Πρωτότυπες συνταγές για μαγείρεμα φυτικών φυσικών για το χειμώνα

Το χειμώνα, θέλω να δοκιμάσω ένα ασυνήθιστο κομμάτι φτιαγμένο από φυσικά δώρα της φύσης και όχι να αποθηκεύω προϊόντα που είναι γεμισμένα με επιβλαβή χημικά. Οι συνταγές για το μαγείρεμα φυτικών φυσικών για το χειμώνα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της χειμερινής διατροφής και θα έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, καθώς το φυτό είναι σε θέση να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα.

Επιλέγοντας το κύριο συστατικό

Πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση φυτικών φυσικών για το χειμώνα, είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά το προϊόν. Για αποθέματα, πρέπει να πάρετε ώριμα φρούτα που δεν έχουν μηχανική βλάβη, σημάδια ασθένειας, ίχνη παρασίτων. Η συλλογή φρούτων πρέπει να πραγματοποιείται όταν τα κύπελλα, στα οποία κρύβονται τα μούρα, αρχίζουν να στεγνώνουν και να γίνονται κίτρινα.

Πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το physalis για να αφαιρέσετε το κολλώδες στρώμα κεριού από την επιφάνεια, το οποίο δίνει στα φρούτα μια δυσάρεστη επίγευση.

Συνταγές για το μαγείρεμα φυσικών φυτών για το χειμώνα

Οι περισσότερες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το τι να μαγειρέψουν από φυτικά φυτά για το χειμώνα. Οι καρποί του φυτού έχουν ευχάριστη γεύση. Μπορούν να τουρσί, να αλατιστούν, να στεγνώσουν και να στεγνώσουν, μαγειρεμένες αρωματικές μαρμελάδες από αυτά, να φτιάξουν πικάντικο χαβιάρι, νόστιμα γεμίσματα για ψήσιμο.

Υπάρχουν ενδιαφέροντες τρόποι για να προετοιμάσετε ένα χρήσιμο προϊόν για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρέματος από φυτικά λαχανικά για το χειμώνα, καθεμία από τις οποίες χαρακτηρίζεται από τη δική της γεύση και διατροφική αξία.

Το Physalis τουρσί

Κάθε νοικοκυρά θα προσθέσει μια συνταγή για αυτό το πιάτο στη μαγειρική κουμπαρά της. Σε τελική ανάλυση, αυτό το απλό και νόστιμο σνακ αξίζει τον τίτλο ενός αγαπημένου χειμερινού παρασκευάσματος.

Συστατικά σνακ:

• 1 κιλό φυσικής
• 1 λίτρο νερού.
• 60 g ζάχαρης
• 1 Η / Υ. δάφνη;
• 60 ml ξίδι (9%)
• 6 βουνά μαύρο πιπέρι;
• 20 ml φυτικού ελαίου
• 20 g αλατιού.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί:

1. Βάλτε τα πλυμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, βάλτε τα εντελώς σε βραστό νερό. Μετά από 1 λεπτό, αφαιρέστε, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και κόψτε το κάθε ένα στο μισό.
2. Συσκευάστε τα μισά σε βάζα.
3. Ξεχωριστά φτιάξτε μια μαρινάδα συνδυάζοντας νερό με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη. Βράζουμε την προκύπτουσα σύνθεση για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι, λάδι και αφαιρέστε από τη σόμπα.
4. Γεμίστε τα βάζα physalis στο χείλος με μαρινάδα, κλείστε τα με καπάκι, κρύψτε κάτω από μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει.

Η συνταγή για μαριναρισμένο physalis για το χειμώνα είναι απλή στην εκτέλεση και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, καθώς δεν χρειάζεται να αποστραγγίσετε την άλμη από τα κουτιά και να κάνετε μακροχρόνια αποστείρωση.

Φυσικά αλμυρό

Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποκτήσει μια μέτρια πικάντικη και ευχάριστη μυρωδιά, θα γίνει το κύριο σνακ στο δείπνο και το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 1 κιλό φρούτων.
• 1 λίτρο νερού.
• 60 g αλάτι
• 4 γρ ρίζα χρένου;
• 3 δόντια. σκόρδο;
• 1 g κόκκινη πιπεριά.

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα φυτικών φυσικών για το χειμώνα:

1. Πλύνετε τα ώριμα φρούτα, βουτιά σε βραστό νερό για 1 λεπτό, ψιλοκόψτε και βάζετε σε βάζα.
2. Φτιάξτε μια άλμη ξεχωριστά αναμειγνύοντας αλάτι, νερό, μπαχαρικά. Ρίξτε το προκύπτον υγρό σε δοχεία με physalis, καλύψτε με ένα ελαφρύ πανί. Αφήστε τη ζύμωση για 7-10 ημέρες.
3. Περιοδικά αφαιρείτε το καλούπι που εμφανίζεται στην επιφάνεια του υφάσματος.
4. Όταν η άλμη γίνεται ξινή, πρέπει να στραγγιστεί και να βράσει.
5. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό μαρινάρισμα, τυλίξτε και βάλτε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μαύρης σταφίδας, βασιλικός, μέντα, μαϊντανό. Για 1 κιλό του κύριου προϊόντος δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από 50 γραμμάρια. μπαχαρικά.

