Εάν δεν έχετε πετάξει το παλιό ψυγείο, κάντε το μόνοι σας

Το σπιτικό ψυγείο καπνού είναι μια από τις δημοφιλείς συσκευές για την παρασκευή προϊόντων κρέατος και ψαριών με τη μέθοδο καπνίσματος. Σύμφωνα με την τεχνολογία παραγωγής, τα προκύπτοντα πιάτα έχουν υπέροχη γεύση, χαρακτηριστικό άρωμα και η διάρκεια ζωής αυξάνεται σημαντικά.

Ένα σπάνιο σοβιετικό ψυγείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για νέο σκοπό. Τα οφέλη ενός τέτοιου μεταλλικού κουτιού μπορεί να είναι τεράστια εάν προσεγγιστεί η σωστή προσέγγιση για τον εκσυγχρονισμό του. Η μετασκευή δεν είναι δύσκολη, στη συνέχεια θα παρέχεται ελάχιστη προσπάθεια και μέγιστη ευχαρίστηση.

Συνέχισε να διαβάζεις:κάντε τον εαυτό σας κρύο καπνιστό καπνό!

Χαρακτηριστικά σχεδίου

Πριν φτιάξετε ένα καπνό από παλιό ψυγείο χωρίς πολλή προσπάθεια χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα και απλά εργαλεία, θα πρέπει να αποφασίσετε για τον τύπο του καπνίσματος και την τοποθεσία. Υπάρχει μια επιλογή για εξωτερική χρήση, αλλά μια τέτοια συσκευή μπορεί επίσης να κατασκευαστεί για εσωτερική χρήση. Ας εξετάσουμε τις πιθανές επιλογές.

Καυτό κάπνισμα

Για να φτιάξετε ένα καπνό αυτού του τύπου από ένα παλιό ψυγείο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• θερμαντικά στοιχεία (ηλεκτρική κουζίνα με ανοιχτό ή κλειστό τύπο θερμαντικών στοιχείων).
• δοχείο με πυκνά τοιχώματα με καπάκι για θέρμανση θραυσμάτων ξύλου.
• σχάρες και άγκιστρα για τοποθέτηση ή ανάρτηση μεταποιημένων προϊόντων ·
• σωλήνας εξάτμισης καπνού
• στοιχεία για το κλείδωμα πορτών ψυγείου.
• δίσκος για τη συλλογή λίπους.

Κρύο κάπνισμα

Για να διασφαλιστεί η τεχνολογία μαγειρέματος με αυτήν τη μέθοδο, απαιτείται:

• ψυγείο (προτιμάται τα σοβιετικά μοντέλα χωρίς πλαστική πλήρωση στο εσωτερικό).
• πυρίμαχα τούβλα για τον κλίβανο ·
• σωλήνας μήκους 4-5 μέτρων, διαμέτρου 100-150 mm.
• σίδερο κάλυμμα για το τζάκι?
• σχάρες και άγκιστρα για την τοποθέτηση ή την ανάρτηση μεταποιημένων προϊόντων ·
• στοιχείο γωνιακού σωλήνα για άνετη σύνδεση της δομής, η οποία έχει κλίση στην επιφάνεια.
• δίσκος για τη συλλογή λίπους?
• ανεμιστήρας εξάτμισης.

Για να φτιάξετε ένα καπνό από το ψυγείο μόνοι σας για χρήση στην αυλή, πρέπει να αποφασίσετε σχετικά με τον τόπο εγκατάστασης. Το χαρακτηριστικό σχεδίασης εξαρτάται από αυτό. Εάν το έδαφος το επιτρέπει, τότε η δομή είναι εγκατεστημένη σε μια πλαγιά χωρίς επιπλέον χειρισμό. Είναι σημαντικό το ψυγείο που μετατρέπεται σε καπνό να είναι τοποθετημένο πάνω από τη γεννήτρια καπνού (εστία). Εάν το μέρος είναι κεκλιμένο, τότε σκάβεται μια τρύπα κάτω από το τζάκι ή το ντουλάπι καπνίσματος είναι εγκατεστημένο σε βάση.

