طاجن الحنطة السوداء في الفرن: طريقة رائعة لتنويع قائمة الطعام بطبق صحي وشهي
الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الحبوب شعبية ، حيث يتم طهي الأطباق الجانبية أو العصيدة في أغلب الأحيان. ولكن هناك طريقة رائعة لتنويع النظام الغذائي - طبق خزفي من الحنطة السوداء في الفرن. ستصبح طاجن الحنطة السوداء المطبوخ في الفرن أو الفرن أو الطباخ البطيء أو طاجن الحنطة السوداء باللحم أو الخضار وجبة إفطار أو غداء أو عشاء دسمة وكاملة
طاجن الحنطة السوداء الحلوة
المكونات التالية مطلوبة:
- 500 غرام من عصيدة الحنطة السوداء المفتتة.
- 300 غرام من الجبن الخالي من الخميرة.
- 200 غرام من الفواكه المجففة.
- 3 بيضات نيئة.
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة.
- ملح ، فانيلين ، قرفة حسب الرغبة.
طهي طاجن الحنطة السوداء مع الجبن لا يستغرق الكثير من الوقت.
خوارزمية الإجراءات:
- يخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا والقرفة بالخلاط حتى تتكون رغوة منفوشة.
- يتم خلط الجبن مع عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة والمبردة ، وتضاف الفواكه المجففة.
- طبق الخبز مدهون بالخضار أو الزبدة ، ويتم توزيع كتلة الخثارة والحنطة السوداء بالتساوي ، ويتم تسوية سطحها. من الأعلى ، يُسكب مزيج البيض بعناية فوق الطاجن بأكمله.
- سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الطبق لمدة 20-25 دقيقة.
يأخذونها للخارج ، ينتظرون حنطة الحنطة السوداء مع الجبن لتبرد ، ويقدمونها على الطاولة.
طاجن الحنطة السوداء بالفرن بالدجاج والفطر
تسير عصيدة الحنطة السوداء بشكل جيد مع الدجاج والفطر. فطر الغابة ، خاصةً شانتيريل ، هو الأنسب لها. إنها تعطي نكهة لا تصدق وتبرز نكهة الدجاج. ولكن إذا لم يكن هناك شانتيريل ، فإن الفطر سيفي بالغرض.
لطهي دجاج الحنطة السوداء وكسرولة الفطر في الفرن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 2 أكواب الحنطة السوداء المسلوقة.
- بصل اللفت - قطعة واحدة ؛
- جزرة كبيرة؛
- فطر طازج - 100 جم ؛
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- كريما حامضة - 300 مل ؛
- جبنة صلبة -250 جم.
بعد تحضير الطعام ، يبدأ الطاجن في الطهي.
يتضمن الخطوات التالية:
- يتم تبريد الحنطة السوداء المسلوقة. قسّم إلى جزئين متساويين.
- صدر الدجاج على البخار في قدر الضغط أو مسلوق. مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- يُقطع البصل إلى حلقات نصفية ، ويُبشَّر الجزر على مبشرة خشنة. اصنع زريعة.
- يُغسل الفطر ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُقلى بالزيت النباتي. يُضاف الدجاج المسلوق ويُقلى لهم والفلفل والقليل من الملح. امزج كل شيء جيدًا ، واسكب القشدة الحامضة واتركها لبضع دقائق.
- تُدهن طبقة من الحنطة السوداء على ورقة خبز مدهونة بالزبدة ، وتنتشر عليها صلصة الدجاج والفطر. رش كل شيء برفق بالجبن المبشور. انتشر الطبقة الثانية من الحنطة السوداء ورش كل شيء بالجبن مرة أخرى. نضع الطبق في فرن ساخن على 180 درجة. استعد حتى تظهر قشرة الجبن الجميلة.
يمكن تقديم الكسرولة ساخنة على الفور. لكن حتى لو كان باردًا ، سيكون هذا الطبق لذيذًا بشكل مذهل.
طاجن لحم دسم
هناك العديد من الوصفات للطواجن مع الحنطة السوداء في الفرن. يمكن تحضير طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ باللحم. تبين أن الكسرولة عطرة بشكل لا يصدق ، ومثيرة للقلب.
للطبخ سوف تحتاج:
- أي لحم (لحم بقر ، لحم خنزير ، لحم ضأن) - 500 جرام ؛
- 1 بصلة كبيرة
- 2 أكواب الحنطة السوداء الجافة
- 4-5 أكواب مرق
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- التوابل (ورق الغار ، حشيشة السوني ، الفلفل الأسود المطحون).
تستخدم هذه الوصفة الحنطة السوداء الجافة غير المسلوقة واللحوم النيئة. وفقًا لذلك ، ستستغرق عملية الطهي وقتًا أطول.
بدلاً من اللحم لكسر الحنطة السوداء في الفرن ، يمكنك استخدام اللحم المفروم. هذا لن يجعل الطبق أقل طعمًا.
عملية الطهي:
- يتم غسل الحبوب عدة مرات بالماء الجاري.
- يغسل اللحم ويضرب قليلاً ويقطع إلى قطع متوسطة السماكة.
- يقطع البصل إلى حلقات.
- نضع الحنطة السوداء على شكل مدهون ، نسكبها مع المرق ، ونرش التوابل. توضع قطع اللحم ، توضع حلقات البصل فوقها ، ثم تُرش بالتوابل مرة أخرى. ضع الكسرولة في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.
- اخرجي الجبن ورشيها على الطبق شبه الجاهز. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
بمجرد ظهور قشرة ذهبية فاتحة للشهية - الكسرولة جاهزة! يعطي اللحم بالبصل والتوابل نكهة لا تصدق للطبق. ويضيف المرق ثراء للطعم.
يمكنك التجربة والإضافة ريحان، الزعتر ، لذيذ ، utskho-suneli ، أديكو ، الثوم المجفف.
لذلك في كل مرة تحصل على طبق بمذاق جديد. لكن لا تفرط في التوابل ، وإلا ستحصل على طعم غير مفهوم. 2-3 توابل ستؤدي المهمة بشكل مثالي ، وستكون طاجن اللحم ممتازًا.
يعتبر كسرولة الحنطة السوداء طريقة رائعة لتحويل أي وجبة إلى وليمة. هناك العديد من خيارات الطهي. يمكن للأطفال اختيار الخيار الحلو ، فالصائمين سيحبون طبق خزفي الحنطة السوداء مع الكوسة والجزر والبصل ، وأولئك الذين يحبون الطعام الدسم سيفضلون طبق اللحم. بأي شكل من الأشكال ، سوف يفاجئك الكسرولة برائحتها وطعمها.