Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και in vivo

Η θεραπεία με βιταμίνες για την ενίσχυση της ανοσίας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αλλά για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να ξέρετε πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία. Με τη σωστή συγκομιδή, το μούρο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένει η υψηλή θρεπτική του αξία.

Πριν από την ξήρανση των ροδαλών ισχίων, είναι απαραίτητο να τα συλλέξετε και να τα επεξεργαστείτε. Η χρησιμότητα των μούρων εξαρτάται από αυτές τις ενέργειες.

Μαζεύοντας αγριοτριανταφυλλιά

Η συγκέντρωση των βιταμινών εξαρτάται από το χρόνο συλλογής. Όταν τα μούρα γίνουν μαλακά, αποκτούν έντονη κόκκινη απόχρωση · δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή το χειμώνα. Μαζεύονται άγουρα ή ώριμα αλλά όχι υπερβολικά φρούτα.

Οι ακόλουθες περιπτώσεις είναι κατάλληλες:

• μεγάλο και πυκνό?
• δεν έχει υποστεί βλάβη από την ασθένεια.
• τα σέπαλα προεξέχουν (εάν πιέζονται στο μούρο, τότε είναι πολύ νωρίς για να ξεκινήσετε τη συλλογή).
• έντονο πορτοκαλί ή κόκκινο?
• ελαφρώς ξινή.

Τα φρούτα αποπλένονται με μίσχους και κύπελλα. Εάν προσπαθήσετε να τα τραβήξετε, μπορείτε να βλάψετε το δέρμα.

Για τις πρώτες ύλες, είναι καλύτερα να πάτε σε ένα οικολογικά καθαρό μέρος, μακριά από τις οδικές ή βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Πότε να μαζέψετε ροδαλά ισχία για ξήρανση; Συλλέγεται από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, πριν από την έναρξη των παγετώνων του φθινοπώρου. Ελαφρώς κατεψυγμένα μούρα δεν θα λειτουργήσουν. Επιλέγεται μια ξηρή ημέρα για συλλογή. Τα φρούτα που έχουν εγχυθεί με υγρασία θα είναι δύσκολο να στεγνώσουν.

Υπάρχουν ροδαλά ισχία υψηλής βιταμίνης και χαμηλής βιταμίνης. Το πρώτο διακρίνεται από το γεγονός ότι τα σέπαλα κατευθύνονται προς τα πάνω · όταν τα μούρα αποπλένονται, μια βαθιά εγκοπή παραμένει στη θέση του καλύμματος.

Προετοιμασία μούρων για ξήρανση

Αφού μαζέψετε, πρέπει να σκεφτείτε την επεξεργασία των μούρων. Μπορεί να υποβαθμιστούν εάν αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά την άφιξη στο σπίτι, το τριαντάφυλλο του σκύλου διευθετείται. Όλα τα σάπια, χαλασμένα και θρυμματισμένα δείγματα απορρίπτονται, αλλά οι μίσχοι δεν σκίζονται, διαφορετικά όλοι οι χυμοί θα ρέουν έξω.

Στη συνέχεια πλένονται τα μούρα. Ακόμα κι αν συλλέχθηκαν στο δάσος, αυτή η διαδικασία δεν παραβλέπεται. Για τους σκοπούς αυτούς, μόνο ζεστό νερό είναι κατάλληλο, σε καμία περίπτωση κρύο ή ζεστό. Τα μούρα εμποτίζονται για 10-15 λεπτά. Μπορείτε απλά να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αλλά στην πρώτη περίπτωση, ο καθαρισμός από τη βρωμιά θα είναι πιο αποτελεσματικός.

Αφού τα φρούτα απλώνονται σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώνουν για 1,5-2 ώρες.

Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία

Τα παρασκευασμένα μούρα στεγνώνουν αμέσως, αλλιώς θα χυτεύσουν και θα σαπίσουν. Αλλά πριν ξεκινήσετε αυτήν τη διαδικασία, πρέπει να γνωρίζετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις, αλλιώς τίποτα δεν θα λειτουργήσει.

Πώς να προετοιμάσετε ένα τριαντάφυλλο στο σπίτι εξαρτάται από το τι θα στεγνώσει. Πιθανές επιλογές:

• ηλεκτρικός ή φούρνος αερίου, συμπεριλαμβανομένης της μεταφοράς ·
• ηλεκτρικό στεγνωτήριο
• ψήνω;
• σε δωμάτιο.

Τα μούρα αποξηραίνονται επίσης σε σοφίτες, όπου υπάρχει καλός αερισμός, αλλά η πρώτη μέθοδος είναι η πιο προτιμώμενη.

