Και νόστιμη και υγιεινή - πίτα των βακκίνιων για τον αγαπημένο σας καφέ και για οικογενειακό τσάι

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα επιδόρπιο που είναι πιο εξελιγμένο από την πίτα των βακκίνιων. Διακρίνεται όχι μόνο από την ευχάριστη γεύση του, αλλά περιέχει επίσης πολλά χρήσιμα στοιχεία. Μπορεί να μαγειρευτεί σε κουλουράκια, ρουφηξιά, τυρί cottage ή ζύμη ζύμης. Η πίτα είναι κλειστή και ανοιχτή. Πάντα ταιριάζει όμορφα με διακοπές ή καθημερινό γεύμα. Τα μικρά παιδιά το αρνούνται σπάνια. Το πιο σημαντικό είναι ότι η πίτα των βακκίνιων είναι εύκολο να φτιαχτεί. Απομένει να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή. Σκεφτόμαστε αυτό, συνιστάται να λάβετε υπόψη όχι μόνο τις προτιμήσεις σας, αλλά και γιατί προετοιμάζεται το επιδόρπιο. Για παράδειγμα, μια ανοιχτή επιλογή είναι κατάλληλη για ένα γιορτινό τραπέζι και μια απλούστερη επιλογή για τον πρωινό καφέ.

Για να κάνετε το ψήσιμο τέλειο, πρέπει να θυμάστε μερικούς βασικούς κανόνες:

1. Ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε το τελικό προϊόν είναι από ένα καλούπι σιλικόνης ή ένα διαχωρισμένο σχέδιο.
2. Η λεπτή βάση της πίτας οδηγεί στην απώλεια της πλήρωσης μούρων.
3. Μπορείτε να συμπληρώσετε το επιδόρπιο με τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μαρμελάδα και ξινή κρέμα.

Διαβάστε επίσης το άρθρο:οι συνταγές ζαχαροπλαστικής με φωτογραφίες είναι οι πιο απλές!

Παραδοσιακή έκδοση επιδόρπιο μούρων

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να προετοιμάσει υγιεινά γεύματα για το νοικοκυριό της. Αυτό ισχύει και για τα επιδόρπια. Λόγω της έλλειψης χρόνου, πολλοί απλώς αγοράζουν μπισκότα, κέικ ή γλυκά στο κατάστημα για να «γλυκάνουν» τη ζωή τους. Οι σοφοί ειδικοί μαγειρικής προτιμούν σπιτικά κέικ. Η πίτα των βακκίνιων εκτιμάται ιδιαίτερα. Παρασκευάζεται από φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα ή λιαστή μούρα, πράγμα που σημαίνει ότι η εποχή δεν έχει καμία δύναμη. Σκεφτείτε τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής τέτοιων ψημένων προϊόντων.

Διαβάστε επίσης:συνταγή cookie μελόψωμο με φωτογραφία βήμα προς βήμα!

Ένα σύνολο προϊόντων:

• 200 γραμμάρια φρέσκα βακκίνια;
• βούτυρο (150 g);
• αλεύρι σίτου (300 g)
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 ποτήρι)
• αυγά κοτόπουλου (3 κομμάτια)
• 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
• αλάτι για να τονίσει τη γεύση.

Διαδοχική λίστα έργων:

1. Τα φρέσκα μούρα πλένονται κάτω από ένα μέτριο ρεύμα νερού ή σε ένα βαθύ δοχείο. Ξηρός. Αλέστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη για να φτιάξετε έναν παχύρρευστο πουρέ. Προσθέστε άμυλο αραβοσίτου και ανακατέψτε.
2. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και κτυπήστε με λίγη ζάχαρη (περίπου 50 γραμμάρια). Στη συνέχεια προστίθεται βούτυρο σε αυτήν τη μάζα, η οποία έχει λιώσει ελαφρώς, και συνεχίζουν να χτυπούν.
3. Όταν επιτευχθεί ομοιογενής μάζα, προσθέστε αλεύρι σίτου σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να κρυώσει λίγο, στείλτε το στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη και διανείμετέ την προσεκτικά στο ταψί. Ταυτόχρονα, προσπαθούν να το διανείμουν ομοιόμορφα και να σχηματίσουν μικρές πλευρές. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 20 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λευκά κτυπημένα με ζάχαρη έως ότου επιτευχθεί ένας σταθερός αφρός. Αφαιρέστε τη βάση του κέικ από το φούρνο. Γεμίστε το με γέμιση μούρων. Ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα πρωτεΐνης και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Το επιδόρπιο σερβίρεται δροσερό για τσάι ή καφέ.

