فوائد ومضار عصير الشمندر
كان المعالجون في الصين القديمة أول من اهتم بالخصائص الطبية للبنجر وحتى الآن بعيدًا عن جذور هذا النبات. تم ذكر التأثيرات العلاجية لعصير البنجر في أعمال أبقراط وعلماء آخرين في العصور الماضية.
بفضل الدراسات التفصيلية للتركيب الكيميائي للمحاصيل الجذرية والعصير الناتج ، أكد العلماء المعاصرون إلى حد كبير إنجازات الطب التقليدي وحتى وسعوا مجال تأثير هذه المنتجات الطبيعية المفيدة. ما هي الخصائص المفيدة للعصير ، وهل هناك موانع لتناوله؟ ولأي أمراض سيجلب الشراب أعظم الفوائد لصحة الإنسان؟
اقرأ أيضًا المقال: فوائد ومضار عصير البنجر!
تكوين وخصائص مفيدة لعصير البنجر
- 83.4٪ رطوبة
- 1٪ بروتين
- 9.9٪ كربوهيدرات ، معظمها أحادي وثنائي السكريات ؛
- 1٪ ألياف
- وكمية صغيرة رماد والأحماض العضوية.
يتم تحديد فوائد ومضار عصير البنجر بواسطة جميع المواد النشطة بيولوجيا في تركيبته.
نظرًا لاستخدام الجذور الخام التي لم يتم معالجتها بالحرارة في إنتاج العصير ، يتم نقل جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة تقريبًا ، بالإضافة إلى الأحماض العضوية والبكتين والأنثوسيانين إلى المشروب الطبي.
يحتوي العصير الطازج على العديد من الفيتامينات منها:
- فيتامين ب 1 يدعم عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
- فيتامين ب 2 ، الذي يتحكم في نمو الإنسان والقدرة على الإنجاب ؛
- فيتامين ب 9 ، الذي لا يمكن الاستغناء عنه في عمل جهاز تكوين الدم والجهاز المناعي ؛
- المشاركة في تخليق عدد من هرمونات فيتامين PP ؛
- مواجهة الالتهابات ، وتزويد الجسم بالطاقة ودعم حامض الأسكوربيك ؛
- فيتامين ب ، الذي يستجيب لمرونة ونفاذية الشعيرات الدموية وجدران الأوعية الدموية.
يحتوي عصير البنجر على الكثير من البروتينات النباتية والأحماض الأمينية. المنتج الذي أوصى به الأطباء لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض يشمل مجموعة واسعة من المركبات المعدنية.
وإذا كنت تشرب عصير البنجر بشكل صحيح ، فستكون فوائد هذا الإجراء قصوى.
على سبيل المثال ، يعتبر اليود الموجود في عصير البنجر عنصرًا لا غنى عنه لعمل جهاز الغدد الصماء. المنغنيز والزنك والفلور لها تأثير مباشر على عمليات التمثيل الغذائي ، والوظيفة الإنجابية وتكوين الدم. البوتاسيوم ، المتوفر بكثرة في عصير بورجوندي الطازج ، هو عنصر أساسي في حماية الأوعية الدموية والقلب في حالة خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يلعب البنجر الأنثوسيانين الملون بهذا اللون الغني دورًا مهمًا في عمل الجهاز القلبي الوعائي.
هذه المواد قادرة على تطبيع ضغط الدم وتحييد التشنجات الوعائية ومقاومة تكوين الخلايا السرطانية وحماية الجسم من التأثيرات السلبية الأخرى. للبكتين أيضًا تأثير وقائي ، حيث يمنع المعادن الثقيلة والنويدات المشعة والكائنات الحية الدقيقة الضارة من إيذاء البشر.
ومع ذلك ، فإن الخصائص المفيدة لعصير البنجر لا تقتصر على هذا. قد يكون للشراب الذي يحتوي على الحديد تأثير مفيد على أكسجة الأنسجة.بالإضافة إلى الحديد ، تتأثر جودة الدم بالصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم الموجود في العصير.
خصائص مفيدة لعصير البنجر وموانع للشرب
منذ الطفولة ، تُعرف غالبية عصير البنجر كعلاج شعبي لنزلات البرد ، لكن نطاق العلاج لا يقتصر على هذا.
من خلال امتلاك خصائص واضحة مضادة للالتهابات ومطهرة ، يمكن استخدام العصير للذبحة الصدرية والأمراض الأخرى المصحوبة بعمليات التهابية.
إذا لعصير نزلات البرد البنجر يستخدم للشطف وقطرات الأنف ، ثم لعلاج الكدمات والجروح والجروح السطحية ، بما في ذلك البؤر البثرية والخراجات ، ويستخدم المستحضرات والكمادات مع السائل. في هذه الحالة ، لا يُظهر عصير البنجر تأثيرًا مضادًا للالتهابات فحسب ، بل يُظهر أيضًا تأثيرًا في التئام الجروح.
الفيتامينات الموجودة في المشروب في شكل سهل الهضم ، لذا فإن شرب عصير البنجر مفيد لنقص الفيتامينات ، أثناء الإجهاد البدني والعقلي المرهق ، بعد المرض ، عندما يحتاج الجسم إلى دعم سريع وفعال. إذا كنت تشرب عصير البنجر بشكل صحيح ، تزداد قدرة الشخص على التحمل بشكل ملحوظ ، ويعود النوم إلى طبيعته ، ويختفي القلق والتعب.
يساعد عصير البنجر على تحسين الأداء ، وتحسين الذاكرة ، كما أنه بمثابة وقاية فعالة من تصلب الشرايين.
