طبق نباتي - لفائف الملفوف الخالية من الدهون
مطبخ الصوم لذيذ ومتنوع. وهذا يثبت وجود العديد من الأطباق التي يتم تحضيرها حصريًا بدون منتجات حيوانية ، وخاصة اللحوم والبيض. يتم تحضير لفائف الملفوف الخالية من الدهون أيضًا وفقًا للقواعد وبدلاً من اللحوم يتم إضافة الحبوب والخضروات والفطر والأعشاب. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لك بعض الوصفات بطهي لفائف الملفوف دون استخدام "غلاف" الملفوف المعتاد. والآن بالتفصيل حول كيفية طهي لفائف الملفوف الخالية من الدهون.
حول هذا الموضوع:وصفات لفائف الملفوف الملفوف بكين مع الصور بسيطة ولذيذة.
لفات الملفوف للكسول
لمنع مثل هذه شرائح الملفوف المحشوة من الانهيار أثناء الطبخ ، يجب قليها في مقلاة مسبقًا.
للطبخ ، تحتاج 0.3 كجم من الكرنب الأبيض والأرز. يجب أيضًا تناول 0.1 كجم من البصل ، 0.35 كجم طماطم و 0.15 كجم جزر. بالإضافة إلى ذلك ، أي بهارات ، ملح ، 50 جرام دقيق. يتم القلي بالزيت النباتي.
طبخ:
- يتم غسل الجزر والبصل وتقشيرهما وتقشيرهما. تُبشَّر الخضروات الجذرية ، ويُقطع رأس البصل إلى مكعبات صغيرة. أيضا يقطع الملفوف ناعما. يتم إرسال جميع الخضار إلى مقلاة مسخنة بالزيت ومقلية.
- يُسلق الأرز في ماء مملح ويغسل ثم يخلط مع الخضار المقلية. اضبط كمية الملح والفلفل حسب الذوق. من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل لفائف الملفوف ، مخبوزة جيدًا في الدقيق وتقلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك ، يتم إرسال لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الأرز إلى طبق الخبز. تُقطع الطماطم ، وتُسلق بالماء المغلي ، وتُزال القشرة والبذور ، ثم يُهرس اللب. تُسكب لفائف الملفوف بكتلة الطماطم الناتجة ، ويتم تغطية القالب بورق ورقائق ويتم إرساله إلى الفرن ، ويتم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
كل ما تبقى هو وضع لفائف الملفوف على طبق وتقديمها.
مزيد من المعلومات حول الموضوع:لفائف الملفوف الكسول في الفرن وصفة خطوة بخطوة مع الصور!
ملفوف محشي بالحنطة السوداء
خيار آخر لذيذ بنفس القدر هو لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الحنطة السوداء. لديهم طعم حار بسبب إضافة البطاطس والفطر.
إذا لم يكن لديك الوقت لتحرق وتحليل الملفوف الأبيض ، يمكنك استخدام ملفوف بكين. من الأسهل بكثير العمل معها. يكفي فقط قطع 5 سم من "جذوعها" ، وتفكيك الأوراق وتبييضها في الماء لمدة لا تزيد عن دقيقة.
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى كوب من الحنطة السوداء و 4 درنات بطاطس ورأس بصل. يتم تجفيف الفطر الموجود في الوصفة (حفنة قليلة فقط) ، لكن يمكنك تناول الفطر الطازج. أوراق الملفوف بكمية 12-15 قطعة تستخدم "كغلاف". بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى توابل لإضافة نكهة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق وزيت نباتي.
طبخ:
- الخطوة الأولى هي غلي الحنطة السوداء في ماء مملح (1: 2).
- في هذه الأثناء ، يتم تقشير حبتين من البطاطس ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومسلوقة.
- يُغسل الفطر المجفف ويُسلق لمدة 5 دقائق في نفس وقت البطاطس.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويرسل إلى مقلاة مسخنة بالزيت ليقلي.
- عندما يقلى البصل قليلاً ، يضاف إليه الفطر المسلوق المفروم ويترك على نار خفيفة قليلاً.
- يتم تصريف السائل من البطاطس في وعاء منفصل ، ويتم هرس الدرنات.
- تقطع البطاطس الأخرى إلى شرائح رفيعة وتضاف إلى اللحم المفروم نيئًا. من حيث المبدأ ، يمكنك بشرهم ، ما عليك سوى الضغط على العصير الذي يتم تحريره.
- يتم خلط جميع المكونات المحضرة جيدًا في وعاء عميق والملح والفلفل.
- تحضير الملفوف. للقيام بذلك ، يتم قطع الجذع بشكل مخروطي ويتم إرسال الشوكات إلى الماء المغلي. عندما يغلي الملفوف قليلاً ، تتم إزالة الأوراق العلوية منه.
