Χρησιμοποιούμε τα απορρίμματα μήλων στο μαγείρεμα
Μια καλή νοικοκυρά δεν χάνει τίποτα. Ακόμη και τα απορρίμματα μήλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν σωστά. Επιπλέον, φτιάξτε ένα τόσο εκπληκτικό ζελέ από αυτά που θα ευχαριστήσει τον πιο χαϊδεμένο γκουρμέ. Και μαρμελάδα. Και επίσης marshmallow! Και επίσης ... Αλλά μην βιαζόμαστε και επιστρέψουμε στα μήλα μας.
Οφέλη από το Apple Peel and Pith
Υπάρχει σχεδόν ένα άτομο που δεν του αρέσει τα μήλα ή δεν τα θεωρεί ως αποθήκη βιταμινών.
Είναι γνωστό ότι το πιο χρήσιμο στα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι συγκεντρωμένο στον πολτό του καρπού. Η φλούδα, την οποία συχνά κόβουμε και πετάμε, είναι ένα κατάστημα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Και για τους σπόρους μήλων, υπάρχουν θρύλοι μεταξύ των ανθρώπων ότι είναι σε θέση να αποτρέψουν τον καρκίνο. Λοιπόν, πώς μπορείς να είσαι αμελής για αυτό που μας δίνει η φύση της μάγισσας; Όχι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πάντα στο μέγιστο!
Επιπλέον, η φλούδα και ο πυρήνας των μήλων είναι γνωστό ότι είναι πολύ πλούσια σε πηκτίνη. Δεν είναι μόνο ένα πολύτιμο αντικείμενο. Είναι η πηκτίνη που βοηθά στη σταθεροποίηση της μαρμελάδας, της μαρμελάδας και του ζελέ.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η χρήση όλων των υπολειμμάτων των μήλων μετά την επεξεργασία, καθώς και των απορριμμένων φρούτων, για την παρασκευή ζελέ, marshmallows, μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδα και άλλα νόστιμα επιδόρπια.
Master class "Φυσικό ζελέ μήλου"
Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ από τα ίδια τα φρούτα. Αλλά για να εξασφαλίσει την πυκνότητά του, ο μάγειρας θα πρέπει να προσθέσει ζελατίνη σε αυτό. Η προτεινόμενη συνταγή βασίζεται στη χρήση αποκλειστικά φυσικών προϊόντων που καλλιεργούνται στον δικό τους κήπο, με εξαίρεση τη ζάχαρη.
Συστατικά
Έτσι, αποφασίστηκε: μαγειρεύουμε ζελέ από απορρίμματα μήλου!
Να τι θα χρειαστεί η οικοδέσποινα για αυτό το πιάτο:
- καθαρισμός από μήλα
- πυρήνες φρούτων
- μικρά υπανάπτυκτα μήλα.
- νερό;
- ζάχαρη;
- προαιρετικές φυσικές γεύσεις: γαρίφαλα, τζίντζερ, φλούδες λεμονιού ή πορτοκαλιού, μπορείτε να έχετε λίγο φράουλα ή βατόμουρο, φύλλα βάλσαμου λεμονιού, μέντα, λεμονόχορτο
Η διαδικασία βρασμού αφέψημα μήλου για ζελέ
Πριν από το μαγείρεμα, τα μικρά μήλα πρέπει να τακτοποιηθούν, να αφαιρεθούν τα σάπια μέρη, να πλυθούν, να κοπούν. Επίσης, επαναλάβετε τα απομεινάρια μήλααφαιρώντας τα σάπια μέρη.
Στη συνέχεια, όλα αυτά τοποθετούνται σε δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι ή σμάλτο.
Τώρα το περιεχόμενο πρέπει να χύνεται με απλό νερό. Το επίπεδό του δεν πρέπει να υπερβαίνει το ήμισυ του αρχικού προϊόντος.
Μαγειρέψτε ζελέ για μερικές ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια ρωσική κουζίνα. Αλλά σήμερα, για τις περισσότερες νοικοκυρές, αυτό το είδος είναι σχεδόν σπάνια σε μουσείο.
Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήσετε το υγρό να βράσει εντελώς! Εάν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο νερό στο τηγάνι και να ανακατέψετε το περιεχόμενο έτσι ώστε η μάζα να μην βράσει σε ένα σφιχτό κομμάτι και να μην καεί στο κάτω μέρος του πιάτου.
