Usædvanlig tomatsyltetøj
Sæsonen med aktiv konservering er ikke kun lagre til vinteren, men også en utrolig kreativ proces. Blandt de mange opskrifter er tomat marmelade særlig populær. Dette er et originalt, usædvanligt stykke med en unik smag. Man behøver kun at prøve det en gang, og det vil for altid slå sig ned i værtindens notesbog. De mest populære tomatsyltetøjsopskrifter med fotos kan ses nedenfor i artiklen.
En simpel opskrift på tomat- og citronsyltetøj
Grøntsager skal være modne uden grønne eller hvide hårde vener inde i kødet.
Komponenter:
- 1,5 kg modne røde tomater;
- en medium citron;
- 1,5 kg sukker
- en halv pakke vaniljesukker;
- en kvart teskefuld tør jord ingefær.
Du kan vælge den mest passende tæthed af tomatstop efter eget skøn. For at opnå en tyk konsistens skal grøntsager koges mere i tide eller tilsættes et specielt fortykningsmiddel. Hvis du nøje følger anbefalingerne, svarer et sådant produkt med hensyn til tæthed til creme fraiche. Dette er den bedste mulighed, fordi denne form for marmelade kan bruges til fremstilling af desserter eller serveres som en sød sauce.
Forberedelse:
- Vask citroner og tomater grundigt. Lav små krydsformede snit på tomaterne. Skold dem og citrusfrugter med kogende vand.
- Skræl tomaterne, skær dem i 4 stykker, læg dem i en gryde til madlavning. Drys tomaterne ovenpå med sukker. Sug i ca. 40 minutter.
- Skær citronerne i kiler eller stykker, fjern frøene. Slib i en kødkværn uden at fjerne skrællen. Tilsæt en pose vaniljesukker til dem.
- Kog tomater med sukker, reducer varmen og lad dem simre i 15 minutter. Lad blandingen køle helt af. Når tomatene er afkølet, kog dem igen. Denne gang, kog i 40 minutter, omrør regelmæssigt. En lang træske, en spatel, er velegnet til disse formål.
- Efter denne tid tilsættes hakkede citroner til tomaterne. Kog denne blanding i yderligere 20 minutter. I slutningen skal du lægge formalet ingefærpulver i marmeladen, blande grundigt, slukke.
Dette afslutter forberedelsen af behandlingen. Det er tilbage at sætte marmeladen i rene krukker, helst et lille volumen på 0,5 liter og rulle op. Sødmen skal opbevares ved stuetemperatur og derefter anbringes i et skab eller spisekammer for at spare forsyninger.
Gul tomat syltetøj
De, der ikke er bange for at eksperimentere i køkkenet og prøve noget nyt og eksotisk, kan fremstille gul tomatsyltetøj. Det er meget smukt og smager lidt som ananas. For at forberede det skal du ikke tage røde, men lyse gule tomater. De er lækre uden syrlighed, så de er ideelle til at forberede søde lagre.
For at lave tomat syltetøj til vinteren har du brug for:
- 1,5 kg moden gule tomater;
- 1,5 kg sukker
- en dåse dåse ananas (helst i stykker);
- en pose vaniljesukker.
Trin til fremstilling af gul tomatsyltetøj:
- Skold grøntsager med kogende vand for at gøre det lettere at fjerne huden. Pille af. Sæt tilberedte gule tomater i en gryde, dæk dem med sukker.
- Åbn krukken med dåse ananas, dræn siruppen i en beholder til tomaterne med sukker. Kog blandingen og kog derefter over svag varme i 15 minutter. Fjern gryden fra komfuret, tag den ud indtil den er helt afkølet. Kog derefter igen i 15 minutter og afkøles igen.
- Tilsæt derefter ananasstykker til tomaterne. Hvis de er i en krukke i ringe, skal du skære dem i små stykker.
Efter kogning koges blandingen af tomater og ananas i 20 minutter over svag varme. Fordel let afkølet syltetøj i krukker. Rul beholderne sammen med desserten, lad den være på bordet, indtil de køler af.
En sådan ravsmarmelade fremstillet af gule grøntsager er en fremragende dessert til te. Det vil helt sikkert overraske gæsterne med sin usædvanlige smag. I lang tid vil de gætte hvad denne sødme er lavet af.
Opskrift på kirsebærtomatsyltetøj med stjerneanis
Denne opskrift tager lidt tid at fremstille rød tomat syltetøj. Bare en dag med minimal indsats og alt er en usædvanlig delikatesse klar.
Komponenter til fremstilling af kirsebær tomat syltetøj:
- 1 kg moden cherrytomater;
- 0,45 kg sukker
- en medium citron;
- 0,5 pose syltetøjsfortykningsmiddel;
- en stjerneanis.
Madlavningstrin:
- Kog vand i enhver beholder. Lav et lille krydsformet snit på kirsebæret nær stilken. Hold tomaterne i kogende vand i 30 sekunder, fjern skrælen.
- Vask citronen, skåret i to halvdele. Fjern skallen fra den ene del, og pres derefter saften. Skær den resterende citron i tynde halvringe.
- Fold kirsebæret uden skræl i en kogeskål, tilsæt hakket citrus, zest og stjerneanis til dem. Dæk alt med sukker på toppen.
- Anbring gryden på komfuret. Efter kogning, reducer varmen og kog i 60 minutter, omrør alle ingredienserne regelmæssigt. Efter en times kogning skal du slukke for gassen, dække beholderen og lade den være i denne tilstand i en dag ved stuetemperatur.
Tilsæt derefter citronsaft til tomaterne, rør og kog igen.
I begyndelsen af madlavning vil der være lidt væske, men senere vil tomaterne og citronen juice op, og konsistensen bliver optimal.
For at syltetøjet skal vise sig at være flydende, skal blandingen kun koges i en time. For dem der kan lide tykkere lagre til vinteren, skal du tilføje et specielt fortykningsmiddel efter kogning. Kog i 5 minutter, sluk og distribuer til banker.
Den eksotiske tomatstop er nu færdig! Gæsterne vil blive overrasket over dette produkt. Usædvanlig kombination af citron med en smag af stjerneanis vil ikke efterlade nogen ligeglad.
For at holde syltetøjet i lang tid skal du rulle det op i steriliserede krukker. Hvis der ikke er langvarig opbevaring, er det nok at pakke produktet i beholdere ved hjælp af nylonhætter. Som sådan skal det opbevares i køleskab, men ikke mere end 20 dage.
Hvis du følger tilberedningsprocessen, vil tomat marmelade blive duftende og meget velsmagende. Det bliver ikke kun børns yndlingsdelikatesse, men også voksne.