Σαλάτα Physalis

Όσοι τους αρέσει να πειραματίζονται στην κουζίνα και οι γνώστες των υπερβολικών και νέων αποθεμάτων πρέπει να δοκιμάσουν τη σαλάτα physalis για το χειμώνα. Το κύριο προϊόν ταιριάζει καλά με λαχανικά και μπαχαρικά. Η σαλάτα μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού διατροφής στο σπίτι, καθώς τα φρούτα είναι χαμηλά σε θερμίδες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μεταβολικές διαταραχές, συνοδευόμενα από υπερβολικό βάρος.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κιλά φυσικής
• 1,5 κιλά αγγούρια
• 700 g καρότα;
• 350 g σκόρδου.
• 120 γραμμάρια ζάχαρης
• 40 g αλάτι
• 120 ml ξίδι
• 12 βουνά. πιπέρι.

Τεχνολογία για την παρασκευή πικάντικης σαλάτας:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύκλους. Βυθίστε το Physalis σε βραστό νερό, σκουπίστε και ψιλοκόψτε. Κόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα πάτημα.
2. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα δοχείο, αλάτι, γλυκαντικό, πιπέρι, σεζόν με ξύδι.
3. Ανακατέψτε και αφήστε τη σαλάτα να ετοιμάσει λίγο, στείλτε στη σόμπα για 10-15 λεπτά, ανάβοντας μια μικρή φωτιά.
4. Συσκευάστε τη σαλάτα σε βάζα, τυλίξτε και γυρίστε την ανάποδα. Αφού κρυώσει, στείλτε το για αποθήκευση.

Πρέπει να προσπαθήσετε να κόψετε όλα τα λαχανικά στους ίδιους κύκλους, έτσι ώστε η σαλάτα να φαίνεται ορεκτική και αισθητικά ευχάριστη.

Χαβιάρι λαχανικών Physalis

Ένα τόσο υγιεινό σπιτικό σνακ όπως το χαβιάρι λαχανικών physalis για το χειμώνα προσελκύει με την απλότητα και την ευελιξία του. Και η ισορροπημένη σύνθεση και η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες το καθιστούν τα τελευταία χρόνια, με την αυξανόμενη τάση για υγιεινή διατροφή, ειδικά στη ζήτηση. Το τεμάχιο εργασίας όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση του, αλλά και θα ενεργοποιήσει, θα επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος, θα ενισχύσει την ανοσία και θα βελτιώσει το μεταβολισμό.

Λίστα συστατικών:

• 500 γραμμάρια physalis;
• 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
• 200 g καρότα;
• 100 g ρίζες μαϊντανού και παστινάκης.
• μπαχαρικά για γεύση.

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για χαβιάρι από φυτικά physalis για το χειμώνα:

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. Κάθε άτομο υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, τηγάνισμα σε λάδι και κιμά.
2. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και σιγοβράζουμε μέχρι το επιθυμητό πάχος, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. 7-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, καρυκεύματα, βότανα για γεύση, ανακατέψτε ξανά.
4. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε ένα βάζο, φελλό, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, μαύρο πιπέρι στο σνακ.

Μαρμελάδα φυσικών φυσικών

Το Physalis είναι ένα ευέλικτο προϊόν, κατάλληλο τόσο για τη δημιουργία αλμυρών σνακ όσο και για την παρασκευή γλυκών επιδορπίων. Η μαρμελάδα μούρων έχει μια όμορφη πορτοκαλί εμφάνιση που διεγείρει την όρεξη και μια ευχάριστη λεπτή γεύση που θα ικανοποιήσει τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Για μαρμελάδα λαχανικών, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό φρούτων.
• 1,2 κιλά ζάχαρης
• 500 ml νερού.

Η συνταγή προβλέπει τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα και βυθίστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε με ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί πλήρως όλο το υγρό.
2. Φτιάξτε ένα σιρόπι συνδυάζοντας 500 g ζάχαρης με νερό. Ρίχνουμε τα φρούτα με την προκύπτουσα σύνθεση και αφήστε να εγχυθούν για 3-4 ώρες.
3. Στη συνέχεια προσθέστε άλλα 500 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να μαλακώσει, βράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να παραμείνει για άλλες 5 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε 200 g ζάχαρης και βράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Η μαρμελάδα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη εάν οι σταγόνες σιροπιού δεν απλωθούν στο πιάτο.
5. Συσκευάστε τη γλυκύτητα σε βάζα, φελλό και αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Εάν το επιδόρπιο δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση, δεν μπορείτε να το αποστειρώσετε, αλλά να το κρυώσετε, να γεμίσετε τα βάζα και να το βάλετε στο κρύο.

