Για κρέας, ψάρι, σάλτσα και πίτσα - ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Πες μου μια συνταγή για ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα; Επισκεφθήκαμε πρόσφατα όπου δοκίμασα για πρώτη φορά αυτό το ορεκτικό. Πρέπει να ομολογήσω, παρά την αντίθεσή μου για τις κονσερβοποιημένες ντομάτες, μου άρεσαν πολύ αυτές. Η γεύση είναι πλούσια, το άρωμα είναι φωτεινό και φαίνεται πολύ ορεκτικό. Πώς να τα φτιάξετε και πρέπει να αποστειρωθούν;

Μαγειρεύοντας τις ντομάτες στο δικό σας χυμό για το χειμώνα, ταυτόχρονα θα προσφέρετε στον εαυτό σας κάτι περισσότερο από ένα υπέροχο σνακ. Τόσο οι ίδιες οι ντομάτες όσο και η σάλτσα ντομάτας με την οποία χύνονται είναι ένα φυσικό συστατικό για την προετοιμασία πιάτων που απαιτούν ντομάτες. Το χειμώνα, δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα λαχανικά και αυτό που πωλείται στα καταστήματα είναι δύσκολο να ονομάσετε λαχανικά. Χωρίς γεύση, καμία μυρωδιά, κανένα όφελος, αλλά κοστίζουν αξιοπρεπή χρήματα. Είναι πολύ πιο επικερδές για τη σεζόν να μαζέψετε ορεκτικά φρούτα από τον κήπο σας ή ακόμα και να τα αγοράσετε για συντήρηση. Το καλοκαίρι, οι τιμές για τα λαχανικά είναι αρκετά προσιτές και, επιπλέον, είναι σίγουρα φυσικές. Έχοντας φτιάξει τουλάχιστον δώδεκα βάζα, θα λάβετε μια έτοιμη γαρνιτούρα για πουρέ πατάτας, πιλάφι, κουάκερ, κρέας και ψάρι, καθώς και προετοιμασία για την παρασκευή σάλτσας ή δεύτερων πιάτων.

Ποιες ντομάτες είναι καλύτερες για κονσερβοποίηση

Δεν έχει σημασία αν δεν έχετε καρπούς της ίδιας ποικιλίας και μεγέθους. Για αυτήν τη συνταγή χρειάζονται διαφορετικές ντομάτες. Για να πάρετε ζουμερό και γλυκό χυμό, επιλέξτε τα ώριμα λαχανικά, μπορείτε σαλάτα προορισμός. Τα κατεστραμμένα φρούτα θα κάνουν - απλά κόψτε τα καλά.

Αλλά απευθείας για ραφή, πρώτα απ 'όλα, χρειάζονται μικρές ντομάτες ώστε να χωράνε στο βάζο. Θα πρέπει επίσης να είναι σταθερά, με σταθερό δέρμα και σφιχτή σάρκα. Είναι σημαντικό τα φρούτα να διατηρούν το σχήμα τους και να μην καταρρέουν.

Αυτές οι ντομάτες διατηρούνται καλύτερα σε μικρά βάζα, το πολύ 1,5 λίτρα. Είναι ακόμη πιο βολικό να κυλάτε σε δοχεία μισού λίτρου, για παράδειγμα, ταυτόχρονα, έτσι ώστε το ανοιχτό σνακ να μην σταματάει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην αλλοιώνεται.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα βήμα προς βήμα

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη γέμιση ή το χυμό. Θα είναι δυνατό να γίνει γρήγορα και αποτελεσματικά χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Εάν δεν είναι εκεί, μπορείτε να στρίψετε τα πλυμένα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος και, εάν θέλετε, να πιέζετε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σπόροι. Ή αλέστε τα με ένα μπλέντερ, αλλά είναι καλύτερο να αφαιρέσετε πρώτα το δέρμα ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους.

Στη συνέχεια, βράστε το χυμό, προσθέτοντας μπαχαρικά στη γεύση. Όσον αφορά το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι, οι αναλογίες τους υπολογίζονται ανάλογα με τη συνολική ποσότητα χυμού. Για κάθε λίτρο θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι και αλάτι 2 φορές περισσότερη ζάχαρη.

Ένα βάζο λίτρων θα περιέχει περίπου 500 ml χυμού.

Ο χυμός είναι έτοιμος και μπορεί να διατηρηθεί:

1. Τοποθετήστε μικρά φρούτα σε βάζα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους και αφήνουμε στον ατμό για 15 λεπτά.
3. Στραγγίξτε και ατμό ξανά.
4. Ρίχνουμε βραστό χυμό πάνω από τις ντομάτες για τρίτη φορά.
5. Κυλήστε.

Επειδή η συνταγή δεν περιλαμβάνει αποστείρωση, αφού τυλίξετε τα βάζα, φροντίστε να τα καλύψετε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να σταθούν μέχρι να κρυώσουν. Έτσι τα λαχανικά θα αποστειρωθούν μόνα τους.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με την προσθήκη πιπεριού

https://www.youtube.com/watch?v=FcO6FHw1IC8