Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κεράσι με και χωρίς σπόρους

Η μαρμελάδα κερασιάς είναι φωτεινή, αρωματική και νόστιμη. Μην χάσετε τη στιγμή από τα μέσα Ιουνίου έως τον Αύγουστο για να εφοδιάσετε με κεράσι μούρα για το χειμώνα. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, καθώς και κονσερβοποιημένα σε βάζα, ώστε να μπορείτε να το πάρετε και να το απολαύσετε ανά πάσα στιγμή. Η συλλογή κερασιών από ένα δέντρο είναι όλη η προσπάθεια που πρέπει να κάνετε για να δημιουργήσετε ένα γλυκό επιδόρπιο. Για μαρμελάδα, πρέπει να συμπληρώνετε μόνο ζάχαρη. Συνήθως, η αναλογία ζάχαρης προς μούρα είναι 1: 1, αλλά οι παρακάτω συνταγές παρέχουν διαφορετικές επιλογές, οπότε η γεύση θα διαφέρει ελαφρώς.

Τα νόστιμα κεράσια έχουν πολλά οφέλη. Είναι προικισμένη με αντιπυρετικές ιδιότητες, επίσης αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Καταναλώντας τακτικά, σας εγγυάται ένα ισχυρό κυκλοφορικό σύστημα. Μόνο συχνά δεν είναι δυνατόν να το φάτε, αφού όλα τα μούρα είναι εποχιακά φρούτα. Το Cherry προσφέρεται για θερμική επεξεργασία, ώστε να μπορεί να διατηρηθεί με ασφάλεια σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορεί να είναι χυμός, κομπόστα, μαρμελάδα. Το χειμώνα, η μαρμελάδα κεράσι μπορεί να καταναλωθεί με τσάι, είναι επίσης τέλεια ως γέμιση για τηγανίτες, ψωμάκια, ένα στρώμα σε κέικ, ένα συστατικό σε πίτες. Πρέπει να σημειωθεί ότι κάτω από τη δράση των καυτών θερμοκρασιών, μερικές από τις ευεργετικές ουσίες κερασιών χάνονται, αλλά η κύρια παραμένει. Τα υπόλοιπα θετικά στοιχεία περιλαμβάνουν την ικανότητά του να βελτιώνει την όρεξη, να θεραπεύει τη φλεγμονή στο στομάχι, τα έντερα, το λαιμό και πολλά άλλα.

Διαβάστε επίσης το άρθρο στο θέμα: συνταγές κεράσι κομπόστα για το χειμώνα!

Μαρμελάδα με κεράσι

Για μαρμελάδα κεράσι χωρίς σπόρους, χρειάζεστε 2 κιλά μούρα. Εάν τα μούρα είναι ξινά, τότε η ζάχαρη θα χρειαστεί 2,4 κιλά, οι γλυκές ποικιλίες απαιτούν 1,6 κιλά. Μια τέτοια λιχουδιά συνήθως αποδεικνύεται παχιά, οπότε αν είστε λάτρης της ιξώδους και πλούσιας μαρμελάδας, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τους μίσχους από τα πλυμένα κεράσια.
2. Αφαιρέστε τα οστά με μια ειδική συσκευή ή ένα κανονικό συνδετήρα. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το οστό με τα χέρια σας, αλλά αυτό συνήθως χαλάει το στρογγυλό σχήμα.
3. Καλύψτε τα επεξεργασμένα μούρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακινήστε ελαφρά το τηγάνι έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για αρκετές ώρες για να απελευθερώσετε χυμό.
4. Συνεχίστε με το μαγείρεμα μαρμελάδας κερασιού, η οποία θα συμβεί σε δύο περάσματα. Για πρώτη φορά, βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε το περιεχόμενο, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε το αέριο και αφήστε τα γλυκά να παρασκευάσουν και κρυώσουν εντελώς. Βράστε τη δεύτερη φορά για το ίδιο χρονικό διάστημα, αφαιρώντας τον αφρό.
5. Τώρα μπορείτε να βάλετε το καυτό φίλτρο στα βάζα και να σφίξετε τα καπάκια.

Τα οστά με απομεινάρια πολτού κερασιάς δεν μπορούν να πεταχτούν, αλλά μαγειρεμένα κομπόστα.

Μαρμελάδα κεράσι με σπόρους

Για μαρμελάδα από κεράσια Το κουκούτσι περιέχει περισσότερη ζάχαρη από το επιδόρπιο κερασιού. Και όλα επειδή τα οστά απορροφούν ένα μέρος της γλυκύτητας μέσα τους. Αυτή η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί σε 3 περάσματα, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να προγραμματίσετε περισσότερο χρόνο για να φτιάξετε ένα γλυκό επιδόρπιο. Ένα κιλό κεράσια και πεντέμισι ποτήρια ζάχαρης θα πάνε σε αυτό. Για το σιρόπι, θα χρειαστείτε 4 ποτήρια νερό (1 ποτήρι - 150 γραμμάρια).

Παρασκευή:

1. Τακτοποιήστε τα μούρα κερασιάς: αφαιρέστε τα μαραμένα και χαλασμένα, αφαιρέστε όλα τα χόρτα.
2. Τοποθετήστε τα κατάλληλα φρούτα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για περαιτέρω καλύτερη διείσδυση του σιροπιού στον πολτό.
3. Βράστε το σιρόπι από απλό νερό και ζάχαρη.
4. Ρίξτε το μείγμα ζάχαρης πάνω από τα κεράσια και αφήστε το για 12 ώρες για να κορεστεί ο καρπός.
5. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κεράσι για 7 λεπτά, η συνταγή για την οποία βράζει δύο φορές με μια παύση για κορεσμό και ψύξη για 6-8 ώρες.

Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Απολαύστε το τσάι σας!

Αντί να βυθίζετε κεράσια σε βραστό νερό, κάθε μούρο μπορεί να τρυπηθεί.

Μαρμελάδα κεράσι "Pyatiminutka"

Σε όσους επιθυμούν να διατηρήσουν τις μέγιστες χρήσιμες ουσίες κερασιάς προσφέρεται η δυνατότητα γρήγορης θερμικής επεξεργασίας των φρούτων. Η μαρμελάδα κερασιάς "πέντε λεπτά" λαμβάνεται με μια αδιατάρακτη μορφή μούρων και ένα έντονο κορεσμένο χρώμα. Αυτή η γλυκύτητα απαιτεί 1 κιλό κεράσια, μόνο 400 γραμμάρια ζάχαρης και 200 ​​γραμμάρια τρεχούμενου νερού.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους μίσχους. Αφαιρέστε τα οστά αν θέλετε.
2. Ετοιμάστε ένα σιρόπι νερό και ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί η σκόνη.
3. Προσθέστε έτοιμα κεράσια στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.
5. Η μαρμελάδα κερασιών για το χειμώνα είναι έτοιμη!

Κατά την αφαίρεση των λάκκων, είναι καλύτερο να φοράτε γάντια. Ο χυμός κερασιών είναι τόσο διαβρωτικός που πρέπει να πλένετε τα χέρια σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα

Όσοι ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν μαρμελάδα κεράσι με πρόσθετα προσκαλούνται μια νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα. Για ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια κεράσια. Δεν μπορεί να είναι μόνο φρέσκα φρούτα. Τα κατεψυγμένα ταιριάζουν επίσης τέλεια στη συνταγή. Μια ράβδος μαύρης σοκολάτας εκατό γραμμαρίων θα συμπληρώσει αυτό το αριστούργημα. Πρόσθετα συστατικά θα είναι ένα ποτήρι (150 γραμμάρια) ζάχαρης, μια μεγάλη κουταλιά χυμό λεμονιού, φρέσκο ​​συμπιεσμένο, 50 γραμμάρια συνηθισμένου τρεχούμενου νερού και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια κονιάκ.

Παρασκευή:

1. Γεμίστε μια κατσαρόλα με μούρα, μέσα στην οποία ρίχνουμε νερό και χυμό λεμονιού.
2. Καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια του κερασιού με ζάχαρη.
3. Βάλτε φωτιά και βράστε. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε το μείγμα να μην καεί.
4. Μειώστε τη φλόγα της φωτιάς και ρίξτε το κονιάκ (ρούμι), συνεχίστε να μαγειρεύετε για 25 λεπτά.
5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, σπάστε τη σοκολάτα και ρίξτε τα κομμάτια στο κεράσι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
6. Το επιδόρπιο σοκολάτας είναι έτοιμο!

Ανάγνωση: κομπόστα κερασιού για το χειμώνα μια απλή συνταγή για ένα βάζο τριών λίτρων!

Η παρασκευή μαρμελάδας κερασιού είναι πραγματική απόλαυση. Κάποιος πρέπει να περιμένει λίγο για να απορροφήσει η ζάχαρη τα μούρα, αλλά περιμένετε - να μην λειτουργήσει. Συνήθως, ο χρόνος κορεσμού διαρκεί έως και 10 ώρες, ανάλογα με τον τύπο των φρούτων και τη γλυκύτητά του. Η παρουσία σπόρων στο μούρο, που απορροφά επίσης τη ζάχαρη, είναι επίσης σημαντική. Νόστιμη μαρμελάδα και ευχάριστο πόσιμο τσάι μαζί του!