Πριν ζυμώσετε τη ζύμη, το αλεύρι σίτου πρέπει να κοσκινιστεί. Ως αποτέλεσμα, είναι κορεσμένο με οξυγόνο, και τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν πιο τρυφερά και ευάερα.

Υγιεινά ψημένα προϊόντα για τις διακοπές

Μια πρωτότυπη συνταγή για μια ανοιχτή πίτα με βακκίνια θα σας βοηθήσει να εκπλήξετε τους επισκέπτες που ήρθαν να συνομιλήσουν στο στρογγυλό τραπέζι.Δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά φαίνεται επίσης πολύ ελκυστικό. Δεν είναι κατώτερο ακόμη και σε ένα αφράτο κέικ. Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο επιδόρπιο, το οποίο το καθιστά προσιτό για πολλούς σεφ.

Λίστα συστατικών:

• αλεύρι σίτου (500 g)
• αυγά κοτόπουλο (1 ντουζίνα)
• βούτυρο (1 συσκευασία)
• ξινή κρέμα (μισό ποτήρι)
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (2 ποτήρια)
• γάλα (2 κουταλιές της σούπας)
• καθαρό νερό (250 γραμμάρια)
• βακκίνια για τη γέμιση.

Η διαδικασία δημιουργίας μιας ανοιχτής πίτας των βακκίνιων αποτελείται από τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Πρώτον, το αλεύρι σίτου κοσκινίζεται προσεκτικά. Ανακατέψτε το με μαλακό βούτυρο και κοκκοποιημένη ζάχαρη (100 g). Ζυμώνουμε τη ζύμη και μετά βάζουμε σε κρύο μέρος για 30 λεπτά.
2. Βραστό νερό χύνεται πάνω από τα μούρα, τα οποία τοποθετούνται σε ένα μπολ μπλέντερ. Τότε συνθλίβονται. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς στο μούρο.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε έναν παχύ αφρό. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, γάλα και τοποθετείται σε ένα δοχείο με βακκίνια.
4. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμούς. Η βάση για την πίτα αποστέλλεται σε αυτήν και ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, πάρτε, γεμίστε με γέμιση μούρων και ψήστε για άλλα 40 λεπτά σε θερμοκρασία 150 βαθμών. Το πιάτο σερβίρεται ως επιδόρπιο για τσάι ή γάλα.

Για να δώσουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη εμφάνιση, προετοιμάζουν τη γέμιση. Χτυπάμε το ασπράδι αυγού με ζάχαρη σε έναν ισχυρό αφρό και καλύψτε το κομμάτι άφθονα. Μετά από επιπλέον ψήσιμο, λαμβάνεται ένα αυθεντικό κέικ με βακκίνια και μαρέγκες για ένα γιορτινό τραπέζι.

Λόγω του γεγονότος ότι τα βακκίνια περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης, διατηρούν το σχήμα τους καλά και δεν αφήνουν πολύ χυμό.

Θαύμα άμμου με ξινή κρέμα

Σχεδόν όλα τα γλυκά δόντια αγαπούν τα γλυκά κουλουρακιών. Διάφοροι τύποι μπισκότων, muffins, κέικ και, φυσικά, πίτες έχουν κερδίσει για πάντα τις καρδιές των συμπατριωτών μας. Τι γίνεται όμως αν το συνδυάσετε με νόστιμα μούρα και ξινή κρέμα; Θα πάρετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για το αγαπημένο σας ποτό - καφέ με γάλα.

Ένα κέικ κουλουράκι με βακκίνια παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• βούτυρο;
• Αλεύρι σίτου;
• κρέμα γάλακτος;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μπέικιν πάουντερ;
• βακκίνια;
• αυγά κοτόπουλου
• άμυλο πατάτας (το καλαμπόκι είναι δυνατό)
• ζάχαρη βανίλιας;
• άλας.

