Αρωματικό χυμό δαμάσκηνου για μεγάλο χειμώνα σε αποχυμωτή

Ο Ιούλιος είναι ο μήνας που ξεκινά η συγκομιδή δαμάσκηνων για το χειμώνα. Είναι κονσερβοποιημένα, κομπόστες, βραστά μαρμελάδα και η πιο χρήσιμη προετοιμασία είναι ο χυμός δαμάσκηνου για το χειμώνα σε αποχυμωτή. Πλούσιο, βιταμίνη, αρωματικό και 100% ποιότητα. Οι χυμοί που αγοράστηκαν δεν είναι πάντα υγιεινά ποτά. Είναι πολύ καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: συνταγή για μαρμελάδα κεράσι χωρίς σπόρους για το χειμώνα!

Χυμός δαμάσκηνου: ευεργετικές ιδιότητες και βλάβη

Ο χυμός δαμάσκηνου περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων - περίπου 70 kcal ανά 100 g. Περιέχει σάκχαρα, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα, λίπη και φυτικές πρωτεΐνες.

Καταλαμβάνει ένα από τα κορυφαία μέρη όσον αφορά το περιεχόμενο διαφόρων βιταμινών και μετάλλων. Περιέχει βιταμίνες Α, C, E, PP, β-καροτένιο, βιταμίνες Β και είναι επίσης πλούσιο σε μακροθρεπτικά συστατικά - ασβέστιο και κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο, θείο και ιχνοστοιχεία - φθόριο, σίδηρο και μαγγάνιο, ιώδιο και ψευδάργυρος, χαλκός και μολυβδαίνιο , κοβάλτιο και νικέλιο, χρώμιο και πυρίτιο.

Γιατί είναι χρήσιμος ο χυμός δαμάσκηνου:

1. Καθαρτικό αποτέλεσμα, συνιστάται για όσους έχουν κακές κινήσεις του εντέρου. Βοηθάει ανώδυνα σε αυτό το πρόβλημα.
2. Βελτίωση της ούρησης και της απέκκρισης της χολής. Συνιστάται για διάφορες ασθένειες της ηπατίτιδας και της χοληδόχου κύστης.
3. Αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλης. Είναι χρήσιμο για ασθενείς με αθηροσκλήρωση.
4. Αφαιρεί την περίσσεια υγρού, αλάτι. Σε περίπτωση νεφρικών παθήσεων, ανακουφίζει από πρήξιμο, καθώς περιέχει κάλιο στη σύνθεση. Με ρευματισμούς ή ουρική αρθρίτιδα, μπορείτε να πιείτε, αλλά με πολύ μέτρο.
5. Απολυμαίνει τη στοματική κοιλότητα και το γαστρεντερικό σωλήνα, χάρη στα φυτοκτόνα που περιέχονται στη σύνθεση.
6. Μειώνει την οξύτητα του χυμού στο στομάχι. Συνιστάται για γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.
7. Συνιστάται για αναιμία.
8. Συνιστάται για έκθεση σε βαρέα μέταλλα και ακτινοβολία ή καρκινογόνα αποτελέσματα.
9. Διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία υγιή, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
10. Ενισχύει τους τοίχους μεγάλων και μικρών αγγείων.
11. Με τακτική χρήση, η λειτουργία του νευρικού συστήματος βελτιώνεται, η διάθεση και η συγκέντρωση αυξάνονται.
12. Το μαγείρεμα χυμού δαμάσκηνου σε αποχυμωτή μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του φόβου και του άγχους.
13. Το δέρμα γίνεται απαλό και απαλό.

Αντενδείξεις:

1. Δεν συνιστάται για σοβαρή παχυσαρκία, διαβήτη.
2. Δεν συνιστάται εάν έχετε εντερικές ή στομαχικές διαταραχές.

Ο χυμός δαμάσκηνου πρέπει να χορηγείται προσεκτικά στα μωρά. Προκαλεί φούσκωμα, διάρροια.

Κουζίνα χυμού - βοηθός στην κουζίνα

Ένας χυμός είναι καλός βοηθός στην κουζίνα για την οικοδέσποινα, που προετοιμάζει τον χειμώνα. Θα επεξεργαστεί έναν μεγάλο αριθμό φρούτων και μούρων, χωρίς τη συμμετοχή της οικοδέσποινας.

Η αρχή του αποχυμωτή είναι παρόμοια με αυτήν του διπλού λέβητα:

1. Το κάτω δοχείο γεμίζει με νερό σε ένα ορισμένο επίπεδο και βράζει.
2. Άλλα δοχεία είναι εγκατεστημένα σε αυτό: για χυμό και φρούτα.
3. Ο ατμός μαλακώνει τα φρούτα. Ο χυμός αρχίζει να ξεχωρίζει από αυτούς.
4. Ο χυμός συλλέγεται σε ένα δεύτερο δοχείο.
5. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, ο χυμός μπορεί να χυθεί σε βάζα χωρίς επιπλέον επεξεργασία. Ο χυμός δαμάσκηνου για το χειμώνα, που λαμβάνεται με απόσταξη μέσω αποχυμωτή, είναι έτοιμος!

