Συνταγή ντομάτας "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" για τους λάτρεις των σπιτικών παρασκευασμάτων

Η ντομάτα είναι ένα λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή εκατοντάδων απίστευτα νόστιμων πιάτων. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή ντομάτας "Γλείψε τα δάχτυλά σου". Οι λιαστή, αποξηραμένες, αλατισμένες ντομάτες είναι εκπληκτικά νόστιμες. Και αν προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά, βότανα, λαχανικά και ακόμη και φρούτα σε αυτά, έχετε μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα. Όμως, κάθε σεζόν εμφανίζονται ολοένα και περισσότερες νέες πρωτότυπες συνταγές, που εκπλήσσουν με την απλότητά τους και αποκαλύπτουν τη γεύση ενός τόσο γνωστού λαχανικού όπως μια ντομάτα με έναν νέο τρόπο.

Συνταγή για ντομάτα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" με στρώματα

Παραδόξως απλή συνταγή, αλλά καθημερινά οι ντομάτες «θα γλείφεις τα δάχτυλά σου» είναι πολύ νόστιμες. Αυτό το πιάτο τρώγεται αμέσως, ακόμη και η άλμη δεν αφήνεται στα βάζα. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε κομμάτια, οπότε μαζεύονται πολύ γρήγορα, μπορούν να καταναλωθούν σε μια μέρα. Οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες πάνε καλά με βραστές ή τηγανητές πατάτες. Οι καρποί στη διαδικασία αλάτισμα αποκτούν φρέσκο ​​άρωμα. Ακόμα και μόνο με ψωμί σίκαλης, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Για να προετοιμάσετε το κενό θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 10 τεμ.
• κρεμμύδι - 5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους
• φύλλα δάφνης - 5-6 φύλλα.
• μπαχάρι - 10 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ξίδι μηλίτη μήλου - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
• νερό - 1,5 l;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η ποσότητα νερού σε αυτήν τη συνταγή υποδεικνύεται με ένα περιθώριο. Όλα εξαρτώνται από το χυμό των ντοματών και των κρεμμυδιών. Είναι καλύτερο να φτιάξετε τη μαρινάδα περισσότερο, αφήστε το να παραμείνει, παρά να προετοιμάσετε επειγόντως ένα νέο τμήμα εάν το γέμισμα δεν είναι αρκετό.

Οι ντομάτες για αυτήν τη συνταγή είναι καλύτερα να παίρνουν σαρκώδη, όχι πολύ ζουμερά και το κρεμμύδι είναι σκληρό, όχι υδατώδες. Εάν οι ντομάτες και τα κρεμμύδια είναι ζουμερά, παίρνουν λιγότερο νερό ή ακόμη και ρίχνουν τα λαχανικά με ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού και ξιδιού.

Αλγόριθμος για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας:

1. Προετοιμάστε λαχανικά. Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε 2-4 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου). Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Χύνεται νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, μπαχάρι προστίθενται. Βρασμός. Ρίχνουμε ξύδι και λάδι.
3. Ξεκινήστε το τουρσί. Οι τράπεζες αποστειρώνονται. Ένα στρώμα ντομάτας, ένα στρώμα δαχτυλιδιών κρεμμυδιών απλώνεται στο κάτω μέρος. Έτσι, εναλλάσσοντας λαχανικά, γεμίζουν το δοχείο. Ρίξτε τα εντελώς με μαρινάδα. Κλείστε με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Μετά την ψύξη, απομακρύνονται σε δροσερό μέρος.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τη συντήρηση την επόμενη μέρα. Αν βάλετε ντομάτες με κρεμμύδια σε ένα πιάτο, ρίξτε με αρωματικό ηλιέλαιο, τότε μια νόστιμη σαλάτα είναι έτοιμη!

Γλείψτε τα δάχτυλά σας πράσινες και κόκκινες ντομάτες με σκόρδο ή γλυκό βουλγαρικό κομμένο σε λεπτές φέτες είναι κονσερβοποιημένα με παρόμοιο τρόπο. Είναι επίσης νόστιμο και ταυτόχρονα πολύ όμορφο εάν παίρνετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.

