Βρασμένο λάχανο με πατάτες - οι καλύτερες συνταγές

Ένα σοφό βιβλίο λέει ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα πιάτο λαχανικών με αγάπη από έναν παχύ ταύρο με μίσος. Μια καταπληκτική αρχαία λιχουδιά - βρασμένο λάχανο και πατάτες - είναι ιδανική για ένα γεύμα με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Εκλεπτυσμένο άρωμα, λεπτή ευχάριστη γεύση, θρεπτική αξία και ανεκτίμητα οφέλη για το σώμα. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα βρασμένα λαχανικά φτιαγμένα με αγάπη; Και αν προσθέσετε λίγο κρέας και μπαχαρικά σε αυτά, θα έχετε ένα υπέροχο πλούσιο προϊόν.

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν σίγουρα πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν λάχανο και πατάτες για να εκπλήξουν το νοικοκυριό και τους φίλους τους. Μοιράζονται γενναιόδωρα την εμπειρία τους, εξηγώντας λεπτομερώς πώς να μάθουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα πιάτα λαχανικών. Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές για τη δημιουργία αυτής της αρχαίας λιχουδιάς.

Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό λάχανο, λάχανο Πεκίνου, λάχανο λάχανο και ακόμη και κουνουπίδι. Από προϊόντα κρέατος - χοιρινό, βόειο κρέας και φιλέτο κοτόπουλου.

Διαβάστε επίσης:πώς να ζυμώσετε το λάχανο για το χειμώνα, ώστε να είναι τραγανό;

Μωσαϊκό λαχανικών με κρέας

Αυτή η έκδοση του βρασμένου λάχανου με κρέας και πατάτες είναι κατασκευασμένη από συστατικά που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή αγορά. Είναι υπέροχο αν μεγάλωσαν στο καλοκαιρινό τους εξοχικό σπίτι. Τότε το πιάτο θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.

Έτσι, ένα σύνολο προϊόντων:

• οποιοδήποτε είδος κρέατος (χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά) ·
• φρέσκο ​​λάχανο οποιουδήποτε είδους?
• πατάτες;
• αρκετοί λαμπτήρες?
• καρότο;
• λίγο λάχανο τουρσί;
• πιπεριά;
• ντομάτα ή ντομάτα
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικό;
• άλας.

Η διαδικασία μαγειρέματος βρασμένου λάχανου με πατάτες αποτελείται από τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Το κρέας πλένεται καλά σε ένα ευρύχωρο δοχείο για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων αίματος. Απλώστε στο τραπέζι, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και μετά κόψτε σε κύβους. Το προϊόν κρέατος τοποθετείται σε καζάνι, χύνεται με λίγο νερό και βράζεται για περίπου μία ώρα.
2. Οι λαμπτήρες ξεφλουδίζονται. Ένα κοφτερό μαχαίρι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
3. Τα καρότα τρίβονται με μεγάλη βάση ή κόβονται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, τα λαχανικά προστίθενται στο κρέας σε καζάνι και μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά.
4. Οι κόνδυλοι αποφλοιωμένων πατατών κόβονται σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος (κύκλοι, κύβοι, λωρίδες). Στέλνονται σε ένα δοχείο και μαγειρεύονται για άλλα 30 λεπτά.
5. Το Sauerkraut βγαίνει για να αφαιρέσει την άλμη, πλένεται και στη συνέχεια τοποθετείται με λαχανικά.
6. Το λευκό λάχανο τεμαχίζεται με ένα κοφτερό μαχαίρι με τη μορφή καλαμακιών. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
7. Η πιπεριά και η ώριμη ντομάτα κόβονται σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Κατεβάζονται σε καζάνι. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος της διαδικασίας, το πιάτο καρυκεύεται με αλάτι και μπαχαρικά.

Ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος κρέατος, είναι απαραίτητο να ορίσετε διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος. Το χοιρινό χρειάζεται περίπου 60 λεπτά, το βόειο κρέας - 90 λεπτά, το φιλέτο κοτόπουλου - 30 λεπτά.

