Αποδεδειγμένες συνταγές για τη συγκομιδή ηλιόλουστων ηλιόλουστων για το χειμώνα

«Κοιτάξτε το μυρμήγκι, ετοιμάζει φαγητό το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια της συγκομιδής κάνει προμήθειες για τον εαυτό του», είπε ένας ανατολικός σοφός. Με παρόμοιο τρόπο, χρησιμοποιώντας συνταγές για τη συγκομιδή ηλιόλουστων ηλιόλουστων, οι νοικοκυρές παρέχουν στο νοικοκυριό τους υγιεινή διατροφή για ολόκληρο το χειμώνα. Η ακατέργαστη νυχτερινή όψη έχει ξινή και φρέσκια γεύση. Ως εκ τούτου, οι παραδοσιακοί θεραπευτές το χρησιμοποιούν για την παρασκευή φαρμακευτικών φίλτρων. Ωστόσο, συνδυάζοντας το με πρόσθετα συστατικά, οι ειδικοί μαγειρικής λαμβάνουν νόστιμα πιάτα. Θα μάθουμε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από μούρα από μούρα για το χειμώνα στο σπίτι. Ποια συστατικά ενισχύουν τη μοναδική γεύση του nighthade; Πώς δημιουργούνται τα κενά και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύετε έτοιμα γεύματα;

Κατάψυξη και ξήρανση φρούτων από τον ήλιο

Όπως γνωρίζετε, οι καρποί του νυχτερινού κήπου περιέχουν μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Σε λίγα λεπτά, οι σεφ δημιουργούν ένα πρωτότυπο προϊόν για το χειμώνα. Τον στέλνουν στον καταψύκτη.

Σύμφωνα με τη συνταγή sunberry, το sun berry ταξινομείται πρώτα προσεκτικά. Αφαιρούνται φύλλα, στοιχεία κλαδιών, διάφορα συντρίμμια, κατεστραμμένα δείγματα. Σε περίπτωση επείγουσας ανάγκης, τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν, απλώνονται σε χοντρές χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα ξύλο κοπής και αποστέλλονται στον καταψύκτη για 24 ώρες.

Τα τελικά μούρα τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο. Φυλάσσεται στους -18 ° C. Το χειμώνα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστες, φαρμακευτικά βάμματα. Συχνά προστίθεται σε πιάτα με κρέας και ψάρι.

Τα καθαρά φρούτα δεν χρειάζεται να πλένονται πριν καταψυχθούν για να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους.

Για να στεγνώσετε ένα ηλιόλουστο μούρο στο σπίτι, πραγματοποιούνται πολλές απλές δραστηριότητες:

• διαλέξτε προσεκτικά το προϊόν.
• πλένονται με τρεχούμενο νερό.
• απλώστε σε μια πετσέτα σε ένα στρώμα.
• στεγνώσει σε καλά αεριζόμενο χώρο.

Εάν το αγρόκτημα διαθέτει ηλεκτρικό στεγνωτήριο, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το προϊόν σε αυτό. Η συσκευή έχει ρυθμιστεί σε μέσο επίπεδο θερμοκρασίας από 50 έως 60 ° C. Το πολύ, μετά από 4 ώρες τα μούρα θα είναι έτοιμα. Συνήθως είναι καλής ποιότητας. Επιπλέον, διατηρούν μια αφθονία πολύτιμων ουσιών.

Ο βραχίονας του κήπου στεγνώνει επίσης στο φούρνο. Βάλτε τα έτοιμα μούρα σε ένα ταψί έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Προθερμάνετε το φούρνο στους περίπου 60 ° C. Οι φόρμες τοποθετούνται εκεί και διατηρούνται για περίπου 12 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το αποξηραμένο νυχτερινό κάλυμμα αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες.

Συνιστάται να αφήσετε την πόρτα του ντουλαπιού ανοιχτή, έτσι ώστε το sunberry να μην στεγνώσει.

Οι αρχικές συνταγές συγκομιδής μούρων από τον σεφ

Φυσικά, το κατεψυγμένο ή αποξηραμένο νυχτικό είναι ένα υγιές προϊόν. Ωστόσο, σε μια εταιρεία με πρόσθετα συστατικά, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τέτοιων κενών. Θα δούμε πώς φτιάχνουν από το Sunberry μαρμελάδα για χειμερινό τσάι.

