Σπιτική συνταγή με βότκα από επαγγελματίες

Ένα εμπλουτισμένο ποτό με αυθεντική επίγευση μπορεί να μετατρέψει τις διακοπές σε βασιλική δεξίωση. Για την προετοιμασία μιας ειδικής λιχουδιάς, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια συνταγή βότκας και μπαχαρικών. Συνοδευόμενο από ένα πλούσιο σνακ, το αλκοόλ εκδηλώνεται με έναν νέο τρόπο, συναρπάζοντας μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία. Εκτός από την κλασική τεχνολογία δημιουργίας του παλαιότερου ποτού, υπάρχουν πολλές άλλες ερμηνείες. Επομένως, δεν θα είναι περιττό να κατανοήσουμε την ικανότητα των μεγάλων δασκάλων, έχοντας μάθει τα μυστικά τους.

Βασικές συμβουλές μαγειρέματος

Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται πολύ από την ποιότητα των συστατικών. Διαφορετικοί τύποι μελιού διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τη μυρωδιά και τη γεύση. Για αυτόν τον λόγο, είναι καλύτερο να επιλέξετε την αγαπημένη σας επιλογή. Ορισμένοι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμούν τις μέτριες, μη κυρίαρχες ποικιλίες.

Παραδοσιακά είναι:

• άσβεστος;
• ακακία;
• άνθινος;
• χρυσόβεργα.

Οι θαυμαστές του μελιού φαγόπυρου, φυσικά, θα το επιλέξουν. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να το παρακάνετε με αναλογίες. Είναι σκόπιμο να προσθέσετε λιγότερα από τον προτεινόμενο τόμο. Αλλά η ερείκη χρησιμοποιείται πολύ σπάνια για την παρασκευή υδρόμετρου με αλκοόλ στο σπίτι.

Ως ενισχυμένο συστατικό που προσδίδει μια εκφραστική γεύση και τον επιθυμητό βαθμό, χρησιμοποιείται ευρέως:

• βότκα;
• αλκοόλ;
• λαθραίο ποτό.

Κάθε αλκοόλ πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, να μην καίγεται και χωρίς χημικά πρόσθετα. Η παρουσία υποκατάστατων και αρωματικών ουσιών είναι απαράδεκτη, διαφορετικά θα καταστρέψουν ολόκληρο το μπουκέτο.

Για μια καλύτερη διαδικασία ζύμωσης, εισάγεται επιπλέον νερό (κατά προτίμηση από ένα πηγάδι ή βρασμένο). Τα βότανα και τα μπαχαρικά συμβάλλουν επίσης στην αποκάλυψη του πλήρους φάσματος γεύσεων του πολυτελούς ποτού.

Εξαιτίας αυτού, συχνά περιλαμβάνεται μια συνταγή με βάση τη βότκα:

• πιπέρι;
• μέντα;
• συλλογή φαρμακευτικών βοτάνων (Altai) ·
• τζίντζερ;
• λεμόνι;
• κάρδαμο;
• αλοή.

Οι αρχαιολογικές ανασκαφές αποκάλυψαν το μυστικό της δημιουργίας κλασικού λιβαδιού. Πριν φτάσει το αρχαίο ποτό στο τραπέζι των πριγκηπισσών, κρατήθηκε σε ερμητικά σφραγισμένα δρύινα βαρέλια για 15-20 χρόνια.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, καταφεύγουν στη φυσική διαδικασία ζύμωσης και σε άλλες - κατά τεμάχιο, θέρμανση της σύνθεσης σε χαμηλή θερμοκρασία ή προσθήκη αλκοόλ. Μερικές φορές προστίθεται ζύμη για καλύτερη αντίδραση. Η μέση περίοδος έγχυσης για ένα αλκοολούχο ποτό είναι 5-7 ημέρες. Ωστόσο, για μεγαλύτερη ισχύ, η περίοδος αυξάνεται από ένα μήνα σε αρκετά χρόνια.