Διαβάστε επίσης:dolma στα φύλλα σταφυλιών - συνταγή

Αδύνατο να αντισταθεί - λαχανικά, κοτόπουλο και μανιτάρια

Τα πιάτα με λάχανο θεωρούνται το πιο δημοφιλές φαγητό για τις ρωσικές οικογένειες. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι νοικοκυρές προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν σε διαφορετικές παραλλαγές, συνδυάζοντάς το με πολλά συστατικά. Πολύ συχνά, οι ειδικοί μαγειρικής μαγειρεύουν βρασμένο λάχανο με πατάτες και κοτόπουλο, αραιώνοντάς το με μανιτάρια. Ας γνωρίσουμε μια από αυτές τις συνταγές.

Κατάλογος απαιτούμενων στοιχείων:

• Λευκό λάχανο);
• μαλακές πατάτες
• φιλέτο κοτόπουλου (διάφορα κομμάτια)
• Champignon;
• κρεμμύδι;
• μεγάλα καρότα
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι (θρυμματισμένο ή σε σκόνη)
• καρυκεύματα;
• άλας.

Το βρασμένο λάχανο με πατάτες παρασκευάζεται με απλό τρόπο:

1. Πρώτα απ 'όλα, το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια. Απλώστε σε θερμαινόμενο λίπος. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μετά αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
2. Προσπαθήστε να κόψετε τα κρεμμύδια σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Τρίψτε τα καρότα. Ανακατέψτε και στείλτε στο τηγάνι για να τηγανίσετε.
3. Τα champignons πλένονται και στεγνώνουν καλά. Κόβουμε σε μικρές φέτες. Συνδυάστε τα με τα υπόλοιπα προϊόντα σε τηγάνι και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τοματοπολτό, ανακατεύουμε, αλάτι.
4. Το λευκό λάχανο τεμαχίζεται σε λωρίδες, ζυμώνεται με τα χέρια. Τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
5. Οι πατάτες, κομμένες σε κύβους, προστίθενται στο λάχανο και μαγειρεύονται για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος, το προϊόν αναμιγνύεται με μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου. Προσθέστε ζεστό νερό, φύλλα δάφνης και καρυκεύματα, εάν είναι απαραίτητο.

Για να κάνετε το πιάτο πιο αρωματικό, συνιστάται να πάρετε βασιλικά μανιτάρια. Διακρίνονται από μια έντονη μυρωδιά, η οποία παραμένει μετά τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος.

Βρασμένο λάχανο με πατάτες - μια πικάντικη λιχουδιά με εκπληκτική έκπληξη

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή για βρασμένο λάχανο με πατάτες χρησιμοποιείται όχι μόνο από σεφ σε εστιατόρια, αλλά και από έμπειρες νοικοκυρές. Ας γνωρίσουμε τους κανόνες μαγειρέματος στην κουζίνα του σπιτιού.

Απαιτούμενη λίστα συστατικών:

• μια μεσαίου μεγέθους κεφαλή λάχανου ·
• επιμήκη πατάτες;
• κοτόπουλο;
• καρότο;
• μεγάλο κρεμμύδι
• κόκκινη πιπεριά;
• καρυκεύματα;
• φυτικό λάδι;
• άνηθο;
• άλας;
• νερό.

Ο κλασικός τρόπος για να δημιουργήσετε ένα αλμυρό σνακ:

1. Το κρέας κοτόπουλου χωρίζεται σε διάφορα μέρη. Απλώνουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Η κεφαλή του λάχανου κόβεται στη μέση και μετά ψιλοκομμένη σε λωρίδες. Τα αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται σε τρίφτη με χονδροειδή βάση. Τα τεμαχισμένα λαχανικά συνδυάζονται μαζί, ελαφρώς ζυμώνονται με τα χέρια σας. Προστίθεται αλάτι, αποστέλλεται στο κρέας. Ρίχνουμε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
3. Οι πατάτες κόβονται σε μικρές ορθογώνιες φέτες. Απλώστε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε. Το προϊόν μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί στο μισό.
4. Οι πιπεριές κόβονται σε κομμάτια. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
5. Πασπαλίζουμε το τελικό σνακ με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρεται ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο.

Για να κάνετε το προϊόν ζουμερό και τρυφερό, συνιστάται να το μαγειρέψετε στη μικρότερη φωτιά κάτω από τα άγρυπνα μάτια του ειδικού μαγειρικής.