Διαχωρισμός του ζωμού από το έδαφος
Στη συνέχεια, ένα σουρωτήρι ή κόσκινο τοποθετείται σε ένα καθαρό δοχείο (κατά προτίμηση ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα ή ένα δοχείο σμάλτου) και ο πυθμένας καλύπτεται με γάζα. Αυτό είναι απαραίτητο για την απόκτηση ενός προϊόντος χωρίς μικρά σωματίδια μήλου, καθαρό και διαφανές.
Η προκύπτουσα μάζα χύνεται πάνω σε τυροκομείο και αφήνεται να στραγγίσει. Από αυτό πρέπει να πάρετε όλα τα χρήσιμα που είναι διαθέσιμα. Μερικοί συμπιέζουν ακόμη και τη μάζα μέσω του τυροκομείου.
Μετά την ηρεμία, πρέπει να ρίξετε προσεκτικά το υγρό χρώματος μελιού σε ένα καθαρό δοχείο.
Το ίζημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μαρμελάδας, προσθέτοντας σε μαρμελάδα μήλου και μαρμελάδα, παρασκευάζοντας κρασί ή φρούτα, ή τυλίξτε σε βάζα για να τα χρησιμοποιήσετε στο μέλλον κατά την κρίση σας.
Βραστό ζελέ με ζάχαρη
Ο όγκος του προκύπτοντος καθαρού ζωμού πρέπει να μετρηθεί προκειμένου να προσδιοριστεί η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Συνήθως, 2 κιλά ζάχαρης προστίθενται σε 3 λίτρα υγρού.
Υπάρχουν δύο επιλογές για βραστό ζελέ. Το πρώτο είναι ότι ο ζωμός βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, και στη συνέχεια προστίθεται η ήδη μετρημένη ζάχαρη. Μετά την ανάδευση, ο βρασμός συνεχίζεται έως ότου η μάζα πυκνωθεί και αρχίζει να πέφτει από το κουτάλι σε μια μεγάλη βαριά σταγόνα. Η ίδια η μάζα θα πάρει μια ροζ απόχρωση.
Η δεύτερη επιλογή περιλαμβάνει την άμεση προσθήκη ζάχαρης. Επιπλέον, ο αλγόριθμος δεν αλλάζει.
Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε τις μυρωδιές και τα αρώματα που αναφέρονται παραπάνω. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο προκύπτων αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
Προετοιμάζουμε εκ των προτέρων πιάτα για το ρολό ζελέ. Οι τράπεζες πρέπει να ξεπλένονται με μαγειρική σόδα και να θερμαίνονται σε ατμό.
Η καυτή μάζα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι το ζελέ θα πυκνώσει, οπότε το βάζοντάς το σε ένα ψηλό πιάτο, ειδικά με στενό λαιμό, δεν είναι επικερδές.
Μαρμελάδα μαγειρικής
Εάν προσθέσετε ζελατίνη αραιωμένη σε σιρόπι στον ζωμό που προκύπτει, τότε η νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα μπορεί να αποδειχθεί. Μετά τη σκλήρυνση, θα πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη, και θαυμάσια γλυκά είναι έτοιμα!
Και μερικά χρησιμοποιούν πλαστικά ένθετα από κουτιά καραμελών για χύτευση. Τότε τα gummies είναι ακόμα πιο όμορφα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα σγουρό μαχαίρι για κοπή.
Απόβλητα παστίλιων της Apple
Η μάζα που συμπιέστηκε μετά το μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει marshmallows. Απλά πρέπει να το περάσετε από κόσκινο για να διαχωρίσετε τα στερεά σωματίδια, να προσθέσετε ζάχαρη στη γεύση και να το απλώσετε σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το στρώμα για να στεγνώσει σε μέρος όπου δεν υπάρχουν μύγες, αλλά υπάρχει εισροή καθαρού αέρα, χαμηλή υγρασία και αρκετά ζεστή.
Μερικοί βάζουν την παστίλια σε ένα ταψί σε ένα ταψί και το στεγνώνουν στο φούρνο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αλλά αυτή η επιλογή είναι γεμάτη με το γεγονός ότι το marshmallow καίει μερικές φορές, αποκτά μια αφύσικη γεύση, γίνεται εύθραυστο. Η φυσική συρρίκνωση είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε marshmallows.