Καπνίστε μόνοι σας από το ψυγείο

Χρησιμοποιώντας τις οδηγίες, είναι εύκολο να φτιάξετε ένα καπνό από το ψυγείο με τα χέρια σας για έναν ανοιχτό χώρο στη χώρα, στην αυλή σας. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε απλά βήματα. Ας αναλύσουμε 2 επιλογές: για το κρύο και το ζεστό κάπνισμα.

Κρύο κάπνισμα

Τα βήματα είναι τα εξής:

1. Ολοκληρώνεται το ψυγείο για ντουλάπι καπνίσματος: η εσωτερική επένδυση, τα πλαστικά μέρη αποσυναρμολογούνται.
2. Τα προσαρτήματα βιδώνονται για την εγκατάσταση σχαρών και αγκιστριών.
3. Στο κάτω μέρος, χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι και μεταλλικό ψαλίδι, κόβεται μια τρύπα που αντιστοιχεί στη διάμετρο του σωλήνα εισόδου για την παροχή καπνού στο θάλαμο.
4. Στην πόρτα του ψυγείου τοποθετείται ένα στοιχείο ασφάλισης σε σχήμα αγκίστρου.
5. Ένας φούρνος τοποθετείται από πυρίμαχα τούβλα στο κατώτερο επίπεδο του καπνού, εάν δεν υπάρχει κλίση, τότε δημιουργείται τεχνητά: σκάβεται μια τρύπα για τον κλίβανο και μια τάφρος για την τοποθέτηση του σωλήνα.
6. Τα στοιχεία του καπνού (τζάκι και ντουλάπι) συνδέονται με ένα σωλήνα χρησιμοποιώντας ένα γωνιακό στοιχείο που προετοιμάστηκε εκ των προτέρων.
7. Οι πρόσθετες οπές στο πάνω μέρος για αυτόν τον τύπο καπνίσματος δεν αποκόπτονται, ο αερισμός στην περιοχή της πόρτας και άλλες οπές που εμφανίστηκαν κατά τη διαδικασία αποσυναρμολόγησης είναι αρκετά.
8. Ένας δίσκος στάγδην είναι εγκατεστημένος στο χώρο για το κάτω ράφι.

Καυτό κάπνισμα

Ένα ντουλάπι καπνίσματος από ψυγείο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συσκευή που εκτελεί τη λειτουργία του καπνίσματος σε εσωτερικούς χώρους. Ο λόγος για αυτό είναι η μικρή διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο.

Καπνίστε μόνοι σας από το ψυγείο για μια μέθοδο ζεστού καπνίσματος:

1. Το πλαστικό μέρος της επένδυσης αφαιρείται από το εσωτερικό του ψυγείου. Η μαγνητική σφράγιση μεταξύ της πόρτας και του σώματος διατηρείται.
2. Τοποθετούνται βάσεις για πλέγματα και άγκιστρα.
3. Ένα στοιχείο ασφάλισης σε σχήμα αγκίστρου είναι προσαρτημένο στην πόρτα του ντουλαπιού καπνίσματος.
4. Όλα τα ανοίγματα της υπόθεσης, που εμφανίστηκαν μετά την αναθεώρηση, επικολλούνται για στεγανότητα με ταινία.
5. Μια τρύπα κόβεται στο πάνω μέρος του ψυγείου για την εγκατάσταση ενός ανεμιστήρα εξάτμισης και τη στερέωση ενός σωλήνα για την εξάτμιση του καπνού στο δρόμο.
6. Ένας ανεμιστήρας εξάτμισης είναι εγκατεστημένος στην προετοιμασμένη οπή. Ένας σωλήνας συνδέεται με αυτό και βγαίνει έξω από το παράθυρο στο δρόμο.
7. Ένας δίσκος στάγδην είναι εγκατεστημένος στο κάτω ράφι.
8. Ένας ηλεκτρικός φούρνος τοποθετείται στο κάτω μέρος του ψυγείου. Το καλώδιο τροφοδοσίας του οδηγείται μέσω μιας ειδικά προετοιμασμένης οπής.
9. Ένα δοχείο με πυκνά τοιχώματα με μάρκες τοποθετείται από το ψυγείο στη σόμπα ως γεννήτρια καπνού για το καπνό.