Ντομάτες στο δικό τους χυμό

Για να προετοιμάσετε ένα κενό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, απαιτούνται μόνο αλάτι και οι ίδιες οι ντομάτες. Επιπλέον, το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και οικονομικά ευεργετικό, επειδή οι υπερβολικές, σπασμένες, θρυμματισμένες ντομάτες χρησιμοποιούνται για χύσιμο, τις οποίες πολλοί απλώς πετούν.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Επιλέγονται σάρκα, όχι πολύ μεγάλες ντομάτες. Πρέπει να είναι άθικτα. Πλένονται και στεγνώνουν.
2. Πριν γλείψετε τα δάχτυλά σας σε ντομάτες αλατιού, τρυπήστε κάθε ντομάτα μισά ή εντελώς με ένα σουβλάκι κοντά στο μίσχο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα φρούτα να μην σκάσουν.
3. Οι τράπεζες πλένονται με ζεστό νερό και αποστειρώνονται.Τα καπάκια διατηρούνται σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Τα βάζα και τα καπάκια στεγνώνουν.
4. Φτιάξτε χυμό. Για αυτό, χρειάζεστε απλώς ντομάτες που δεν είναι κατάλληλες για τουρσί. Πλένονται, θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, μίξερ, αποχυμωτή. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, αλάτι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ένα λίτρο κενών θα απαιτήσει περίπου 500-750 ml. χυμός.
5. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα και χύνονται με ζεστό χυμό. Πρώτα, τα βάζα γεμίζονται προσεκτικά, σε ένα λεπτό ρεύμα, έτσι ώστε το γυαλί να μην σκάσει. Αφού ρίξετε λίγο, πρέπει να περιμένετε 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξτε το χυμό σε πλήρη ισχύ. Όταν τα βάζα είναι γεμάτα, τυλίγονται αμέσως με καπάκια και καλύπτονται με μια κουβέρτα με χυμό. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να βάλετε τα βάζα σε ένα δροσερό χώρο αποθήκευσης.

Αλάτι ο χυμός είναι δροσερός, γιατί είναι απαραίτητο οι ντομάτες που θα χυθούν σε αυτά να είναι καλά αλατισμένες.

Πολλοί λάτρεις της συντήρησης αρέσει αυτή η μέθοδος τουρσί ντομάτας, επειδή μόνο η ντομάτα και ο χυμός από αυτές χρησιμοποιούνται στη διαδικασία. Χωρίς ξίδι. Εκτός από τις λαχταριστές ντομάτες, υπάρχει επίσης ένας νόστιμος χυμός σε κουτιά, ο οποίος χρησιμοποιείται για μπορς, κάνοντας μια ποικιλία από βαρύτητες.

Αυτή η συνταγή για τορσί μιας ντομάτας "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" δεν παρέχει αποστείρωση των τεμαχίων εργασίας. Αλλά για καλύτερη συντήρηση, μπορείτε να βάλετε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα (ο πυθμένας είναι προ-επικαλυμμένος με χαρτοπετσέτες για ομοιόμορφη θέρμανση), γεμίστε με νερό μέχρι τις κρεμάστρες των κουτιών. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Μετά την αποστείρωση, κλείστε το δοχείο με καπάκια, γυρίστε τα κάτω, καλύψτε με μια κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσει εντελώς.

Συστάσεις

Όταν δοκιμάζετε μια νέα συνταγή για πρώτη φορά, είναι καλύτερο να φτιάξετε μια μικρή παρτίδα σύμφωνα με την προτεινόμενη επιλογή.

Έτσι μπορείτε να αποφασίσετε για τις αναλογίες και τη γεύση. Σε τελική ανάλυση, η γεύση είναι διαφορετική για όλους τους ανθρώπους, το ίδιο κομμάτι εργασίας θα φαίνεται ελαφρύ αλατισμένο σε μερικούς ανθρώπους, αλμυρό σε άλλους. Αφού δοκιμάσετε την αρχική συνταγή, μπορείτε να την αλλάξετε περισσότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Οι κονσέρβες ή οι αλατισμένες ντομάτες είναι ένα υπέροχο πιάτο που δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του για πολλές δεκαετίες. Πολλές οικοδέσποινες έχουν τη δική τους συνταγή για τη συγκομιδή ντοματών, από την οποία θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Οι παραδοσιακές συνταγές «γιαγιά» συμπληρώνονται από «επιτυχίες της σεζόν». Κάνουν πικάντικες ντομάτες με χρένο και μουστάρδα, μαρινάρετε τα με κεράσι, βατόμουρο, δρύινα φύλλα, ακόμη και με σταφύλια. Μπορούν να σερβιριστούν οποιαδήποτε στιγμή του έτους, είναι πάντα νόστιμο.

Συνταγή βίντεο για ντομάτα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"