- يتم قطع طبقة سميكة من كل ورقة ويتم لف لفائف الملفوف الخالية من الدهون.
- تُقلى "الأظرف" المشكلة في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. في الوقت نفسه ، وضعوها على "مفصل" ، حتى لا يستديروا.
- بعد أن يتم إرسال لفائف الملفوف إلى المقلاة.
- يخلط مرق البطاطس والفطر بالدقيق ويصب في "المظاريف".
- وضعوا المقلاة على الموقد ، وبعد انتظار الغليان ، يخنة لمدة نصف ساعة.
تُنقل لفائف الملفوف الجاهزة إلى طبق وتُقدم.
لفائف الكرنب والفطر
لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الأرز والفطر بسيطة جدًا ، ولكنها في نفس الوقت شهية ومرضية. إنها رائعة لتناول طعام الغداء أو العشاء أثناء الصيام.
إذا لم يكن في متناول اليد طماطم والأرز ، يمكنك استبدالها بمعجون الطماطم والحبوب الأخرى.
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 0.3-0.45 كجم من الفطر الطازج (حسب تفضيلاتك). لهذه الكمية ، خذ 0.1 كجم من الأرز ، رطل من الطماطم الطازجة و 1-2 جزر ولفت بصل. للملابس - شوك الملفوف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى توابل ومجموعة أعشاب و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
طبخ:
- يُغسل الملفوف ويُرسل إلى الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق. بعد الشوكات ، أخرجها ، تبرد وأزل الأوراق. يتم قطع المناطق الصعبة منها. بدلا من ذلك ، اضربهم قليلا لجعلهم طريين.
- الأرز مسلوق ، ولا تنسى إضافة الملح إلى الماء. يغسل الفطر ويقطع إلى قطع ويقلى في مقلاة. وينطبق الشيء نفسه مع الجزر (يفرك) والبصل (مقطعة إلى مكعبات صغيرة). يتم خلط جميع الأطعمة الجاهزة في وعاء عميق ، ويضاف الملح والفلفل.
- الآن بدأوا في تشكيل لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الفطر. للقيام بذلك ، ضع القليل من اللحم المفروم على كل ورقة ولفها في مظروف. يتم نقل "الأكياس" الجاهزة إلى طبق الخبز.
- تُحرق الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُهرس. يتم سكب الكتلة في مقلاة أو مقلاة ، ويتم غليان الكتلة قليلاً من السائل الزائد ، دون نسيان الملح وإضافة القليل من الدقيق. تُسكب لفائف الملفوف مع هريس الطماطم وتُرسل إلى الحساء في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة.
يتم تقديم لفائف الملفوف الجاهزة على الطاولة ، مع رش الأعشاب.
لفائف الملفوف بالخضروات
يمكن لمحبي الخضار طهي لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الخضار. بالمناسبة ، فهي مثالية لأولئك الذين يفضلون المأكولات النباتية.
ليس من الضروري أن تأخذ مكونات الحشوة بالكمية المحددة بدقة. يمكنك تنويعها حسب رغبتك. أو أضف مكونات جديدة تمامًا.
لتحضير لفائف الملفوف ، ستحتاج إلى قطعتين من الجزر والفلفل الحلو ، وشوكة كرنب واحدة ، وحفنة من الكرفس والبقدونس لكل منهما ، وثلاثة فصوص من الثوم. بالإضافة إلى تحضير ثلاث قطع من lavrushka ، 5 ملاعق كبيرة. ل. معجون طماطم ، 50 مل من زيت عباد الشمس وملح وفلفل.
طبخ:
- الخطوة الأولى هي تحضير الملفوف مسبقًا وإزالة الأوراق منه.
- يتم غسل جميع الخضروات جيدًا وتقشيرها وتقطيعها: الكرفس والفلفل إلى مكعبات صغيرة ، والجزر - في شرائح رقيقة ، والبقدونس يفرم جيدًا ، ويتم تمرير الثوم من خلال مكبس.
- يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى الخضار عليه حتى يصبح طريًا ، ولا تنسَ وضع اللافروشكا وإضافة القليل من الماء. تحكم في طعم الملح والفلفل.
- لف حشوة صغيرة في كل ورقة ملفوف ، ولفها في مظروف وأرسلها إلى الحساء في قدر عميق. يضاف إليها الماء (لدرجة أن الملفوف المحشي مغطى بالكامل) معجون الطماطم ويطهى لمدة 40 دقيقة.
كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في صنع لفائف الملفوف الخالية من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نأكل مكوناتهم كل يوم تقريبًا.فلماذا لا تجرب تركيبة جديدة؟