Κανόνες καπνού

Ο σχεδιασμός του ψυγείου είναι εύχρηστος. Πριν φτιάξετε ένα καπνό από το ψυγείο και αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε, είναι σημαντικό να μάθετε απλούς κανόνες για την ασφαλή λειτουργία, το χρόνο και τις συνθήκες θερμοκρασίας. Απαιτείται η τήρηση της θερμοκρασίας που καθορίζεται από τη συνταγή. Για το κάπνισμα μεγάλων κομματιών κρέατος, ο βαθμός καπνίσματος είναι πάντα υψηλότερος από ό, τι για τα μικρά κομμάτια. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο χρόνος που απαιτείται για το κάπνισμα ψαριών και κότα σημαντικά χαμηλότερο από το χοιρινό και το βόειο κρέας. Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, μοιράστε τα κομμάτια ομοιόμορφα στο συρμάτινο ράφι. Είναι καλύτερο να αποφύγετε επικαλύψεις και επικαλύψεις μεταξύ μεγάλων και μικρών κομματιών.

Συχνά δεν πρέπει να ανοίγετε την πόρτα του καπνού, καθώς παραβιάζονται οι συνθήκες μαγειρέματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ντουλάπι καπνίσματος από ψυγείο:

1. Κρύο καπνιστό:

• καυσόξυλα παρασκευάζεται, κατάλληλο για κάπνισμα, στην απαιτούμενη ποσότητα.
• μια φωτιά γίνεται στον κλίβανο?
• το ντουλάπι καπνίσματος ζεσταίνεται.
• τα έτοιμα τρόφιμα απλώνονται σε σχάρες ή κρέμονται σε γάντζους.
• το καπνιστήριο είναι κλειδωμένο.
• ο χρόνος μαγειρέματος αναμένεται σύμφωνα με τη συνταγή.
• ελέγχεται η παροχή καυσόξυλου και η ισχύς καύσης στη σόμπα.

2. Καπνιστό:

• είναι συνδεδεμένη η τροφοδοσία του φούρνου που είναι εγκατεστημένος στο καπνό.
• ένα δοχείο με μάρκες είναι εγκατεστημένο στο θερμαντικό στοιχείο, κατάλληλο για επιλεγμένα προϊόντα καπνίσματος.
• προϊόντα τοποθετούνται ή κρέμονται ·
• Η πόρτα κλείνει σφιχτά, εάν είναι απαραίτητο, η σύνδεση της πόρτας και του αμαξώματος επικολλάται με ταινία.
• ο σωλήνας εξάτμισης καπνού τοποθετείται σε παράθυρο ή τρύπα εξάτμισης.
• ο ανεμιστήρας εξάτμισης ανάβει.
• καταγράφεται η ώρα έναρξης του μαγειρέματος.

Επιλογή πρώτων υλών για κάπνισμα

Οι καλύτερες επιλογές για τον καθορισμό πρώτων υλών για το κάπνισμα είναι κορμοί και ξέσματα:

• φυλές φρούτων: μήλο, αχλάδι, κεράσια;
• σκληρά φυλλοβόλα δέντρα: βελανιδιά, οξιά, κλαδί.

Πριν χρησιμοποιήσετε πριονίδι και τσιπ, βεβαιωθείτε ότι το υλικό είναι καθαρό, ώστε να μην υπάρχουν ξένες δυσάρεστες οσμές.

Ένα σπιτικό καπνό από το ψυγείο με τα χέρια σας είναι μια αξιόπιστη και προσιτή μέθοδος για την παροχή μιας μεγάλης οικογένειας προϊόντων καπνίσματος.Μια μικρή προσπάθεια, επιθυμία και δημιουργικότητα θα δώσει νέα ζωή στο παλιό ψυγείο, διαφοροποιώντας τα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι. Να είστε υπομονετικοί για τα καλύτερα αποτελέσματα!

Δημιουργία καπνού από το ψυγείο - βίντεο