Βήμα προς βήμα λίστα ενεργειών στο δρόμο για τη δημιουργία ενός υπέροχου επιδόρπιου:

1. Πρώτα απ 'όλα, η ξινή κρέμα, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο συνδυάζονται σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Το αλεύρι σίτου αναμιγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια χύνεται στο μείγμα και γίνεται ζύμη κουλουρακιών. Έχοντας σχηματίσει μια μπάλα από αυτό, αποστέλλονται στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γέμισμα προετοιμάζεται. Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τα αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας μέχρι να μαλακώσει.
4. Στην παρασκευασμένη κρέμα τοποθετούνται τρεις κουταλιές αμύλου πατάτας. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Τα φρέσκα βακκίνια πλένονται κάτω από τη βρύση. Στεγνώστε τοποθετώντας σε ένα πιάτο.
6. Η ζαχαροπλαστική είναι σε ένα ταψί, το οποίο προηγουμένως ήταν καλυμμένο με περγαμηνή. Τα βακκίνια τοποθετούνται στο κάτω μέρος.
7. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Για να αφαιρέσετε με επιτυχία το τελικό βατόμουρο και την ξινή πίτα από το καλούπι, οι έμπειροι σεφ περιμένουν μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τρέχουν απαλά ένα μαχαίρι σε ολόκληρη την άκρη του ψησίματος, στη συνέχεια το βγάζουν και το βάζουν σε ένα πιάτο. Αρχικά, το γέμισμα θα είναι υγρό, αλλά σε κρύο μέρος θα μετατραπεί σε εξαιρετική λεπτή κρέμα.

Κατά τη διαδικασία ψησίματος του επιδορπίου, το γέμισμα ανεβαίνει προς τα πάνω, οπότε συνιστάται να αφήσετε αρκετό χώρο για αυτό.

Τα κατεψυγμένα μούρα δεν αποτελούν εμπόδιο

Ένας τεράστιος αριθμός δώρων από τον Δημιουργό, όπως μούρα, λαχανικά, φρούτα και διάφορα βότανα, καθιστούν δυνατή τη δημιουργία υπέροχων πιάτων. Τα βακκίνια μπορούν να αποδοθούν στην αρχική αποθήκη χρήσιμων ουσιών που βοηθούν στην αντιμετώπιση των μπλε, του κρυολογήματος και της ανεπάρκειας βιταμινών. Ακόμα και όταν παγώσει, δεν χάνει την αξία του.

Η παρακάτω συνταγή με μια φωτογραφία πίτας των βακκίνιων θα βοηθήσει τις επιχειρηματικές νοικοκυρές να προετοιμάσουν ένα υγιές επιδόρπιο για βραδινό καφέ. Το προϊόν περιέχει απλά συστατικά:

• κατεψυγμένα βακκίνια (500 g)
• ζάχαρη (400 g)
• αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας (0,5 kg) ·
• αυγά (2 ή 3 τεμάχια)
• βούτυρο (200 g)
• αλάτι (πρέζα).

Η μέθοδος παρασκευής κατεψυγμένης πίτας των βακκίνιων περιλαμβάνει παραδοσιακά βήματα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τα μούρα από τον καταψύκτη έτσι ώστε να ξεπαγώσουν εντελώς.
2. Τα αυγά κόβονται στα δύο. Κρόκοι σε ένα πιάτο, λευκά σε άλλο. Στη συνέχεια, οι κρόκοι καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και τρίβονται ενεργά με ένα πιρούνι μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, φτιάξτε έναν ευάερο αφρό κρόκου.
3. Το βούτυρο μαλακώνεται με ένα πιρούνι και στη συνέχεια αναμιγνύεται με κοσκινισμένο αλεύρι. Όταν αρχίσει να θρυμματίζεται, συνδυάστε με τον αφρό κρόκου και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Μετά από αυτό, αποστέλλεται στο ψυγείο για μια ώρα.
4. Ενώ η ζύμη κρυώνει, κτυπάμε το ασπράδι με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή με το χέρι.
5. Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 170 ° C. Η ζύμη αφαιρείται από το κρύο και τυλίγεται ένα φύλλο μεσαίου πάχους. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή γράσο με λάδι. Απλώστε τα μούρα στη βάση, ρίξτε τη μάζα πρωτεΐνης και ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε μια εξαιρετική γεύση στα ψημένα προϊόντα με τριμμένη σοκολάτα ή μπαχαρικά, τα οποία τοποθετούνται πάνω από το γέμισμα μούρων.

Λεπτή λιχουδιά από ένα multicooker

Εάν το σπίτι δεν διαθέτει φούρνο, είναι εντάξει. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια εξαιρετική απόλαυση σε μια μοναδική κατσαρόλα, την οποία μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε σπίτι. Για μια πίτα με βακκίνια σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βακκίνια;
• αυγά;
• αλεύρι;
• ζάχαρη;
• βούτυρο;
• βανιλλίνη;
• μπέικιν πάουντερ.

