Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σύμφωνα με προσιτές στιγμιαίες συνταγές
Μια δημοφιλής συντήρηση που συγκομίζεται το φθινόπωρο είναι οι ντομάτες, τουρσί με διάφορους τρόπους με την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων. Παρά τις πολλές συνταγές, μπορείτε να φτιάξετε αλατισμένες ντομάτες με γρήγορο τρόπο. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει τέτοιες ανατροπές - οι ντομάτες προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα και η γεύση είναι καταπληκτική.
Παρασκευή ντομάτας
Ακολουθούν μερικές απλές οδηγίες για την παρασκευή στιγμιαίων κονσερβοποιημένων ντοματών:
- Μπορείτε να επιταχύνετε το αλάτισμα των ντοματών εάν τρυπήσετε προσεκτικά κάθε ντομάτα με οδοντογλυφίδα.
- Συνιστάται να επιλέξετε μεσαία ή μικρά φρούτα από γυναικεία δάχτυλα, το μήλο του Αδάμ και άλλες μικροσκοπικές ποικιλίες.
- έτσι ώστε τα λαχανικά να μην τσαλακώνονται κατά τη διαδικασία αλατισμού, συνιστάται να τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία δεν θα βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο.
Κατάλογος συστατικών για αλάτισμα
Αναμφίβολα, κάθε ειδικός μαγειρικής έχει το δικό του μυστικό της μαγειρικής ελαφρά αλατισμένων ντοματών, αλλά υπάρχει μια γενική λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα για αυτό το πιάτο. 
Για να κάνετε τις στιγμιαίες ντομάτες νόστιμες και αρωματικές, μπορείτε να τις προσθέσετε: σκόρδο, βότανα, χρένο. Ένα μείγμα από πιπεριές, κόλιανδρο είναι επίσης κατάλληλο ως μπαχαρικά.
Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ αλάτι για τουρσί, καθώς οι ντομάτες, λόγω της επιδερμίδας τους, θα απορροφήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο αλάτι.
Με τι τρώνε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες;
Οι ντομάτες σνακ γρήγορου φαγητού χρησιμεύουν ως ορεκτικό για το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά. Οι αλατισμένες ντομάτες είναι σε απόλυτη αρμονία με τα πιάτα με ψάρι. Οι ντομάτες συνδυάζονται όχι μόνο με κρέας, αλλά και με ρύζι, πατάτες και ακόμη και ζυμαρικά.
Εάν σερβίρετε ένα τέτοιο ορεκτικό για μια γιορτή, οι επισκέπτες θα χαρούν. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα των ελαφρώς αλατισμένων πικάντικων ντοματών είναι ότι βοηθούν στην εξουδετέρωση της επίδρασης των αλκοολούχων ποτών. Οι ντομάτες με σκόρδο και βότανα είναι αρμονικές στα πρώτα μαθήματα, για παράδειγμα σε συνταγές hodgepodge, στιφάδο και λαχανικά.
Συνταγές αλατισμένης ντομάτας
Για αυτό το πιάτο, είναι κατάλληλες διαφορετικές ποικιλίες τομάτας, όπως πράσινο, κίτρινο και καφέ. Η σκόνη μουστάρδας μπορεί να προστεθεί σε βάζα ντομάτας για να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους.
Γρήγορος τρόπος μαγειρέματος ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες
Για να απολαύσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα νόστιμο σνακ, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα μαγειρεμένες αλατισμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα 3-4 λίτρων.
Θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά ντομάτες
- ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανό, σέλινο, άνηθο);
- 4-5 σκελίδες σκόρδου
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
- 5 φύλλα δάφνης;
- 10 μαύρα πιπέρι
- 2,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 45 ml ξίδι 9%.
Βήμα προς βήμα επιλογή μαγειρέματος:
- Πρώτα, οι ντομάτες πλένονται και στεγνώνουν.
- Χύνεται νερό στο τηγάνι. Προστίθενται φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Μετά το βράσιμο, η μαρινάδα βράζεται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ψύχεται και αναμιγνύεται με ξύδι.
- Το σκόρδο συμπιέζεται μέσω του μπολ σκόρδου.
- Το κρεμμύδι κόβεται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Τα χόρτα κόβονται αυθαίρετα.
- Τα ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και οι ντομάτες τοποθετούνται στην κορυφή. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα κρεμμυδιών. Ρίχνουμε με άλμη και προσθέτουμε σκόρδο.
- Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι.Όταν το κομμάτι εργασίας έχει κρυώσει, βάλτε τα πιάτα με ντομάτες στο ψυγείο. Μετά από 24 ώρες, νόστιμες αλατισμένες ντομάτες μπορούν ήδη να καταναλωθούν.
Πρέπει να μαζέψετε πράσινες ντομάτες λίγο περισσότερο από τις κόκκινες ποικιλίες. Θα πρέπει να διατηρούνται στη μαρινάδα για 24 έως 48 ώρες.
Ελαφριά αλατισμένες ντομάτες με μαϊντανό, άνηθο και σκόρδο
Τα πικάντικα βότανα και το σκόρδο είναι ασφαλή συστατικά στην παρασκευή αλατισμένων στοματικών τοματών. Η προετοιμασία ενός σνακ για την οικογένεια και τους επισκέπτες είναι πολύ απλή.
Κατάλογος προϊόντων:
- 800 g ντομάτας;
- 1 λίτρο νερού.
- κρεμμύδι;
- 8 φέτες σκόρδο;
- 120 g αλάτι
- 110 γραμμάρια ζάχαρης
- χόρτα.
