورم الكلى هو أول علامة على أن الوقت قد حان لبدء حصاد العصير. تنتهي فترة الحصاد عندما تبدأ البراعم في التفتح.
لماذا عصير القيقب مفيد لك
كثير من الناس لا يعرفون ما إذا كان عصير القيقب في حالة سكر طازجًا. الجواب القاطع هو نعم. يوصى باستخدامه مع ضعف جهاز المناعة ، أثناء الأوبئة الفيروسية الشديدة ، وكذلك بعد التدخلات الجراحية وأثناء إعادة التأهيل. قبل أن تبدأ في شرب المشروب ، يجب أن تعرف فوائد ومضار عصير القيقب.
الخصائص الإيجابية:
- يزيل الخبث والأملاح.
- له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
- يعزز فقدان الوزن.
- يمنع تجلط الدم في الأوعية الدموية.
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- له تأثير مفيد على الفاعلية ؛
- له تأثير مضاد للجراثيم.
- ابتهج؛
- يبطئ تطور مرض باركنسون ومرض الزهايمر ؛
- له تأثير وقائي وعلاجي ضد السرطان والأمراض المعدية ؛
- يقوي الجهاز العصبي.
يعمل العصير كمضاد حيوي. عند استخدامه خارجيًا ، فإنه يعزز الشفاء المبكر للجروح والحروق والجروح.
يحتوي العصير على كمية قليلة من الجلوكوز في تركيبته ، لذلك يُسمح باستخدامه لمرض السكري. نظرًا لارتفاع نسبة العناصر الغذائية ، يوصى به للنساء الحوامل ، حيث يساعد في الحفاظ على صحة الأم الحامل ونمو الجنين بشكل صحيح.
العصير غير ضار بالصحة إلا في حالة وجود رد فعل تحسسي في حالة التعصب الفردي.
يجدر أيضًا الانتباه إلى الرفاهية البيئية للمنطقة التي تم فيها جمع المنتج. التجميع بالقرب من الطريق السريع والمناطق الصناعية محظور عصير يمكن أن تكون مشبعة بأملاح المعادن الثقيلة والمواد الضارة الأخرى.
يجب استخدامه بحذر من قبل مرضى السكر. على الرغم من الفوائد الواضحة ، يُسمح بتناول ما لا يزيد عن كأسين من المشروب يوميًا ، حتى لا تضر بصحتك.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لعصارة القيقب أثناء الحمل إلى تقوية الرحم ، لذلك يوصى بالمغنيسيوم بالتوازي.
قواعد تخزين عصارة القيقب
يتم تخزين العصير الطازج لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام عند درجة حرارة + 2 درجة مئوية ... + 6 درجة مئوية. بعد ذلك ، يجب إعادة تدويرها. من الأفضل حفظ المنتج في شكل معلب.
كم وكيف يتم تخزين عصارة القيقب:
- شراب ملفوف بدون سكر مضاف يحتفظ بمذاقه وخصائصه الغذائية لمدة عام ، مع إضافة السكر - سنتان.
- يستمر شراب القيقب في الثلاجة لمدة 6 أشهر.
- كفاس يحتفظ العصير بصفاته في الطابق السفلي لمدة ستة أشهر ، وعصير التفاح - لمدة عام.
قد يتم تجميد سائل القيقب الطازج.للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملء الحاويات أو الأكياس البلاستيكية ، مع ترك بعض المساحة الفارغة ووضعها في حجرة التجميد.
إذا لزم الأمر ، قم بإذابة العصير على الرف العلوي للثلاجة.
ماذا تطبخ مع عصير القيقب
المشروبات والعصائر لذيذة جدًا من عصير القيقب. من بين مجموعة متنوعة من الوصفات ، يجب إبراز أكثرها شيوعًا وبساطة ، والتي ستجذب الجميع.
مشروب العسل
هذا الاختلاف في الطهي لذيذ وصحي بفضل الفواكه المجففة والعسل فيه.
سيحتاج:
- فواكه مجففة - 120 جم ؛
- عصير القيقب - 6 لترات ؛
- عسل - 130 مل.
طريقة التحضير:
- يصفى ويسخن العصير الطازج. أقصى درجة حرارة 90 درجة.
- شطف وحرق الفواكه المجففة. يمكنك استخدام المشمش المجفف أو الزبيب أو الخوخ أو خليط من هذه. أرسل إلى سائل القيقب.