Τα μούρα δεν είναι αποξηραμένα στον ήλιο. Υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, καταστρέφονται χρήσιμες ουσίες, το προϊόν καθίσταται άχρηστο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το στέγνωμα των μούρων στο φούρνο δεν θα είναι πρόβλημα αν ρυθμίσετε τη σωστή θερμοκρασία, καθορίσετε σωστά τον χρόνο στεγνώματος και μάθετε πότε τα φρούτα είναι έτοιμα. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά, αλλά και να μην τα αφήσετε μισά ψημένα.

Η πιο σημαντική παράμετρος που επηρεάζει την ποιότητα του καρπού είναι η θερμοκρασία στεγνώματος του τριαντάφυλλου. Θα πρέπει να κυμαίνεται από 50-70 ˚С για φούρνο αερίου, 40-60 ˚С για ηλεκτρικό φούρνο, όχι περισσότερο από 40 С για ηλεκτρικό φούρνο με θερμότητα.

Σε έναν ηλεκτρικό φούρνο, ο αέρας είναι πιο ξηρός, έτσι τα μούρα στεγνώνουν γρηγορότερα. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με το φούρνο μεταφοράς.Όταν ξεπεραστεί η θερμοκρασία, τα μούρα σκάσουν και ρέει όλο το χυμό.

Όλα είναι ξεκάθαρα με το καθεστώς θερμοκρασίας, τώρα ας μιλήσουμε για το χρόνο. Η ξήρανση των ροδαλών ισχίων στο φούρνο διαρκεί 4-8 ώρες. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου. Για φούρνο αερίου, αρκούν 6-8 ώρες, για ηλεκτρικό - 4-5 ώρες.

Συμβουλές για το πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία:

• ο φούρνος δεν προθερμαίνεται ποτέ.
• στεγνώστε σε λειτουργία ψησίματος για να ζεστάνετε το πάνω και το κάτω μέρος.
• για ξήρανση, το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή, δεν είναι λαδωμένο με τίποτα.
• τα μούρα πρέπει να είναι στεγνά, διαφορετικά θα αρχίσουν να καίνε.
• Το φύλλο ψησίματος βρίσκεται ακριβώς στο κέντρο.
• τα μούρα κατανέμονται ομοιόμορφα, σε μια λεπτή μπάλα, είναι αδύνατο να έρθουν σε επαφή μεταξύ τους, διαφορετικά θα αρχίσουν να κολλάνε μεταξύ τους και θα αφήσουν το χυμό να ρέει.
• η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά, το μέγιστο δεν ρυθμίζεται αμέσως, για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιούν ηλεκτρικό φούρνο, πρώτα ρυθμίζουν 40 ˚С και στη συνέχεια σε 4 ώρες το φέρνουν στους 60 to.
• οι πόρτες αφήνονται λίγο ανοιχτές, κυριολεκτικά 5 cm.
• οι πρώτες ύλες αναμιγνύονται συνεχώς έτσι ώστε να μην καίει, στεγνώνει ομοιόμορφα.

Η ξήρανση διαρκεί πολύ, αλλά ως αποτέλεσμα, μπορείτε να αποκτήσετε ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα

Κατά την ξήρανση, πρέπει να εστιάσετε όχι μόνο στην ώρα, αλλά και στην εμφάνιση των φρούτων, καθώς μπορούν να είναι έτοιμα, για παράδειγμα, όχι σε οκτώ, αλλά σε επτά ώρες. Το να τα κρατάτε στο φούρνο για άλλη μία ώρα δεν έχει νόημα, διαφορετικά παίρνουμε βερίκοκα και όχι νόστιμα αποξηραμένα ροδαλά ισχία.

Τα ακόλουθα σημάδια δείχνουν την ετοιμότητα:

• μην κολλήσετε
• ρυτίδα;
• λίγο μαλακό, υπάρχει υγρασία.
• έχουν μια φυσική γεύση και μυρωδιά.
• πρακτικά μην αλλάξετε χρώμα, αποκτήστε μια απόχρωση μελιού, γίνετε ελαφρώς διαφανείς, δεν πρέπει να είναι σκούρο καφέ ή μαύρο.

Για να προσδιορίσετε εάν τα μούρα είναι έτοιμα ή όχι, μπορείτε να τα δοκιμάσετε. Κατά το δάγκωμα, ο χυμός δεν ξεχωρίζει, αλλά η υγρασία δεν εξατμίζεται εντελώς, υπάρχει πολτός, αισθάνεται ξινή.

Εάν τα φρούτα έχουν σκουραίνει, τότε είναι υπερβολικά ξηρά. Οι χρήσιμες ιδιότητες παραμένουν στο ίδιο επίπεδο, αλλά είναι αισθητά κατώτερες στη γεύση.

Πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Η διαδικασία απλοποιείται εάν το σπίτι διαθέτει ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Οδηγίες βήμα προς βήμα σχετικά με τον τρόπο στεγνώματος των ροδαλών ισχίων στο σπίτι:

1. Ρίξτε τα έτοιμα μούρα στο δοχείο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Ένα στρώμα είναι αρκετό, τα φρούτα κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο εύρος 50-70 ˚С. Κάθε μάρκα συσκευής έχει το δικό της καθεστώς θερμοκρασίας. Η ξήρανση ξεκινά από τις μέγιστες θερμοκρασίες και μετά από 2-3 ώρες φτάνουν στο ελάχιστο. Αυτό θα εξατμίσει την υγρασία πιο γρήγορα και θα σκληρύνει το δέρμα. Ο κίνδυνος είναι χαμηλότερος ότι το μούρο θα σπάσει και θα χυθεί ο χυμός.

Η διαδικασία στεγνώματος διαρκεί από 8 έως 14 ώρες. Ο χρόνος εξαρτάται από το επιλεγμένο καθεστώς θερμοκρασίας και την ισχύ του ηλεκτρικού στεγνωτήρα. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος στεγνώματος.

Όταν επιλέγετε τη μέγιστη θερμοκρασία στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο, μπορείτε να στεγνώσετε το τριαντάφυλλο σε 6-8 ώρες, αλλά μερικά από τα θρεπτικά συστατικά θα καταρρεύσουν.

Πώς να καταλάβετε πότε είναι ώρα να απενεργοποιήσετε τη συσκευή; Τα μούρα αλλάζουν ελαφρώς το χρώμα, αποκτούν μια απόχρωση μελιού, μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη, είναι τραγανό, αλλά δεν θρυμματίζονται στα χέρια. Εάν αρχίσει να σκοτεινιάζει, γίνεται καφέ, τότε ο χρόνος έχει ξεπεραστεί.

Ίη νίνο

Αυτή είναι μια επίπονη διαδικασία που διαρκεί 2-4 εβδομάδες. Αλλά τα φρούτα είναι τα πιο χρήσιμα και νόστιμα. Σκεφτείτε πώς να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία για το χειμώνα χωρίς συσκευές.

Σημαντικοί παράγοντες:

• καλός εξαερισμός
• χαμηλό επίπεδο υγρασίας αέρα, λιγότερο από 60% ·
• έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός (το μπαλκόνι ή το περβάζι δεν είναι κατάλληλα).

Τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε εφημερίδα, χαρτόνι ή φύλλο κόντρα πλακέ, αναμιγνύονται καθημερινά. Ένα μήνα αργότερα, μεταφέρονται σε κουτί από χαρτόνι για αποθήκευση για 5-7 ημέρες, έτσι ώστε η υπόλοιπη υγρασία να εξαφανίζεται.

Αποθήκευση αποξηραμένων μούρων

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε αποξηραμένα ροδαλά ισχία.Ακατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας, είσοδος υγρασίας, έκθεση στο ηλιακό φως μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του προϊόντος, απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων.

Είναι αδύνατο να συσκευάσετε τα ροδαλά ισχία σε δοχεία για αποθήκευση αμέσως μετά την ξήρανση. Αφήστε το να κρυώσει σε ένα ταψί. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε κουτιά από χαρτόνι για 2-3 ημέρες, τα οποία τοποθετούνται σε εσωτερικούς χώρους. Αυτό είναι απαραίτητο για τα μούρα να αποκτήσουν το ίδιο επίπεδο υγρασίας με το περιβάλλον.

Μετά από αυτό, το τριαντάφυλλο αποστέλλεται σε μόνιμη αποθήκη. Για τους σκοπούς αυτούς, το ακόλουθο δοχείο είναι κατάλληλο:

• υφασμάτινες τσάντες
• γυάλινα βάζα καλυμμένα με διάφορα στρώματα γάζας ή πλαστικά καπάκια με τρύπες.
• πλαστικές σακούλες με τρύπες.

Τα μούρα πρέπει να αερίζονται, διαφορετικά θα γίνουν μούχλα. Αλλά πρέπει να προσέχετε ώστε οι σκώροι ή άλλοι έντομα... Είναι καλύτερα να τα διατηρείτε μακριά από δημητριακά, αλεύρι.

Σε σκοτεινό και ξηρό μέρος, τα φρούτα αποθηκεύονται για 2 χρόνια.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα ροδαλά ισχία αμέσως. Είναι καλύτερα να το βάζετε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα για να αποκαταστήσετε τη γεύση και τη χημική του σύνθεση.

Συλλογή και ξήρανση ροδαλών ισχίων - βίντεο