يساهم مشروب الشمندر في:
- ترقق الدم وتدفقه الأفضل ؛
- تطهير الأوعية الدموية من ترسبات الكالسيوم التي تؤدي أحيانًا إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية وانسداد الأوردة وتفاقم الدوالي.
شرب عصير البنجر مفيد أيضًا لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم واضطرابات الكبد والبنكرياس ومشاكل الجهاز الهضمي وأمراض السرطان.
إن تناول مشروب منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمواد الأساسية الأخرى للجسم مفيد لزيادة الوزن ، والحاجة إلى إزالة السموم والسموم ، واضطرابات الغدة الدرقية والعديد من الاختلالات الأخرى. كمُليّن ، يساعد العصير على تسهيل حركة الأمعاء.
تعرف النساء في سن الإنجاب وكبار السن عن قدرة الشراب على تخفيف التقلصات وتحسين الرفاهية أثناء الحيض وانقطاع الطمث.
صحيح ، عند شرب المشروب في الداخل ، من المهم مراعاة ليس فقط الخصائص المفيدة لعصير البنجر ، ولكن أيضًا موانع الاستعمال.
هذا صحيح بشكل خاص عندما تأخذ المرأة الحامل العصير. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون تكوين الفيتامينات والمعادن في المشروب مفيدًا جدًا للمرأة التي تحمل طفلاً. من ناحية أخرى ، خلال فترة الحمل ، يعتبر عصير البنجر عامل خطر بسبب الحساسية المحتملة وتهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء.
متى لا ينصح عصير البنجر؟
الحمل ليس الشرط الوحيد الذي يجب أن يؤخذ فيه تناول العصير بمنتهى الجدية والحذر.
على سبيل المثال ، حمض الأكساليك الموجود في المشروب ، الذي يدخل الجسم ، قادر على تكوين أملاح غير قابلة للذوبان عمليًا. ونتيجة لذلك ، فإن الرمل أو الحجارة من هذه المركبات تسبب عذابًا حقيقيًا للناس ، وبالمقارنة مع الفوائد ، فإن ضرر عصير الشمندر أكثر أهمية.
تحت أي تشخيصات يعتبر شرب عصير البنجر غير مفيد ولكنه ضار؟ بالإضافة إلى تحص مجرى البول والأمراض الالتهابية الأخرى في الكلى والحالب ، تعتبر موانع تناول مشروب الشمندر:
- ضغط منخفض؛
- زيادة الحموضة
- داء السكري والاستعداد لهذا المرض.
- النقرس وآفات المفاصل ذات الصلة.
- ميل للإسهال.
بسبب نشاط المشروب ، لا يتم إعطاء عصير الشمندر للأطفال ، على الأقل حتى سن الثالثة.
فيما يتعلق بعصير البنجر ، يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي ، يتم التعبير عنه في تفاعلات الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي والقيء وأعراض أخرى غير سارةلتجنب مثل هذه العواقب السلبية لعملية العافية ، حتى الشخص السليم يحتاج إلى معرفة كيفية تحضير عصير البنجر بشكل صحيح وشرب هذا المشروب الصحي.
كيف تصنع عصير البنجر؟
الأكثر فائدة هو العصير الذي يتم الحصول عليه من المحاصيل الجذرية الطازجة الملونة بشكل مكثف.
قبل العصر ، يتم غسل البنجر جيدًا وإزالة الجذور الخشنة والجزء القمي. عندما يكون العصير جاهزًا ، يوضع في البرد لمدة ساعتين ، وبعد ذلك تتم إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
إذا لم تشرب عصير البنجر قبل شربه في الثلاجة ، فإن المذاق المحدد بالفعل للمشروب يمكن أن يسبب أحاسيس غير سارة. يمكن أن يحتفظ المنتج بخصائصه المفيدة لمدة تصل إلى 48 ساعة ، ولكن إذا كان العصير مبسترًا ، تزداد مدة الصلاحية ، ولكن تقل فوائد المشروب أيضًا.
كيف تشرب عصير البنجر بشكل صحيح؟
عصير البنجر في شكله النقي ، وخاصة في الشخص الذي لم يعتاد على طعمه ، يمكن أن يسبب الكثير من المشاعر غير السارة من الدوار إلى تقلصات المعدة.
لذلك من الأفضل البدء بشرب عصير البنجر المخفف بالجزر الطبيعي أو اليقطين أو أي عصير آخر. في أغلب الأحيان ، يُنصح بتناول ثلاثة أو أربعة أجزاء من مشروب أكثر نعومة وأكثر شيوعًا لجزء واحد من عصير البنجر ، مما يزيد تدريجياً من نسبة عصير البنجر الشافي.
يتم تناول كوكتيل العصير مرتين في اليوم في كأس ، ويجب عدم شرب عصير البنجر النقي دون انقطاع لأكثر من أسبوعين. بعد هذه الدورة ، خذ استراحة لمدة 14 يومًا أخرى ، وبعد ذلك ، إذا لم تكن هناك عواقب غير سارة ، يتكرر العصير.
غالبًا ما يستخدم الجزر والقرع العصير والخوخ والتفاح كإضافة للبنجر في كوكتيل طبي. تعطي كمية صغيرة من الزنجبيل وعصير البرتقال ومشروبات فاكهة التوت ملاحظات غير عادية لعصير البنجر. يمكن لعشاق الكوكتيلات النباتية إلى الشمندر أن يخلطوا عصير الطماطم والخيار وسيقان الكرفس أو أوراق السبانخ.