Σπεσιαλιτέ κιμά για την οικοδέσποινα

Τα πιάτα με κιμά που παρασκευάζονται με αγάπη έχουν μια ξεχωριστή θέση στο τραπέζι. Σε αυτά περιλαμβάνονται παραδοσιακοί χολέτες, λαζάνια, κρεατόπιτες, ζρέζες, κεφτεδάκια, λευκά. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες ιδέες που δημιουργούν οι δημιουργικοί σεφ.

Συνήθως, αυτές οι λιχουδιές μπορούν να παρασκευαστούν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Είναι φθηνά, έχουν εξαιρετική γεύση και ελκυστικό άρωμα. Σκεφτείτε τις πιο δημοφιλείς συνταγές με φωτογραφίες από πιάτα με κιμά που μπορείτε να λάβετε υπόψη. Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα θα βοηθήσουν τις αναποφάσιστες νοικοκυρές να ξεκινήσουν με τόλμη την επιχειρηματική τους δραστηριότητα.

Ζουμερά κοτολέτες σε σλαβικό στιλ

Στο μαγείρεμα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για την παρασκευή προϊόντων κρέατος. Μερικά από αυτά απαιτούν δεξιότητα, άλλα είναι διαθέσιμα ακόμη και σε εφήβους. Και τι μπορεί να φτιαχτεί από κιμά για δείπνο; Παραδοσιακά σλαβικά κοτολέτες.

Το πιάτο θα απαιτεί προϊόντα:

• χοιρινό και βόειο κρέας
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• ψωμί ή καρβέλι
• γάλα;
• αυγό;
• πατάτες;
• άλας;
• ψιλοκομμένο πιπέρι
• φυτικό λάδι.

Πρώτα απ 'όλα, το κρέας πλένεται καλά. Κόψτε το σε κομμάτια. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε κομμάτια. Το ψωμί ή το καρβέλι είναι εμποτισμένο με γάλα.

Για να κάνετε τα κοτολέτες ζουμερά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους κρέατος - βόειο κρέας και χοιρινό.

Τα έτοιμα προϊόντα περνούν εναλλάξ μέσω μύλου κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται πλήρως με το χέρι. Προστίθενται αλάτι, πιπέρι, σκόρδο.

Για ιξώδες, οδηγείτε σε ένα αυγό και βάζετε τριμμένες πατάτες. Το κιμά αναμιγνύεται ξανά και χτυπιέται ελαφρώς, χτυπώντας τη μάζα στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο βρίσκεται.

Σχηματίστε μικρές μπάλες ή κέικ. Τοποθετείται σε ένα καυτό τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι.

Τηγανίζεται και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι. Φτιάξτε μια μέτρια φωτιά. Όταν σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα, το προϊόν αφαιρείται. Σερβίρετε κοτολέτες με κάθε είδους κουάκερ ή πουρέ πατάτας.

Συνταγή για ένα αποκλειστικό πιάτο κιμά για διακοπές

Η δημοφιλής ιταλική λαζάνια έχει κερδίσει εδώ και καιρό τις καρδιές των συμπατριωτών μας. Ωστόσο, μόνο λίγοι έχουν μάθει πώς να το μαγειρεύουν σωστά. Οι ειδικοί μαγειρικής σας συμβουλεύουν να δοκιμάσετε πρώτα την απλοποιημένη έκδοση. Το πιάτο αποτελείται από πολλά στρώματα ζύμης με κιμά, καλυμμένο με σάλτσα.

Για να δημιουργήσετε ένα ιταλικό πιάτο κιμά θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου
• αλεύρι σίτου;
• νερό;
• ψιλοκομμένο κρέας
• τόξο;
• σκόρδο;
• άλας;
• μπαχαρικό;
• βούτυρο;
• γάλα;
• σκληρό τυρί
• φυτικό λάδι.

Πρώτα, γίνεται μια απλή ζύμη. 2 αυγά οδηγούνται σε ένα ευρύ δοχείο. Τρίψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε αλάτι και νερό. Χτυπάμε ελαφρά και προσθέτουμε αλεύρι. Η ζύμη χωρίς ζύμη ζυμώνεται. Χωρίστε το σε μέρη. Στάλθηκε σε κρύο μέρος.