Πάγωμα

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν τα physalis μπορούν να παγώσουν. Η απλούστερη μέθοδος συγκομιδής χρήσιμων φρούτων για το χειμώνα είναι η κατάψυξη. Για να γίνει αυτό, συγκομιδή της σοδειάς, καθαρίστε την από τα φλιτζάνια και πλύνετε με κρύο νερό.Απλώστε σε μια πετσέτα και περιμένετε να στεγνώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια μετακινήστε τα φρούτα σε μια σακούλα ή δοχείο και τοποθετήστε τα στον καταψύκτη.

Θα πρέπει να λάβετε την ποσότητα του τεμαχίου εργασίας που θα χρησιμοποιηθεί. Είναι ανεπιθύμητο να παγώσετε ξανά το προϊόν.

Ξήρανση

Τα αποξηραμένα φαρμακευτικά μούρα έχουν γεύση σαν σταφίδες. Στεγνώστε τα φρούτα στο φούρνο στους 40 ° C ή στον ανοιχτό ήλιο.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από physalis. Το έργο δεν είναι εύκολο, η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη και συναρπαστική. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε όλες τις διαδικασίες, ακολουθώντας τους κανόνες, τηρώντας τις συστάσεις. Στη συνέχεια, παίρνετε μια αρωματική και υγιεινή λιχουδιά που θα χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο επιδόρπιο και ως γέμιση για πίτες, ψωμάκια, κέικ.

Εξαρτήματα και οι αναλογίες τους:

• 1 κιλό φυτικών φρούτων.
• 250 ml νερού.
• 1,2 κιλά ζάχαρης.

Αλληλουχία:

1. Πλύνετε τα physalis, βυθίστε σε βραστό νερό για 2 λεπτά, αφαιρέστε με ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό και τρυπήστε κάθε φρούτο με ένα πιρούνι.
2. Για σιρόπι, συνδυάστε νερό με ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί.
3. Προσθέστε το σιρόπι στο physalis και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε να εγχυθεί για 8 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές.
4. Επιλέξτε ολόκληρα φρούτα και μοιράστε τα ομοιόμορφα σε ένα ταψί, καλύψτε με περγαμηνή στην κορυφή.
5. Στεγνώστε σε συνθήκες δωματίου ή στείλτε στο φούρνο στους 35-40 ° C.
6. Πασπαλίζουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα με ζάχαρη άχνη και βάζουμε σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά σε δροσερό, φωτεινό μέρος.

Το σιρόπι που απομένει μπορεί να διατηρηθεί ξεχωριστά και να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων.

Περίοδος και συνθήκες αποθήκευσης της διατήρησης

 

Συνιστάται η αποθήκευση σπιτικών φυσικών παρασκευασμάτων για το χειμώνα υπό ορισμένες συνθήκες:

• θερμοκρασία στο επίπεδο των 10-12 ° С;
• υγρασία που δεν υπερβαίνει το 85% ·
• αποκλεισμός των ηλιακών ακτινών από τη συντήρηση των βάζων.

Η περίοδος αποθήκευσης είναι 1 έτος. Εάν δεν τηρείτε τους κανόνες για την αποθήκευση του αντικειμένου εργασίας, η διάρκεια ζωής του μειώνεται. Τα ανοιγμένα δοχεία μπορούν να σταθούν στο ψυγείο για 2 εβδομάδες, διατηρώντας παράλληλα τις θεραπευτικές τους ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά γεύσης.

Μόνο δημιουργώντας τη σωστή θερμοκρασία, συνθήκες φωτός, βέλτιστη υγρασία για συντήρηση, μπορείτε να απολαύσετε την αξεπέραστη γεύση σπιτικών προϊόντων.

Όταν η εποχή των φυτικών φυσικών είναι σε πλήρη εξέλιξη, δεν πρέπει να χάσετε τη στιγμή και να προετοιμάσετε τον μέγιστο αριθμό προετοιμασιών για το χειμώνα. Μην περιορίσετε τον εαυτό σας στην κλασική συνταγή, αλλά πειραματιστείτε και μαγειρέψτε όλα τα είδη νόστιμων πιάτων που θα σας ενθουσιάσουν τις κρύες χειμερινές μέρες.

Βίντεο συνταγές για το μαγείρεμα φυτικών φυσικών για το χειμώνα