- يضاف العسل ويقلب.
- تصب في الجرار والبسترة لمدة نصف ساعة في حمام مائي. نشمر.
كفاس
سوف يروي المشروب المحضر عطشك تمامًا ويطهر الجسم ويساعد على التعامل مع أمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي. نقدم أفضل وصفة عصير القيقب كفاس التي تناسب جميع أفراد الأسرة.
سيحتاج:
- عصير - 10 لترات من القيقب ؛
- خميرة مضغوطة - 50 جم.
طريقة التحضير:
- صفي السائل. انقله إلى وعاء مقاوم للحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ترطيب.
- تنكمش الخميرة وتصب في السائل. مزج.
- اتركه في غرفة دافئة بعيدًا عن أشعة الشمس لمدة 4 أيام للتجول.
- تصب في زجاجات. أغلق مع المقابس. الإصرار على شهر.
شراب مركز
تتكون عصارة القيقب من 90٪ من الماء ، لذلك تحتاج إلى تبخيرها لتحضير حلوى لذيذة. تبين أن المنتج المُعد بشكل صحيح صديق للبيئة وغذائي. من المعتاد تقديمه كحلوى لملفات تعريف الارتباط والفطائر والفطائر. يستخدم الشراب لتحل محل السكر والاضافة الى المشروبات. يحسن طعم أطباق الخضار واللحوم والحبوب والزبادي.
للحصول على 100 مل من الشراب ، تحتاج 4 لترات من عصير القيقب.
كيف تطبخ:
- صب العصير في وعاء عميق مقاوم للحرارة. يغلي على نار خفيفة.
- عندما يتبخر كل الماء ، ستبقى في القاع كتلة لزجة بلون الكراميل برائحة الخشب.
- صب في وعاء زجاجي وأغلق الغطاء. احفظها بالثلاجة.
عصير التفاح
سيحتاج:
- عصير القيقب - 6 لترات ؛
- خميرة النبيذ - 10 جم ؛
- شراب القيقب - 1 لتر
طريقة التحضير:
- تسخين الشراب إلى 23 درجة مئوية.
- صفي العصير واسكبه في وعاء من السيراميك. ليست هناك حاجة لغليه.
- أضف الخميرة ثم الشراب. حرك حتى يصبح ناعما. ينقل إلى مكان مظلم لمدة 3 أشهر. رج العبوة بشكل دوري.
- يكون عصير التفاح جاهزًا عندما تتوقف الفقاعات عن التكون على السطح ويختفي المشروب.
- مرر عبر الفلتر وخزنه في مكان بارد ومظلم.
سكر
على المستوى الصناعي ، يتم إنتاج السكر من عصارة القيقب. يصب الشراب في جهاز الطرد المركزي ويفصل إلى بلورات داكنة وجزء سائل.
يستخدم المنتج لتحضير أي أطباق إنه لا يمنحهم حلاوة لطيفة فحسب ، بل يشبعهم أيضًا بكمية كبيرة من العناصر الغذائية.
عصير معلب
للطبخ ، تحتاج فقط إلى سائل القيقب الطازج.
كيف تطبخ:
- قم بتسخين العصير إلى 90 درجة مئوية. تصب في برطمانات معقمة.
- البسترة لمدة نصف ساعة أخرى. أغلق الأغطية ونشمر.
لا يمكن غلي العصير. ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى حرمان المشروب من جميع العناصر الغذائية.
عصير مع سكر مضاف
سيحتاج:
- عصير القيقب - 10 لترات ؛
- سكر - 1 كجم.
كيف تطبخ:
- قم بتوصيل جميع المكونات. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يقلب باستمرار أثناء الطهي.
- تصب في برطمانات معقمة.
- قم بالبسترة لمدة ربع ساعة أخرى ولفها.
- اقلب الحاوية رأسًا على عقب. غطيها ببطانية واتركيها لبضعة أيام.
لا يوجد سكروز في الشراب ، لذلك يُسمح باستخدامه باعتدال لمرض السكري ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
يجلب عصير القيقب فوائد صحية لا تقدر بثمن ، ويمنحك الحيوية والقوة. تشتهر الوصفات المقترحة بسهولة تحضيرها وطعمها الممتاز وتنوعها. إذا اتبعت جميع التوصيات ، فستتمكن في المرة الأولى من طهي منتج صحي سيقدره جميع أفراد الأسرة.