Μια συλλογή από παγκόσμιες συνταγές με υδρόμελι

Οι προσεκτικά συνταγμένες συνταγές θα βοηθήσουν στην κατανόηση της τέχνης των προγόνων μας. Καθένα από αυτά αποκαλύπτει λεπτομερώς πώς να φτιάχνεις μεζέδες σε βότκα και άλλα εμπλουτισμένα ποτά. Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς γαστρονομική φαντασία εδώ, πρέπει να πειραματιστείτε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό ισχύει για τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα μπαχαρικά πρέπει να είναι με μέτρο, αλλιώς θα πάρετε ένα φαρμακευτικό μείγμα και όχι ένα ελίτ αρχαίο ποτό.

Χωρίς να ξεχνάμε τις παραδόσεις

Μια ιδανική επιλογή για κρέατα, καθώς και τηγανητές πατάτες, είναι ένα βάμμα με πιπέρι. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ιατρικά για κρυολογήματα ή γρίπη. Η τεχνολογία μαγειρέματος εκτελείται σύμφωνα με την ακόλουθη αρχή:

• το νερό (2 l) βράζει σε μπολ σμάλτου.
• 300 g μέλι εισάγονται ομοιόμορφα, ανακατεύοντας συνεχώς.
• μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε στους 30˚С.
• 5 g μαγιάς αραιώνονται στο παρασκευασμένο σιρόπι.

Το περιεχόμενο χύνεται σε γυάλινη φιάλη / βάζο.Το δοχείο καλύπτεται με σφραγίδα νερού ή ιατρικό γάντι με τρύπα στον αντίχειρα. Μόλις σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης, όπως αποδεικνύεται από ένα γάντι που πέφτει ή από την απουσία φυσαλίδων, το μύλο φιλτράρεται. Για αρκετές ημέρες, η σύνθεση αφήνεται να εγχυθεί.

Για να αυξήσετε τον βαθμό και να δώσετε φωτεινότερα χαρακτηριστικά γεύσης, το βάμμα διατηρείται για έως και ένα μήνα, ή ακόμα περισσότερο. Προστίθεται επίσης αραιωμένο αλκοόλ.

Βοτανοθεραπεία με βάση τη βότκα για τους γενναίους

Πρώτα, παρασκευάζεται γλυκό σιρόπι μελιού. 400 g μέλι προστίθενται σε 3 λίτρα νερού. Το υγρό βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην κάψετε το κύριο συστατικό. Διαφορετικά, οι αναθυμιάσεις θα δώσουν μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί για να επιτευχθεί μέγιστη διαφάνεια. Μετά από αυτό, το σιρόπι κρυώνει στους 25-30˚С.

Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά:

• μαγιά (1,5 κουταλάκι του γλυκού);
• ψιλοκομμένο λυκίσκο (6 g ή 2 κουταλιές της σούπας. l.);
• μπαχαρικά: μέντα, κάρδαμο, κανέλα, μοσχοκάρυδο

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αναλογίες για την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων, καθώς ο καθένας έχει διαφορετικές προτιμήσεις γεύσης.

Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα χύνονται σε γυάλινο δοχείο και καλύπτονται με σφραγίδα νερού. Στο τέλος της ζύμωσης, το παρασκευασμένο σιρόπι διηθείται και αποστέλλεται σε δροσερό δωμάτιο για 2 μήνες. Μετά την καθορισμένη περίοδο, εισάγονται 400 ml εμπλουτισμένου ποτού. Το μυστικό της ιδιαίτερης γεύσης της βότκας και του μελιού βρίσκεται στη γήρανσή του.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Ένα δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου θα ήταν το κατάλληλο μέρος για την έγχυση του τελικού ποτού.