Συνταγή:
- Ο άνηθος και ο μαϊντανός τεμαχίζονται και τα σκελίδες σκόρδου συμπιέζονται μέσω του σκόρδου σε ένα μπολ. Επιπλέον, κόψτε την κεφαλή του κρεμμυδιού.
- Οι ντομάτες πλένονται από σκόνη και ξηραίνονται. Όλες οι ντομάτες είναι τεμαχισμένες και τοποθετείται εκεί το πράσινο σάλτσα σκόρδου.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Προστίθενται επίσης μπαχαρικά όπως επιθυμείτε. Η τελική μαρινάδα ψύχεται και χύνονται ντομάτες.
- Το δοχείο στο οποίο εγχέονται οι ντομάτες με σκόρδο και αρωματικά βότανα διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για ακριβώς 1 ημέρα. Στη συνέχεια, το σνακ μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για το ίδιο χρονικό διάστημα.
Γρήγορη συνταγή για αλατισμένες ντομάτες στα Κορεάτικα
Ένας πρωτότυπος τρόπος παρασκευής πικάντικων ντοματών τουρσί, που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Αυτή η συνταγή ντομάτας αξίζει σίγουρα να σερβίρεται σε διακοπές και τις καθημερινές.
Κατάλογος προϊόντων:
- 2 κιλά ντομάτες
- 3 πιπεριές;
- κεφάλι σκόρδου
- 2 λοβοί τσίλι
- μαϊντανό, άνηθο για γεύση?
- 100 γραμμάρια ξίδι
- 90 ml ελαιόλαδο;
- 90 g ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού;
- 120 g αλατιού.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Το πιπέρι, το τσίλι και το γαρίφαλο σκόρδου στρίβονται σε μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ. Τα χόρτα κόβονται αυθαίρετα.
- Σε ένα βάζο 3 λίτρων, τα λαχανικά στοιβάζονται σε στρώσεις: πρώτα ντομάτες, έπειτα σάλτσα λαχανικών και στο τέλος τα χόρτα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίξτε τα λαχανικά στο βάζο με το προκύπτον σάλτσα. Καλύψτε με καπάκι και τοποθετήστε το σε ψυγείο.
- Μπορείτε να σερβίρετε αλατισμένες ντομάτες κορεατικού στιλ στο τραπέζι σε μερικές ώρες. Εάν επιμένετε ένα σνακ για περισσότερο από 8 ώρες, τότε η γεύση των μπαχαρικών θα είναι πιο έντονη.
Ελαφριά αλατισμένες καφέ ντομάτες
Αυτό το ορεκτικό θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις τουρσί ντομάτας. Αυτές οι ντομάτες είναι μέτρια αλμυρές και πικάντικες. Οι στιγμιαίες καφέ ντομάτες με ζεστό σκόρδο μπορούν να παρασκευαστούν από εύκολα διαθέσιμες τροφές που έχουν όλοι στο ψυγείο.
Προϊόντα:
- 1,2 κιλά καφέ ντομάτα
- 2 κεφάλια σκόρδου
- 1 λοβό τσίλι
- 5-6 δάφνες
- 12 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο
- 120 g αλάτι βράχου.
- 110 γραμμάρια ζάχαρης
- ένα μάτσο φρέσκο άνηθο?
- 1,5 λίτρα νερού.
- 50 ml ξύδι 9%.
Βήματα μαγειρέματος:
- Όλα τα ξηρά συστατικά της συνταγής τοποθετούνται στο νερό. Η μαρινάδα βράζεται για 3 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι και αφαιρούμε το τηγάνι από τη σόμπα.
- Το σκόρδο συμπιέζεται μέσω του σκόρδου και τα βότανα ψιλοκομμένα. Αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται.
- Το τσίλι κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους. Στις ντομάτες κόβονται εγκάρσια, αλλά όχι εντελώς, βάλτε ένα κομμάτι πιπέρι και λίγο σάλτσα σκόρδου.
- Οι γεμιστές ντομάτες τοποθετούνται σε ένα ευρύ δοχείο, κόβονται. Οι ντομάτες χύνονται με δροσερή μαρινάδα. Τα τουρσιά τοποθετούνται στο κάτω ράφι του ψυγείου για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μπορούν να καταναλωθούν ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες.
Πώς να φυλάσσετε σωστά ένα σνακ
Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ελαφρώς αλατισμένες πικάντικες ντομάτες σε δροσερό μέρος. Το εύρος θερμοκρασίας για ένα τέτοιο σνακ είναι + 5 ... + 7 C. Σταδιακά, οι ντομάτες θα εμποτιστούν σε μαρινάδα και θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμες. Σε υπόγειο ή ψυγείο, η διάρκεια ζωής είναι 8 μήνες. Αποθηκεύστε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από 14 ημέρες.
Δεν χρειάζεται να χύσετε ντομάτες με ζεστό μαρινάρισμα λόγω του γεγονότος ότι η εμφάνισή τους θα επιδεινωθεί: το δέρμα θα σκάσει και θα συρρικνωθεί. Η άλμη πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστή για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του φρούτου.
Οι μέθοδοι γρήγορου μαγειρέματος είναι κατάλληλες για όσους θέλουν να φτιάξουν ένα νόστιμο σνακ ντομάτας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όταν προετοιμάζετε ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις αναλογίες των συνοδευτικών συστατικών, αλλά διαφορετικά οι συνταγές είναι αρκετά απλές ακόμη και για αρχάριους.