Επιδόρπιο βιταμινών με τζίντζερ

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε προϊόντα:

• φρούτα νυχτερινού κήπου (1 κιλό)
• πιπερόριζα;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 kg)
• νερό για σιρόπι.

Τα επιλεγμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα ευρύχωρο μπολ. Ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε ελαφρά. Μερικά δείγματα τρυπήθηκαν με βελόνα για να φτιάξουν χυμό.

Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται σε κατσαρόλα με τον παραδοσιακό τρόπο. Τα μούρα βυθίζονται σε αυτό και βράζονται για περίπου 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε για 6 ώρες.Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.

Όταν ξεσπάσει το δέρμα sunberry, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ. Σιγοβράζουμε στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το προϊόν. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα στον ατμό. Σφραγίστε με καπάκια. Φυλάσσετε σε υπόγειο στους 7-10 ° C.

Αρωματική μαρμελάδα για ζεστό τσάι

Αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο φτιάχνεται σύμφωνα με τη συνταγή του Sunberry Jam με λεμόνι, η οποία εφευρέθηκε από έμπειρους σεφ.

Περιλαμβάνει απλά υλικά:

• στρύχνος;
• λεμόνι;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• μέντα.

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα συστατικά. Τα ηλιόλουστα μούρα διαχωρίζονται προσεκτικά, πλένονται και χύνονται με βραστό νερό.

Το λεμόνι κόβεται σε κομμάτια. Τα φύλλα μέντας συνθλίβονται. Εάν είναι επιθυμητό, ​​όλα τα συστατικά περνούν μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ.

Η ζάχαρη χύνεται στην προκύπτουσα μάζα και αναμιγνύεται καλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Το τελικό επιδόρπιο μεταφέρεται σε γυάλινο δοχείο και φελλό. Το ψυγμένο προϊόν αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο. Το χειμώνα σερβίρεται με ζεστό τσάι ως φάρμακο.

Μεγάλη παράδοση με εσπεριδοειδή

Ο καταπληκτικός συνδυασμός της νυχτερινής σκιάς με τα φρούτα στο εξωτερικό οδήγησε στη δημιουργία μιας εκπληκτικής προετοιμασίας για το χειμώνα.

Η συνταγή μαρμελάδας πορτοκάλι Blueberry forte αποτελείται από απλά υλικά:

• μούρο ήλιου (1 kg)
• πορτοκάλια (2 τεμάχια)
• ασβέστης (1 κομμάτι)
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 kg).

Τα εσπεριδοειδή ξεπλένονται καλά με οδοντόβουρτσα. Τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες και μετά κόβονται σε κομμάτια.

Τα μούρα Forte διαχωρίζονται προσεκτικά, αφαιρώντας τα χαλασμένα και πράσινα μούρα. Ξεπλένεται κάτω από μια βρύση, στεγνώνει σε χοντρό χαρτί.

Τα παρασκευασμένα συστατικά αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα ή ένα ευρύχωρο μπολ. Καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε το στο τραπέζι ενώ τα μούρα είναι χυμένα. Μετά από περίπου 30 λεπτά, η μάζα τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε και μετά μαγειρεύουμε για άλλα 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το τελικό επιδόρπιο χύνεται σε βάζα. Φραγμένο. Όταν κρυώσει, το μεταφέρουν στο ντουλάπι.

Φθινοπωρινή φαντασία για το χειμώνα

Η μεγάλη μαρμελάδα παρασκευάζεται από φαινομενικά ασύμβατα συστατικά:

• φρούτα ηλιοτρόπιου (1 κιλό);
• ώριμο κυδώνι (6 τεμάχια)
• πορτοκάλι (1 μεσαίου μεγέθους φρούτα);
• barberry (διάφορα κομμάτια).
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (2 kg)
• βάλσαμο λεμονιού ή μέντα (αρκετά φύλλα)
• νερό (2 ποτήρια).