Άλλοι γκουρμέ προσφέρουν μια συνταγή για ένα πολύ ασυνήθιστο βάμμα. Για 1 λίτρο βότκας, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού. - βάλσαμο λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας κόλιανδρο και φλοιό βελανιδιάς. Περίοδος με λίγο βίσωνα και θυμάρι. Το προκύπτον πικάντικο σιρόπι αποστέλλεται για έγχυση για 4 μήνες. Στη συνέχεια διηθείται και χύνεται σε γυάλινα δοχεία. Αυτό το βάμμα του λιβαδιού αποδεικνύεται πολύ ισχυρό, αλλά ταυτόχρονα, θεραπευτικό και χρήσιμο.

Απλά προσθέστε λεμόνι

Η βάση ενός αλκοολούχου ποτού λαμβάνεται αποκλειστικά με βότκα ή υψηλής ποιότητας φεγγάρι. Ο αρχικός όγκος είναι 600 ml.

Εφαρμόζεται το προτεινόμενο ποσό:

• χυμός λεμονιού (1-2 τεμ.).
• 350 γρ. Μέλι.
• μερικά φρέσκα φύλλα μέντας.

Η αντοχή του παρασκευασμένου βάμματος είναι διαφορετική. Με μεγάλη ποσότητα αλκοόλ, είναι 40%, με χαμηλή ποσότητα - 15%.

Για αρχή, το γλυκό νέκταρ διαλύεται σε χυμό λεμονιού και προστίθεται αρωματική μέντα. Όλα τα συστατικά χύνονται με βότκα, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια, κλείστε καλά το καπάκι. Μετά από 7 ημέρες έγχυσης σε σκοτεινό δωμάτιο, το περιεχόμενο φιλτράρεται (αυτό είναι προαιρετικό) και συσκευάζεται. Συνήθως το αποθηκεύουν στο ψυγείο.

Το δοχείο πρέπει να είναι καλά κλειστό, ώστε να μην μπορεί να εισέλθει αέρας. Ταυτόχρονα, το μπουκάλι ανακινείται περιοδικά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Τζίντζερ ραψωδία

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν την πρωτοτυπία και την πρωτοτυπία που σχετίζονται με τον αυτοσχεδιασμό. Επομένως, το υδρόμελι με τζίντζερ θα γίνει πραγματικό ραψωδία για αυτούς. Για την προετοιμασία του, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μέλι (100-150 g)
• τζίντζερ (50-100 g);
• ζεστό πιπέρι (1-2 λοβό);
• μούρα αρκεύθου (χούφτα).

Τα αναφερόμενα συστατικά συνθλίβονται σε λεπτό τρίφτη, αναμειγνύονται καλά με μέλι. Στη συνέχεια, ρίξτε το αρωματικό υγρό με βότκα. Το προκύπτον μείγμα εγχύεται για περίπου 2 εβδομάδες. Φιλτράρετε μέσω του τυροσκοπίου και του βαμβακιού.

Altai mead - ένα μποέμ σύνολο

Ένα αλκοολούχο ποτό με ήπια και πλούσια γεύση εμπλουτίζεται και περιέχει υψηλό ποσοστό ανόργανων συστατικών. Ακόμα και ένας άπειρος γκουρμέ θα εκπλαγεί από την επίγευση με μέλι-άνθη της έγχυσης εμπλουτισμένη με αρωματικά βότανα. Η συνταγή για υδρόμελι στο αλκοόλ χρησιμοποιώντας τη συλλογή των βοτάνων "Altai" έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος.

Το πρώτο περιλαμβάνει τη χρήση:

• 500 ml αραιωμένου αλκοόλ (40-50%)
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
• 1 κουτ μείγματα σπόρων βίσωνα και κόλιανδρο ·
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φλοιός βελανιδιάς και αποξηραμένο θυμάρι.
• 6 φρέσκα φύλλα βάλσαμου λεμονιού / μέντας (εάν στεγνώσουν, μετά 1 κουταλάκι του γλυκού).

Τα βότανα και τα μπαχαρικά καθιζάνουν συχνά.Για το λόγο αυτό, το υδρόμελι φιλτράρεται αρκετές φορές πριν από τη χρήση.

