مربى اليقطين - ملعقة واحدة من النشوة

يمكنك تحضير الحلاوة من أي حديقة أو حصاد حديقة الخضروات. إحدى نتائج الطهي هذه هي مربى اليقطين. بدون مجهود وبأقل تكلفة ، ما عليك سوى دمج لب التوت مع السكر ، وفويلا ، جرة بهجة بسعة نصف لتر على طاولتك. 90٪ من تركيبة اليقطين عبارة عن ماء ، مما يعني أنه يمتص تمامًا عصير ورائحة جميع المكونات القريبة. لذلك ، يمكن إغلاق اليقطين بنجاح بمجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. ستساعدك وصفة مربى اليقطين على معالجة المواد الخام باستخدام قدر عادي أو قدر متعدد الطهي ، إذا كان متاحًا.

ثقافة البطيخ مشبعة بالعناصر المفيدة من خلالها. عند إدخاله في نظامك الغذائي ، لا تركز فقط على طعمه اللذيذ. اليقطين له تأثير إيجابي على الرؤية والهضم والدورة الدموية والمناعة. تزيل البكتين التي تتكون منها الفاكهة الكوليسترول والسموم وحتى المواد المشعة. الفيتامينات A ، B ، C ، D ، PP ، T ، الحديد ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ومواد أخرى تملأ الجسم بالطاقة وتطبيع الأيض. يجب عليك بالتأكيد تناول طبق يقطين واحد على الأقل ، بما في ذلك المربى.

مربى اليقطين الكلاسيكي

لمن يطرح السؤال: "كيف تصنع مربى اليقطين؟" يتم تزويدهم بوصفة بسيطة ومفصلة بدون أي شوائب ومضاعفات. تحتوي المكونات على 1 كيلو جرام يقطين والسكر ، وكذلك 1.5 كوب من الماء.

تحضير:

1. قم بإذابة السكر في الماء المغلي ، وبالتالي الحصول على شراب لطهي الفاكهة.
2. انزع القشرة من اليقطين وتخلص من البذور.
3. نقطع اللب إلى مكعبات بحجم 2 سم.
4. تُسكب الشرائح في شراب وتُطهى حتى تنضج.
5. يُسكب مزيج اليقطين الساخن في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام. ليس من الضروري الالتفاف والتسليم. فقط اتركه يبرد وضعه في المخزن ، وفي الشتاء تذوق اللب الحلو مع الشاي.

يتم تحديد جاهزية المربى من خلال لونها البني.

مربى اليقطين في طباخ بطيء

لماذا لا تستفيد من معدات المطبخ الحديثة لجعل الطهي أسهل؟ مربى اليقطين في طباخ بطيء هو ثمرة هذا الإبداع الطهي. سوف تحتاج إلى 800 جرام من اليقطين ، رطل من السكر. ستساعد نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جذر الزنجبيل ، وبضعة جرامات من حمض الستريك ، وملعقة كبيرة من الماء على التشبع بشكل غير عادي. الطبخ في قدر بطيء ليس بالأمر الصعب ، لذا يمكنك إضافة تفاحة أو بعض الفاكهة الأخرى. لمربى اليقطين والتفاح ، تحتاج تفاحة واحدة.

تحضير:

1. اغسل التفاح ، وحوله إلى مكعبات ، وإزالة البذور. لا داعي لإزالة القشر لأنه يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة. ضع الفاكهة في وعاء متعدد الطهي.
2. انزع القشر والبذور من اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. نسكبها فوق التفاح وتغطى بالسكر.
3. يقلب المكونات ويضاف الليمون زنجبيل... امنح وقتًا لمدة ساعة لتحضيرها في هذه الحالة لمربى اليقطين في المستقبل.
4. بمجرد أن يصبح الخليط بكمية وفيرة من السائل ، اضبطي المؤقت لمدة ساعة باستخدام عنصر "الإطفاء". إذا كان اليقطين كثيفًا في الهيكل ، حركه عند الغلي. إذا لم يتم طهي التوت بشكل كافٍ خلال هذا الوقت ، فيجب زيادة الوقت بمقدار 20 دقيقة أخرى.
5. أخرجه من جهاز الطهي المتعدد واستمتع بمذاق الحلو. يمكن وضع خليط التفاح واليقطين الساخن في مرطبانات وإغلاقه لفصل الشتاء.

يمكنك تناول أي كمية من السكر في هذه الوصفة ، بدءًا من تفضيلاتك الخاصة ، فالشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في استخدام حمض الستريك.

مربى اليقطين بالبرتقال

يمكن تخفيف طعم اليقطين الحلو والحلو بالفواكه الحمضية. مربى اليقطين بالبرتقال والليمون علاج شاي لا يضاهى. 1 كيلو برتقالة و 1 ليمون يذهب. سوف يساعدك 800 جرام من السكر على تحويل المكونات النيئة إلى مربى. بالإضافة إلى الحصول على فرع جديد من الذوق ، تزداد فائدة المربى أيضًا. إن الوجود الغزير لفيتامين C وحمض الأسكوربيك والألياف ومضادات الأكسدة وبيتا كاروتين يملأ الطبق بفوائد أكبر.

تحضير:

1. توت أصفر متعدد البذور لطيف للتخلص من البذور والقشرة. نقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. قشر البرتقال وانزع البذور واقطعها جيدًا. افعل نفس الشيء مع الليمون ، فقط اترك القشر.
3. تخلط المكونات وتغطى بالسكر طوال الليل.
4. في الصباح ، وضع مربى اليقطين في المستقبل مع البرتقال و ليمون على الموقد مع التحريك حتى الغليان لمدة 40 دقيقة.
5. قم بتعبئة المربى الساخن في برطمانات وقم بلفها بإحكام بالغطاء. لا تقلب وتختتم.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف

مربى اليقطين مع المشمش المجفف هو وصفة لألذ دواء ، حيث تحتاج إلى 1 كيلوغرام من لب اليقطين و 0.3 كيلوغرام من المشمش المجفف. رطل من السكر يساعد على إعادة الحياة إلى المربى.
تحضير:

1. اغسل وقشر اليقطين. تقسم إلى نصفين وتجاهل البذور. ابشر اللب.
2. حول المشمش المجفف إلى قش رفيع.
3. تخلط مكونات مربى اليقطين وتغطى بالسكر لبضع ساعات.
4. بمجرد إطلاق كمية وفيرة من العصير ، يمكن إرسال الصبغة إلى الموقد على نار خفيفة. أثناء تقليب المكونات ، اغليها. أطفئ النار وانتظر حتى يبرد خليط اليقطين من تلقاء نفسه ، ثم يغلي مرة أخرى. كرر الإجراء مرتين.
5. ضع المربى الساخن على البرطمانات ولفها.

يعتبر اليقطين جاهزًا إذا بدأ في التحول إلى خليط مهروس.

وصفة فيديو لمربى اليقطين بالزنجبيل

بعض النصائح لتعليب مربى اليقطين

1. قبل البدء في العمل ، تأكد من غسل البرطمانات الزجاجية بالصودا. لا تقم بتنظيفها بالمنظفات ، إذا لم يتم غسلها بالكامل ، فإن الجزيئات المتبقية ستؤثر على تخزين الطعام في المستقبل.
2. بعد ذلك تأتي مرحلة تعقيم الحاوية. هذا الإجراء ضروري للقضاء على البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. يتم التعقيم بالطريقة المعتادة لنا ، وذلك بوضع البرطمان على الغلاية. عند التعرض لدرجات حرارة عالية ، تموت جميع الميكروبات ، ويكفي العلاج لمدة 5 دقائق. توفر الطرق الحديثة تعقيم العبوات الزجاجية باستخدام الأفران وأفران الميكروويف. هذه الخيارات أيضًا فعالة ومقبولة في جميع العائلات.
3. يفترض أي تعليب خيارين: طهي المكونات قبل إدخالها في الجرة وتعقيم البرطمانات بمحتويات المكونات لاحقًا. الطريقة الأولى تحول اليقطين إلى مادة طرية ، وهي جيدة فقط للمربى. إذا كنت ترغب في الحفاظ على لب اليقطين المقطّع في شكله ، فمن الأفضل اللجوء إلى الخيار الثاني - تعقيم الجرار بالمحتويات.
4. حسنًا ، والمرحلة الأخيرة: نشمر الغطاء. حتى في العقد الماضي ، كان الختم يتم فقط باستخدام أغطية من الصفيح باستخدام آلة الإغلاق. يوجد الآن العديد من أشكال وأنواع الجرار ذات الرقبة ذات الحلزونات لف نفس الأغطية. التخزين في هذه الأوعية لا يقل موثوقية عن الأغطية القياسية ، وهو الأنسب للحفاظ على المربى.

يعتبر مربى اليقطين لفصل الشتاء تحضيرًا إلزاميًا. بعد كل شيء ، اليقطين هو التوت غير مكلفة وبأسعار معقولة. في الطبخ ، تشتهر بأنها فاكهة سهلة المعالجة بغض النظر عن الطبق. المربى الناتج عن ذلك المبني عليه مع فواكه أخرى لذيذ جدًا ورائع لدرجة أنه بعد تجربته مرة واحدة ، ستعود إليه كل عام.