Για να φτιάξετε τη λαζάνια με πικάντικη γεύση, ετοιμάστε τη σάλτσα μπολονέζ. Το πρώτο ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε τηγάνι σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, κομμάτια σκόρδου. Όταν τα λαχανικά έχουν χρυσή εμφάνιση, προσθέστε τον κιμά. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας.

Γαλλική σάλτσα μπεσαμέλ παρασκευάζεται σε άλλο τηγάνι. Πρώτα, λιώστε το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε και διατηρήστε τη φωτιά μέχρι τα υλικά να γίνουν καφέ. Το κρύο γάλα εισάγεται σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Όταν πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Η σάλτσα μπεσαμέλ πρέπει να έχει ομοιόμορφη υφή χωρίς σβώλους.

Ρίξτε τη σάλτσα μπολονέζ και μέρος των μαγειρεμένων ζυμαρικών μπεσαμέλ σε ξεχωριστό μπολ.Το σκληρό τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Ένα πυρίμαχο δοχείο λιπαίνεται με μαλακό βούτυρο. Ξεδιπλώστε μέρος της προετοιμασμένης ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε το στο κάτω μέρος ενός ταψιού. Το τηγανητό κιμά απλώνεται στην κορυφή, αναμιγνύεται με δύο τύπους σάλτσας (μπολονέζ και μπεσαμέλ). Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί.

Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές. Καλύψτε το τελευταίο στρώμα με ένα φύλλο ζύμης. Ρίχνουμε την αναβαλλόμενη σάλτσα μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 35-40 λεπτά. Το τελειωμένο ασυνήθιστο πιάτο κιμά κόβεται προσεκτικά σε κομμάτια. Σερβίρετε σε επίπεδες πλάκες, γαρνιρισμένες με κλαδιά φρέσκων βοτάνων.

Απαράμιλλη γεύση 4 ζυμαρικών κρέατος

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται στοργικά τα πλούσια δείπνα στις γιαγιάδες τους στο χωριό. Ήξεραν πολύ καλά τι να μαγειρέψουν γρήγορα και νόστιμα από κιμά για τα αγαπημένα τους εγγόνια. Ρωσικά ζυμαρικά με ασυνήθιστο γέμισμα θεωρήθηκαν ένα πιάτο υπογραφής.

Η συνταγή αποτελείται από απλά συστατικά:

• χοιρινό;
• βοδινό κρέας;
• κρέας πουλερικών ·
• κρέας κουνελιού;
• κρεμμύδι;
• άλας;
• μπαχαρικό;
• αλεύρι;
• αυγό;
• νερό;
• Δάφνη;
• βούτυρο;
• ξύδι.

Κάθε είδος κρέατος πλένεται σχολαστικά και τοποθετείται σε ένα μπολ ώστε να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρού. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Περάστε από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας. Καρυκεύεται με μπαχαρικά. Αλατισμένος.

Κόκκαλα είτε κόβονται από κρέας κουνελιού και χρησιμοποιούνται κρέας πουλερικών ή φιλέτα.

Το νερό χύνεται σε ένα ευρύχωρο πιάτο. Προσθέστε αλάτι, αυγό, αλεύρι. Ζυμώνουμε τη συνήθη ζύμη. Χωρίζεται σε διάφορα μέρη. Ξεδιπλώστε το στρώμα. Κόψτε τις τορτίγιες. Γεμίστε με κιμά και πάρτε ζυμαρικά.

Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και δάφνη. Όταν βράσει, τα κενά μαγειρεύονται εναλλάξ σε μικρές παρτίδες. Βάλτε το τελικό προϊόν σε ένα μπολ. Περίοδος με βούτυρο. Σερβίρουμε με ξύδι και πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι. Μερικά ρίχνουμε νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά.

Ένα εξαιρετικό σνακ για ένα γρήγορο χέρι

Συχνά, οι νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση, τι να μαγειρεύουν από κιμά εκτός από κοτολέτες όταν θέλετε κάτι νόστιμο;

Οι έμπειροι σεφ προτείνουν να δοκιμάσετε ένα αυθεντικό ορεκτικό από απλά συστατικά:

• έτοιμο κιμά χοιρινό?
• αγόρασε σφολιάτα?
• σκληρό τυρί
• Champignon;
• αυγά;
• κρεμμύδι;
• άλας;
• μπαχαρικό;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ο κιμάς καρυκεύεται με μπαχαρικά για γεύση και αλατισμένο. Προστίθεται ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ταραχή.