Όλα τα μπαχαρικά και το μέλι αναμιγνύονται σε γυάλινο βάζο μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το υγρό με αλκοόλ, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε το αρκετές φορές. Αφήστε το δοχείο στο σκοτάδι σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, το περιεχόμενο ανακινείται μία φορά κάθε 3-4 ημέρες. Στο τέλος της ζύμωσης, η σύνθεση διηθείται.

Παντοδύναμη αλόη

Κανείς δεν μπορεί να περάσει από το θεραπευτικό λιβάδι με αλόη. Ο επιτυχής συνδυασμός φυσικών αντισηπτικών βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, καθώς και των ιών. Συνήθως, στην παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιούνται φυτά που έχουν φτάσει τα 3 χρόνια. Λόγω της ειδικής δομής του πολτού, τα φύλλα (2-3 τεμάχια) τοποθετούνται στον καταψύκτη για 1 εβδομάδα για μαλάκωμα.

Μετά από μια τόσο ασυνήθιστη "διαστρωμάτωση":

• τα ξεπαγωμένα χόρτα κόβονται σε μικρά κομμάτια.
• Προσθέστε 400-500 g μέλι σε αυτό.
• ρίχνουμε 1 λίτρο βότκας.

Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση μόνο των κάτω φύλλων του εσωτερικού λουλουδιού. Αυτοί περιέχουν αποθήκη βιταμινών και χρήσιμων συστατικών.

Κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας, αξίζει να κατανοήσετε πώς να διαλύσετε το μέλι στη βότκα, αφού μόνο τότε ο λαιμός της φιάλης είναι κλειστός με γάζα. Για το λόγο αυτό, όλα τα συστατικά αναδεύονται συνεχώς και πιέζονται ελαφρά στις πλευρές του δοχείου. Μερικοί άνθρωποι εξασκούνται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο φυγοκέντρησης. Οι συχνές και γρήγορες κινήσεις του κουταλιού στο κέντρο του πιάτου βοηθούν στη γρήγορη διάλυση της πυκνής μάζας στο υγρό. Έχοντας λάβει το επιθυμητό αποτέλεσμα, η σύνθεση αποστέλλεται για 3 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Ωστόσο, το μυστικό για την απόκτηση ομοιογενούς εναιωρήματος έγκειται συχνά στη χρήση ζεστού νερού.

Μέλι, linden και αλκοόλ - ένα αξέχαστο τρίο

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για το υδρόμελι με βάση τη βότκα προήλθε από τους προγόνους μας, οι οποίοι γνώριζαν πολλά για όχι μόνο το αλκοόλ, αλλά και τη λαϊκή ιατρική. Για να αποκτήσετε ένα θεραπευτικό και ενισχυμένο βάμμα, ακολουθείται ένας απλός αλγόριθμος:

• 500 g μελιού διαλύονται σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού.
• ρίχνουμε βραστό νερό (0,5 l)
• σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς.
• προστίθεται ζύμη στο ψυχρό σιρόπι (1 συσκευασία, 5-7 g).
• διατηρήθηκε ζεστό για περίπου 3-4 ημέρες.

Μόλις λήξει η καθορισμένη περίοδος, εισάγονται 10 g κώνου λυκίσκου (κατά προτίμηση θρυμματισμένα) και 15 g ταξιανθιών linden, καθώς και 500 ml βότκας. Αφήστε ξανά για περαιτέρω ζύμωση για μερικές μέρες. Στη συνέχεια στραγγίστηκαν και χύθηκαν σε δοχεία για αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Μετά από 4-5 μήνες, σερβίρονται στο τραπέζι.

Αυτές είναι μερικές από τις συνταγές για την παρασκευή υαλοπινάκων. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό καθενός από αυτά είναι τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται.

Βίντεο συνταγή για υδρόμελι στη βότκα με φαρμακευτικά βότανα