Κατ 'αρχάς, τα αυγά αναμιγνύονται με ζάχαρη και ανακατεύονται μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε το κτύπημα.

Στη συνέχεια, προετοιμάζεται το γέμισμα των βακκίνιων για την πίτα. Για να γίνει αυτό, πρώτα πλένεται και μετά στεγνώνει σε τραπέζι ή με χαρτοπετσέτα.

Ένα μπολ λιπαίνεται με μαλακό βούτυρο και ένα μέρος της ζύμης χύνεται σε αυτό. Ένα γέμισμα μούρων απλώνεται πάνω του, το οποίο καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη. Στο multicooker, επιλέξτε "Baking", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 80 λεπτά. Μετά το μπιπ, το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη λιχουδιά, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με μήλα και βακκίνια, πασπαλίζοντας τη γέμιση με ψιλοκομμένη κανέλα.

Νόστιμα ψημένα προϊόντα από έτοιμη ζύμη

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία παρασκευής επιδορπίων, πολλές νοικοκυρές αγοράζουν έτοιμη ζύμη. Στη συνέχεια, η όλη διαδικασία διαρκεί λίγα λεπτά. Η πίτα των βακκίνιων σφολιάτας θεωρείται πολύ δημοφιλής. Χρησιμοποιείται συχνά ως λιχουδιά για ένα γιορτινό τραπέζι και μια αγαπημένη καθημερινή απόλαυση για τσάι ή καφέ. Το ψήσιμο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• έτοιμη σφολιάτα (περίπου 250 g)
• 1 αυγό κοτόπουλου
• καρύδια (2 κουταλιές της σούπας)
• 3 κόκκινα μήλα.
• μισό ποτήρι βακκίνια?
• χυμό λεμονιού (ενάμισι κουταλάκι του γλυκού)
• ψιλοκομμένη κανέλα (0,5 κουταλάκι του γλυκού)
• ζάχαρη για γεύση
• αλεύρι;
• ζάχαρη άχνη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Το κοσκινισμένο αλεύρι αναμιγνύεται με κανέλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βακκίνια.
2. Τα καρύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα σε μικρές φέτες και χύνονται με χυμό λεμονιού.
3. Απλώστε τη σφολιάτα σε μια ξύλινη επιφάνεια. Κόψτε ένα ορθογώνιο περίπου 30Χ40 cm. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μούρα, κανέλα και απλώνουμε φέτες μήλου στην κορυφή.
4. Τυλίξτε το ρολό και απλώστε σε λαδωμένο ταψί. Η επιφάνεια της σφολιάτας είναι λαδωμένη με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε μέγιστη θερμοκρασία 180 ° C.

Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε πίτα των βακκίνιων με ζύμη ζύμης, η οποία έχει ένα ευχάριστο άρωμα και μια όμορφη εμφάνιση.

Αξιοσημείωτη διατροφή ψημένα προϊόντα

Δεν είναι ασυνήθιστο πολλοί διαιτολόγοι να διαμαρτύρονται για τη διατροφή τους.Αλλά πολλά εξαρτώνται από την προσέγγιση των επιχειρήσεων. Οι περιπετειώδεις σεφ ετοιμάζουν μια ποικιλία από νόστιμα επιδόρπια και γλυκά με χαμηλές θερμίδες. Ένα από αυτά είναι η άπαχη πίτα των βακκίνιων. Περιλαμβάνει απλά στοιχεία:

• αλεύρι;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
• σόδα;
• καλαμποκέλαιο;
• βακκίνια;
• Χυμός πορτοκάλι;
• Ξίδι από μήλο;
• άμυλο πατάτας;
• άλας.

Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε ελαφρά το χυμό πορτοκάλι, τη ζάχαρη και το αραβοσιτέλαιο. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, ρίξτε λίγο ξίδι μηλίτη μήλου και στη συνέχεια κοσκινισμένο αλεύρι, άμυλο και αλάτι. Ανακατέψτε για να σχηματίσετε μια ομοιογενή μάζα.

Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή, η οποία είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, χύνεται η τελική ζύμη. Επιπλέον, απλώστε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και μούρα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 45 λεπτά.

Σερβίρετε μια λιτή πίτα με βακκίνια και τυρί cottage, αφού κρυώσει εντελώς για πρωινό ή ένα ελαφρύ σνακ.

Συνταγή βίντεο για την πίτα των βακκίνιων της Πρωτοχρονιάς