Μαγείρεμα πορτοκάλι muffins με διαφορετικούς τρόπους
Τα πορτοκάλια muffins μπορούν να ψηθούν οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Απαιτεί μόνο προσιτά προϊόντα που πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα ή σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή πολτό στη ζύμη, μπαχαρικά, μέλι, σοκολάτα και άλλα συστατικά για γεύση. Τα muffins παραδοσιακά ψήνονται σε ειδικές στρογγυλές κονσέρβες με κεντρική εσοχή ή σε μικρά κουτιά muffin.
Κλασική συνταγή cupcake
Στάδια δημιουργίας ενός υπέροχου επιδόρπιου:
- Πρώτα, τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη και αφήστε το σε ξεχωριστό μπολ.
- Στη συνέχεια, ο χυμός ενός ολόκληρου πορτοκαλιού συμπιέζεται σε ένα αποχυμωτή. Όταν όλος ο χυμός βρίσκεται στο δοχείο, πρέπει να ελέγξετε αν υπάρχουν σπόροι σε αυτό.
- Τα αυγά χωρίζονται σε ένα δοχείο με χυμό πορτοκάλι, ζάχαρη και ξύσμα προστίθενται. Η μάζα αναδεύεται, μετά την οποία προστίθενται αλάτι και βανιλίνη.
- Η μαργαρίνη πρέπει να λιώσει σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Χύνεται επίσης στη μάζα όταν έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στη συνέχεια προστίθενται σταδιακά στη ζύμη αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Η μάζα αναμιγνύεται απαλά με ένα χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιογενής, η συνέπεια της παχιάς ξινής κρέμας.
- Η ζύμη χύνεται σε ειδικά καλούπια. Τα muffins πρέπει να ψήνονται για περίπου 25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Το καλούπι δεν γεμίζει στο χείλος επειδή η ζύμη αυξάνεται κατά το μαγείρεμα.
- Βάλτε τα έτοιμα πορτοκάλι muffins σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Τα μικρά μερίσματα ονομάζονται muffins. Εκτός από το μέγεθος, διαφέρουν ελαφρώς στη σύνθεση. Για να τα προετοιμάσουν, συνήθως παίρνουν περισσότερα αυγά και γάλα, αλλά λιγότερη ζάχαρη. Καταλήγουν βαρύτερα από τα cupcakes.
Cupcake με σοκολάτα και πορτοκάλι
Το πορτοκάλι και το κέικ σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο που μπορείτε να απολαύσετε κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών. Η συνταγή δεν χρησιμοποιεί αλεύρι, επομένως μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική. Για ένα μεσαίο cupcake, πάρτε 1 πορτοκάλι, 4 αυγά, 40 g αραβοσίτου (μπορεί να αντικατασταθεί με σιτάρι ή οποιοδήποτε άλλο αλεύρι), καθώς και μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και κακάο για γεύση:
- Για ένα κέικ σοκολάτας πορτοκαλιού, χρειάζεται μόνο το ξύσμα, οπότε τρίβεται σε ένα τρίφτη και αφήνεται σε ξεχωριστό δοχείο. Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες.
- Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη και κακάο. Μόλις διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο αραβοσίτου και ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα.
- Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά με ένα μίξερ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στο ίδιο μείγμα. Όταν μετατραπούν σε ένα ευάερο αφρό, μπορούν να χυθούν σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Η τελική ζύμη ζυμώνεται απαλά με σπάτουλα και στη συνέχεια χύνεται σε καλούπι. Η ζύμη δεν πρέπει να φτάσει στις άκρες της έτσι ώστε να μπορεί να αυξηθεί κατά το μαγείρεμα.
- Ένα cupcake με πορτοκάλι και σοκολάτα ψήνεται για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 ᴼС. Στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά από το καλούπι και μεταφέρεται σε ένα πιάτο. Κορυφαία μπορεί να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη, τσιπ σοκολάτας ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
Μην κτυπάτε τη ζύμη πορτοκαλιού muffin με ένα μίξερ. Θα πρέπει να αναμιγνύεται απαλά με σύρμα, σπάτουλα ή πιρούνι.
Cupcake σε μια αργή κουζίνα
Ένα multicooker είναι ένας μεγάλος βοηθός στις μαγειρικές υποθέσεις.Είναι συμπαγής, γρήγορη και ακριβής. Εάν έχετε ένα στην κουζίνα, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε τη συνταγή πορτοκαλιού muffin σε μια αργή κουζίνα. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη, 1 πορτοκάλι, 2 αυγά και ένα ποτήρι χυμός πορτοκάλι... Οποιαδήποτε άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν όπως επιθυμείτε.
- Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του τεστ. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό με ένα μίξερ και αφήστε το σε ξεχωριστό δοχείο. Οι κρόκοι αλέθονται με ζάχαρη, στη συνέχεια προστίθενται σταδιακά αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε αυτή τη μάζα, χύνεται μισό ποτήρι χυμό. Τα κτυπημένα ασπράδια αυγού προστίθενται τελευταία, και στη συνέχεια η ζύμη αναδεύεται από κάτω προς τα πάνω με σπάτουλα.
- Η ζύμη χύνεται σε ένα πολυκουζινάκι, προηγουμένως λαδωμένο με φυτικό λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα.
- Όταν ψηθεί το κέικ, πρέπει να το αφαιρέσετε από το multicooker, να κάνετε πολλά τρυπήματα στο πάνω μέρος του με οδοντογλυφίδα και ρίξτε πάνω από τον υπόλοιπο χυμό. Στη συνέχεια, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, πάνω από την οποία τοποθετείται το φέτες πορτοκάλι.
Μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών πορτοκαλιού κέικ με φωτογραφίες. Με την πάροδο του χρόνου, κάθε νοικοκυρά θα μάθει τον εαυτό της να καθορίζει ποια συστατικά μπορούν να προστεθούν για να βελτιώσουν τη γεύση και ποια από αυτά δεν θα τους αρέσουν τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες. Τα πορτοκάλι muffins είναι βολικά επειδή πωλούνται όλο το χρόνο, σε αντίθεση με τα μούρα και άλλες εποχιακές λιχουδιές. Ταιριάζει καλά με ένα καλοκαιρινό δείπνο και ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι.