Γερμανική μηλόπιτα για μια φιλική συνάντηση

Όταν οι άνθρωποι που αγαπούν την καρδιά τους εμφανίζονται στο κατώφλι, οι φιλόξενοι οικοδέσποινες προετοιμάζουν μια γερμανική πίτα με μήλα. Αυτή η λιχουδιά είναι τόσο δημοφιλής στη Γερμανία που έχει γίνει μέρος του πολιτισμού της. Στην αρχαιότητα, τέτοιες πίτες συμβόλιζαν τη φιλοξενία και την ευημερία του σπιτιού. Με την πάροδο του χρόνου, οι γκουρμέ γειτονικές χώρες εκτίμησαν την εξαιρετική γεύση των ψημένων προϊόντων. Σήμερα, η γερμανική μηλόπιτα σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιο είναι το μυστικό αυτού του διάσημου επιδόρπιου. Πώς παρασκευάζεται στην κουζίνα στο σπίτι; Ας γνωρίσουμε τις διαθέσιμες συνταγές ψησίματος.

Το αμετάβλητο κλασικό του "είδους"

Δεδομένου ότι η λιχουδιά μας ήρθε από τη Γερμανία, ανακαλύπτουμε πρώτα πώς προετοιμάστηκε στην αρχαιότητα.

Για το ψήσιμο χρειάζεστε συστατικά:

• Αλεύρι σίτου;
• βούτυρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μήλα;
• σόδα;
• ξέσματα αμυγδάλου
• αυγά κοτόπουλου
• ζάχαρη άχνη;
• σταφίδες
• άλας.

Πρώτα απ 'όλα, 200 g βουτύρου τοποθετούνται σε οποιοδήποτε ευρύχωρο δοχείο. Πρέπει να είναι μαλακό. Ρίξτε την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης στην κορυφή και ανακατέψτε καλά.

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου (4 κομμάτια) και ρίχνουμε πάνω από το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.

Το αλεύρι σίτου (2 φλιτζάνια) κοσκινίζεται στον πάγκο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Ταραχή. Ρίχνουμε σε μικρές μερίδες στο υγρό ελαιολάδου, ζυμώνουμε το κτύπημα.

Ένα ταψί για μια γερμανική μηλόπιτα καλύπτεται με περγαμηνή. Ρίξτε την έτοιμη ζύμη και ισοπεδώστε την κορυφή με σπάτουλα.

Τα ώριμα φρούτα πλένονται κάτω από τη βρύση και στεγνώνουν. Κόψτε προσεκτικά σε ίσες φέτες. Τοποθετήστε μια πυκνή μπάλα πάνω από τη ζύμη έτσι ώστε να μην είναι ορατή.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση. Η ζάχαρη άχνη (2 κουταλιές της σούπας) χύνεται σε προθερμασμένο τηγάνι. Σε λίγα λεπτά, θα αποκτήσει μια υγρή συνοχή. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε αμύγδαλα (περίπου 100 g). Τα προϊόντα αναμιγνύονται καλά. Τηγανίστηκε μέχρι να ροδίσει και έστειλε αμέσως στα μήλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και τοποθετήστε το τηγάνι σε αυτό. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε μια λιχουδιά για τσάι ή καφέ με γάλα, κομμένα σε κομμάτια.

Τα ψημένα αμύγδαλα δεν μπορούν να μαγειρευτούν εκ των προτέρων. Διαφορετικά, θα μετατραπεί σε σκληρή καραμέλα, η οποία θα επηρεάσει τη γεύση του γλυκού.

Πρωτότυπη γερμανική μηλόπιτα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Ένας ανατολίτικος φασκομηλιάς σημείωσε: όλα είναι καινούργια, είναι ξεχασμένα παλιά. Ομοίως, οι ειδικοί μαγειρικής λαμβάνουν ως βάση την κλασική συνταγή του πιάτου, που μεταδόθηκε από τους προγόνους. Ωστόσο, με τη βοήθεια πρόσθετων συστατικών, η γεύση του βελτιώνεται. Εξετάστε μια πρωτότυπη προσέγγιση για την προετοιμασία ενός γερμανικού κέικ κουλουρακιών με μήλα για μια φιλική συνάντηση.

Θα χρειαστείτε απλά συστατικά:

• αλεύρι σίτου);
• κρέμα γάλακτος;
• βούτυρο;
• αυγά;
• σόδα;
• χυμό λεμονιού
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• τυρί cottage;
• συμπυκνωμένο γάλα;
• μήλα
• κανέλα;
• άλας;
• ζάχαρη βανίλιας.

Τα αυγά οδηγούνται σε ένα μπολ (τουλάχιστον 2 κομμάτια). Προσθέστε ξινή κρέμα (50 g), ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας), βούτυρο (100 g). Ανακατέψτε καλά τα υλικά με μια σπάτουλα.

Σε ένα γερμανικό μήλο τυρόπιτα αποδείχθηκε πορώδης υφή, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μαγειρική σόδα. Ρίχνουμε σε μικρές μερίδες σε μπολ με έτοιμα υλικά. Ζυμώστε τη συνηθισμένη ζύμη κουλουρακιών.

Ένα φύλλο ψησίματος ή ένα στρογγυλό σχήμα καλύπτεται με χαρτί. Απλώστε τη βάση του αλευριού και φτιάξτε τις πλευρές για την πίτα.

Το τυρί cottage (250 g) αλέθεται με βανίλια, κοκκοποιημένη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), αυγό και συμπυκνωμένο γάλα (50 g). Η μάζα κατανέμεται σε ολόκληρη την περιοχή της άμμου. Τα μήλα κομμένα σε φέτες τοποθετούνται στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με αλεσμένη κανέλα. Η κατεργασία ψήνεται στους 180 ° C για περίπου 30-40 λεπτά.

Ενώ η γερμανική πίτα με τυρί cottage και μήλα ψήνεται, προετοιμάζεται μια «ευάερη» μαρέγκα. Βάζουμε δύο ασπράδια αυγού, κοκκοποιημένη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο. Χτυπάμε μέχρι να σφίξει με έναν μίκτη Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο. Καλύπτεται με μια χιονισμένη μάζα και ψήνεται στους 150 ° C για περίπου 15 λεπτά.

Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Εξαιρετικό επιδόρπιο για τσάι

Σήμερα, δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στη Γερμανία για να δοκιμάσετε βαυαρική μηλόπιτα. Είναι επιδέξια προετοιμασμένο από επιχειρηματίες σεφ.

Για τη δοκιμή χρειάζεστε προϊόντα:

• Αλεύρι σίτου;
• βούτυρο;
• μαγειρική σόδα;
• ξύδι;
• άλας;
• κρέμα γάλακτος.

Το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Ανακατέψτε με κομμάτια βουτύρου και αλέστε για να σχηματίσετε μικρά ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα, κομμένο σε ξύδι και ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το για 5-10 λεπτά.

Προς το παρόν, η πλήρωση προετοιμάζεται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• μήλα
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• νερό.

Τα πλυμένα φρούτα ξεφλουδίζονται. Αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε σε μικρές φέτες. Απλώστε σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πασπαλίστε με νερό. Σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα μήλα κρυώσουν, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρού.

Το επόμενο βήμα είναι η κρέμα. Απαιτούμενα στοιχεία:

• αυγά κοτόπουλου
• βούτυρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• βανιλλίνη;
• γάλα.

Τα αυγά αναμιγνύονται με βανίλια και κοκκοποιημένη ζάχαρη και στη συνέχεια χτυπάμε καλά. Βάλτε το αλεύρι στη μάζα και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Το προκύπτον προϊόν αραιώνεται με γάλα. Η κρέμα χύνεται σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν η μάζα πυκνώσει, αφαιρέστε από τη σόμπα.

Στη συνέχεια επιστρέφουν στη δοκιμή. Πρώτον, χωρίζεται σε μικρές μπάλες, οι οποίες ξεδιπλώνονται και γεμίζονται με μήλα.

Τα κενά τοποθετούνται σε ένα ταψί και ψήνονται στο φούρνο για 15 λεπτά. Τα ψυχόμενα εξαρτήματα τοποθετούνται σε διάφορες βαθμίδες. Ο εμποτισμός με κρέμα γίνεται μεταξύ τους. Πασπαλίστε την κορυφή με ψιλοκομμένο κουλουράκι ή ψίχουλα βάφλας. Σερβίρετε κόβοντας σε μερίδες.

Το επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί «αποσυναρμολογημένο». Ωστόσο, δεν θα είναι πλέον βαυαρική τούρτα, αλλά συνηθισμένες μηλόπιτες.

Έχοντας εξετάσει απλές συνταγές με μια φωτογραφία μιας γερμανικής μηλόπιτας, καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι ακόμη και ένας άπειρος σεφ μπορεί να μαγειρέψει το πιάτο. Αρκεί η συλλογή των απαιτούμενων συστατικών. Βρείτε τα σωστά σκεύη κουζίνας. Έχετε έναν καλό φούρνο στη διάθεσή σας. Και το πιο σημαντικό - η επιθυμία να δουλέψετε θαύματα στην κουζίνα του σπιτιού.

Απλή και νόστιμη γερμανική μηλόπιτα - βίντεο συνταγών