Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας - κάντε τους ασυνήθιστο ρεβέντι και μαρμελάδα μανιταριών
Η ιδέα της χρήσης λαχανικών για την προετοιμασία πιάτων επιδόρπιο δεν είναι καινούργια, αλλά ορισμένοι, ιδιαίτερα εφευρετικοί, σεφ δεν σταματούν ποτέ να εκπλήσσουν με τα αριστουργήματά τους. Ένα από αυτά είναι μια πολύ αυθεντική μαρμελάδα ραβέντι με την προσθήκη ενός μυστικού συστατικού - μανιταριών. Φαίνεται ότι αυτά τα προϊόντα δεν είναι καθόλου συμβατά. Εντάξει, ραβέντι - οι μαγειρικές του χρήσεις ήταν από καιρό θρυλικές, αλλά τι γίνεται με τα μανιτάρια; Στην πραγματικότητα, ποιος κάνει μαρμελάδα μανιταριών, επειδή είναι συνήθως αλατισμένο ή τουρσί ;!
Αποδεικνύεται ότι στην πορτογαλική κουζίνα, η χρήση μανιταριών στο μαγείρεμα δεν είναι καθόλου ασυνήθιστη. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο, το οποίο είναι και τόσο νόστιμο και δεν απαιτεί ειδικά έξοδα, γιατί απαιτείται πολύ λίγη ζάχαρη, σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες συνταγές για γλυκά παρασκευάσματα.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: κομπόστα ραβέντι για το χειμώνα!
Τι χρειάζεται για τη μαρμελάδα;
Για να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:
- ραβέντι - 700 g;
- τζίντζερ - 70 g (σε καθαρή μορφή)
- νερό - 100 ml.
- ζάχαρη - 200 g;
- μικρά μανιτάρια champignon - 100 g;
- ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι - 0,5 κουτ.
Μόνο οι νεαροί μίσχοι ραβέντι πρέπει να επιλεγούν, καθώς οι υπερβολικοί θα είναι πολύ σκληροί και ινώδεις. Επιπλέον, δεν έχουν πλέον τον απαραίτητο χυμό και είναι πολύ δύσκολο να κάνουν κάτι νόστιμο από ξηρό ραβέντι.
Παρασκευή συστατικών
Ας ξεκινήσουμε με ραβέντι - κόψτε το σε μικρούς κύβους. Κόψτε το τζίντζερ τυχαία. Τώρα, όλα τα τζίντζερ και τα the των ψιλοκομμένων μίσχων πρέπει να περάσουν από έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι πουρέ. Προσθέστε νερό σε αυτό.
Κάποιο ψιλοκομμένο ραβέντι πρέπει να διατηρείται.
Τώρα ας φτάσουμε στα champignons - πρέπει να χωριστούν σε δύο μέρη. Κόψτε τα μισά μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόψτε το δεύτερο.
Κομμάτια μανιταριών και ραβέντι θα προσθέσουν μαρμελάδα στη δομή της μαρμελάδας.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα;
Ρίξτε τον τελικό πουρέ λαχανικών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Όταν βράσει η μάζα, προσθέστε τα υπόλοιπα κομμάτια ραβέντι και μανιτάρια σε αυτό. Βάλτε το μπαχαρικό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα - τότε θα πάρετε μια πολύ παχιά μαρμελάδα. Αν και το επιδόρπιο βράζει καλά μισή ώρα πριν μπορεί να εξαπλωθεί στο ψωμί.