Επιλέγοντας μια πρωτότυπη συνταγή για νόστιμες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα
Μερικές φορές πολλές άγουρες ντομάτες παραμένουν στον κήπο και οι πρώτοι παγετοί είναι πολύ κοντά. Οι έμπειρες νοικοκυρές προσφέρουν μια συνταγή για νόστιμες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, μαγειρεμένες με απλό τρόπο. Φυσικά, μπορείτε απλά να διαλέξετε τα φρούτα και να περιμένετε να ωριμάσουν. Ωστόσο, οι πράσινες ντομάτες περιέχουν έναν τεράστιο αριθμό πολύτιμων στοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα. Θα μάθουμε ποια πιάτα παρασκευάζονται από άγουρα φρούτα και πώς τα προετοιμάζουν οι έμπειροι σεφ.
Η ευκολότερη συνταγή για νόστιμες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα
Μια συνταγή που χρησιμοποιείται συχνά από σοφές νοικοκυρές περιλαμβάνει απλά συστατικά:
- άγουρες ντομάτες
- λοβό καυτερή πιπεριά
- μαϊντανός;
- άνηθο;
- σκόρδο;
- άλας.
Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ και πλένουμε καλά αρκετές φορές. Σάπια και κατεστραμμένα μέρη κόβονται προσεκτικά ώστε να μην χαλάσουν τη γεύση του πιάτου. Οι μίσχοι αφαιρούνται.
Ρίξτε το μαϊντανό και τον άνηθο με νερό, παραμείνετε για 5 λεπτά έτσι ώστε το υπόλοιπο χώμα να βυθιστεί στο κάτω μέρος του πιάτου. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, στεγνώστε ελαφρά. Ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε σε ξεχωριστό δοχείο.
Ο φλοιός αφαιρείται από το σκόρδο. Χωρίζεται σε δόντια. Κόβουμε σε μικρές φέτες. Στείλτε στο πράσινο.
Οι πικρές πιπεριές πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Ψιλοκομμένο σε μορφή καλαμακιών. Προσθέστε στα υπόλοιπα καρυκεύματα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
Οι έτοιμες ντομάτες κόβονται σταυρωτά με ένα κοφτερό μαχαίρι σε περίπου τα μισά φρούτα. Ενα μείγμα βοτάνων, σκόρδου και καυτερή πιπεριά εφαρμόζεται στον προκύπτον χώρο. Τα φρούτα σφραγίζονται σφιχτά σε ένα ειδικό πιάτο. Μερικοί άνθρωποι αρέσουν σε ένα βαρέλι, άλλοι προτιμούν γυάλινα βάζα ή μια κατσαρόλα. Αυτή η συνταγή παράγει νόστιμες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως σνακ.
Το νερό βράζεται σε ξεχωριστό δοχείο. Προστίθεται αλάτι με ρυθμό 1 λίτρο 50 g. Όταν διαλυθεί εντελώς, σβήστε. Οι ντομάτες χύνονται με κρύο άλμη.
Το υγρό πρέπει να καλύπτει τον καρπό περίπου 5 cm.
Το δοχείο καλύπτεται με επίπεδη πλάκα με μικρότερη διάμετρο. Ένα φορτίο τοποθετείται πάνω του. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή ένα βάζο με νερό. Μετά από 3-4 ημέρες, οι ντομάτες είναι έτοιμες για κατανάλωση. Για να τα κρατήσετε μέχρι το χειμώνα, το δοχείο μεταφέρεται σε ένα δροσερό δωμάτιο. Ορισμένες νοικοκυρές συσκευάζουν ντομάτες σε γυάλινα βάζα. Ρίξτε άλμη στην άκρη και καλύψτε με νάιλον καπάκια.
Βίντεο συνταγή για τουρσί πράσινες ντομάτες
Πικάντικο adjika για πιάτα με κρέας
Οι λάτρεις του πικάντικου φαγητού θα λατρέψουν την αρχική συνταγή για στιγμιαίες πράσινες ντομάτες σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι όλα τα συστατικά περνούν μέσω μύλου κρέατος, το οποίο εξοικονομεί σημαντικά χρόνο.
Για το adjika θα χρειαστείτε:
- πράσινες ντομάτες;
- κρεμμύδι;
- Βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
- μήλα
- άλας;
- ξύδι;
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- ξηρό μπαχαρικό "Προβηγκιακά βότανα";
- σκόρδο;
- νερό.
Τα λαχανικά προετοιμάζονται πρώτα. Πλύνετε καλά. Στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα. Αφαιρούνται τα περιττά μέρη: σπόροι, μίσχοι, φλοιό. Τα μήλα, οι ντομάτες κόβονται στα μισά. Πιπέρι - σε κομμάτια. Μικροί κύβοι κρεμμυδιών και σκόρδου.Τα προϊόντα περνούν μέσω μύλου κρέατος.
Είναι καλύτερο να κόβουμε τις ντομάτες από την αρχή για να φτιάχνουμε το πιάτο πιο αποσμητικό.
Αλάτι για γεύση, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι και ηλιέλαιο προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Βράζουμε μετά το βράσιμο για 35 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε "Προβηγκιακά βότανα". Ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Το ζεστό adjika τοποθετείται σε βάζα στον ατμό. Κλείστε με τα καπάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα. Μετά την πλήρη ψύξη, αποθηκεύονται σε υπόγειο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 7 ° C. Σερβίρεται με κρεατικά ως αλμυρά ορεκτικά.