Το κυδώνι πλένεται και ξεφλουδίζεται. Κόβουμε σε κομμάτια και μετά περνάμε από ένα μύλο κρέατος ή ένα τρίψιμο σε ένα λεπτό τρίφτη. Το πορτοκάλι κόβεται σε κομμάτια. Τα μούρα από barberry και sunberry ταξινομούνται και πλένονται. Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπολ σμάλτου. Αφήστε για 6 ώρες.

Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Η μαρμελάδα απομακρύνεται από τη σόμπα και διατηρείται για 12 ώρες. Στη συνέχεια, η διαδικασία επαναλαμβάνεται, αλλά με μέντα ή βάλσαμο λεμονιού.

Όταν η μάζα πυκνώνει, χύνεται σε βάζα στον ατμό. Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και φελλό. Φυλάσσετε σε υπόγειο ή ντουλάπα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 18 ° C.

Για να χρησιμοποιήσετε forte βατόμουρα για πιάτα με κρέας, μαρινάρονται σε πικάντικη άλμη. Για 1 λίτρο νερού, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι και μπαχαρικά. Προετοιμαστείτε με τον κλασικό τρόπο.

Ένα μεθυστικό ποτό για όλες τις περιπτώσεις

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να κάθονται με φίλους κοντά στο τζάκι με ένα ποτήρι στα χέρια τους τα χειμωνιάτικα βράδια. Είναι καλό εάν είναι γεμάτο με ένα θεϊκό ποτό φτιαγμένο με τα χέρια σας. Και φτιάχνουν κρασί από την Sunberry. Οι συνταγές, φυσικά, είναι διαφορετικές.

Θα θεωρήσουμε το απλούστερο, το οποίο περιλαμβάνει συστατικά.:

• μούρο ήλιου (3-4 κιλά)
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (ίδια ποσότητα)
• καθαρό νερό (7-8 l).

Οι καρποί του ηλιόλουστου μούρου διαχωρίζονται, αφαιρώντας σάπιο φύλλωμα. Διπλώστε σε μικρές μερίδες σε ένα μικρό δοχείο. Στη συνέχεια ζυμώστε καλά με τα χέρια σας ή με τη βοήθεια μιας ξύλινης συντριβής.

Ο πολτός που προκύπτει χύνεται σε ένα ταψί σμάλτου. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και τον καθορισμένο όγκο νερού. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε για αρκετές ημέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο.Ως αποτέλεσμα της ζύμωσης, σχηματίζεται ένα "καπέλο" πυκνών στοιχείων Sunberry. Αφαιρείται προσεκτικά και ο χυμός συμπιέζεται. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο.

Τα μούρα νύχτας δεν πρέπει ποτέ να πλένονται. Διαφορετικά, η χλωρίδα που απαιτείται για τη χημική αντίδραση θα φύγει με νερό.

Ένα λαστιχένιο γάντι τραβιέται πάνω από το λαιμό, στο οποίο κατασκευάζεται μια μικρή τρύπα. Χάρη στις χημικές διεργασίες, θα γεμίσει με διοξείδιο του άνθρακα. Με την πάροδο του χρόνου, θα "κατεβεί", υποδεικνύοντας ότι το ποτό είναι έτοιμο. Το κρασί εμφιαλώνεται και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μετά από 1,5 μήνες, σερβίρεται στο τραπέζι. Μέχρι το χειμώνα, το προϊόν αποθηκεύεται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 ° C.

Για να πάρετε ένα επιδόρπιο ποτό, συνιστάται να αυξήσετε τη δόση της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Προστίθεται σε διάφορα στάδια.

Έχοντας εξοικειωθεί με τις συνταγές για τη συγκομιδή ηλιόλουστων ηλιόλουστων στην κουζίνα στο σπίτι, μπορούμε να εκτιμήσουμε το χρήσιμο προϊόν. Οι ειδικοί μαγειρικής προσφέρουν αρωματικές επιλογές μαρμελάδας με τζίντζερ, λεμόνι, πορτοκάλι και κυδώνι. Ένα εξαιρετικό μεθυστικό ποτό λαμβάνεται από τα μούρα. Με τέτοια προϊόντα δεν είναι τρομακτικό να «βλέπεις το χειμώνα στα μάτια» και να έχεις μια χαρούμενη στιγμή.

Βίντεο συνταγές για τη συγκομιδή ηλιόλουστων μούρων για το χειμώνα