Αφού ο ατμός έχει πάρει όλο το χυμό από τα φρούτα, ο πολτός θα παραμείνει στο πρώτο τηγάνι. Χρησιμοποιείται ως γέμιση για ψημένα προϊόντα. Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από τον πολτό.

Πώς να φτιάξετε χυμό από δαμάσκηνα σε αποχυμωτή μπορείτε να βρείτε στις παρακάτω συνταγές.

Αρωματικό χυμό δαμάσκηνου σε αποχυμωτή

Μαγειρεύοντας νόστιμο χυμό δαμάσκηνου χωρίς πολτό.

Θα χρειαστείτε:

• δαμάσκηνα - 3 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ελέγξετε είναι εάν η βρύση του αποχυμωτή είναι καλά κλειστή, έτσι ώστε ο ατμός να μην την αφήσει, αλλά επεξεργάζεται τον καρπό. Κλείστε το λαστιχένιο σωλήνα με σφιγκτήρα.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε επιλεγμένα φρούτα για να προετοιμάσετε χυμό δαμάσκηνου για το χειμώνα σε αποχυμωτή.
2. Ρίξτε νερό στη συσκευή και αφήστε το να βράσει.
3. Αφού βράσει, ρίξτε τα έτοιμα ολόκληρα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε το αποχυμωτή σε χαμηλή φωτιά, αφήστε τη συσκευή για μια ώρα.
4. Περιμένετε μια ώρα, τοποθετήστε ένα δοχείο για χυμό κάτω από το σωλήνα και αφαιρέστε το κλιπ.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο δοχείο. Η αναλογία ζάχαρης και χυμού που λαμβάνεται πρέπει να είναι περίπου 100 g ανά 1 λίτρο.
6. Βράζουμε τον γλυκό χυμό για 5-7 λεπτά.
7. Μετά από αυτό, ρίξτε τον φρέσκο ​​χυμό σε προ-αποστειρωμένα βάζα.
8. Γυρίστε τα κλειστά βάζα με καπάκια προς τα κάτω, καλύψτε με μια κουβέρτα ή τυλίξτε με ένα παχύ πανί.
9. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει ο χυμός, μετά τον οποίο πρέπει να τοποθετηθεί στο ντουλάπι ή στο υπόγειο για αποθήκευση.

Το ποτό που λαμβάνεται από τον αποχυμωτή μπορεί να προστεθεί σε ζελέ και κομπόστες.

Είναι ανεπιθύμητο να υπερβάλλετε τα φρούτα σε αποχυμωτή, καθώς ο χυμός μπορεί να μην είναι πολύ νόστιμος.

Συνταγή: Χυμός δαμάσκηνου σε αποχυμωτή με πολτό

Συστατικά για 1,5 λίτρα χυμού:

• δαμάσκηνα - 4 κιλά
• ζάχαρη - 300 g

Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε:

1. Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε τα φρούτα.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα αποχυμωτή και μαγειρέψτε το χυμό.
3. Στη συνέχεια ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, προσθέστε τον προκύπτον πολτό.
4. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Περιμένετε περίπου 3 λεπτά, ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.

Ο χυμός με πολτό είναι χρήσιμος επειδή περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά, για παράδειγμα, πηκτίνη, φυτικές ίνες και πολλά άλλα, και η κατανάλωση χυμού δαμάσκηνου με πολτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμη το χειμώνα.

Χυμός μισού δαμάσκηνου

Θα χρειαστείτε:

• δαμάσκηνα (κοίλα)
• ζάχαρη - 90 g ανά 1 kg δαμάσκηνου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τουλάχιστον 2,5 λίτρα νερού σε αποχυμωτή και βράζουμε.
2. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε το λάκκο, χωρίζοντας τα δαμάσκηνα στο μισό.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε αυτό και μειώστε τη θερμότητα.
4. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου μία ώρα και μετά προσθέστε ζάχαρη.
5. Ρίξτε το χυμό σε προ-αποστειρωμένα βάζα αφού τα βράσετε.
6. Γυρίστε τα ανάποδα, καλύψτε με ένα παχύ πανί, βάλτε ένα καπάκι και ψύξτε.

Το νερό βράζει συνεχώς στην κατσαρόλα, που σημαίνει ότι μπορεί να βράσει. Επομένως, αυξάνετε περιοδικά την κατσαρόλα και παρακολουθείτε την ποσότητα νερού. Και, αν χρειαστεί να προσθέσετε νερό, τότε το stewpan τοποθετείται σε ένα πιάτο ή ζεστό πιάτο προετοιμασμένο εκ των προτέρων.

Η παρασκευή χυμού από νόστιμα και υγιή δαμάσκηνα για το χειμώνα σε αποχυμωτή είναι γρήγορη και εύκολη!