Τα champignons κόβονται σε κομμάτια. Τηγανίζεται σε ηλιέλαιο, προσθέτοντας λίγο κρεμμύδι. Αλατοπίπερο.

Τα αυγά κοτόπουλου βράζονται για περίπου 10 λεπτά έως ότου ο κρόκος είναι σταθερός. Ξεφλουδίστε το κέλυφος. Κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Για αυτό το πιάτο κιμά, το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.

Ξεδιπλώστε απαλά τη σφολιάτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Απλώστε τον κιμά στην κορυφή και μετά μανιτάρια και κομμάτια βραστών αυγών. Τυλίξτε το ρολό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω.

Το πάνω μέρος λερώνεται με κτυπημένο κρόκο αυγού. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά. Όταν σερβίρετε, το ορεκτικό κόβεται σε μερίδες.

Συνταγή κιμά και πιπεριά

Στα τέλη της δεκαετίας του 1980, μόνο στις γιορτές θα μπορούσαν να γευτούν νόστιμα πιάτα. Σήμερα, έμπειροι σεφ ξέρουν τι να μαγειρεύουν από κιμά για δεύτερη και εκπλήσσουν τους θαυμαστές τους. Σκεφτείτε τη συνταγή για μια δημοφιλή απόλαυση που προετοιμάστηκε για ένα τραπέζι γάμου.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κιμά ή μοσχάρι
• κόκκοι ρυζιού
• πιπεριά πανέμορφο σχήμα?
• κρεμμύδι;
• καρότα (κατά προτίμηση ζουμερά) ·
• Τοματοχυμος;
• μπαχαρικό;
• άλας;
• νερό;
• κρέμα γάλακτος.

Το στέλεχος και οι σπόροι αφαιρούνται από το πλυμένο πιπέρι. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα τρίβονται. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά.

Οι κόκκοι ρυζιού βράζονται και μετά πλένονται με κρύο νερό. Ανακατέψτε τα καρότα.

Η γέμιση προετοιμάζεται σε ξεχωριστό μπολ και γεμίζεται το εσωτερικό του πιπεριού. Τα λαχανικά τοποθετούνται σφιχτά σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε χυμό ντομάτας αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα. Το έβαλαν στη σόμπα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 80 λεπτά.

Για δείπνο, γεμιστές πιπεριές σερβίρονται ζεστές με βότανα και ξινή κρέμα.

Ορεκτική σάλτσα ζυμαρικών

Τους αρέσει να μαγειρεύουν ιταλικά ζυμαρικά όχι μόνο σε μια ηλιόλουστη χώρα. Οι σεφ μας προσφέρουν ένα πανέμορφο πιάτο κιμά σε μια κατσαρόλα ως σάλτσα για ζυμαρικά.

Αποτελείται από ένα απλό σύνολο συστατικών:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• λευκά κρεμμύδια
• μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις
• καρότο;
• σάλτσα ντομάτας "κέτσαπ";
• σκόρδο;
• φυτικό λάδι;
• άνηθο;
• ζυμαρικά;
• άλας.

Το κρέας περνά μέσω μύλου κρέατος. Αλατισμένος. Προστίθενται μπαχαρικά. Συντρίψτε τα χέρια. Στέλνονται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα καρότα. Μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά κάτω από το καπάκι. Καρυκεύστε το μείγμα με σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Ρίξτε το νερό, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Απλώστε σε σάλτσα κρέατος. Ανακατέψτε και σερβίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Αναμφίβολα, κάθε νοικοκυρά θα έχει τα δικά της μυστικά για το μαγείρεμα πιάτων με κιμά. Είναι καλό όταν μοιραζόμαστε την εμπειρία μας με φίλους και γνωστούς. Μπορεί το νόστιμο φαγητό να ενώνει όλους τους ανθρώπους στη γη σε μια μεγάλη χαρούμενη οικογένεια.

Συνταγή βίντεο για σάλτσα κιμά