Βιταμίνη στιφάδο για το χειμώνα
Οι άγουρες ντομάτες πηγαίνουν υπέροχα με πράσινες πιπεριές. Αυτό κάνει ένα νόστιμο στιφάδο που είναι κλειστό σε βάζα.
Απλά συστατικά χρησιμοποιούνται για αυτό:
- πράσινες ντομάτες χωρίς ζημιά.
- ζουμερά λευκά κρεμμύδια
- πιπεριά;
- φυτικό λάδι;
- αλεσμένη σκόνη μαύρου πιπεριού.
- Δάφνη;
- σκόρδο;
- άλας;
- ζάχαρη.
Οι πράσινες ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι πιπεριές πλένονται καλά κάτω από τη βρύση. Αφήστε να στεγνώσει λίγο. Οι ντομάτες κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες. Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε κύβους. Τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Προσθέστε αλάτι και μαρινάρετε για 4 ώρες στο ψυγείο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα ξεκινήσουν χυμό. Αποστραγγίζεται προσεκτικά και τα προϊόντα μεταφέρονται σε κατσαρόλα. Περάστε τα με μπαχαρικά. Βάζουμε τη ζάχαρη και το σκόρδο που περνούν μέσα από ένα πιεστήριο Ρίχνει ηλιέλαιο. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα σε μέτρια φωτιά.
Για να αποφευχθεί η καύση λαχανικών, η μάζα αναδεύεται συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
Το τελικό στιφάδο τοποθετείται σε γυάλινα βάζα. Σφραγίστε με καπάκια. Γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε με ένα παχύ πανί. Όταν κρυώσει, μεταβείτε σε ένα δροσερό χώρο αποθήκευσης. Το ορεκτικό στιφάδο σερβίρεται με διάφορα δημητριακά ή πουρέ πατάτας.
Τηγανητές κονσέρβες άγουρες ντομάτες
Κατά κανόνα, οι τολμηροί σεφ δεν φοβούνται να πειραματιστούν. Είναι ευτυχείς να μοιραστούν την αρχική συνταγή για τηγανητές πράσινες ντομάτες, οι οποίες αποθηκεύονται υπέροχα σε σφραγισμένα βάζα. Και το χειμώνα, το σνακ γίνεται ένα αναντικατάστατο πιάτο στο τραπέζι.
Το κενό αποτελείται από διάφορα συστατικά:
- άγουρες ντομάτες
- σκόρδο;
- άλας;
- φυτικό λάδι.
Τα πλυμένα φρούτα απλώνονται σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να στεγνώσουν. Κόψτε σε κύκλους. Απλώνουμε σε τηγάνι με θερμαινόμενο ηλιέλαιο. Οι ντομάτες τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Κάθε παρτίδα πράσινων ντοματών αλατίζεται ενώ τηγανίζεται.
Το σκόρδο απελευθερώνεται από το φλοιό. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε αρκετά κομμάτια στο κάτω μέρος των βάζων στον ατμό. Οι τηγανητές φέτες ντομάτας τοποθετούνται στην κορυφή. Πασπαλίστε κάθε στρώση με ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν το δοχείο γεμίσει στο χείλος, ρίξτε τα λαχανικά με ζεστό φυτικό λάδι και βάλτε το σκόρδο στην κορυφή. Στη συνέχεια, είναι φελλό, αναποδογυρίζεται, καλύπτεται με πετσετάκι. Τα ψυχόμενα κενά αποθηκεύονται σε κελάρι ή σε άλλο δροσερό δωμάτιο.
Θεαματική ανατολίτικη λιχουδιά
Οι σοφές νοικοκυρές είναι στην ευχάριστη θέση να συμπληρώσουν το μενού του σπιτιού τους με πιάτα από γειτονικά έθνη. Επιλέγοντας μια συνταγή για νόστιμες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό κορεάτικο στιλ πράσινης ντομάτας.
Για επιχειρήσεις χρειάζεστε προϊόντα:
- άγουρες ντομάτες
- καρότο;
- ρίζα χρένου;
- πιπεριά;
- σκόρδο;
- Κορεάτικα καρυκεύματα;
- κλαδιά άνηθου
- δάφνη;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- νερό;
- άλας;
- ξύδι.
Οι πλυμένες πράσινες ντομάτες απλώνονται στο τραπέζι για να στεγνώσουν. Μέχρι το ήμισυ των φρούτων, οι τομές γίνονται σταυρωτά. Τα καρότα, οι πιπεριές, η ρίζα χρένου και το σκόρδο κόβονται με μικρά κοπτικά σύρματα. Ανακατέψτε σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε κορεατικά καρυκεύματα. Οι πράσινες ντομάτες γεμίζονται με μαγειρεμένο κιμά. Συσκευάζεται σφιχτά σε βάζα στον ατμό.
Η ζάχαρη χύνεται σε βραστό νερό, χύνεται ξίδι και προστίθεται αλάτι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Γεμιστές πράσινες ντομάτες χύνονται με έτοιμη άλμη. Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια. Τοποθετείται σε δοχείο με ζεστό νερό.Αποστειρώστε για 10 λεπτά και σφραγίστε. Το δροσερό κορεάτικο σνακ αποθηκεύεται σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Έχουμε καλύψει 5 από τα πιο δημοφιλή πιάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά παρασκευής και μοναδικής γεύσης. Ίσως πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε τουλάχιστον ένα τέτοιο κενό; Και το χειμώνα, τα νοικοκυριά θα είναι απίστευτα χαρούμενα να δοκιμάσουν ένα ορεκτικό σνακ φτιαγμένο από πράσινες ντομάτες.