Μεσημεριανό γεύμα με χαμηλές θερμίδες

Στην αρχαιότητα, οι νοικοκυρές ετοίμαζαν διάφορα είδη τροφίμων σε ειδικό φούρνο, ειδικά από λαχανικά. Οι σύγχρονοι σεφ φτιάχνουν εύκολα λάχανο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες με πατάτες σε μια αργή κουζίνα, η οποία δεν αποδεικνύεται χειρότερη από ότι σε έναν ρωσικό φούρνο. Για το πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• λάχανο οποιουδήποτε είδους?
• κονδύλους πατάτας μεσαίου μεγέθους
• αρκετοί λαμπτήρες?
• καρότο;
• Πιπεριά;
• ντομάτες;
• μπαχαρικό;
• κλαδιά από φρέσκα βότανα μαϊντανός;
• πιπέρι (αλεσμένο);
• άλας;
• φυτικό λίπος.

Το μυστικό του μαγειρέματος του hodgepodge με πατάτες και λάχανο σε ένα πολυκουζινάκι αποτελείται από τέτοιες ενέργειες.

Βήμα 1

Οι βολβοί ξεφλουδίζονται, πλένονται και μετά κόβονται σε πανομοιότυπους μικροσκοπικούς κύβους. Τα πλυμένα καρότα τεμαχίζονται σε μεγάλες λωρίδες και αναμιγνύονται με κρεμμύδια. Το φυτικό λίπος χύνεται σε ειδικό δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος, ψιλοκομμένα λαχανικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" και βράστε τα προϊόντα για 10 λεπτά.

Βήμα 2

Ξεφλουδισμένες πατάτες, που έχουν στεγνώσει λίγο, κομμένες σε μικρούς κύβους. Το λάχανο κόβεται σε λωρίδες, προσπαθώντας να αφαιρέσει όλα τα σκοτεινά φύλλα. Στη συνέχεια, το φαγητό κατεβαίνει στο multicooker.

Μερικοί μαγειρεύουν τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια και καρότα, ώστε να αποκτήσουν μια χρυσή καφέ κρούστα. Δυστυχώς, ένα τέτοιο πιάτο δεν θα είναι πλέον διαιτητικό.

Βήμα # 3

Ανακατέψτε απαλά τα περιεχόμενα του μπολ. Πρόσθεσε νερό.Η επιλογή "Stewing" ή "Baking" έχει ρυθμιστεί στη συσκευή, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του multicooker.

Βήμα # 4

Μετά από 40 λεπτά, οι ντομάτες κομμένες σε μικρές φέτες προστίθενται στο προϊόν και μαγειρεύονται για λίγο.

Βήμα # 5

Στο τελικό στάδιο, το πιάτο αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά και προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα. Τρώγονται με ξινή κρέμα.

Η φυτική τροφή είναι σχετική

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που αρέσει σχεδόν σε όλους είναι το στιφάδο λαχανικών με λάχανο και πατάτες. Τρώγεται ως πλήρης και υγιεινή θεραπεία ή ως συνοδευτικό. Το στιφάδο ταιριάζει καλά με λουκάνικο, μανιτάρια, κρέας και ακόμη και ψάρι. Για την παρασκευή του, λαμβάνονται μάλλον απλά συστατικά:

• πυκνό λευκό λάχανο?
• μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• κρεμμύδι;
• μεγάλα καρότα
• σάλτσα ντομάτας;
• δάφνη;
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο);
• φυτικό λάδι;
• αποξηραμένος βασιλικός;
• άλας.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ένα λαχανικό στιφάδο με πατάτες και λάχανο παρασκευάζεται με απλές εργασίες:

1. Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε τα κρεμμύδια σε μικροσκοπικούς κύβους. Στη συνέχεια το τηγανίζουν σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Το τεμαχισμένο λάχανο αποστέλλεται στα λαχανικά. Ταραχή. Καλύψτε με σφιχτό καπάκι. Μαγειρεύουμε για περίπου 6 λεπτά.
4. Οι πατάτες σε κύβους αναμιγνύονται με τα λαχανικά και η θερμότητα μειώνεται. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε ντομάτες, δάφνη και ένα σύνολο μπαχαρικών. Ταραχή. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Το τελικό προϊόν εγχύεται για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρεται για δείπνο. Πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή.