Σούπα "Karpaty" - ένα αρωματικό πρώτο πιάτο τις καθημερινές και τις διακοπές
Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, φροντίστε να ετοιμάσετε τη σούπα Karpaty - μια πολύ νόστιμη πρώτη σειρά με ένα μυστικό συστατικό. Γιατί μυστικό; Και το πράγμα είναι ότι τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για αυτό δεν είναι φρέσκα, αλλά τουρσί. Δίνουν στη σούπα μια αυθεντική γεύση προσθέτοντας μια ελαφριά ξινή νότα από μαρινάδα μανιταριών. Και η σωστή μερίδα, με την υποχρεωτική προσθήκη ξινή κρέμα και βότανα, θα συμπληρώσει το εύρος γεύσης. Μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο πιάτο ακόμη και κάθε μέρα, ειδικά αν είστε μανιτάρι και συγκομιδή. Τότε τα αποθέματα του κύριου προϊόντος θα είναι πάντα στα χέρια σας.
Συστατικά
Για να μαγειρέψουμε 3-4 λίτρα πλούσιας σούπας μανιταριών, χρειαζόμαστε:
- μανιτάρια τουρσί - 400 g;
- 3 μεγάλες πατάτες.
- 1 μεγάλο καρότο
- 3 μηροί κοτόπουλου.
- ρύζι (ακατέργαστο) - 50 g;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι, lavrushka).
Για να σερβίρετε με τη σούπα, θα χρειαστείτε επίσης ξινή κρέμα και άνηθο.
Τα τουρσί μανιτάρια ή boletus θα δώσουν στη σούπα μια μοναδική γεύση. Αλλά αν δεν υπάρχει τρόπος να τα πάρετε, τα συνηθισμένα μανιτάρια θα το κάνουν.
Καρπάθια σούπα: βήμα προς βήμα προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, βάζουμε μια κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρεύουμε τη βάση της σούπας - ζωμό κοτόπουλου. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το κρέας, διαφορετικά ο ζωμός θα είναι θολός.
Ενώ το κρέας βράζει, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σούπα:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε όμορφα μισά δαχτυλίδια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στον επόμενο καυστήρα, ρίχνουμε λάδι. Τηγανίζουμε τα καρότα.
- Ρίχνουμε μανιτάρια στο καρότο. Εάν είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα στη μέση. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
- Όταν βράσει ο ζωμός, αλάτι το αμέσως, σε αυτό το στάδιο, ρίχνουμε το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
- Ρίχνουμε το προπλυμένο ρύζι. Μαγειρέψτε το μέχρι να μαγειρευτεί μισό για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε πατάτες και μανιτάρια τηγανισμένα με καρότα.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε μερικές λεβούσες.
Το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να σερβίρουμε σωστά τη σούπα Karpaty μας. Ρίχνουμε το σε πλάκες, βάζουμε σε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και συνθλίβουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Τα μανιτάρια σε συνδυασμό με ξινή κρέμα και βότανα και ο τρυφερός ζωμός κοτόπουλου είναι το καλύτερο πρώτο πιάτο για ένα πλούσιο δείπνο. Επιπλέον, δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη!