وصفة مربى البرقوق منزوع النوى
وصفة مربى البرقوق المنزوع النوى معروفة للكثيرين ، ولكن لا يعلم الجميع أنه يمكن جعلها ألذ. يوجد بالفعل الكثير ، فقط عدد هائل من الوصفات لمختلف الأطباق والكومبوت والمربيات من كل شيء يمكن أن ينمو في البلد.
ما هو البرقوق المطلوب؟
لن يعمل البرقوق المفرط أيضًا. يبدو للكثيرين أنهم أحلى. لا ، بالطبع يمكن أن يتذوقوا طعمًا حلوًا ، لكن المربى سينتج عنه القليل من العفن. إذا رأيت مثل هذه الفاكهة ، فمن الأفضل رميها على الأرض: دعها تتعفن وتثري الأرض بالمغذيات.
لا تستخدم الفاكهة غير الناضجة أبدًا! كانت هناك حالات عندما لا تزال ثمار الخوخ والكرز شديدة الخضرة (خاصة مع البذور) ، والتي تم طهي الكومبوت والمعلبات منها ، مما أدى إلى التسمم. تحتوي البذور والفواكه غير الناضجة على حمض الهيدروسيانيك!
اختر الخوخ بدون علامات على وجود يرقات الحشرات التي تعيش داخل الفاكهة. افحص كل فاكهة: هل عليها ثقوب؟ عادةً ما ينتج عن قشر الفاكهة نوعًا من الراتينج في حالة تلف الغطاء فجأة. عندما تقضم اليرقة قشرة الثمرة ، سيبقى عليها ثقب صغير وقليل من الراتنج الأصفر الفاتح.
مربى الفاكهة ، كما يقولون ، "باللحم" ، سيكون له طعم متغير. براز اليرقات واليرقات نفسها التي تعيش في الداخل تجعل الثمار وكل ما يتم تحضيره منها مرًا.
قطف الفاكهة بعيدًا عن الطرق. صدقوني ، طعم الثمار التي تنمو بالقرب من الطريق مختلف تمامًا ، ناهيك عن الضرر الذي يلحق بالصحة. غازات العادم ومخلفات البنزين تحتوي على مواد تجعل الفواكه والتوت مذاقًا مرًا بطعم معدني. لا ينبغي أن تؤكل هذه الفاكهة بأي شكل من الأشكال.
حتى لو مرت سيارة واحدة بالقرب من شجرة البرقوق في يوم واحد ، فإن الثمار لا تزال تمتص وتتراكم كل أنواع المعادن الثقيلة والمركبات الأخرى الضارة بالجسم!
لذلك يجب أن يكون البرقوق:
- ناضج؛
- نمت بعيدا عن الطرق.
- بدون يرقات.
مربى الطبخ
يمكنك الحصول على حلوى لذيذة حقًا فقط باتباع جميع قواعد التحضير.
ماذا نحتاج
قبل صنع مربى البرقوق الخالي من البذور ، نحتاج إلى تحضير كل ما نحتاجه لهذا الغرض:
- كيلوغرام من فاكهة البرقوق.
- كيلو سكر (أفضل من سكر البنجر).
- عبوات الخوخ والسكر والمربى.
- كوب من الماء النظيف.
يجب أن تكون الحاوية التي يتم الطهي فيها مطلية بالمينا. إذا تم طهيه في معدن فارغ ، فقد يتدهور الطعم. الألومنيوم - يمكنك ذلك.
نخرج العظام
قبل إزالة البذور ، يجب غسل البرقوق جيدًا. يمكن إزالة البذور بسكين صغير ، وقطع الفاكهة بعناية إلى نصفين. يتم الآن بيع الملحقات الخاصة للتقطير السريع للفواكه المختلفة. في الوصفات مربى البرقوق عادة ما يشير إلى أنه من الأفضل استخدام السكين. نضع نصفي البرقوق في وعاء واحد ، والبذور حسب تقديرك.
لا تكسر البرقوق بيديك. وبالتالي ، سيكون من الصعب إزالة الحجر ، وسوف يتم تذكر الثمرة. سيكون مربى البرقوق مثل المربى. أيضًا ، لا تستخدم سكينًا كبير جدًا ، وإلا فستكون احتمالية إصابتك أعلى.
شراب الطبخ
خذ كوبًا من الماء واسكبه في وعاء من المينا. صب كل السكر هناك. يجب أن تكون النار متوسطة لأنها ستطهى لفترة طويلة على حرارة منخفضة جدًا وستحترق على نار قوية. عند تحضير الشراب ، يجب تحريك المحتويات برفق. قلل الحرارة إذا رأيت الشراب يبدأ في الاحتراق على جوانب المقلاة.
حلوى الطبخ
نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد قليلاً. نأخذ نصفي الثمرة التي حررناها من البذور ونملأها بالشراب. نتركه لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. هذا ضروري حتى تعطي الفاكهة العصير.
ضع البرقوق في القطر على النار مرة أخرى. على نار عالية ، يُغلى المزيج مع التحريك. أطفئ النار ، حرك. الآن يجب ترك كل هذا لمدة عشر ساعات. خلال هذا الوقت ، يكون البرقوق مشبعًا بشكل أفضل بالشراب. بعد هذا الوقت ، أضرم النار مرة أخرى واتركها حتى الغليان. وهكذا مرتين. في المرة الثالثة نشعل نارًا بطيئة ونقلب. سيكون مربى البرقوق الخالي من البذور جاهزًا قريبًا. أوقف ، يجب أن يبرد المربى قليلاً. يمكن توزيعها على البنوك.
للتحقق من الجودة ، يجب أن تأخذ قطرة على الملعقة وتضعها على الطاولة: يجب أن تنتشر على الفور.
نبرد ونسكب
أيضا لحظة جديرة بالاهتمام. يمكنك وضع المربى في مرطبانات بأحجام مختلفة ، ولكن يجب أن تكون معقمة عمليًا. كل من العلب والأغطية. يمكن لف العلب والأغطية أو بمشابك ، ولكن من المقبول أيضًا استخدام الخيوط. إذا كنت تخدم مربى على الطاولة ، ثم قبل ذلك اسكب الكمية المطلوبة في كوب جميل.
لا تضع المربى في البرطمانات عندما يكون الجو باردًا. يجب أن يكون المربى ساخنًا. عندما يبدأ المربى بالتبريد في جرة محكمة الغلق ، فإن الفراغ يتشكل عمليا بالداخل. سيساعد هذا في الحفاظ على المربى لفترة طويلة.