Μια όμορφη σαλάτα κόκκινου λάχανου για το χειμώνα είναι μια άξια αντικατάσταση για ένα λευκό λάχανο

Πώς να φτιάξετε σαλάτα κόκκινου λάχανου για το χειμώνα; Όλοι στην οικογένειά μας λατρεύουν το λάχανο, αλλά συνήθως επιλέγω το λευκό λάχανο. Χρησιμοποιώ μπλε σε φρέσκες σαλάτες, τα παιδιά δεν τους αρέσουν πολύ, αλλά τα ενήλικα μέλη της οικογένειας τρώνε με ευχαρίστηση. Και τότε ένας γείτονας την αντιμετώπισε με τη νέα της συνταγή - τουρσί μπλε λάχανο. Προσωπικά, μου άρεσε, θέλω να προετοιμάσω μερικά βάζα για δοκιμή. Αλλά ο γείτονας αρρώστησε και πήγε στο νοσοκομείο, δεν υπάρχει κανείς να μάθει τη συνταγή. Μπορείς να πεις?

Μια τραγανή και πολύ όμορφη σαλάτα κόκκινου λάχανου λαμβάνεται για το χειμώνα. Και η γεύση του δεν μπορεί να μεταφερθεί με μία λέξη - είναι τόσο μια σχεδόν αισθητή ευχάριστη γλυκύτητα, όσο και μια ελαφριά πικάντικη νότα πικρίας. Αυτό που θα εξαρτηθεί από τη γεύση και τη συνταγή. Μπορείτε να φτιάξετε μια γλυκιά σαλάτα ή να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά για ένα πιο έντονο σνακ. Και το κόκκινο λάχανο πηγαίνει καλά όχι μόνο με το λευκό λάχανο, αλλά και με άλλα λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Και δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την επιλογή μιας ποικιλίας, καθώς η λευκή ποικιλία δεν θα. Όλα τα krasnokochanka "συμπεριφέρονται" τέλεια στη διατήρηση. Επιπλέον, μπορεί να μαριναριστεί και να υποστεί ζύμωση.

Σαλάτα κόκκινου λάχανου για το χειμώνα κάτω από μια καυτή μαρινάδα χωρίς αποστείρωση

Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα μια σαλάτα. Αλλά ακόμη και χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία, το τεμάχιο εργασίας θα αποθηκευτεί καλά λόγω της μεθόδου ζεστής πλήρωσης με μαρινάδα.

Αλληλουχία:

1. Κόψτε ή κόψτε με ένα μαχαίρι κεφαλή λάχανου 1 κιλού.
2. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες την ίδια ποσότητα πιπεριά.
3. Κόψτε δύο μεγάλα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
4. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να αφήσετε το χυμό λάχανου.
5. Τακτοποιήστε σε βάζα (αποστειρώστε πρώτα).
6. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: σε 1 λίτρο νερό, βάζετε 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 0,5 κουτ. σπόροι άνηθου. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 30 ml ξύδι. Ανακατέψτε και ρίξτε αμέσως τη μαρινάδα πάνω από το λάχανο.

Τώρα τυλίξτε τη σαλάτα, καλύψτε την κουβέρτα και αφήστε την να σταθεί μέχρι να κρυώσουν τα κουτιά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το πάρετε στο κελάρι ή στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Για να κάνετε το πιπέρι πιο τρυφερό, λεύκαντέ το μετά το τεμαχισμό. Απλώς ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά μεταφέρετέ το αμέσως σε κρύο νερό.

Σαλάτα με λάχανο τουρσί με μήλα (αποστειρωμένο)

Πριν ανοίξετε ένα τέτοιο σνακ, πρέπει πρώτα να ζυμώσετε λίγο το λάχανο. Αυτό θα δώσει στη σαλάτα, σε συνδυασμό με τα μήλα, μια αξιοσημείωτη ξινή. Και έτσι ώστε να μην "εκραγεί" το χειμώνα, οι τράπεζες αποστειρώνονται.

Για να φτιάξετε μια ξινή σαλάτα:

1. Κόψτε 5 μικρές κεφαλές λάχανου.
2. Ξεφλουδίστε 1 κιλό μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Κόψτε τρία κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
4. Τοποθετήστε το λάχανο και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και 0,5 κουτ. σπόροι μαϊντανού και κορίανδρου Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς σπόρους άνηθου και να ανακατέψετε καλά.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, εναλλάσσοντας με ένα στρώμα μήλων. Καλύψτε με ένα καπάκι έτσι ώστε να μπαίνει μέσα στο τηγάνι και τοποθετήστε την καταπίεση στην κορυφή. Αφήστε το κομμάτι εργασίας να σιγοβράσει για τρεις ημέρες στη ζέστη.
6. Η τελική σαλάτα πρέπει να αποστειρωθεί. Τοποθετήστε το σε βάζα 1 λίτρου και αποστειρώστε τα για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει, τυλιγμένο στο πάνω μέρος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια σαλάτα στο διαμέρισμα, αλλά μόνο όπου είναι πιο δροσερό.

Κόκκινο λάχανο τουρσί