Η μαρμελάδα Dogwood θα εκτιμηθεί ακόμη και από τη Winnie the Pooh
Εάν φτιάξετε τη σωστή μαρμελάδα, τότε θα προσελκύσει ακόμη και το πιο ιδιότροπο γλυκό δόντι. Φυσικά, η ξινή σε μια τέτοια λιχουδιά θα είναι παρούσα, αλλά δεν κυριαρχεί. Επίσης, από τα κόκκινα φρούτα, παίρνετε ένα υπέροχο μαρμελάδα, ποτό ή σιρόπι. Μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με το λικέρ κρασιού και σατανιανού μούρου.
Μαρμελάδα Dogwood σε τρία περάσματα
Για μια υπέροχη μαρμελάδα σφουγγαριού, πάρτε 1 κιλό φρέσκα φρούτα, τα ταξινομήστε και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Τότε χρειάζεστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει επίσης να μετρηθούν 400 ml νερού. Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το οποίο θα περιλαμβάνει 3 διαδικασίες:
- Λευκαντικό. Το dogwood χύνεται σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, η συσκευή βυθίζεται σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά.
- Παρασκευή σιροπιού. Βράζουμε κρύο υγρό. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη χύνεται σε αυτό. Ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Μόλις συμβεί αυτό, βάλτε τα μούρα στο σιρόπι.
- Θερμική επεξεργασία. Σε αυτήν την κατάσταση, η μαρμελάδα του dogwood τίθεται σε αργή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και περιοδικά την απομάκρυνση του αφρού. Η διαδικασία διαρκεί έως και 15 λεπτά.
Προκειμένου η μαρμελάδα να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση, καθώς και να γίνει πιο κορεσμένη σκιά, αποστέλλεται για έγχυση για 6-8 ώρες. Συνιστάται να καλύψετε το ταψί με καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό κενό στο πλάι. Μετά την ημερομηνία λήξης, το μείγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα χύνεται στα βάζα, έχοντας προηγουμένως αποστειρωθεί και τυλίξει.
Όσοι θέλουν μια πιο παχιά θεραπεία θα πρέπει να αυξήσουν τη μερίδα του σακχάρου στα 1,5 κιλά. Στη συνέχεια, το υγρό στη δομή του θα μοιάζει με ζελέ και θα αποδειχθεί πολύ πιο γλυκό.
Παραλλαγές συνταγής
Οι απασχολημένες γυναίκες θα λατρέψουν τη συνταγή στην οποία όλα τα συστατικά αναμιγνύονται στην ακόλουθη δοσολογία: 1,3 κιλά ζάχαρης, 1 κιλό μούρα και 50 ml νερό. Βάλτε το δοχείο σε αέριο, βράστε και απενεργοποιήστε το. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 5 ακόμη φορές, αλλά μόνο αφού κρυώσει η μάζα μούρων.
Ο καρπός θα χυθεί γρηγορότερα αν τρυπηθεί με πιρούνι.
Μεταξύ άλλων, η μαρμελάδα dogwood παρασκευάζεται χωρίς σπόρους. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα αλέθονται μέσω κόσκινου. Πριν από αυτό, είναι λευκασμένα. Το περαιτέρω μαγείρεμα ακολουθεί ένα εντελώς διαφορετικό σχήμα. Πρώτα, το μείγμα τυλίγεται σε γάζα, στη συνέχεια βυθίζεται σε βραστό νερό και μετά βυθίζεται σε κρύο νερό. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3 φορές. Το σιρόπι παρασκευάζεται από 1,5 kg ζάχαρης και 0,5 ml νερού. Στη συνέχεια χύνεται στον πολτό και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος, προστίθενται 3 g κιτρικού οξέος.
Όποια κι αν είναι η οικοδέσποινα που επιλέγει τη συνταγή, το αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει όχι μόνο αυτήν, αλλά και όλους τους καλεσμένους. Επιπλέον, θα λάβει μια εξαιρετική θεραπεία για την αύξηση της ασυλίας το χειμώνα.